水煮牛肉可以蒸吗

方法：

1.材料：牛肉500克，桃源健民西瓜酱2勺，葱姜适量，八角1粒，花椒2粒，花生碎适量，香油1勺，料酒适量，料酒2勺酱油、胡椒粉1勺

2．先准备好需要的食材，将牛肉冲洗干净，除去杂质，不用切，抹上少许料酒和盐，稍微腌一下；

3.接下来，将葱、姜分别加工，洗净，沥干水，切成葱花、姜片；

4、锅中倒入适量的水，烧开，加入牛肉，将牛肉焯一下，捞出，洗净，沥干水；

5.再次倒入汤锅中，加入足够的水，加入牛肉、葱、姜、八角和花椒，煮沸，转小火，加入少许酱油、胡椒粉、香油和盐；

6。等到牛肉煮熟后，取出，晾凉，切成片，淋上一些桃源健民西瓜酱，撒上一些花生碎；就是这样。

切好的牛肉可以蒸吗？怎么做？

配料

牛腱600克，白酱油25克，红辣椒丝20克，味精1克，香菜段5克，香油25克，蒜末10克，精盐1克，大葱10克，生姜5克，八角2个，黄酒10克。

方法

1.将牛腿洗净，冲去血水，用开水烫一下，放入锅中，加水盖过，大火烧开，撇去浮沫。撇去浮沫，加入米酒、八角、姜块（打散）、葱、精盐，盖紧，转小火煮至酥脆，可用筷子刺破。取下锅，待冷却，取出牛肉。

2.切牛肉切成薄片，整齐地排列在平板上，碗中将白酱油、味精、香油混合，淋在牛肉片上，撒上香菜段、红辣椒丝、蒜末即可食用。

这是白切牛肉的做法

黄芽白芽炒牛肉的做法：

第一步：准备

材料做这道菜需要准备的有：：盐、生抽、蚝油、料酒、鸡精、花生油、淀粉、白芽切成小块。将牛肉切成薄片，辣椒切片，大蒜切片，姜切丝。

第二步：如何腌制牛肉

想要牛肉味道更鲜美，就必须先腌制。首先，将牛肉横纹切片，然后加入少量牛肉。盐，少量鸡精，生抽一勺，料酒两勺，蚝油一勺，油一勺，放姜丝呃，搅拌均匀。

然后加入一汤匙淀粉，搅拌均匀。然后静置 15 分钟。

加入这些调料会让牛肉更加入味，口感更好。添加淀粉是为了给牛肉增加一层保护，让牛肉的口感更光滑、更嫩。

第三步：炒黄芽

锅里放少量油，油热至50%，将黄芽翻炒几下，加入少量盐，继续翻炒。炒至半熟后开始煮备用。如果现在煮过头了，后面再和牛肉一起炒，黄丫白就煮过头了，就没有那么酥脆的口感了。

第四步：炒牛肉

重新起锅，烧至有点冒烟后加入油。油量比平时炒的稍微多一点，油温70%热。 ，加入腌制好的牛肉和蒜片一起炒。

加入辣椒炒约半分钟。炒至牛肉几乎不再红色时，加入黄芽和白芽一起翻炒。此时牛肉应该已经6-7成熟了。

当我们吃牛排时，我们知道我们能接受的是8成熟以上的牛排。如果超过10成熟，就没有鲜嫩的口感了。因为有淀粉的保护，即使炒到很熟，它还是很嫩的。

第五步：调味

加入生抽上色调味，翻炒均匀。加入鸡精提鲜，翻炒均匀就可以上桌了。这时候牛肉应该已经9到10熟了，黄牙和辣椒也差不多熟了。

牛肉从入锅到出锅的时间应在两分钟以内。这样炒出来的牛肉非常嫩，味道鲜美。白黄花蕾酥脆香甜，给你麸皮d新口味，一种能打开你味蕾的甜味。这是一种美妙而愉快的感觉。

水煮牛肉要煮多长时间

原料

牛小腿600克、白酱油25克、红辣椒丝20克、味精1克、香菜段5克、香油25克、剁碎10克大蒜、精盐1克、葱10克、生姜5克、八角2个、黄酒10克。

方法

1.将牛腿洗净，冲去血水，用开水烫一下，放入锅中，加水盖过，大火烧开，撇去浮沫。撇去浮沫，加入米酒、八角、姜块（打散）、葱、精盐，盖紧，转小火煮至酥脆，可用筷子刺破。取下锅，待冷却，取出牛肉。

2.将牛肉切成薄片，整齐地排列在平板上。将白酱油、味精和芝麻油放入碗中混合，浇在牛肉片上，撒上香菜段、红辣椒丝、蒜末。荣，并侍奉。

水煮牛肉的做法

牛排骨600克，胡萝卜1根，姜3片，葱2根，淀粉水适量，辣豆瓣酱1汤匙，甜面酱1茶匙，番茄酱1大勺，酒1汤匙，酱油1茶匙，糖1茶匙

做法

1.将新鲜牛腩放入沸水中焯去血水，然后另取一锅水，放入焯过的牛腩，煮约45分钟。取出，冷却并切成方块。保留剩余的牛肉汤以备后用。

2.将葱洗净，切成小块；将胡萝卜去皮并切成方块，放在一边。

。烧热锅，加入2汤匙油，将步骤2的姜片和葱炒香，加入所有调味料炒香，然后加入牛腩块。步骤1，小火炒2分钟。

。加入步骤1的牛肉汤，直至没过材料1厘米，盖上锅盖，煮约30分钟。

5.加入方法2的胡萝卜块和方法3的牛腩块，煮约15分钟以减少汁液，然后用生粉水将牛腩勾芡。

白切牛肉怎么做？

主料

牛筋600克

辅料

葱10克，茴香10克，生姜10克，盐1/2茶匙，3丁香，八角2个，草莓1个，青蒜1粒，蒜4瓣，葱2根，辣椒粉1/2茶匙，辣椒粉2茶匙香醋、鲜味酱油1茶匙、味精适量、香油1茶匙、白糖适量

白切牛肉的制作方法

第1步

将牛筋洗净，用冷水浸泡。

第2步

调料：葱、姜、茴香、八角、丁香、草果

第三步

泡牛肉将牛筋放入热水中煮，撇去浮渣

第四步

将牛筋捞出洗净用温水去掉浮渣

第5步

锅中加入足够的水，放入焯水洗净的筋，加入葱、姜、星八角、草果等调味料

第6步

大火煮沸后小火煮

第7步

小火煮约1小时，加少许盐，继续小火煮

第8步

炖至用筷子能轻易刺穿，有香味为止轻微的阻力。关火

第9步

自然冷却后切成薄片，放入盘中

第10步

当煮牛筋时，只加一点点盐来提味。吃的时候需要做蘸酱；将葱、蒜、青蒜分别切末

第11步

将切碎的g放入将青蒜、蒜头、小葱放入碗中，加入辣椒粉，烧热食用油，倒在上面激发香气

第12步

香气激发后，加入依次将香醋、芝麻油、味精、糖、生抽调匀成酱汁