潮汕牛肉火锅底图

潮汕牛肉火锅最完美的酱汁就是沙茶酱。潮汕牛肉火锅，牛肉是现宰现卖，将“鲜”字发挥到了极致。

牛肉的不同部位，质地不同，漂洗时间不同，口感和风味也不同。潮汕牛肉火锅在20世纪40年代开始闻名。传统的做法是在锅中加入沙茶酱，用浓汤作为锅底。后来逐渐简化。锅底只剩下牛骨汤和白萝卜了。更有利于品尝牛肉的原汁原味。潮汕菜最讲究“味大而味淡”。从历史的角度来看，这大多是一个无声减法的过程。

潮汕牛肉火锅底

方法/步骤

1

火锅汤的做法：锅中加水，加入海带，关火水烧开后，将金枪鱼干放入汤中，浸泡20分钟，然后倒出汤。

2

食材切法：牛肉切薄片冷冻，蘑菇、卷心菜切得很薄，葱斜切，金针菇去除两端后应分散。韭菜切成7~8厘米长，菊花洗净。

3

酱料制作方法：在2杯火锅汤中加入酱油、醋、萝卜汁、葱花、芝麻等搅拌均匀均匀。

4

放入火锅汤中煮：酱油和料酒的火锅汤烧开后，将准备好的蔬菜和肉放入锅中。 ，煮好后加入酱汁。吃完肉和蔬菜后，加入细面条，加入洋葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸，最后用盐和胡椒调味。就是这样了

潮汕牛肉火锅底料图片真实

潮汕牛肉火锅清汤底料p是用牛骨、猪骨汤加沙茶酱、葱、姜片、盐制成火锅清汤底

潮汕牛肉火锅牛肉部位图片

主要原因是牛肉比较新鲜，火锅一般都是用刚宰杀的牛肉。其次，牛肉的刀工也很重要。牛肉按照各个部位分类切块，按照质地切片，让味道更好。光滑的。

潮汕牛肉火锅锅底高清图片

2018年8月15日，主流潮汕牛肉火锅锅底有水和牛骨汤。有时水锅底放几片白萝卜，牛骨汤里加几块牛排骨。

高清潮汕牛肉火锅图片大全

1.仙牛记潮汕牛肉火锅

仙牛记潮汕牛肉火锅一经问世，就迅速风靡北方南，成为市场上最受欢迎的一个火锅品牌，我走访了一家又一家加盟店，生意非常好。

2.海印海吉牛肉火锅

海印海吉牛肉火锅是广州火锅品牌。这个品牌成立于1999年，是一个发展比较快的品牌。截至2020年，海印海记牛肉火锅加盟店已覆盖全国20多个城市。

3.牛起潮汕牛肉火锅

牛起潮汕牛肉火锅非常有名，因为它很注重“鲜切”二字。店里的食材——牛肉都是当天宰杀的牛身上切下来的，味道非常好。而且火锅汤底也很正宗。

潮汕牛肉火锅锅底完整图片

潮汕火锅的底料一般采用清汤，热量不会超过30大卡。清汤不仅热量低，而且保留了食材的鲜美味道。

混乱韩牛肉火锅以新鲜牛羊肉为主料。没有经过特殊加工，所以热量不高。

比如牛前腿、后腱、里脊肉等，每100克含热量100大卡左右，且含有较高的蛋白质。

除了一个例外 - 牛胸肉！虽然它的蛋白质含量很高，但脂肪含量也很高，几乎是其他牛肉的三倍热量。尤其是胸前的那块黄油，纯粹的一块脂肪，绝对是一颗高热炸弹。

潮汕牛肉火锅底料综合配方

牛骨熬两个小时，汤汁呈乳白色，汤底原汁原味