一道常见的家常炒牛肉丝

1.将绿豆皮切成丝。

2.将胡萝卜切成圆片，用饼干切块压成小花。

3.青蒜去蒂，洗净，切段。

4.牛肉片中加入适量老抽、盐、生粉、水，拌匀，腌制5-10分钟。

5.锅中倒入适量植物油。当火达到80%热时，加入牛肉煮至熟。

6.将肉倒入煎锅中，加入胡萝卜和青蒜，炒香。

7.然后加入豆丝翻炒，加入两汤匙盐和少量水，翻炒均匀，然后炒至豆丝皮微焦。

8.最后加入牛肉翻炒均匀。起锅加入适量鸡精和胡椒粉调味。炒匀即可食用。

Tips如何让自制炒牛肉丝变得嫩

首先，切牛肉的时候一定要注意切的方向。横切牛肉，因为大家都知道，牛肉中含有的结缔组织较多，所以只有横切牛肉，才能切断牛肉中的各种肌纤维组织，这样在吃的过程中就不会被咀嚼到。

其次，用清水冲洗几次，然后加入适量料酒和食用盐腌制。腌制过程中，可以适当加入半勺小苏打。这样做的目的也是为了让牛里脊肉的口感更加嫩滑。

最后快速加入牛里脊肉，大火快速翻炒。注意不要炒太久。炒的时间应该只有几分钟。因为如果炒的时间太长，牛里脊肉很快就会变老。

如何搅拌y牛肉丝

油温120-160度。炒肉丝之前先腌一下，不仅可以防止肉丝粘锅，而且肉丝非常嫩滑，味道鲜美。具体方法如下：

准备材料

猪肉：200克，生菜：620克，食用油：适量，料酒：少许，葱、姜：少许，大蒜：2瓣，糖：1茶匙，盐：1.5小勺，鸡粉：1/2小勺，干辣椒：3粒。

1.将葱、姜、蒜和干辣椒洗净切碎备用。

家庭小贴士炒牛肉丝的做法

1、牛柳切粗丝，加料酒、盐、生粉调味，备用；

2、莲藕切成薄片，用水冲洗干净，取出，用鸡油、盐、味精炒香，盛入盘中，倒入鸡汤汤并放在一边；

3、锅中倒入油，烧热。先把煮熟的牛肉放入锅中将里脊肉放入锅中，加入料酒、芹菜和牛肉干。将豆豉、味精、糖快速翻炒，然后出锅放在盘中的莲藕上。

炒牛丝的做法大家都很常见

1.牛排蘑菇2个，蟹菇一把，胡萝卜半根，油适量，淀粉一小勺，酱油少许，盐少许，凉水少许。制作过程： 1、牛扒菇两朵、蟹菇一把、胡萝卜洗净；

2．将牛排蘑菇切成厚片；

3.蟹菇将蘑菇沿中间切成两段；

4.只取一半胡萝卜，先切段，再切成菱形片；

5.锅中烧开水，先放入蟹香菇，将牛排菇焯水

6。然后将牛排蘑菇焯水。牛排蘑菇会渗出褐色汁液，所以要分开焯水很快；

7。炒锅中倒入适量的油，先将胡萝卜片放入锅中翻炒几下变色。胡萝卜是脂溶性蔬菜。它们需要与油混合才能将胡萝卜素转化为维生素A，这对眼睛特别有好处；

8.将它们放入水中焯一下。将牛排菇和蟹味菇倒入锅中翻炒几下，撒少许盐；

9.提前准备好一碗汁：淀粉一小勺，酱油少许，冷水，再次搅拌均匀后加入锅中。均匀地倒入锅中打圈；

10．待淀粉浆变稠变稠时，将其从锅中取出。

炒牛肉丝的家庭小窍门

材料主料：腌牛肉300克主料：红辣椒100克，鲜蒜50克调料：植物油150克，10克盐克、味精5克、​​陈醋20克、5克ams 芝麻油。做法 1、将腌牛肉蒸熟，撕成细丝。红辣椒切丝，新鲜大蒜切丝。 2、锅内放油，加热至70%热，加入牛肉丝翻炒，加入陈醋，出锅备用。 3.锅内留油，加入材料和牛肉丝炒香，调味后起锅即可。

在家做炒牛肉丝的小窍门

生牛肉一定要腌制，然后炒才能变嫩。具体做法如下：

准备材料：牛里脊肉半斤、白糖2克、姜粉适量、酱油一汤匙、土豆淀粉一汤匙、青菜一汤匙油

1。将牛里脊洗净，放在案板上，用刀切成丝。

2.将牛肉丝放入盆中，加入糖和姜粉，用手搅拌均匀。

3.然后加入酱油a然后用筷子搅拌均匀，然后静置20分钟。

4. 20分钟后，加入马铃薯淀粉和植物油，搅拌。

5.将炒锅洗净，放在火上晾干，用刷子在锅内刷上一层薄薄的油。

6.开大火，如果闻起来有点烟味，就转小火。

7.同时加入适量底油和腌制好的牛肉。

8.将肉放入锅中后，开小火，只将肉铲开。等待大约半分钟到一分钟，然后改成中高火，开始翻炒。

9.炒至完全变色，即可出锅食用。

/p>家常炒牛肉丝的做法

1.保持肉丝的水分。对于干肉丝，最好先用水泡一下。

其次，在肉丝上抹上一些淀粉，均匀地挂起来。

3.把煮好的菜煮开d 将猪肉切丝，然后煮炒。

4.烹调前用温油将淀粉充分的肉丝抹平。

5.也可以将淀粉好的肉丝直接炒。炒菜的油量要多一些，火要小一些。

6.肉丝上浆前后，可加入植物油或香油，抹匀，然后入油锅煎炸。

7.肉丝入味前加入一些嫩肉粉（调料店有售）腌制半小时，然后炒

厨房家常炒牛肉丝

方法一：

主料：牛腩180克

辅料：芹菜100克、花椒适量、干辣椒适量、郫县豆瓣酱适量生姜适量，大蒜适量，香菜适量。鸡粉适量，少许糖少许，料酒2茶匙，生抽适量，植物油适量。

第1步

牛肉洗净沥干，横切丝；香菜切去根、叶，洗净，切成3厘米左右长的段；干辣椒洗净后，用剪刀垂直剪开，去掉籽，然后切成条；生姜切丝，大蒜去皮切片，郫县豆瓣切碎，香菜洗净切段。

第二步

热锅下油，放入花椒，炒香，加入牛肉丝炒至松散，继续炒至水收干干燥的。

第三步

加入2汤匙料酒，翻炒均匀；然后加入干辣椒、姜、蒜、郫县豆瓣酱，继续将牛肉炒至酥脆。

第四步

加入芹菜，然后加入适量的盐、鸡粉、少许糖，搅拌均匀-炒至芹菜断，加入香菜和生抽，翻炒均匀。切碎的米酒丝中加入少量盐、生抽、米酒腌制10分钟。

3.想要让牛肉味道鲜嫩、不老、不焦，这一步做对非常重要。那就是加入玉米淀粉或者蛋清，搅拌均匀。我两个都加了，肉更嫩了。 。

4.将食用油倒入锅中加热，然后关火，让其冷却。加入牛肉丝，翻炒。用筷子把牛肉打散，这样牛肉就不会粘锅了。翻炒几下，加入酱油和八角。

5.将牛肉炒至熟，加入青椒入锅，加少许盐调味。

6.将青椒炒软，最后加入适量鸡粉，味道更鲜美。

方法二：

材料：

1牛腩公斤

辅料：酸笋适量、八角适量、生姜适量、香叶适量、小茴香适量、小芒适量、砂仁适量、花椒适量、红干辣椒适量、红米椒适量、酒适量、盐适量、生抽适量。

1.炒酸笋干时，可以加入红辣椒，小火炒。

2.材料袋里放入水，生姜，红米椒，（红米椒也可以提前煮熟，在水里捣碎后再加入），将带血的牛腩洗净，大火烧开，去掉浮沫，转一下改小火煮半小时，加入生抽、盐、白酒、调味料。继续用小火煮，直到你喜欢它的质地。

3.成品汤是酸的，麻辣微麻，肉质有嚼劲。