西红柿蘑菇炖牛肉的做法材料：牛肉适量，杏鲍菇，西红柿，洋葱，青椒，芹菜，蒜片，番茄酱，番茄酱，和番茄酱。糖适量、菜适量、盐适量、油适量。配方方法：

1．将煮熟的牛肉切成方块。

2.将杏鲍菇、西红柿、洋葱分别洗净，切成滚刀块；青椒去掉籽和蒂，洗净，切块；把芹菜的叶子去掉，切成段。

3.将炒锅置火上，加入油烧至50%热，加入洋葱翻炒片刻。

4.添加牛肉块。加入番茄酱和糖，翻炒均匀。

5.倒入水，大火煮沸，转小火，盖上锅盖煮10分钟。

6.加入杏鲍菇和西红柿继续煮10分钟，然后加入青椒和青菜，加盐，煮一会儿。

白杏鲍菇空白，用它滑牛肉片，简单又美味

牛肉打成肉但不擀成丸子，将杏鲍菇切片，烧开水，加入熟猪油、姜片、胡椒粉，加入牛肉丸，将杏鲍菇煮熟，加盐、鸡精调味，加酒和葱花。

准备材料：牛里脊肉150克，杏鲍菇一只，料酒适量，生抽适量，生粉适量

做法：

1、牛肉切成方块，沥干水，加入两汤匙油和少许生粉拌匀，加入一汤匙生抽腌制10分钟-15分钟。

2.杏鲍菇泡软洗干净，然后切成和牛肉一样大小的块，这样会更好看。

3.准备一个炒锅，烧热炒锅，加入油，将杏鲍菇块放入锅中略炒，备用。

4.另取一锅油，将沥干水分的牛肉块放入锅中，快速翻炒，然后加入适量米酒去除腥味。

5.最后倒入杏鲍菇和牛肉块一起翻炒。装盘前加入少许盐和鸡精。

酱牛肉

低油低盐低味，酱牛肉嫩滑入味，好吃不胖~

2水煮牛肉

川菜众多 餐厅的招牌菜就是水煮牛肉，但很少有人知道这道菜诞生于自贡。经典吃法来了~

3大脆皮牛肉炖菜

它色泽鲜艳、有光泽，是云南特色美食。吃起来外皮酥脆，肉质酥脆。它融合了四种口味：辣、咸、鲜、甜。更值得一提的是，它的“鲜”不仅包括牛肉的嫩，还包括薄荷和各种香料的鲜。真是酥脆又惹人爱~

4

牛肉火锅

荆州名菜——牛肉火锅，牛肉筋道有嚼劲，萝卜是汤汁饱满，松软鲜美~

5

石烤牛排

天高地阔，风吹过，草低，牛羊可见，烤全羊，肉手工挑选，奶酒奶茶都够了。 ~蒙古石锅烤牛排有着自然而独特的烧烤风味。其味道浓郁、色泽鲜嫩、质地细嫩。值得一试~

6

多层芝士牛肉卷

牛肉卷好吃到变成棒棒糖了~

7

腊八牛肉

腊八牛肉是腌制的，分三步制作：烤、烤、炸。一斤牛肉相当于三两腊八牛肉。越嚼越香~

8

淮南牛肉汤

淮南人的早晨是从一碗牛肉汤开始的。牛肉汤的秘密就在于一个“鲜”字~

9

牛肉饭

牛肉饭其实是面食的一种。因其形似米粒而得名。已经成为甘肃省张掖市最具代表性的早餐，在当地人的餐桌上有着不可动摇的地位~

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蘑菇牛肉面

一碗牛肉面含有蛋白质、碳水化合物和充足的膳食纤维。搭配得当，营养更全面~

真的是牛肉，放心，这些食物之间没有冲突

食材：牛肉、杏鲍菇 食材：葱、姜、蒜、水淀粉腌肉 食材：酱油、料酒、淀粉、油 碗汁：酱油、 老抽、蚝油、糖、盐 做法：

1．牛肉切片，用腌料拌匀，冷藏1小时。

2.用手将杏鲍菇撕成小块。准备好蒜瓣、姜片、葱花。

3.拌碗酱：生抽、老抽、蚝油、糖、盐。

4.锅里放油。当油温热时，加入牛肉并将其滑松。炒至牛肉变色，盛出。

5.用煎牛肉剩下的油，将姜、蒜爆香。

6.加入杏鲍菇炒至软。

7.加入牛肉翻炒均匀。 （如果怕牛肉煮不好，可以加少量的o水烧开后，盖上锅盖，大火煮沸。）

8．倒入碗汁，搅拌均匀，最后加水淀粉勾芡即可食用。

9.最后撒上葱花。

注：

1.切牛肉时一定要垂直于纤维方向，否则咀嚼不好。

2.杏鲍菇用手撕开。质地比用刀切的更坚韧，味道更能被吸收。

3.碗汁里的蚝油已经太甜了，所以少加糖或者不加糖。

4.如果炖牛肉需要加水，一定要加开水。你懂得热胀冷缩。

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杏鲍菇炒鸡丝

【原料】：新鲜杏鲍菇300克、鸡胸肉300克、冬笋50克；

【调料】：葱、姜、黄酒、味精、芝麻茶油、盐少许、鸡汤100毫升、鸡油60毫升；

【准备】：

（1）香菇洗净，鸡胸肉切丝、冬笋切丝，葱、姜切丝；

（2）烧热锅，倒入鸡油烧至70%热，加入葱、姜，出香味。加入鸡肉丝，炒至九分熟。加入冬笋、黄酒和味精。鸡汤烧开后，加入杏鲍菇和盐翻炒。淋上芝麻油即可食用。

【特点】：鸡肉嫩，菌香浓，滑而不腻。

炒豌豆芽

【材料】：杏鲍菇200克、豆芽300克、冬笋40克；

【调料】：花生油60克毫升、生姜、盐、料酒、味精适量；

【准备】：

（1）豆芽去根洗净，切丝王平菇和无线放入笋，姜切末；

（2）炒锅大火烧热，倒入花生油，烧至80%热，加入冬笋、杏鲍菇，切末姜片炒一下，加入豆芽、料酒、盐、味精。炒至豆芽断，然后将锅烧热，装盘即可。

特点：豆芽翠绿酥脆，杏鲍菇增香增色。

杏鲍菇

【原料】：杏鲍菇300克，西兰花一头姜末1/4茶匙

【调料】：1个/盐糖3茶匙 油1/3茶匙 红豆腐1茶匙 绍兴酒1茶匙 高汤1茶匙 糖1杯 淀粉1/3茶匙

【准备】：

1．将杏鲍菇切成 4 厘米 x 2 厘米长，横切备用。

2.将2杯油倒入炒锅中，用中火加热至50%热。添加杏鲍菇和f炒至软，然后捞出并沥干油。

3.西兰花剥去外皮，取嫩花状的小花，洗净放入沸水中加调味料 (1) 焯至熟，捞出沥干备用。

4.炒锅中加入一汤匙油，爆香姜末，然后依次加入调味料（2）和杏鲍菇，用小火煮至汤汁微干，最后加入淀粉水勾芡。

【提示】：

1.红豆腐入锅前先用水调匀，然后用油炒，以增强豆腐特有的豆香味。

2.以“腐乳”为主要调味料时，不宜添加香油来提味或增加表面光泽。可用色拉油或鸡油代替。

鲍鱼汁杏鲍菇

【制作材料】：杏鲍菇2朵，小汤白菜心9颗，调料：2勺鲍汁1勺，蚝油1勺，生抽1勺，糖半勺，盐少许。

【制作方法】：

1．将小糖菜外面的大叶剥去留作他用，只留心；

2．烧一锅水，加少许植物油和少许盐，将小汤菜心焯一下，放盘备用；

3．半碗水中加入蚝油、生抽、糖、盐，搅拌均匀成酱汁备用；

4.杏鲍菇切片，热锅下油，先炒香菇片；

5.倒入酱汁煮滚，然后转小火煮至蘑菇变软，汤汁被吸入；

6.最后加入2勺鲍鱼汁拌匀；

7.先将蘑菇片排列在盘中，然后将汤汁倒入均匀，成品就完成了。

【Tips】：先打成汁，让蘑菇片慢慢吸收，煮熟直至柔软彻底。这是使蘑菇片口感清爽多汁的关键。

杏鲍菇三杯

【制作材料】：杏鲍菇200克，红薯150克，九层塔20克，芝麻2汤匙油、姜4片、辣椒条1条、葱1/2根、蒜6颗、高汤1杯、海鲜酱3杯2茶匙

【制作方法】：

1.杏鲍菇洗净，切块，沥干水分；红薯去皮切块；将辣椒和葱切成段并放在一边。

2.将杏鲍菇放入150°C 60%油的锅中，用大火煎至杏鲍菇的茎部呈微金黄色（约2分钟）。取出并放在一边。

3.另外，将红薯放入150℃的60%油锅中，用大火煎至表面脱水、出现皱纹

三杯红薯王平菇

sub>，即可以采摘。

4.另起锅烧热，加入香油，加入姜片，炒至姜片卷曲，然后加入步骤一的辣椒段、葱段、蒜爆香。

5.加入三杯海鲜酱、高汤、步骤2的杏鲍菇和步骤3的红薯，以大火炒至收汁。

6.加入九层塔一起炒。

用蘑菇和一些杏鲍菇制成。

杏鲍菇牛肉：

将牛肉横切，然后斜切。加入油、蚝油、糖、小苏打，将牛肉腌制半小时以上。 。

将杏鲍菇斜切片，烧热锅，爆香蒜蓉，然后将杏鲍菇片放入锅中，慢慢翻炒大火煮一会儿，待蘑菇片开始渗水变软时捞起。

再加点油，大火爆香姜片，倒入腌好的牛肉，加入少许米酒，快速翻炒，盖上锅盖煮1分钟。然后翻炒片刻。

将生粉+酱油+水+糖+盐混合后，倒入炒好的牛肉中，翻炒片刻后加入炒好的杏鲍菇。然后加入一勺蚝油翻炒片刻。

盛入盘中，撒上葱花。