徐州美味的地锅鸡

地锅鸡是山东微山湖地区的传统名菜。地锅菜起源于苏北鲁南交界处的微山湖地区。过去，渔民在微山湖作业和休息时，由于船上条件有限，常常使用小土炉，炉上放着铁锅，下面有几个支撑物。用一块干柴生火，然后按照家常的方法煮一锅食物，锅的两侧铺上面包，于是这种合餐的烹饪方法就诞生了。地锅鸡是中国传统名菜，起源于苏北、皖北、鲁南交界处的徐州、苏州、济宁三市。主要原料是鸡肉、辣椒、白面粉和玉米粉。味道清新醇厚。蛋糕借用了蔬菜的味道莱斯和蔬菜借用了蛋糕的香气。过去，微山湖上劳作和休息的渔民，由于船上条件有限，常常用一个小土灶，炉子上坐着一个铁锅，下面垫几块干柴生火，然后做饭。按照家常做法一锅饭菜。侧面还铺满了面饼，于是这种三餐合一的烹饪方法就诞生了。地锅菜汤少，味道鲜醇。糕点有蔬菜的味道，蔬菜有糕点的香气。它们具有柔软与干燥并存的特点。如今，一些厨师改进了传统地锅菜肴的制作方法，推出了地锅鸡、地锅鱼、地锅牛肉、地锅三鲜、地锅豆腐、地锅龙虾等地锅美食。

徐州最好的地锅店是哪家

美食贾汪区的美食有八股油条、徐州煎饼、徐州米粉、徐州地锅鸡、素火腿等。

1.八分油条：八分油条在徐州已有一百多年的历史。有轮形和椭圆形两种。由于成品色泽金黄，酥脆香浓，分布均匀，故称八股油条。 2000年被评为“中华名小吃”。

2.徐州煎饼：煎饼——中国传统食品之一。它是由混合面条调成糊状而成，各地的烹调和食用方法略有不同。煎饼多由五谷杂粮制成，营养价值很高。煎饼松散、多孔，可厚（分层）或薄，易于与其他食物结合，可在不同场合食用。煎饼是苏北徐州的主食。徐州p人们做煎饼非常简单。他们加面粉和水调成糊状，然后均匀地滚在专门做煎饼（当地人称为“敖子”）的容器上，以便受热均匀。来来回回几次，就做出了这个大圆饼。连煎饼都准备好了。

3.徐州米粉：徐州米粉结合了当地小吃的特点，调味料鲜浓。与徐州奉贤、沛县（主要是奉贤）地区的冷面相似，但又有不同。与南方米粉大多由米粉制成的米粉不同，徐州米粉除了米粉外还含有淀粉。颜色略带黄色或灰白色，而奉贤冷面则多为黄色。

4.徐州地锅鸡：徐州地锅鸡的周围是面饼，上面撒上大量的辣椒和花椒，里面是草公鸡块和其他蔬菜调味品。何在天气寒冷、地面结冰的情况下，围绕着这个东西喝酒和吃小餐真是太棒了。吃完后你会感到温暖！

5.素火腿：素火腿是贾王区的一道著名地方菜肴。素火腿采用传统工艺和现代科学方法精制而成。产品坚韧、柔软、鲜嫩、美味。美观、营养，可与火腿媲美。素火腿携带方便，食用方便。可以作为餐酒的佐餐，也可以作为家庭和游客的休闲食品。素火腿富含钙、铁，还含有蛋白质、脂肪、维生素B2、烟酸、磷等营养成分。

徐州哪里有好吃的地锅鸡？

地锅鸡是一道传统名菜，起源于苏北、皖北、鲁南交界处的徐州、苏州两市。以及济宁市等地区。 [1]

主要成分是鸡肉、辣椒、白面粉和玉米粉。

地锅菜的汤汁较少，味道鲜醇，饼借了菜的香味，菜借了饼的香气，具有松软干香的特点。

地锅鸡材料：蒜3瓣、姜1片、葱1段、小红辣椒3个、青椒1个、红辣椒1个、鸡肉1只、八角1个、2个碗面粉。

徐州地锅图片

方法

1.将散养鸡宰杀洗净，切成大块。

2.走地鸡颜色深红，肉质紧实，骨头坚硬，不易剁碎。

3.将玉米粉、小米粉、黄豆粉按照2:1:0.5的比例倒入干净的容器中，用开水烫一下面条，放凉，揉成面团备用。

4.锅中倒入植物油（油可以多加点）合适的）。油热后，加入姜片和红辣椒段，炒香。

5.倒入鸡块，炒至变色。

6.加入两汤匙酱油，用大火炒均匀。

7.将混合好的面团擀成小饼，趁热贴在锅边。

8.将八角、桂皮和月桂叶放入锅中，倒入没过鸡肉的水。最好盖住面团的1/2，这样蛋糕才能吸收汤汁。

9.大火烧开后，将火调小，慢慢地煮。

10.将新鲜的青椒和红椒洗净，切成段。

11.小火煮40分钟，直至锅内汤汁变稠，然后用锅铲将面团取出。

12.倒入切碎的青椒段和红椒段，用大火翻炒。

13.加入适量精盐，翻炒均匀。

14.倒入蒜瓣炒至收汁即可上桌。

徐州家乡的地锅怎么样？

徐州三绝是地锅鸡、地锅羊肉、地锅羊肉。锅豆腐。

徐州美味的地锅鱼

徐州的地锅鸡很好吃~因为地锅美食起源于苏北鲁南交界的徐州微山湖地区。过去，微山湖上劳作和休息的渔民，由于船上条件有限，常常用一个小土灶，炉子上坐着一个铁锅，下面垫几块干柴生火，然后做饭。按照家常做法一锅饭菜。侧面还铺满了面饼，于是这种三餐合一的烹饪方法就诞生了。地锅菜汤少，味道鲜醇。糕点有蔬菜的味道，蔬菜有糕点的香气。时间具有柔软与干燥并存的特点。如今，一些厨师改进了传统地锅菜肴的制作方法，从而推出了地锅鸡、地锅鱼、地锅鱼、地锅鱼、地锅牛肉、地锅三鲜、地锅豆腐、地锅小龙虾。以及其他地锅美食。

徐州哪里有好吃的地锅鸡

地锅鸡一定是用真正的散养公鸡和柴火烧制的地锅才好吃。

地锅鸡是徐州人喜爱的一道地方菜。味道自然是辣、咸、有点甜。加了一些调料，地锅里煮出来的鸡肉很有嚼劲，而且不碎。所有调料的香气都烧进了鸡肉里。通常会在锅的周围贴上一圈用面条做成的锅贴，这也将鸡肉的味道和香料融入到鸡肉中，使其有嚼劲，入味而不腻。松动的。

地锅鸡食谱

徐州地锅鸡

材料：

鸡半只，（大多是正宗的一整只）鸡，人少，饭量小，一半没消化）葱，姜，蒜，酱油，料酒，糖，盐，鲜汤，干辣椒少许，土豆一个，少许面团。

方法：

1．把面条好好活下去。不需要发酵，面条的干湿度要合适，最好不粘手；

2.将煮好的面条分成几个小面团，大小约为荔枝大小；

3.用手将面团压薄，大小、厚度要合适；

4.将辣椒、洋葱、姜、蒜放入锅中，炒香；

5.加入鸡块，依次加入料酒、酱油、糖、盐、鲜辣粉等调味料；

6.弗莱伊之后煮一会儿，加入鲜汤和土豆。鲜汤烧开后，依次加入锅周围。粘贴煎饼；

7．用中火煮至多10分钟，直至煎饼熟透。

徐州好吃的地锅鸡店

徐州最有名的地锅鸡在铜山县面布村。它位于沉陷区。仙阁地锅鸡还不错。

徐州帝国美食城

鸡肉排骨猪肉炖菜的做法

将排骨、猪肉洗净，用开水冲去血水

第2步

鸡肉洗净，切成三段

第3步

姜洗净，切片

第4步< /p>

把鸡肉切成块。将排骨、猪肉片、姜片放入锅中，加入适量水、盐1勺、糖1勺、料酒2勺

第5步

盖上锅盖，先用大火煮沸，然后小火煮小火煮25分钟

第6步

然后打开盖子，加入蘑菇，继续小火煮25分钟。出锅后撒点葱花