准备：

奶芋头、牛肉各150克，香菇30克。调料：葱段、姜片、蒜片、胡椒粉、水淀粉、淀粉、料酒、盐、白糖适量。方法：

1．将牛肉洗净，切片，加入胡椒粉、淀粉、料酒拌匀，腌制2小时备用；芋头去皮，洗净，切片；将蘑菇浸泡至软，去除茎，然后清洗。

2.锅中烧热油，加入葱片、姜片、蒜片炒香。加入牛肉片、芋头片、蘑菇翻炒片刻。加入盐、糖、料酒、适量水。煮10分钟至芋头微烂。 、水淀粉勾芡，倒入砂锅，中火煮几分钟。

主要原料：牛肉300克，芋头200克，辅料200克油、盐适量、胡椒粉适量、姜适量。步骤 1. 牛肉切片 2. 牛肉加点生粉，让肉质更嫩 3. 煮熟的芋头片 4. 姜片 5. 切辣椒 6. 先将香料放入油锅中炒香7. 然后加入牛肉片炒至熟。 8. 再次加入芋头片，加水烧开，小火煮20分钟，即可熟。 9、成品

荔浦芋头菜谱综合食谱

1.荔浦芋头烤牛肉

材料：

牛肉350克，芋头350克，盐1茶匙，葱适量，姜适量，八角1个，生抽1茶匙酱料、老抽1茶匙、白酒1茶匙、茶叶勺1茶匙、糖1茶匙、植物油适量。

方法：

1.荔浦芋头去皮，切块。将牛肉洗净，切成块。将葱切片和姜切段。用热水泡茶。 。

2.锅中放入适量的油。油热后，将葱、姜、八角放入锅中炒香。加入牛肉翻炒几下。加入1茶匙白酒、生抽和老抽。颜色。

3.加入茶水和开水淹没牛肉，大火煮沸，然后转小火煮1小时。牛肉煮熟后，加入1茶匙盐和糖，将芋头放入锅中，翻炒均匀。

4.盖上锅盖，小火煮至芋头和牛肉熟后关火即可食用。

2.芋头排骨炖肉

材料：

荔浦芋头600克，排骨300克，油适量，盐适量，糖适量，红烧酱适量，极鲜味适量，蚝油适量，大葱7g，洋葱1个，7g生姜7克，大蒜7克。

方法：

1.将排骨切成大块，加适量盐、糖，腌制20分钟。

2.芋头切大块，葱、姜切片，蒜不要切。

3.热锅冷油，放入排骨，煎至两面金黄。

4.加入洋葱片、姜片和大蒜，炒香。

5.加入芋头块并翻炒。

6.加入适量盐、糖、卤汁、极鲜等调味料翻炒。

7.然后加入开水，不要超过配料。

8.中火煮至芋头爆香，大火收汁，加入葱段。

9.将其倒入锅中，打开锅即可食用。

3.蒸荔浦芋头

材料：

芋头1个，香肠2根，胡萝卜半根，色拉油适量，大蒜适量，大葱5克。

方法：

1.荔浦芋头去皮，切成薄片。

2.将芋头片洗净，去掉粘液。

3.用斜刀将广式香肠切成薄片。

4.将芋头片叠在一起，放在盘子上，在两片芋头片之间放两片香肠。

5.将胡萝卜切丝，撒一些在上面。

6.大火蒸15分钟。

7.锅里放些油，加入酱油或糖，烧开，撒上葱花，淋在芋头上。

将准备好的牛肉和芋头清洗干净后，可以在水中浸泡2小时，以泡出牛肉中的血水。这样可以减少鱼腥味，还能炖出牛肉汤。味道更好；

2.泡好的牛肉颜色会明显变白。清洗干净后，切成大块。可以切成稍微大一点的块，因为牛肉在炖的过程中会收缩。 ，然后吃拉大块肉会更美味；

3.炖牛肉汤中的牛肉需要先焯水。这一步是必不可少的，因为刚才的浸泡并不能去除牛肉中的肉。血水完全被浸透。焯水可以更好的去除牛肉中的血水，这样可以减少腥味。如果不焯水直接煮，牛肉中的血水就会留在牛肉和汤里，导致牛肉汤有腥味。会重一些；

材料：牛杂、芋头、姜蒜、红烧酱油、冰糖、盐。

步骤：

第1步、将芋头切块

第2步、将油烧至60%，煎至芋头有硬壳即可表面。控油了。炸好的芋头炖到很软不散开，仍能保持块状。

第三步：牛内脏也切丝。

第四步：锅里放少许油，爆香姜片和蒜爆香，加入牛杂炒香

第五步：加入红烧酱油炒至变色。

第六步、倒入砂锅中，加入开水没过牛杂，大火煮沸，然后转小火煮30分钟。小火是指砂锅里的汤刚刚微微冒泡，不要沸腾沸腾，这样炖出来的牛杂才会软而不烂。

第七步，加入少许冰糖提味增鲜，继续煮15分钟。

第8步、最后加入芋头，加适量盐调味。

第九步：小火煮10分钟。

1.先将牛肉清洗干净，用厨房纸吸干水分，切成小块（切成小块更容易蒸），或者切片

2.将豆瓣酱和姜片切碎，放入小碗中，加入少许辣椒粉，或者你可以省略辣椒粉。在锅中加热油。油烧好后，晾一会儿，然后倒入一小碗豆瓣酱中（油温不要太高，不要一下子把豆瓣酱和辣椒粉炒熟），然后搅拌迅速地。倒入适量花椒和五香粉，搅拌均匀

3。将这些调料倒入装有牛肉的碗中，搅拌均匀，腌制5分钟左右。蒸熟了，土豆铺在下面。这些是之前切好的土豆。南瓜、胡萝卜、芋头可以加也可以不加。如果要放进去的话，一定要把这些蒸菜和肉桂粉一起搅拌，不然下面的蒸菜就蒸的没味道了。

4.蒸的时候准备蒜末，倒入开水搅拌。等蒸好的牛肉出锅，倒入蒜水一圈，然后加入香菜。这样美味的蒸牛肉就完成了！

荔浦芋头去皮切块，炸至金黄色。搁置。将牛腩切成块，放入水中焯一下。锅烧热，牛腩下油，放入葱、姜、蒜、干辣椒、八角炒香。加入酱油、糖和盐调味，加水煮80分钟。加入芋头，再煮20分钟。

原料

主料：芋头250克，配料：牛肉100克，青椒25克，调料：料酒15克、 老抽8克、沙爹酱15克、精盐2克、味精2克、花椒水15克、鲜汤40克、淀粉10克、五香粉1克、胡椒粉1克、白糖1克、色拉油750克、葱、姜、蒜各10克每片

方法

1.将牛肉切成方块。青椒切丁。将芋头去皮切丁。 2.用勺子加热50%的色拉油，加入牛肉丁，炒至熟后捞出。 3.加入切丁芋头，炒至炸透，取出。 4、勺内留30克油，炒锅中加入葱、姜、蒜，加入料酒、老抽、沙爹酱炒匀，加入牛肉丁、芋头丁，加入鲜汤、精盐、糖五香粉、花椒水、花椒炒出香味。 5、加入青椒丁，加味精，淀粉勾芡，倒入油，舀勺盛出。

将牛肉洗净切片，加适量盐、红酒、油（肉质会更嫩）腌制半小时左右

塔罗煮熟，去皮切块

将姜、蒜、辣椒切块（用量可以自己调整，我拿的量还包括了其他菜肴需要）。桂花叶几片

油热后，将牛肉煎至熟（变色）备用。

将牛肉烧热。油，炒大蒜、姜和辣椒。然后加入肉桂叶。

加入切好的芋头，炒香。加盐。加水煮

加入炒好的牛肉。就是这样

第1步

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姜切丝，葱切丝切段，蒜切成片。

第2步

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将牛肉切成筷子粗的条，加入盐、生抽、料酒、生粉腌制30分钟。

第3步

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芋头切长条，温至50%热，入锅煎至酥脆，好的。拿起一根尝尝，就像炸薯条一样。

第4步

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热锅冷油，加入姜蒜爆香，加入牛肉，炒香翻炒片刻。

第5步

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将牛肉炒至略呈粉红色。只要把芋头丝放进去，加盐、糖、蚝油翻炒均匀即可。

1.排骨适量，芋头适量，老姜一块，水适量

2。先将排骨洗净，用冷水浸泡一刻钟。倒掉血水，洗三遍。

3.然后用冷水盖过排骨，煮沸，倒掉第一沸水。

4.芋头去皮。剥皮的时候一定要戴手套，不然手会很痒。洗净并放在一边。

5.将煮熟的排骨和去皮的芋头放在一起。

6.加适量水没过芋头和排骨，盖上高压锅盖，大火煮沸，转中火加压15分钟即可关火。

7.打开锅，牛排骨和炖芋头都准备好了，然后就可以放入汤盆中上桌了。