准备材料：肚皮1500克、盐1/2茶匙、白醋1茶匙、生粉1茶匙50克

准备步骤：

1 。将鱼腹放入一盆冷水中，使水面没过，加入1/2茶匙盐。

2.倒入1茶匙白醋，浸泡10分钟。

3.用手反复清洗腹部表面，除去表面的粘液。

4.洗完肚皮后，倒掉盆里的水。

5.在肚皮表面撒上一层干玉米粉，像洗衣服一样从里到外洗几遍。

6.将玉米粉用流水冲洗干净。

7.将洗净的肚皮放入锅中，加入足量凉水没过表面，加入姜片、花椒粒。

8.锅中倒入1汤匙白酒，大火煮至水沸腾，捞出肚，用凉水冲洗表面的浮沫喝。

9.将焯烫好的肚皮放入电压力锅中，加冷水没过肚皮表面，加入姜片和花椒。

10.盖上锅盖，打开电源，按“绞肉键”12分钟，保压20分钟，开始煮饭。

11.取煮熟冷却的肚皮250克，切丝。

12.加入山西陈醋2汤匙、生抽1汤匙、红辣椒油3汤匙、盐1/2茶匙、糖1/4茶匙、冷开水1汤匙调成酱。

13.将大蒜去皮，放入碗中，用擀面杖捣成蒜末。

14.将香菜切段，与蒜末一起放在肉丝上，倒入准备好的酱汁，吃时搅拌均匀

主料：朝天椒、番茄

辅料：姜、大蒜、盐、糖、米醋

做法：

1.取新鲜辣椒、西红柿500克、生姜一片、大蒜两头。将它们放入搅拌机中，搅拌成糊状；

2.炒锅中放入一小碗水，中火煮，将各种糊料放入锅中，小火煮酱汁（最后留一半蒜末），边煮边加糖

(少许）、盐、米醋半瓶；

3．记得用勺子不断搅拌，防止粘锅。变稀变稠时关火；

4.倒入剩余的蒜末，冷却后装瓶。

操作注意事项：

1.不擅长吃辣的朋友可以加几个红辣椒，多加西红柿和糖会减慢速度

减辣效果；

2．添加调味料也是有一定顺序的。应先加糖，然后加盐、醋、酱油。这是因为

因为，如果先加盐再加糖，糖的渗透力就会降低，所以糖的添加量必须增加。如果醋放得太早，酸味就容易散去。

最后加酱油。如果喜欢的话，最后一步可以加点味精，希望对你有帮助！ ！ ！

做法：

用料：豆油500克，葱50克，姜25克，酱油20克，酱油15克料酒1克，白糖25克，花椒5克。

辅料：辣椒油5克，干红辣椒5克，味精5克，牛肉汤750毫升，精盐20克。

1.将牛肉切成整齐的两块；葱去皮洗净，姜切片；曾是h 干红辣椒切段，去蒂、去籽，切成1块。厘米长的结；芝麻经过烘烤和油炸。

2.将牛肉用葱、姜片、精盐、料酒腌制1小时，上笼大火蒸，取出晾凉，用刀切块。

3.炒锅烧热，加入豆油，烧至50%热，放入牛肉条，煎至干，捞出控油。

4.锅中放入75克大豆油，烧热，加入花椒，炒至糊状，取出弃去。待油稍凉，加入干红辣椒炒香，加入葱姜翻炒，加入牛肉汤，加入酱油、味精、牛肉条，中火勾芡汁，出锅时倒入辣椒油果汁没了。

麻辣牛肉面的调料辣椒是辣的。辣椒也被称为长辣椒。它们是年度或有限的多年生草本植物。辣椒是重要的蔬菜和调味品，有种子。油可食用，果实还有驱虫、发汗的药用功效。每100克辣椒的维生素C含量高达198毫克，居蔬菜之首。它还含有丰富的维生素B、胡萝卜素、钙、铁等矿物质。

将4到5勺芝麻酱放入碗中，用米醋溶解至稀糊状，加入少量米醋至接近液体，加入米醋两份，酱油一份。

再加4汤匙糖，然后用精盐确定咸味。味道应该酸甜可口，咸味适中。

继续加入3汤匙酒酿汁、2至3滴曲酒，撒上适量胡椒粉调匀备用。

将蒜、姜捣成糊状，然后将果汁与果肉一起添加。

将花椒放入干锅中烤熟，取出晾干1分钟。将它们放在案板上，用擀面杖将花椒磨成面条，加入酱汁。

取一个空碗，放入辣椒面、白芝麻、少许干姜末、蒜末。用小火加热油锅。当油热五分钟时，关火。等油烟稍微散去后，倒入油。加入调味好的辣椒面，用筷子慢慢搅拌几下，放凉后根据口味加入酱汁。

酱汁中加入2汤匙香油和少许味精。

1.红烧汤1碗、2.花椒1茶匙、干辣椒1茶匙、辣椒粉1茶匙、辣椒油1茶匙、3.牛筋300克、4.白面粉250克、5.菠菜1根、1茶匙葱花、酸菜1汤匙

食谱

1。将材料2加入红烧汤中制成麻辣汤，然后加入牛筋，煮约40分钟。

2.将白面煮沸放入碗中，加入辣汤和配料，加入焯水的菠菜、葱花、酸菜等即可食用

将牛肉洗净，切成小块，焯水后捞出。

第二步

锅中放入少量油，加入牛肉、花椒、蒜瓣、姜片炒香，然后加入生抽，黑酱油炒。

第三步

加入足够的开水煮汤面，然后倒入准备好的泡椒和泡椒汁，将牛肉炖至熟，最后加入少许盐和糖。

第四步

煮面条。水烧开后，加入一小碗水。重复两次。加入准备好的卷心菜。水烧开后，煮。将面条和蔬菜放入到面条碗里。

第5步

将泡椒牛肉汤倒入碗中就完成了^_^

小贴士

1.牛肉稍微焯一下水，去掉血水；

2.加入少许花椒炒牛肉，更香；

3.如果喜欢吃辣的，可以把泡椒切块，根据自己的情况多加一些。泡椒汁；

4.可以准备一个罐子，把泡椒放进去，这样泡椒泡起来会更辣。汁用完后，可以加入冷水和盐继续浸泡；

5.可以根据自己的习惯加一点葱花和香菜。

【配料】粗辣椒面、细辣椒面、洋葱、花椒、八角、干辣椒、香叶、芝麻、食用油、盐、白酒、老抽、葱、香菜

【方法步骤】

1.准备一个大的e碗中，加入100克粗辣椒面，再加入100克细辣椒面，然后将准备好的20克白芝麻也加入到辣椒面中，然后加入两勺盐，用搅拌均匀筷子。然后在辣椒面中加入一汤匙熟冷油（熟冷油需要提前准备好），然后将辣椒面搅拌均匀，备用。

2.将准备好的香菜洗净，切成片，放入碗中备用。将大葱切成片，放入碗中备用。洋葱需要洗净，切成小块备用。然后锅里的油烧热，锅里多加点食用油（想要辣椒油味道鲜美，就一定要准备多点食用油）。油加热至30%热后，加入所有准备好的油。将所有香料加入热油中，小火慢慢炒香，让香料的香气被炒熟，融入热气中油。所有材料炸至焦黄后，需要将其从热油中取出，然后将热油加热至充分热。

3.热油准备好后，分三次加入到准备好的辣椒面中。边加入边用筷子搅拌辣椒面，使辣椒面受热均匀。记得分三次加入热油，如果一次全部加入，辣椒面会因为油温过高而被烧焦，导致辣椒油有焦味。最后在准备好的辣椒油中加入一汤匙高浓度白酒，搅拌均匀。优质白酒的添加可以提高辣椒油的香气，还可以增加辣椒油的保存时间。搅拌均匀后，香喷喷的辣椒油就做好了。

原料：红辣椒3斤，干黄豆粉2斤，大蒜1斤，姜1斤，盐，糖，味精，油

1.准备一个大罐子（用瓷器或粘土制成）有一个盖子。

2.小红辣椒切碎3公斤（最好用搅拌机切碎），干黄豆粉2公斤（即将黄豆磨成粉），大蒜切碎1公斤，生姜切碎1公斤。 、盐适量、糖少许、味精少许，将以上全部倒入坛子中，加入食用油充分搅拌。油的量足以将所有东西混合均匀。搅拌成酱汁后，表面抹上一层油，浸泡在酱汁中。 （芝麻油是最好的油，但成本较高；因用油量大，一般食用油就够了。）

3．最后在大罐口盖上一层保鲜膜，盖紧。十天后即可食用。可保存二至三年不变质，且越久口感越佳。

4.注意：所有物品均应远离水且必须干燥。另外，如果不喜欢蒜和姜的话，也可以不用放。所有剂量根据个人口味而定，不受限制；但一定要选择辣椒。