很难说，有30到40斤重的，甚至更便宜的，但基本都是加了粉或者猪肉的。正常的一般都是40到50斤一斤以上，有的说是纯手工制作，一斤六十七十斤

所需食材：牛肉、鸡蛋、大葱和姜、盐、料酒、老抽、香油、鸡精、胡椒粉

操作步骤

第1步

将牛肉洗净切碎一个碗。将洋葱和姜切成细末。

第二步

将葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、味精倒入牛肉中搅拌均匀。

第三步

把肉馅全部拿出来，然后搓成​​团，在案板上敲打十几下，让牛肉更有弹性。然后将打好的肉搓成圆球。

第四步

将水倒入锅中。水烧开后，倒入将所有的小肉丸放入锅中。中火煮约10分钟。等到牛肉丸颜色变浅。锅。

答：易城云轩斋的清真牛肉丸真材实料，纯手工制作。质地有嚼劲，味道又香又有嚼劲，比较正宗。

潮汕牛肉丸是潮州、汕头、揭阳三个地区牛肉丸的统称。是潮汕小吃之一。制作的主要原料有牛肉、淀粉等，是手工制作的著名小吃，口感酥脆。可分为牛肉丸和牛筋丸两种。牛肉丸的口感比较嫩，而牛筋丸则是在牛肉丸中加入了一些嫩筋，提高了嚼劲。

汕头牛肉丸已有近百年历史，被评为“中华名小吃”。

牛肉丸的制作方法

原料如下：

牛肉、洋葱、鸡蛋、面包屑、盐、酱油酱、味精。

制作方法：

1．将牛肉放入黄油中慢火翻炒，备用；

2.将面包屑、一汤匙土豆粉和一汤匙半水混合。 ，静置10分钟，形成面糊；

3.加入适量黑胡椒、白胡椒和1茶匙半盐拌匀；

4.加400克牛肉最后我们家还喜欢加一茶匙黄芥末，也可以不加；

5.加入预先炒好的洋葱末；

6.加一个鸡蛋；

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7.拌匀即可，不需要向一个方向搅拌添加面筋；

8.手上沾点水，将肉末搓成小球；

9.锅中加热黄油后，加入肉丸，煎至熟。

用料

牛肉1000克，五香粉适量，盐适量

白胡椒粉适量，淀粉适量、姜汁适量

生抽适量、香油适量、香蔬菜适量

海带适量

1.将牛肉切碎，边切边去除白色筋膜，直至达到肉泥的状态。

2.老姜一小块捣碎，加水挤干姜汁备用。将肉末放入碗中，根据口味加入白胡椒粉、盐和五香粉（可选）。搅拌均匀后，用两勺淀粉和姜汁加适量凉水打成水淀粉汁（喜欢的话可以再加一勺生淀粉熏一下，但是要注意减少盐）并添加到肉馅中逐个。

3.将打好的肉馅放入碗中，用保鲜膜紧紧包裹在肉馅表面，放入冰箱冷藏3-4小时或过夜，让胶水更粘。

4.取出肉馅，用虎口挤出同样大小的肉丸，立即放入冰水中浸泡10分钟左右。这时，把水烧开。烧开后，转小火，倒入半碗冷水。这一步的目的是让锅里的水保持一定的温度，不至于沸腾，以免影响肉丸的成型。

5.将肉丸放入，用勺背轻轻推动锅底，避免粘底，边煮边撇去浮渣。当肉丸全部浮在水面上时捞起，确认熟了，然后在锅中加入少许香油和白胡椒粉。加入海带和适量盐至碗底，将丸子和汤放入碗中，撒上香菜即可食用。

6.美味可口的牛肉丸制作正确，即食即食。

基本介绍

肉丸是常见菜肴，是宴会上不可缺少的。 “元”字主要有“团圆”、“圆满”之意。

“元”与“元”谐音，特别适合婚宴。例如，如果鱼和肉丸混合在一起，则是成双成对、有余的吉兆。

以下是牛肉丸的制作方法： 原料：新鲜牛肉、精盐、调味粉、水、菱角粉

制作方法

1．将新鲜牛肉切成薄片，用小圆铁锤捣碎，加水、精盐、菱角粉拌匀，打成牛肉胶。

2.用手将牛肉胶搓成球状，放入锅中，加水水，用文火浸泡（水清澈，球浮在水面上）。取出来炖或炒。 。

注释：

1.牛肉一定要新鲜，否则没有胶体，打不好容易出水，牛肉丸不光滑。

2.牛肉丸应该用文火浸泡。如果用大火持续煮牛肉丸，牛肉丸会变得更硬。

1.我的身份证照片。

2.手持身份证的半身照。

3.银行卡：最好开通网上银行（中国银行、农业银行等）。

4.淘宝账号、支付宝账号。

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潮汕手锤牛肉丸是纯手工的代表。它的吃法有很多种。味道Q弹。深受大家喜爱。但准备过程并不像普通的绞肉、绞肉。相反，它们被钝器砸成肉泥。这将使肉丸具有很强的弹性。就是这样。

一：选择新鲜的牛肉干，切勿使用注水的肉。煮熟的肉没有弹性。很容易把它锤成碎片，然后切成大块，放在木墩上。用特制的锤刀来回敲击牛肉，直到大块碎成小块。然后将其打成浆。

二：然后在打好的肉泥中加入盐、味精。搅拌均匀后加入淀粉和水。贝苏搅拌时应遵循一个方向。更容易兴奋。添加的水也很关键。根据季节和气温进行调整。

三：搅拌整形的标准是直到肉糊粘在手上，不脱落为止。然后用拳头握一把肉浆，用拇指和食指画圈。用无名指和小指将肉丸挤出来。用小瓷勺舀出并放入一盆温水中。差不多挤满的时候，小火煮十分钟，取出。

配料：牛肉、油脂、生粉、葱姜水、盐、糖、生抽、鸡蛋、油、料酒、胡椒粉。

步骤：

第一步，准备牛肉和肥肉

第二步，洗净血水，洗几遍，沥干水

步骤3、姜、葱加适量水，煮10小火煮几分钟，然后泡一会，得到葱姜水，放凉备用

第4步，牛肉将肥肉剁成肉末

第5步，除了生粉，把牛肉和其他材料放入料理机打成牛肉泥（我打了四次，一次不能打多了），牛肉阻力有点大，打小一点份量，可以打得更细腻一些）

第6步，打牛肉泥

第7步，加入生粉，单向搅拌均匀

第8步，换个大点的盆，把牛肉打至浓稠（我打了差不多600次），牛肉泥放入冰箱冷藏4-6小时左右

第九步：锅里烧开水

第10步、水滚后，转小火（以免牛肉丸被煮散）

第11步、用手将肉丸挤出来

第12步，用勺子将其放入锅中，一直保持小火，将肉丸全部放入顺序

第13步，等肉丸全部浮起来，就熟了

第14步，取出肉丸放入冰水中，期间再次换冰水期间

第15步，取出肉丸沥干水

第16步，准备

第17步，放入冰箱，按原样食用请各位

小贴士：

煮牛肉丸时，一定要小火慢煮，不要大火。能保留牛肉丸中的营养成分和浓郁的牛肉风味，保证肉丸的弹性口感。