【葱炒牛肉】

【原料】牛肉、葱、盐、姜、蒜、食用油、红辣椒、花椒、老抽、淀粉

【方法步骤】

1.首先我们需要准备半斤新鲜牛肉，将牛肉逆纹理切成薄片，放入碗中备用。然后加入适量的水，将牛肉洗净，因为新鲜的牛肉有很多充血和血水。这些淤血和血水需要洗掉，这样牛肉才不会有腥味。

2.牛肉清洗干净后，我们需要在牛肉中加入一小勺盐，一勺胡椒粉，两勺老抽，搅拌均匀。抓牛肉、拌牛肉的时候，不要偷懒。继续抓起牛肉并搅拌，直到它变得粘稠。

然后你需要在牛肉中再打入一个蛋白，以增加牛肉的风味和嫩度。最终的最后，在牛肉中加入两勺淀粉，搅拌均匀，这样会更入味。牛肉中的水分被紧紧锁住。

3.我们需要把牛肉腌15分钟。在牛肉的腌制过程中，我们需要准备一小块生姜，切片备用，然后准备五瓣大蒜，切片备用。红辣椒清洗干净后，用斜刀切成块，备用。再准备几根大葱，切成段备用。

然后准备一个小碗，加入三勺生抽、两勺料酒、一勺盐、半勺胡椒粉，最后加入一勺淀粉，搅拌均匀，即可制作配料。保留果汁。当所有的材料都准备好之后，就可以进行最后的准备工作了。

4.锅中油烧热，加入适量食用油，待油温达到60%时，将腌制好的肉片放入锅中锅里放油，快速翻炒，炒至肉片微微卷起，将炸好的肉片沥干备用。

然后锅里留少许底油，将油烧至80%热，加入姜片、蒜片，炒香，将准备好的葱、青椒放入锅中，翻炒- 用中火煎至熟透。最后，只需将肉片放回锅中，与调料一起翻炒均匀，然后将调好的酱汁倒入锅中，用大火炒至收汁，一道美味佳肴就做好了服务。

1.将牛肉洗净切片，用腌料腌制一个小时左右。 2、姜洗净切片，葱去老叶，洗净切段备用。 3.锅烧热，加入2汤匙油，放入姜片略炒，备用。将腌制好的牛肉片放入锅中翻炒高火煮一会儿即可食用。 4.锅中加入少许油，将葱炒香。加入牛肉、姜片，撒上姜酒，加入酱油、蚝油、胡椒粉、香油等调味料。太白粉加水少许拌匀，倒入锅中勾芡即可食用。

将牛肉切丝，锅中热油，加入葱、姜、蒜与牛肉一起炒，最后加入调味料

原料

牛腩500克，葱3段，姜2片，八角1个，桂皮1片，15粒冰糖左右各块、柠檬2片、香叶1片、小辣椒2个、生抽适量、老抽适量、食用油适量

步骤

1.将牛肉浸泡三十分钟，然后擦干水分d切成4厘米大小的块

2.准备调料

3.将牛肉放入冷水锅中，焯去血水。水烧开后，沿锅边撇去血沫。取出来，等到不再有血沫。关掉暖气。将牛肉取出沥干备用。

4.锅中烧热油，小火将糖煮沸。

5.将冰糖溶解。以后是琥珀色的（糖不用煮太深，不然会糊状，糊状后味道会苦）

6。将焯水的牛肉、葱、姜、辣椒一起放入锅中，炒至沾上糖色

7。每块牛肉裹上糖色后，加入开水，加入桂皮、八角和月桂叶。水可以多加点，因为炖的时间会比较长。中途不要加水

8.加柠檬（如果没有柠檬可以不加，我换成料酒也是一样的）

9.小火煮两个小时，取出。红烧牛肉就做好啦~

主料：牛里脊肉辅料：葱调料：色拉油、盐、姜、蒜、料酒、生抽、淀粉1. 牛里脊肉切片，葱切长约4厘米的条，姜切丝，蒜切末 2. 牛里脊肉切片后加入生抽、料酒、生粉，腌制5至10分钟 3.腌制牛里脊肉 去掉肉上多余的腌料，加入少量食用油均匀涂抹。锅中热油，放入姜丝、蒜末炒香，加入牛里脊肉快速翻炒，变色后立即捞出。 4、锅中另加油，加入葱丝炒香，加入适量生抽加盐调味，然后加入牛里脊肉。关火，用余热翻炒均匀即可食用。

牛肉和洋葱是很好的搭配。洋葱可以去除牛肉的腥味。如果混合在一起炒的话，牛肉和洋葱所需的炒时间是不一样的。牛肉煮的时候，洋葱会炒过头，这样不好。洋葱的酥脆感消失了。正确的炒法是先将洋葱炒至酥脆。洋葱的香气浸入油中，然后将牛肉煎熟。洋葱的香气也浸入了牛肉中。牛肉炒好后，加入洋葱，翻炒几下。这是最好的吃法。

材料：洋葱50克，鸡蛋2个。调料：盐、植物油适量。方法：

1.将洋葱剥去老皮，洗净，切块切成厚片，取最外层洋葱皮，鸡蛋洗净打入碗中，加盐拌匀。

2.将煎锅置火上，倒入适量植物油，油至50%热时，放入洋葱圈，将鸡蛋液倒入洋葱圈中，煎至鸡蛋熟。 。葱炒牛肉 材料：嫩牛肉200克，葱丝300克。调料：葱花、姜丝、蒜末、盐、醋、味精、水淀粉、嫩肉粉、料酒、蛋清、植物油、胡椒粉。做法：1、嫩牛肉洗净，切片，加盐、味精、嫩肉粉、蛋清、水淀粉，拌匀上浆，冷藏1小时备用。 2.锅中倒入油，加热至70%热。倒入洋葱丝，加盐和醋，炒香。出菜。

3.另外，将锅烧热，倒入油，加热至60%热，加入将牛肉打成浆，炒至熟，然后取出。

4.锅里烧热油，爆香葱花、姜丝和蒜末。加入洋葱、牛肉、料酒，加盐和胡椒粉搅拌均匀。制作洋葱的方法有很多种。我们经常把它们当作零食而不是菜肴来吃，因为我们认为洋葱作为主菜味道确实有点浓。其实，切洋葱后只需将其在水中浸泡一会儿即可。后来做出来的菜味道并不重。

主要原料

嫩姜200克

牛肉260克

辅料

大蒜10克

小米椒2个

生抽10毫升

料酒20毫升

胡椒粉1克

生粉1克

蚝油10毫升

精盐2克

食用油30毫升< /p>

方法

1.准备好主要原料。

2.将牛肉洗净，去掉筋膜，切块切成薄片。

3.放入碗中，加入生抽、料酒、胡椒粉、生粉，用手拌匀，然后加入少量食用油，再次拌匀，腌制10分钟。

4.将嫩姜洗净，切成细丝；将小米椒和大蒜切成细粒。

5.用冷油加热锅，加入腌制好的牛肉。

6.快速翻炒至牛肉变色后捞出控油。

7.底油中加入小米椒和蒜末，小火煮香。

8.然后加入嫩姜丝。

9.翻炒几下，然后倒入蚝油和精盐。

10.然后加入之前炒好的牛肉。

11.快速翻炒几下，关火即可食用。

京酱牛肉丝的做法

食材

牛肉

葱< /p>

大酱

熟淀粉

京酱牛肉的做法

葱切段，牛肉切条。先用生粉把牛肉划一下，这样会更嫩。

锅中烧热油，将牛肉炒至七分熟，加入葱，翻炒片刻，加入黄豆酱，炒匀即可食用。

Tips

大葱不用炒，拌着大酱生吃即可~

大酱够咸了。如果你觉得不够咸，就自己加盐吧。这里~

材料：牛肉500克，葱1根，老抽1勺酱汁、蚝油1勺、盐1勺、料酒5克、六月鲜淡盐3勺、蚝油、八角2勺、姜四片、蒜4瓣、干辣椒3个辣椒

葱炒牛肉的做法

第1步

空格

将牛肉洗净，放入锅中冷水煮至熟煮熟了就取出来，不要放进冷水里！不然煮起来就没嚼劲了？

第2步

空格

牛肉稍凉时切成薄片，准备好所有的调味料，将油倒入锅中，加热至油热。加入姜、蒜、八角和干辣椒炒香。加入牛肉并翻炒。加入米酒和酱油。炒几分钟，加盐。炒至牛肉全部变色。加盐。然后加入没有覆盖牛肉的高汤。当汁液快干时，加入葱。炒至葱熟。准备好了吗？我做饭的时候不喜欢加味精。就这样味道就非常好。不信就试试？？？