美味牛肉炒蘑菇的做法图片集

主要原料

黄蘑菇400克

牛肉150克

100青红椒各克

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香菜各20克

青蒜各25克

辅料

花生油适量精盐 1 茶匙，糖 1/2 茶匙，生抽 1 茶匙，蚝油 1 茶匙，生粉 1 茶匙，胡椒粉少许，香油少许，姜少许，大蒜 4 颗，辣椒 3 颗

1.将所有材料洗净，牛肉切片，加入适量盐、糖、生抽、生粉、胡椒粉。用食用油腌制，蘑菇切厚片，香菜切小片，红辣椒切象眼片，姜蒜切小片，青蒜切小段

2。小锅里的水烧开后，将蘑菇焯至熟透，捞出沥干水

3 将锅烧热，加入油，将牛肉炒至变色后取出

4 爆香姜蒜，然后焯水，将蘑菇、炒好的牛肉和香菜、红辣椒放入锅中，把它们翻过来

5。出锅后，倒入碗里的汁（盐、糖、生抽、蚝油、香油、水、生粉）

6.快速翻炒均匀，撒上青蒜叶，即可上桌

炒牛肉蘑菇的菜谱是常见做法

材料：牛肉250克，干蘑菇250克克

调料：蒜泥3克、姜片3克、精盐5克、豆油40克、调味酱65克、玉米粉12克、凉拌250毫升水，葱花少许。

1.将干牛肉洗净，切成薄片，加入蒜泥、姜末和精盐，拌匀。

2.将鲜蘑菇洗净，去蒂，切成大块，搁置。

3.炒锅烧热，加入豆油，烧热至70%，加入牛肉干，用大火炒至肉变白，然后加入蘑菇块翻炒几下，倒入酱汁，改小火加热，盖上锅盖，煮2分钟。

4.将玉米粉用冷水搅拌均匀，放入炒干牛肉丝的锅中，不断搅拌至浓稠。最后，将牛肉干和玉米糖浆混合均匀，从锅中取出，放在盘子上，撒上少许葱花即可。

5.美味可口的牛肉炒干蘑菇就可以吃了。

牛肉炒蘑菇的做法

原料

蘑菇400克，牛肉150克，青、红辣椒各100克，香菜20克，青椒各25克大蒜

辅料

油适量

盐1茶匙、糖1/2茶匙、生抽1茶匙、蚝油1茶匙生粉少许胡椒粉少许香油少许生姜1片大蒜4瓣红辣椒3个

第1步

将所有材料洗净

第2步

加入适量的盐、糖、生抽、生粉、胡椒粉、食用油腌制牛肉片，蘑菇切厚片，香菜切小块，红辣椒切小块，姜蒜切末

第三步

小锅里的水烧开后，加入蘑菇焯水至生熟，然后捞出控水

第四步

烧热锅，加入油，加入牛肉炒至变色，捞出备用

步骤5

爆香姜蒜

步骤6

然后将焯好的蘑菇、炒牛肉、香菜、红辣椒放入锅中翻炒< /p>

第7步

出锅时，倒入碗汁（含盐、糖、生抽、蚝油、香油、水、玉米淀粉）

第8步

快速炒匀，撒上青蒜叶即可食用

牛肉和蘑菇的烹饪方法

主要材料< /p>

牛里脊肉适量

生姜适量

香菇适量

南豆腐一块

葱适量

辅料

米油适量

花椒少许

适量盐适量

生抽适量

淀粉适量

1.准备材料：豆腐焯水两分钟，取出将其取出并切成小块。将牛肉洗净，切成薄片。加入适量盐、生抽、淀粉和米油，搅拌均匀，腌制十分钟。将葱切成段并放在一边。

2.将香菇用盐浸泡十分钟，洗净备用。

3.热锅，冷油，放入蘑菇oms并炒两分钟。

4.加入适量热水，将豆腐煮沸，然后转中火煮十五分钟。

5.加入腌制好的牛肉，大火煮十分钟（薄肉片很容易熟）。

6.加入适量盐和少许胡椒粉，加入葱花煮一分钟。

如何制作美味的牛肉炒蘑菇，附图片和视频

1.将牛肉洗净，切成条。加入适量盐、鸡精、胡椒粉、生抽和料酒，拌匀，腌制半小时。 、蘑菇洗净切片，红、青椒切丝，蒜、姜切末备用

2.锅中倒入适量油烧热，加入一半姜蒜爆香

3。加入牛肉炒至变色变白。放在一边。

4.普在另一个锅里。烧热适量油，加入另一半姜蒜爆香

5。加入红辣椒、青椒和蘑菇炒熟

6.加入炸好的牛肉翻炒片刻

7.加入蚝油、鸡精和盐，炒匀即可关火

什么蘑菇适合和牛肉一起炒？

前言：牛肉和蘑菇是很好的匹配。蘑菇给牛肉增添了蘑菇的香气。制作时间为1小时。材料主料：牛肉500克，蘑菇400克；辅料：盐适量、花椒适量、红辣椒2个、八角半个、蒜瓣适量、花椒2个。香菇炖牛肉 1 牛肉500克，洗净，切片。 2、放入锅中加水煮沸，然后洗净备用。 3 400克蘑菇，洗净，切片。 4 准备材料：生姜切片、FL包括蒜瓣、花椒、红辣椒、葱、八角。 5 锅中倒入油，用小火将花椒、姜片、大蒜和八角炒香。 6 倒入牛肉翻炒，中火炒出牛肉的水分。 7 倒入少量白酒，增香、去腥。 8 一次性加入盐、老抽和足够的开水。大火烧开后，将火调至小火，煮30分钟。 930分钟后，加入蘑菇，再煮5分钟，大火收汁。 10 加入辣椒丁和葱花即可食用。 11 蘑菇炖牛肉。

美味牛肉炒蘑菇的做法小贴士

材料：牛肉300克，蘑菇100克，灯笼椒半个，胡萝卜半个，蚝油三勺，生抽两勺，生抽500毫升凉开水，适量生粉。

烹饪方法：

1.将蘑菇、牛肉、辣椒和胡萝卜洗净，切成片。将小苏打、盐、油、葱、姜汁加入牛肉中，腌制半小时。 。

2.将酱汁、蚝油、生抽、料酒、冷开水和生粉充分混合。

3.用冷油加热锅，等到油热。倒入蘑菇，炒出水，然后放在一边。

4.锅里放油，烧热后放入牛肉翻炒片刻。加入胡萝卜，翻炒几下。倒入酱汁，搅拌几次。然后加入辣椒以减少汁液。

如何制作美味的牛肉炒蘑菇高清图全集

第一步：取一把干蘑菇放入碗中，倒入开水没过蘑菇，浸泡半小时。

第二步：牛肉切块，加入葱、姜、蒜、料酒入沸水中。将切好的牛肉放入放入锅中，煮约5分钟，然后取出盛入盆内备用。 。

第三步：热锅中加入少量油，加入适量冰糖，炒至冰糖全部融化。将牛肉放入锅中，炒糖色至牛肉变红。添加大葱。 、姜、蒜、老抽、生抽、鸡精、蚝油、豆瓣酱、盐、胡椒粉、大料等调料放入锅中翻炒，最后加水盖过牛肉烧开。

第四步：水滚后，大火煮10分钟，然后改中火再煮10分钟。然后将泡好的干蘑菇洗净，保存起来放入牛肉锅中一起炖。 。

第五步：将牛肉炖至完全变软，从锅中取出装盘。炖的过程中记得加足水，上桌后盆里要有汤。

理解蘑菇炒牛肉的具体做法

1.水煮牛肉

主料：牛肉500克

辅料：笋尖100克、蒜苗50克

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调料：干辣椒15克、酱油10克、丹县豆瓣酱20克、酸汁10克、盐2克、胡椒粉3克、菜油75克、料酒10克、黄豆粉15克、鲜汤50克

做法：

1.将牛肉切成约5厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片。加入盐、水黄豆粉、黄豆汁拌匀

2、将生菜尖切成约6厘米长的片。蒜苗切长约4.5厘米的段，丹县豆瓣切细片

3。炒锅置旺火上，烧热油，加入辣椒炒至深红色，捞出切细片

4。锅中放入豆瓣酱，加入切碎的辣椒和蒿笋尖翻炒几下，加入鲜汤，加入咕咕的水王酒、酱油、蒜苗，煮至蒜苗断，挑出笋尖和蒜苗放入锅中。放入巢盘

5。将肉片抖入锅中，烧开后摊开，煮好后起锅，舀入盘中，撒上辣椒末和花椒面，淋上滚油即成

2。红烧牛肉

主料：牛肉

调料：油、桂皮、茴香、葱、姜片、料酒、大蒜、豆瓣酱、花椒、酱油、冰糖

1。将牛肉切成方块。将锅中的水烧开。将牛肉放入，大火煮1分钟。拿出来洗一下

2.将牛肉放入锅中，加入开水，盖过牛肉2英寸。加入肉桂、茴香、葱、姜片和料酒。中火煮1小时

3.另取一锅，将蒜粒炒香少许油爆香，加入豆瓣酱、花椒、料酒、酱油炒2分钟

4。将炸酱加入牛肉锅中，加入冰糖，继续煮1小时。翻动几次，尝一尝，酌情加入酱油/冰糖

5。待汁浓、肉嫩时即可关火。

3.葱炒牛肉

主料：筋肉（或黄瓜肉）750克

辅料：葱120克

调料：50芝麻克（炒）、蒜瓣、姜末3克、酱油50克、辣椒面1克、豆油40克、干香菇6朵、黄酒25克、精盐5克、味精2克、米醋10克、芝麻25克油

方法：

1．牛筋洗净，去掉筋膜，用水浸泡2小时，捞出，晾干，切成小丁，然后捣成薄片，葱洗净，切成滚片

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2 。将牛肉放入瓷器中在碗中加入芝麻、蒜末、姜末、酱油25克、辣椒粉、黄酒、味精，搅拌均匀，腌制，使调味料渗透到牛肉中

3 。干香菇洗净，去蒂，切成长条

4。炒锅中倒入黄豆油，加热至80%热，加入牛肉片、蘑菇丝、葱丝。炒至熟，加入蒜末、米醋、精盐、味精，炒匀，倒入香油，起锅

4。咖喱牛肉

主料：牛肉适量

辅料：洋葱一到两个，土豆四五个

调料：生油适量，十几个花椒粒、姜一小块、白酒（或料酒）少许、咖喱粉15克左右、盐适量、开水冲泡

做法：

1．将牛肉切成一英寸见方的块，洋葱切丝。土豆去皮，切成2厘米见方的块。将咖喱粉用300ml开水溶解，备用。

2.锅中加入水，加入牛肉块、姜块和少许白酒，大火煮沸。然后移至下层炉子。去掉姜片，牛肉洗净备用

3.将锅置高火上并加入油。油热后，加入花椒炒香，然后加入洋葱翻炒。洋葱过油后，加入牛肉翻炒，然后加入土豆片一起翻炒

4。然后倒入融化的咖喱，搅拌均匀，盖上锅大火煮，然后转小火，偶尔煮一下。搅拌均匀后根据个人口味决定是否加盐

5。当土豆煮至酥脆时，从锅中取出并装盘

5。胡萝卜炖牛肉

主料：胡萝卜200克，牛肉200克

辅料：红枣8颗

调料：料酒少许，适量盐1吨，姜2片，水1500毫升

做法：

1．牛筋洗净切条备用

2.胡萝卜洗净切块备用

3 .将牛筋焯水备用。

4.水烧开后，加入牛筋、胡萝卜、红枣、姜片，中火煮1.5小时，然后加入调味料。调味

6。青椒牛肉丝

主料：牛肉300克

辅料：青椒200克

调料：料酒半勺、半个以上酱油一勺、淀粉1勺、水3勺、油3勺、葱末1勺、姜末半勺、蒜末半勺、盐1茶匙、糖1茶匙、1胡椒粉/2茶匙、香油1/2茶匙、味精半茶匙

做法：

1.牛肉切条，加入料酒半茶匙，酱油半茶匙，淀粉半茶匙，水1汤匙，拌匀，加入1汤匙锅前热油，将青椒切成细条备用

2. 烧热1汤匙油，加入牛肉丝，炒至牛肉90%左右熟，然后移除。将青椒丝放入沸水中煮约1分钟，然后捞出。

3.烧热1汤匙油，炒香1汤匙葱末、半汤匙姜末、半汤匙蒜末，然后加入牛肉、青椒和2汤匙水。 ，再加淀粉半勺，盐1茶匙，糖1茶匙，胡椒粉半茶匙，香油半茶匙，味精半茶匙，大火快炒，拌匀即可食用。

7.土豆炖牛肉

主料：土豆300克，牛肉400克

辅料：洋葱50克

调料：大豆色拉油70克，高汤、料酒、精盐适量

做法：

1．土豆洗净去皮，切成滚刀块；将牛肉洗净，切成小块，放入沸水中焯一下，捞出流走。使用;将洋葱切成条

2.锅置火上烧热，倒入色拉油，然后加入牛肉块翻炒。待肉块表面干燥后，加入料酒、高汤、精盐。 ，先用大火煮沸，再用小火煮

3。牛肉八十九岁时，加入土豆煮

8。炒牛丝

主料：牛里脊肉250克

辅料：芹菜100克

调料：姜丝15克，郫县豆瓣25克、辣粉1g、川盐1g、酱油10g、香油10g、油150g

做法：

1.将牛肉切成8厘米的薄片，芹菜切丝，切成4厘米的段

2.锅中热油，将牛肉丝炒至松散。加入盐和姜丝，继续翻炒。当牛肉中的水分快干并变成深红色时，加入豆瓣酱，炒香。待肉丝酥脆时，加入酱油，香油和芹菜炒至熟。撒上花椒

9.蒜蓉牛肉

主料：牛筋1根

调料：洋葱1个，姜2片，青蒜1粒，蒜末半汤匙，卤汤1锅，半个酱油一汤匙，糖一茶匙，香油一汤匙

做法：

1.先将牛筋焯水去血水，然后加入葱、姜水煮40分钟。煮熟变软后取出

2。将汤加入盐水煮20分钟，然后关火，浸泡至汤稍干，取出，然后切片

3。将青蒜切丝，放入水中浸泡10分钟，然后捞出沥干。 ，放入牛肉中

4.将4汤匙腌料、半汤匙酱油、1茶匙糖、1汤匙香油和蒜末混合，倒在牛肉上，拌匀后装盘

10。回锅牛肉

主料：瘦牛肉250克

辅料：豌豆淀粉45克，面粉20克，鸡蛋1个，水纯木耳100克，山椒50克< /p>

调料：精盐3克，胡椒粉1克，味精3克，姜汁15克，料酒10克，姜片、蒜片各5克，精1000克油（消耗100克）、嫩肉粉3克

做法：

1．将瘦牛肉切成细块，加入淀粉、面粉、嫩肉和少许精盐、胡椒粉、味精、料酒、姜汁等，搅拌均匀成泥，然后擀成半厘米厚的片放在案板上，切成长方形备用

2.锅置火上，加入炼油，油至60~70%热时，将准备好的牛肉片放入锅中煎至微黄色，取出，沥干油备用

< p>3。将锅洗净，置火上，加入适量碱油烧热，加入山椒、姜片、蒜片炒香，加水将木耳炒至生，然后加入牛肉片炒均匀，加入料酒、精盐、胡椒粉，味精调味，起锅即可食用

11．黄瓜炒牛肉

主料：黄瓜200克，牛肉150克

辅料：胡萝卜10克

调料：精盐4克，味精4克，高汤30克，生抽20克，香油5克，胡椒粉1克，大蒜5克，姜3克

做法：

1.黄瓜切片，牛肉切条腌制，胡萝卜切花，姜切片，蒜切末

2。锅中油烧热，加入黄瓜片，加料酒，加少许高汤，加少许盐和味精，炒至熟，捞出备用

3。锅中热油，加入蒜末、姜片、胡萝卜炒香，加入牛肉，加入酒，加入剩下的汤，加入上述调味料，将牛肉炒熟，加入黄瓜炒匀，用湿玉米淀粉勾芡，加入尾油，装盘

12。白灼牛肉

主料：牛小腿600克

调料：白酱油25克，红辣椒丝20克，味精1克，香菜段5克，香油25克，蒜末10克，精盐1克，葱10克，姜5克，八角2个，黄酒10克

做法：

1.将牛筋肉洗净，冲去血水，用开水烫一下，放入锅中，加水盖过，大火烧开，撇去浮沫，加入黄酒、八角、姜块（打散）、葱、精盐，盖紧，转小火煮至酥脆能用筷子刺破，起锅放凉，取出牛肉< /p>

2.将牛肉切成薄片n片，整齐排列在平板上，将白酱油、味精、香油放入碗中调匀，淋在牛肉片上，撒上香菜段、红辣椒丝、蒜末，盛盘

13、干拌牛肉

主料：牛肉150克

辅料：炒花生米10克

调料：10个熟辣椒油克、酱油40克、葱5克、盐1克、白糖1克、花椒粉、味精各少许

做法：

< p>1。将牛肉洗净，入沸水锅中煮熟，捞出晾干冷却后切片；大葱切成2.5厘米长的段；将花生磨成细粒

2.将牛肉片放入碗中，先加盐拌匀，再加入辣椒油、糖、酱油、味精、花椒粉拌匀，最后加入葱花和炒花生粒（或炒芝麻）种子），搅拌均匀，放入盘中即可食用

14。拌辣牛肉

主料：牛小腿750克

调料：黄酒25克、葱15克、酱油50克、芝麻5克、精盐1克、花椒30粒、白糖5克、香油15克、味精2克、干辣椒粉5克、葱15克、清汤1500克、姜块10克

做法：

1.切牛肉后腿肉洗净，切成两块，冷水浸泡1小时，取出，放入汤锅中，加入清汤、葱段、姜块、花椒、大米酒，大火煮沸，撇去浮沫，转小火煮3小时。当牛肉嫩到90%时，捞出汤，放凉。

2.将芝麻炒熟，晾凉；葱洗净切块；干辣椒粉放入碗中，加入适量开水调节湿度，倒入80%热香油拌匀。将花椒放入锅中t，小火烤至棕色，取出磨成粉，与辣椒油、糖、精盐、味精、花椒粉、酱油混合制成辣酱

3。将煮熟的牛肉切成长方形片，装盘，淋上辣酱撒上熟芝麻和葱末，食用时拌匀

15。拌筋

主料：熟牛筋250克

辅料：黄瓜25克、冬笋25克

调料：酱油、醋、芥末、味精、料酒、香油各适量

做法：

1．将牛筋切丝；黄瓜洗净切丝；冬笋切丝，入沸水中焯一下，捞出，过凉水，沥干水分，备用

2、将切好的材料放入盘中，各用将调料淋在调好的汁上即可食用

16。冷牛肉片

主料：熟300克牛小腿肉

调料：大蒜10克，番茄酱50克，白醋2克，黄瓜200克，白糖100克，香油50克，精盐3克< /p>

方法：

1.将煮熟的牛腿肉切成薄片，放入碗中；将大蒜去皮，洗净，拍碎，切成细片；黄瓜洗净，切片，加精盐少许，挤干水

2。将煮熟的牛腱片和黄瓜片放入大碗中，加入蒜末、番茄酱、糖、白醋、香油，拌匀，装盘

17。双丝拌热牛肉

主料：熟瘦牛肉100克

调料：豆腐干100克，白菜心100克

调料：香菜少许，精盐、酱油、味精、醋、辣酱、香油适量

做法：

1．将煮熟的牛肉和豆腐干切丝，放入锅中焯水油水，捞出，冷水中冷却，沥干；将白菜洗净切丝；香菜洗净，切成半厘米长的段备用；用精盐、酱油、味精、醋、辣酱、香油调成酱汁备用

2.将白菜丝放入盘内，依次放入豆腐丝、肉丝、香菜，然后倒入各种调料调好的汁即可食用

18。牛肉冻

主料：牛肉100克，牛蹄500克

调料：香醋10克，葱结20克，姜丝2克，10个姜块克，黄酒100克，精盐适量，八角4个

做法：

1．将牛肉洗净，切成块。用火把牛蹄上的毛烧掉，刮干净，用刀顺着关节切成块，在锅里焯一下水，捞出，与牛肉一起放入汤锅中，加水，加入葱结、姜块、米酒、八角，直至牛蹄酥脆、脱骨。待汤浓稠时，加入精盐调味，离火，将汤倒入长方形铝盘中，待冷却结冰

2。将固体牛肉冻切成块，放在盘子上，加入姜丝，淋上香醋。

19.蒸牛肉

主料：牛肉250克

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辅料：熟火腿50克，玉兰片60克（茭白或冬笋均可）< /p>

调料：精盐25克、料酒10克、味精10克、葱丝40克、姜丝20克

做法：

1.将牛肉切片，放入沸水中焯一下，洗净；火腿片、玉兰片切成小片备用

2、将牛肉放入盘中，然后放入火腿片、玉兰片虱子、葱、姜丝、味精、料酒、精盐，大火蒸20分钟即可食用

20。粉蒸牛肉

主料：牛肉370克

辅料：大米75克

调料：植物油50克、酱油30克、花椒3克、花椒3克、辣椒粉2克、葱8克、姜8克、料酒13克（可以用红酒）、豆瓣酱30克、5克四川豆沙、香菜少许

做法：

1．将米炒至黄色，磨成粗粉。将大葱切成细葱。将豆豉切成细块。生姜捣碎，洗净切碎，加少许泡好的香菜

2。将牛肉切成薄片（长4厘米，宽2.5厘米），用油、酱油、姜水、豆瓣酱、豆瓣酱、胡椒粉、米粉等拌匀，放入碗中蒸熟它在upp上抽屉里拿出来放在翻盘上，撒上葱花。用小盘子盛香菜、花椒、花椒即可食用

21。麻辣牛肉

主料：牛肉

辅料：牛杂（部落）、心、舌、牛肚、头皮）、盐炒花生

调料：卤水、酱油、芝麻粉、花椒粉、味精、八角、花椒、桂皮、川盐、白酒、辣椒油

做法：

1.将新鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切块

2.将牛肉、牛杂放入沸水锅中，煮沸血水。然后捞起，放入另一锅中，加入老卤和香料川花椒、桂皮、八角、川盐、白酒，加水，大火烧开约30分钟，然后改用小火煮90分钟，直到牛杂熟但不烂。先将煮熟的牛肉取出，晾凉备用

3.将盐水用大火煮沸或约10分钟，加入味精、辣椒油、酱油、花椒粉、盐水。放入碗中，拌成汁

4。将煮熟的花生压碎备用。然后将冷却的牛肉、牛杂等切成长约6厘米、宽约3厘米的薄片，混合在一起。 ，淋上酱汁拌匀，分装在几盘中，分别撒上芝麻粉和花生碎即可食用

22。啤酒红烧牛肉

主料：牛排骨1000克

调料：啤酒1瓶、酱油40克、老抽少许、盐6克、3克花椒1个，鸡精、味精各5克，草莓2个，八角8个，香叶6片，丁香、花椒、辣椒段各少许，姜30克，葱50克，炒菜60克油、香油5克、黄豆粉适量、香菜少许

做法：

1．牛肉将排骨切成拇指大小的块，洗净水去血水，然后放入沸水中焯一下，沥干水分。姜块、葱、草果洗净，捣碎

2。将锅置旺火上，加入油，加热至50%至60%热。加入花椒和干辣椒刀翻炒片刻，然后快速加入姜。将葱炒香；加入牛肉块，加入酱油和老抽，将牛肉炒至变色。先加入少量水将牛肉煮一会儿，使其颜色变深，然后倒入啤酒，其次是香草、八角、胡椒、丁香、月桂叶等香料；煮沸后，拍去浮沫，加入少许鸡精，加盐调味，转小火煮70-80分钟

3。牛肉煮至酥香后，挑出姜、葱、八角等调料，加入剩余的鸡精和味精，最后加入黄豆炒匀。面粉拌入肉汁，加入香油，摊匀，取出装盘，撒上香菜末即可食用

23。烤牛肉

主料：干净牛里脊肉600克

辅料：胡萝卜各50克，芹菜25克

调料：食用油75克，月桂叶1片，白兰地25克，胡椒少许，洋葱

做法：

1．将牛肉洗净；洋葱、胡萝卜和芹菜洗净并切碎；放在一边

2.加入牛肉、盐、胡椒、洋葱、芹菜、月桂叶和胡萝卜，拌匀，腌制约4小时

3。将锅烧热，倒入食用油。油温50%时，加入牛肉煎至变色，然后放在烤盘中，在剩余的油中将其他腌制品炒至黄色

4。将其倒在牛肉上，放入210度的烤箱中烘烤至5成熟。当肉的中心变成粉红色时，停止火并保温。在原汁中加盐。麸dy 混合味道。食用时，将牛肉切成片，淋上原汁

24。酱牛肉

原料：牛肉10斤

调料：十大口味2两（包括：丁香、八角、小茴香、桂皮、草果等）、一个甜面酱一瓶（300-500克，根据个人口味调整），葱、姜、盐适量

做法：

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1．首先，将牛肉根据情况切成半斤左右的块，在开水锅中略煮一下，取出，放入老汤中（也可以用水代替，注意：锅必须煮沸才能加入肉）

2.加入调味料（葱切大段，姜用刀轻轻拍打，十大味料放入料盒中），大火煮15分钟左右，然后转小火至肉熟。煮熟（测试方法：可用筷子刺破，直至顺利通过）

3。取出锅置于通风阴凉处约12小时，然后开火将汤烧开，改小火煮半小时至一小时。就这样了（也可以根据自己喜欢肉烂的程度适当延长加热时间）

4.待汤凉后，取出并保存。食用时直接切片即可食用