牛肉有腥味，是肉里的血水造成的。浸泡对于去除肉中的血水非常有用。将泡好的手反复清洗，将血水洗掉，这样牛肉就可以用于接下来的菜肴了。否则，无论加多少调料，牛肉都会有腥味。

牛肉洗净后，不需要焯水，因为焯过的牛肉煮熟后质地会发生变化，影响口感；但不能直接炖，因为直接炖的话味道会被吸收。不要去掉牛肉的内部。

正确的做法是把牛肉挤出水分，放入盆中，用酱汁腌制过夜。牛肉炖起来，里里外外都很美味。

一般使用的调味料有豆瓣酱、料酒、生抽等，用手抓的方式有助于吸收味道。亲后除了原料之外，烹饪方法也有很多种。但只要食材处理得当，无论怎么煮，味道都不会差

猴头菇可以用来炖牛肉。猴头菇是我国名贵传统名菜。肉质细嫩，香浓可口。味道鲜美，素有“素肉”之称。材料：牛肉2斤、鸡腿骨3根、猴头菇30朵、火腿、山药、胡萝卜、猴头菇红烧牛尾骨食谱

1.将牛尾骨、鸡腿骨洗净，放入凉水中煮沸适量料酒，焯去血水，捞出备用。

2.将猴头菇用流水冲洗干净，然后用温水浸泡一会儿。将山药、胡萝卜去皮，洗净切块备用。

3.汤锅中倒入热水，加入牛尾骨、鸡腿骨、火腿片、猴头菇、两片生姜。

4.用大火煮沸，然后改小火煮两个半小时，然后加入准备好的山药和胡萝卜块，继续炖至萝卜变软。

5.最后加入适量的盐和黑胡椒调味。

材料猪肉（牛肉）、香菇、海普里蘑菇等海天大豆辣椒酱食用油、老抽、生抽、料酒、葱、姜、白芝麻、香菇酱。如何制作猪肉（牛肉）。切成小丁或剁成肉酱；将蘑菇切成小丁；将葱和姜切碎。

锅里放少许油。当油热时，加入姜末，炒香。加入蘑菇丁和其他蘑菇丁。炒至出水。倒入碗中备用（炸水不要倒掉）。

将锅洗净，加入油。当油为h时ot，加入姜末，炒香。加入猪肉丁，炒至料酒去腥味。加入海天辣椒酱。消耗更多的油。可以根据自己的喜好添加辣椒。添加老抽提色，生抽提味，加糖提鲜。

加入炒好的蘑菇丁，炒匀，然后转小火煮。期间要转动锅子，防止烧焦。煮的过程中会产生气泡。小心不要被溅到烫伤。

出锅前加入葱花，根据自己口味加盐，也可以加五香粉、孜然粉、花椒粉等，最后撒上白芝麻即可食用。让它冷却，然后存放在冰箱中。

牛腿菇炒猪肉的做法

用料

牛里脊肉250克

配件

Hal洋葱

青椒1个

盐3克

胡椒粉2克

黄酒20克

干淀粉2克

酱油10克

食油适量

红辣椒1个

牛腱香菇炒肉步骤

红辣椒1个p>

1。将牛里脊肉切成15毫米左右的丁，用水浸泡冲洗，洗去里面的血水。

2.加入盐、胡椒粉和少许酱油，搅拌一会儿。

3.加入米酒。

4.充分搅拌，让米酒完全吸收。

5.加入少许干淀粉，搅拌均匀。

6.最后加入少许食用油，搅拌均匀，这样腌制好的牛肉炒起来就会很嫩。

7.烧热厚铁锅，加入适量油，放入牛肉，不要急于翻动，煎40秒左右。

8.然后翻面煎约40秒，再炒约20秒即可离火备用。将牛肉煎至四寸左右熟，d然后放入锅中翻炒。一定不要炸过头。

9.将牛排蘑菇切成4片，青椒和红椒切段，洋葱切片。

10.锅里放少许油，加入牛排蘑菇，炒香。

11.加入洋葱，炒香。

12.加入炒牛肉。

13.添加青椒段和红椒段。

14.翻炒后加入适量盐和酱油。

15.炒匀出锅

将鸡腿洗净，将所有材料（除了葱、姜）混合，拌匀鸡腿均匀

第2步

盖上保鲜膜，放置1小时。打开并充分混合，然后用保鲜膜覆盖并放置 1 小时。我比较懒~~早上就做，晚饭前炖一下。大约花了6个小时。 。 （放久一点味道会更好！）今晚也可以做，扔到我的放进冰箱，第二天炖着吃。

第三步

电饭锅里放一层姜和葱。在上面加入鸡腿和一些姜和葱。倒入腌制调料。按煮饭按钮煮。

第4步

煮好后，小火煮一会就可以出锅啦！很温柔！还可以炖鸡脚、鸡翅、翅根。或者整只鸡。

加香菇和鸡腿菇焖牛肉，非常好吃

炖肉是不爱吃肉的人必须掌握的烹饪技巧。没有什么比炖肉更能让人感到深情了。

总有人会问：“红烧肉和红烧肉有什么区别？”在其实从基本做法上来说，红烧肉和红烧肉是相似的，只是成品的味道略有不同。这主要在于两点的细微差别：炖肉的故事大多来自北方。如果糖加得稍微少一些，它就不会吸收所有的汤汁，反而会留下更多的汤汁，所以看起来就不那么湿润了；而在南方，则称为红烧肉。一定要多加一点糖，用大火把糖汁基本收干。因为更多的糖可以使汤更浓，这样煮出来的肉就会显得更加油亮红润。

主要程序如下：将要炖的肉与葱、姜、香料一起炒。也可以将肉用沸水焯一下，去掉血水，然后放入锅中翻炒，然后倒入一些老抽。将酱油炒至变色；然后加入料酒和足够的水淹没肉；用中火煮沸，然后瓮小火煮至肉烂90%，加入生抽、盐、糖等调味料，再焖一小会儿，根据自己的喜好，用大火将汤汁收至浓稠即可。

需要注意的是，炖的水一定要一次加足，中间尽量不要加水。如果水确实不够，就必须将水加热。另外，炖肉不需要太多的调料。肉桂和八角就够了。您还可以适量添加一点茴香、月桂叶和肉豆蔻。

学会了炖肉的基本方法，就等于了解了红烧肉的真正含义。在此基础上，你可以演绎出炖鸡块、炖牛肉，或者红烧肉、红烧排骨。

无论是红烧肉还是红烧肉，都可以在锅里加入一些其他的食材一起炖。肉类蔬菜、豆腐或蘑菇以及鸡蛋尤其适合好吃，比如土豆红烧牛肉和芋头。五花肉。这些小小的改变，就能让一碗炖菜随着不同的食材或者不同的心情而发生变化，让我们时刻对肉充满期待。

而且，就连炖肉时需要添加的水也可以修改。用西红柿炖牛肉或者红酒炖牛肉，都是非常美味的西红柿牛肉或者红酒牛肉。

可以在鸡腿菇鸡蛋汤中加入一些牛肉丝。将菌类与肉类搭配是均衡饮食的不错选择。

1.鸡腿菇洗净后，用开水冲洗干净，备用。

2.炒锅烧热，加入油，炒鸡蛋，加入热水。

3.水烧开后，可以加入高汤、牛肉丝、少许盐，烧开锅。

如何制作牛肉披萨

1.倒入高精度粉末r和酵母粉混合均匀，然后用开水将糖和盐溶解，加入黄油加入面粉中，分批加入牛奶，揉成面团，放在温暖的地方发酵至两倍大大小合适，取出放气，搓成球状，静置15分钟

2。松开 用擀面杖将面团擀成圆形，放入八寸披萨盘中。最好把边缘揉高一点，防止汁液流出来，然后用牙签叉开，防止烘烤时鼓起来

3。馅料：这一步忘记拍照了。切牛肉，切碎洋葱和大蒜。炒锅烧热油，放入葱、蒜，将牛肉炒香，加入料酒炒至牛肉变色。加入玉米粒、番茄酱和披萨草。 、盐、胡椒粉等自己喜欢的，等开火后，加入馅料

4。第一次春天饼皮上抹少许芝士粉，然后倒入炸好的馅料，撒上30%马苏里拉芝士丝，再撒上香肠、青椒、红辣椒，烤箱调到190度，中层烤10分钟，取出，撒上剩余的芝士丝，再烤8分钟，美味的披萨就出炉了，趁热吃味道最好。

牛肉可以用鸡腿菇做饺子馅，但是可以在牛肉里加点嫩肉粉，让牛肉更嫩，味道更好

1.鸡腿洗净，放入沸水中捞出。

2.烧一锅开水，加入葱、姜、料酒、鸡腿、牛肉至熟，捞出备用

3锅内放少许油，将洋葱炒香，加入酱油、糖、蚝油，煮滚后倒入关火

4 将鸡腿撕成小块

5 加入米饭将鸡腿、牛肉和炸酱拌匀即可食用