牛肉切丁，白萝卜切丁，蘑菇切丁，姜切片，蒜切末，干辣椒切段，香菜切段切段（装饰用），小红辣椒切段。切片（装饰用）

第3步

将牛肉放入冷水中焯一下。焯水的同时，将一半姜片、料酒、姜片、料酒放入锅中。它可以去除鱼腥味。焯水后，将牛肉捞出备用。

第4步

锅中倒入10毫升食用油。油热后，加入豆瓣酱和干红豆瓣酱。将辣椒炒出红油，然后加入姜片和八角炒香

第5步

将焯水的牛肉放入锅中，炒香炒香，然后加入糖，将极鲜酱油炒匀

第6步

锅中倒入水，然后加盐调味。瓦后煮沸后，将所有东西倒入电压力锅中，选择将牛肉压至全熟

第7步

将白萝卜焯水，然后捞出放在一边

第8步

将蘑菇焯水，取出放在白萝卜上面备用

第9步

取出将压好的牛肉放在蘑菇上面，然后倒入适量的炖汤

第10步

放上干辣椒面、蒜末和白芝麻牛肉顶部

步骤11

倒入炒锅中，倒入剩余的10毫升食用油。当油温70到80%热时，关火，淋在干辣椒面上

第12步

撒上香菜和红辣椒，辣椒就做好了上火锅

材料：牛腩、萝卜、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、豆沙e、盐、味精、鸡精、胡椒粉、火锅底料、大蒜

第1步

口味类型：咸、微辣 工艺：炖（火锅） 制作：1.将牛肉切块，萝卜切块。

第二步

2锅里放水，加少许盐、料酒，倒入牛肉焯水（锅里放凉水）。

第三步

3锅中放油，加入花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶小火炒香，然后加入豆瓣酱炒香，加水（高汤），倒入牛肉，压10分钟，调好基本味，加入火锅底料，焯水萝卜下锅，将煮熟的牛肉捞出起锅，撒上大蒜即可食用。

材料：牛肉适量，牛肉丸适量，白萝卜适量，猪腿骨适量，应用程序金针菇适量、杏鲍菇适量、莲藕适量、海带适量

辅料：香菜适量、可口可乐适量

材料：沙茶酱适量、老干妈适量

做法：将白萝卜洗净去皮，切成小圈。将猪腿骨洗净。

烧开水，将猪腿骨焯水，去除血水。将猪腿骨捞出放入锅中，与白萝卜一起熬汤。装满一锅水，用大火煮沸。中小火煮约一个半小时，加盐调味即可。金针菇、杏鲍菇各一盒。金针菇切去根部，洗净。将杏鲍菇洗净切片。莲藕洗净，去皮切成薄片，香菜洗净。将海带结泡在水里，打开结，洗净，捞出t 成条状。将牛肉丸洗净，切成米状的刀（这样更容易煮，更入味，更好看），牛肉切成薄片。所有材料都准备好了。

将所需的热煮蔬菜和肉放入锅中煮沸。用沙爹酱和汤底制作蘸酱。涮肉煮熟后捞出，沾上酱汁即可食用。

1.将市场买来的牛肉清洗干净，去掉筋，切成小方块，放入碗中。将白萝卜去皮并放在一边。

2.白萝卜切成比牛肉大的小方块，加少量盐腌制入味。

3.锅中加入少量水，准备姜片。将料酒倒入锅中。水烧开后，加入切好的牛肉。

4.将牛肉放入沸水中煮2-3分钟d 用冷水从锅中取出。这个过程需要重复2-3次。 （牛肉的味道比较浓，这样做是为了去除牛肉本身的腥味）

5.牛肉块用水洗净后擦干，加入花生油、盐，将姜片、蒜爆香后，加入牛肉块继续炒香。加入生抽、糖、葱，大火炒2分钟。

6.将炒好的牛肉放入高压锅中，加入之前腌制好的白萝卜，加入适量的水，与几片干山楂一起大火煮40分钟。

7.待高压锅内气压消失后，打开锅盖，撒入适量葱花。这道美味又简单的白萝卜炖牛肉就完成了！

萝卜炖牛肉的家庭小窍门

牛肉600克

土豆0.5个

胡萝卜1个

生姜3片-4切片

小葱2个

辅料：

盐适量、香叶2片、米酒2片、八角1汤匙、花椒2粒、白胡椒1撮、2小时勺

牛肉汤的煮法：

第一步：将牛肉洗净切块，反复冲洗去血水

第二步：放入冷水中汆烫水。水烧开后，煮至牛肉变色

第三步准备调料

第四步将牛肉稍煮一下，捞出，用热水洗净，沥干水

第五步将牛肉放入炖锅中，加适量水，加入香料，加入米酒

第五步盖上锅盖，大火煮沸大火烧开，小火煮约1小时。炖至半熟，加盐调味

第7步炖至牛肉嫩滑

第8步将胡萝卜和土豆切成滚刀片

步骤9：将一些牛肉汤倒入小汤锅

步骤10：加入胡萝卜和土豆，加盐o 尝味，继续煮至土豆变软

第11步加入切好的香葱和白胡椒，然后关火

萝卜炖牛肉和土豆都好吃，但土豆炖牛肉更适合土豆。如果炖的时间长了，汤会特别糊状。另外，汤里会加入牛肉的香气，这让萝卜更适合和羊肉一起炖，因为萝卜可以增加羊肉的鲜味，而土豆可以增加牛肉的香气

【萝卜炖牛肉】

【原料】：牛肉1000克，白萝卜1个，姜片，桂皮，香叶，生抽，料酒；

【配方制作流程】：

1.选新鲜牛肉，切成小块，泡水1小时，中途换3次，用4倍水，泡去血水他牛肉。我用的牛里脊肉没有筋，肉嫩多汁，脂肪低，蛋白质含量高，炖起来特别好吃。

2.将泡好的牛肉块放入锅中，加水，煮沸，去掉血沫；

3.煮沸血沫取出牛肉块，用温水冲洗肉片上的血沫；

4.将牛肉块放入珍米UFO电饭锅高压锅中，加入一碗热水，放入姜片、香叶、肉桂、生抽、料酒。水的量不需要太多，半碗就够了。如果想要汤多的话，可以加一碗水。

5.盖上高压锅盖子，打开电源，设置“炖”功能。我选择的是50分钟，时间可以根据需要调整；

6.高压锅在工作过程中会有自动排气功能。当您看到显示屏上还剩 15 分钟时，选择排气。肉香味立刻就出来了。闻起来特别香。排出部分气体后打开。盖上锅盖，锅里的牛肉已经熟了；

7.将萝卜去皮，切成小块。此时放入锅中，搅拌均匀。如果需要加盐的话，这个时候也可以加点盐。盐，一定要在加入食材和调味料后搅拌均匀，这样才能使食材入味均匀。

8.盖上锅盖，继续高压锅工作，继续完成未完成的时间。我比较喜欢这种可以中途加菜的高压锅。像萝卜炖牛肉这样的菜肴，牛肉需要炖很长时间才能变软，但萝卜不能炖太久。可以把高压锅排气到一半，再把萝卜块放进去，我担心萝卜会炖得太烂。

9.时间到了，等待高压锅等排气完毕，打开盖子，一锅香喷喷、软软可口的萝卜炖牛肉就做好了，可以吃了。做法如下： 不是很简单！

萝卜炖牛肉火锅的做法

牛肉火锅难度：切块（初级）时间：1小时以上食材清单：牛肉桂皮适量、茴香适量、葱适量、料酒适量、姜适量、蒜适量、豆瓣酱适量、胡椒粉适量、酱油适量、冰糖适量。烹饪步骤 1/6 将牛肉切成方块。将锅中的水烧开。将牛肉放入，大火煮1分钟。取出洗净；

2/6 将牛肉放入锅中，加入开水，盖过牛肉2英寸。加入肉桂、茴香、葱、姜片和料酒。中火煮1小时；

3/6 再拿一个炒锅、用少许油爆香蒜粒，加入豆瓣酱、花椒、料酒和酱油炒2分钟；

4/6 将炒好的酱汁加入牛肉锅中，加入冰糖继续煮1小时。其间翻动数次，尝尝味道，酌情加入酱油/冰糖；

5/6 汁浓肉嫩时关火即可食用;最后一步就是把你想吃的东西放进去。