芹菜牛肉饺子食谱大全

芹菜去掉叶子，洗净，切成小块。挤出汁液，拌入牛肉馅中。加入少许花椒水。将牛肉馅打成泥。加入调味品，然后加入芹菜，搅拌均匀。韭菜最好不要和芹菜一起做馅。单独用九种蔬菜拌入肉馅中，因为芹菜和九种蔬菜各有自己的鲜味。

牛肉芹菜饺子的做法

食材及用量：牛肉500克，芹菜4-5颗，酱油2汤匙，料酒0.5-1汤匙，葱半根，姜一块（汤匙大小）、香油一汤匙、盐适量、面粉适量、水适量。

1.将牛肉切成馅料，依次加入姜末、酱油、料酒，搅拌均匀。然后依次加入葱末、香油、花生油、盐，炒匀均匀地提拉。

2.芹菜去掉叶子，洗净，放入沸水中焯2、3分钟。

3.取出芹菜，用冷水冲洗并沥干。

4.将芹菜切碎，挤出多余的水，加入准备好的肉馅中，搅拌均匀。

5.将面粉和水混合，揉成光滑的面团，静置十分钟。

6.将混合好的面团擀成长条，切成大小均匀的小面团。

7.取一小块面团，擀成中间厚、边缘薄的饺子皮。

8.将饺子馅放在饺子皮上，包成饺子。

9.锅中水烧开，放入饺子，煮至三沸。

注：

1.芹菜是农药污染严重的蔬菜，所以尽量用清水焯2、3分钟。

2.尽量使用牛上脑。肉质细嫩多汁，而且脂肪混合均匀。

3.肉馅里先加姜，可以增强肉的香味。

4.稍后加入葱，然后用香油锁住葱的香味，否则会有臭葱味。

5.对于酱油和料酒，尽量使用简单的配料表。

6.肉类和蔬菜的比例可以根据自己的喜好来搭配。

芹菜牛肉饺子的做法

所需材料：牛肉1块、芹菜1小把、姜1片、葱1根、生抽2勺、老抽2勺、八角2个、香叶2片、花椒1小把、盐、鸡精适量、面粉适量

1。将牛肉洗净晾干，切成丝，继续剁碎。大葱去掉表面干燥的部分，切成两半。将另一半葱切碎，另一半切片姜，切另一半。制作饺子皮时，将适量的面粉放入盆中，在一小碗水中加入半勺盐，搅拌均匀，然后倒入面粉中，搅拌成型。絮状后继续团成球状。

2.牛肉通常是干的、瘦的。包饺子馅的时候，牛肉馅里需要加水。锅中加入一碗水，加入花椒、月桂叶、葱和姜片。煮沸后，关火并冷却。

3.牛肉馅中加入2勺生抽、2勺老抽、适量盐、姜末，搅拌均匀，将冷却后的水分三次倒入肉馅中。每次倒入水后顺时针搅拌，使牛肉充分搅拌。

4.肉馅倒入水后，需要锁水。可以用油来煮，这样会更香、更油、更美味。将油倒入肉馅中，搅拌均匀再次均匀地锁住肉馅。的水分。

5.洗净芹菜并去掉叶子。用刀将芹菜茎切碎。将葱花与香油混合，与切碎的芹菜一起加入牛肉馅中。充分搅拌均匀，牛肉馅就做好了。

6.面团醒发后，放在案板上，擀成长条。切成小块，卷成饺子皮。可以包饺子了。

7.锅中加入适量的水，煮沸。添加饺子。再次煮沸后，加入半碗冷水。如此反复三遍，饺子就基本熟了。

芹菜牛肉饺子制作完整视频

将牛肉、猪肉洗净，放入破壁机中捣碎，芹菜放入沸水中焯一下，切块，倒入将牛肉和猪肉放在一起，加盐。味精搅拌均匀，包入饺子皮。

C如何制作芹菜牛肉饺子的图片全集

很高兴回答您的问题。

牛肉芹菜饺子很好吃。

材料

牛肉馅500克

芹菜300克

蒜黄150克

鸡蛋2个

芹菜300克

蒜黄150克

鸡蛋2个

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葱少许

姜末少许

十三香少许

盐少许

做法/步骤

1

芹菜洗净，沥干水分。放入沸水中煮三十至四十秒，以去除芹菜的生味。然后取出来切成小方块。

2

将鸡蛋打入面粉中。

3

按照一如既往的顺序揉面团。将生面粉逐渐揉捏至光滑。让它静置半小时，然后醒来。

4

将一个生鸡蛋放入牛肉馅中，加入芹菜、葱、姜、蒜、十三香、少许盐，按照同样的方向，拌匀。

5

然后倒入切碎的蒜，再次按上述相同方向，搅拌均匀。搅拌两次以增加饺子馅的粘度。

6

如下图所示，牛肉芹菜饺子馅就做好了。

7

趁面条醒的时候，将葱、蒜切碎，加入醋和少许酱油、香油。准备蘸酱。我们已经准备好了馅料和面条。

全面图解如何制作芹菜猪肉牛肉饺子

牛肉如果要做饺子，可以加很多馅料，有牛肉、芹菜、牛肉、洋葱、牛肉、香菇、然后你也可以用牛肉，香菇，玉米。反正牛肉馅是配很多蔬菜的，但是我个人觉得像菠菜、娃娃菜、大白菜什么的蔬菜，嗯，没有包过牛肉馅的，最好吃的是牛肉和芹菜，牛肉和洋葱。

牛肉芹菜饺子食谱全集馅料

潮汕牛肉饺子馅料详细做法

准备材料：牛肉、芹菜、饺子皮、大葱、姜、洋葱、桂皮、香叶、花椒、盐、生抽、老抽、蚝油、芝麻油、食用油。

具体做法：

第一步：取一块牛肉，放入盆中，加适量水，浸泡30分钟，沥干牛肉，即可食用将牛肉取出，洗净，挤干水分，放在案板上，切成大块，放入绞肉机中，绞碎15秒左右，绞成肉末。

第二步：热锅烧热油，加入适量葱、姜、洋葱、桂皮、香叶、花椒，炒香，将所有调味料炒香直至干燥。取出并让油冷却并放在一边。

第三步：将牛肉馅放入盆中，过筛加入泡好的花椒水n 提前烧开水。花椒水比料酒的除臭效果更好，而且不影响牛肉的新鲜度。尝一尝，花椒水不要一次加太多，分几次少量添加，搅拌至花椒水完全被肉馅吸收。

第四步：加入适量葱姜末、适量盐、生抽、老抽、蚝油，加入两滴香油，朝一个方向搅拌均匀，搅拌至肉馅紧实，腌制。煮20分钟。

第五步：取几根芹菜茎，去掉叶子，清洗干净，放入水中焯一下，然后放在案板上，切成小块，然后剁成块，放入盆里加一半，放凉葱油，搅拌均匀，这样可以锁住芹菜里的水分，煮出来的饺子就不会水了。把芹菜和肉馅放在一起，加一勺盐，加入剩下的一半葱油，顺着一个方向搅拌均匀，蔬菜馅儿就做好了

芹菜牛肉饺子馅的做法

牛肉饺子配白菜很好吃。具体做法如下：

主要原料：牛肉馅500克，大白菜半颗，蒜苗1小把，面粉500克，温水270克。

辅料：花椒水适量，生抽2汤匙，老抽1汤匙，蚝油1汤匙，胡椒粉1茶匙，鸡粉1茶匙，香油适量。开始搅拌馅料。牛肉馅中加入花椒水、生抽、老抽、盐、蚝油、胡椒粉。朝一个方向搅拌均匀，使肉馅剧烈搅拌。然后加入葱花和姜末，倒入适量香油，搅拌均匀。

半颗大白菜洗净切碎（最好用大白菜做菜）馅），然后用纱布包裹，挤干水分。加入牛肉馅，朝一个方向搅拌均匀。

蒜苗洗净切碎，撒在馅料表面。不需要混合，包的时候加到馅里就可以了。这样饺子的味道会更新鲜。