牛肉汤店的菜品有很多。最基本的就是牛肉汤是汤底。它包含许多来自牛的东西，牛内脏和一些配菜。基本上都是蔬菜。比如青菜、白菜、土豆、藕片、豆腐干、山药、黑木耳、生菜、粉条等都是火锅用的。此外，牛肉汤店还会提供芝麻饼或饼子供客人边喝汤边喝。

现成的肉丸可以和土豆一起红烧、炒，也可以做成火锅。这些都是简单的家常菜谱，而且煮起来很快。如果你不喜欢家常菜的话，用的食材和调料也很简单，就是生抽、蚝油、盐、鸡精。如果想吃辣，还可以加辣椒，也可以做成炸串、麻辣火锅、烧烤类的。

材料：

牛小腿750克、鸡蛋150克、洋葱400克、胡萝卜300克、土豆500克、豌豆50克、鸡肉400克、油400克、精盐15克、牛肉汤2.5公斤、月桂叶半片、干辣椒1个。胡椒粉、味精适量。

特点：汤汁浓郁，肉丸细嫩，咸鲜爽口。

操作：

1.将牛肉洗净，切成块。葱100克去皮，与牛肉用绞刀磨两遍，再用刀剁碎，放入盆中，加精盐5克，鸡油50克，胡椒粉适量。 、味精、鸡蛋，搅拌均匀，加入150毫升水，边倒边搅拌，拌成肉泥

2。将水倒入汤锅中并煮沸。用它把肉馅挤成i20的丸子。将其放入沸水锅中，煮沸。肉丸会浮起来。倒掉原来的汤。将肉丸放入冷水中洗去泡沫并调整。将其放入漏勺中，控制纯净水

3。将胡萝卜和洋葱去皮，洗净，切成小方块。将土豆去皮，洗净，切成40块。

4.将它们放入锅中，加入200克鸡油，加热至50%热。首先加入胡萝卜丁和洋葱丁，然后加入月桂叶、胡椒和干辣椒。采用半炒半煮的方法将蔬菜焯至成熟。加入牛肉汤、味精、精盐调节口味。将土豆放入锅中煮至九成熟，放入肉丸，煮沸后转小火煮一会，然后起锅，放入盆中。

材料

牛肉馅300克，鸡蛋，盐1粒，葱姜末2茶匙，油适量，生抽1茶匙酱料、白胡椒粉1茶匙、香油1汤匙、料酒1汤匙水10-60毫升

做法

牛肉馅要肥一点，这样才能做成美味的丸子。加入葱姜末（2根葱➕4片姜，尽量切细），鸡蛋，油，生抽，料酒，白胡椒粉，撒点盐，用筷子向一个方向搅拌。

调味料混合均匀后，少量多次加水（总共50-60毫升水），继续向同一方向搅拌。每次都要让肉馅充分吸收水分，然后再添加下一次。这样做出来的肉丸会更嫩。如果不着急的话，可以反复用手抓起肉馅，将其捣入碗中。重复这个动作大约五六分钟。这样肉馅会更紧实，丸子更有弹性。

锅里倒入水。水烧开后，用手抓起一点肉馅，用食指轻轻挤压呃和拇指，就会出来一个圆圆的肉丸。用勺子舀入锅中，直到所有的肉馅都变成肉丸，放入锅中。

水烧开后，加入2茶匙盐，撇去表面的血沫，中火煮8分钟左右，尽量煮干净。肉丸差不多就熟了。血沫几乎消失了。锅中加入1茶匙鸡精、1茶匙白胡椒，撒上香菜末装饰，一碗美味的牛肉丸汤就做好了！

冬瓜丸子汤

材料

主料：冬瓜200克，300克猪肉馅适量

辅料：生抽4茶匙、豆腐50克、莲藕50克、葱花1小块、鸡汁2汤匙、水淀粉4茶匙、盐1茶匙、鸡蛋1个、植物油2汤匙、香菜根2根、1小朵生姜l块，黑胡椒1/2茶匙，水适量

冬瓜丸汤的做法

1.准备猪肉馅

2.豆腐切小块用水泡去豆腥味，沥干后挤成泥

3.鲜莲藕去皮，剁成细泥

4．将一个鸡蛋打入碗中

5。葱、姜切末

6.将所有材料混合入肉馅中，加入生抽、盐、黑胡椒、鸡汁、水淀粉：1/2茶匙淀粉4茶匙水，搅拌至粘稠

7.加入植物油，搅拌均匀，腌制十分钟或半小时

8。冷水锅中小火烧开，水温达到温度时，将肉馅搓成丸子放入锅中。一定要把锅放在温水下，小火煮至水沸腾，肉丸浮起来。如果直接吃的话需要煮一下再过一两分钟。可以舀出来煮汤备用。你可以多做一些肉丸，放进冰箱冷冻起来，边吃边吃

9。冬瓜切厚片

10.锅里煮冬瓜和水，加盐和鸡汁调味，不要太咸

11。待冬​​瓜变软后，加入肉丸，煮两到三分钟

12。加入蒜末和黑胡椒，关火，淋上香油，撒上香菜碎即可食用

番茄丸子汤

用料

主要成分；猪肉馅200克，西红柿4个

辅料：红薯淀粉1汤匙，盐1茶匙，姜1片，植物油1汤匙，水适量

番茄丸子汤的做法

1.猪肉馅中加入1/2茶匙盐和1汤匙红薯淀粉，然后加入适量水，沿十针方向搅拌至浓稠。很好

2。将西红柿去皮，用滚刀切开

3。将1汤匙植物油倒入锅中。油热后，倒入西红柿。

4.用小火慢慢煎约五分钟，直到西红柿变成沙色。汤会很浓郁

5.加适量水，煮10分钟

6。左手挤压丸子，右手用勺子将挤压好的丸子放入汤中

7.丸子全部放入锅中后，中火煮丸子，加入适量盐即可食用。此汤不加任何鸡粉、味精，味道鲜美

萝卜丝丸子汤

配料

主要原料；猪肉馅300克，白萝卜600克

辅料；植物油适量、盐2茶匙、生抽1/2茶匙、蚝油1茶匙、生粉少许、胡椒粉少许、料酒1茶匙、料酒1克洋葱1茶匙，鸡汤1只

萝卜丝丸子汤的做法

1.锅中放入少许油，将葱炒至金黄色，捞出。香

2.倒入鸡汤（如果家里没有鸡汤，可以用骨头汤或开水）

3.然后将白萝卜丝放入锅中，用大火煮

4。这时，将切好的猪肉馅放入锅中

5。加入适量盐、糖、生粉、料酒、胡椒粉拌匀。

6.这时锅里的白萝卜丝也煮到透明软了。加入适量的盐。

7.然后将肉末搓成小球，放入锅中

8.中小火煮

9。吃前撒上葱花提味

砂锅丸子汤

材料

主料：猪肉馅300克、豆腐200克

配件工程材料：卷心菜100克，鸡蛋2个，灵芝10克

调味；盐适量、葱适量、姜适量、八角1个、胡椒粉少许、淀粉适量、香菜适量

砂锅丸子汤的做法

1。将葱末、姜末放入肉末中

2.加一勺盐

3。添加适量淀粉，增加肉馅的粘度

4．加两个鸡蛋，丰富营养。用筷子向一个方向搅拌肉馅，直至其变硬。

5.锅中加入适量水，将灵芝片用水冲洗干净。 ，放入锅中

6.添加一个八角和一点胡椒

7。用大火煮沸，然后转小火煮15分钟，将紫灵芝中的营养物质煮出。出来吧

8.取出紫灵芝片。它可以是下次做汤时循环使用，可连续使用2至3次

9.用小勺子舀一勺肉馅，做成肉丸子；还可以用虎口来挤肉丸，挤出来的肉丸会更圆更漂亮，更亮丽

10。将其放入锅中。锅要一直保持沸腾，小火，这样丸子才更容易成型。

11.将肉丸按顺序放入锅中，用勺子撇去表面的浮沫

12.待肉丸浮出水面后，加入豆腐

13。大火煮7至8分钟，肉丸就熟了

14。将适量的青菜放入锅中。可以根据自己的喜好添加各种蔬菜

15。待青菜变软时，加入适量盐调味。撒上一点香菜即可上桌

白斑鱼丸子汤

食材

主料：鲅鱼3条，猪肉馅半斤

辅料；荠菜1把

调味品；花生油3勺、盐1勺、味精1/2勺、葱1段、姜2片、花椒5克、料酒1勺、白胡椒1勺、芝麻2勺油、水适量

鲭鱼丸子汤的做法

1.鲅鱼洗净3条，斩头去内脏，用刀顶着鱼的脊椎将鱼切成两半，然后用水彻底洗净血水

2。刀刃逆着鱼的方向，轻轻一刮就可以轻松把鱼刮掉。

3.刮掉鱼后剩下的鱼皮和鱼骨不要扔掉。你可以用它来煮汤。

4.去除鱼身上的一些小刺。开始切鱼

5。添加切碎的大葱、姜一起切碎

6.将花椒用温水泡成花椒水，水多泡一点，因为鲅鱼肉质很水，一点点加入鱼肉

7.加水切碎，然后再加水，直到鱼变成细鱼泥，鱼基本就切碎了

8。添加等量的猪肉馅，可以让肉丸更香

9.同样，在切菜的过程中加入一些花椒水

10。继续切碎，直到鱼和肉馅完全混合在一起

11。将鱼肉末放入大盆中，加盐1勺、料酒1勺、白胡椒粉1勺、花生油3勺、香油2勺、味精半勺

13。煮一大锅水。不要等到水烧开。开始用冷水煮肉丸。抓起一把鱼酱用手轻轻搅拌。 ，从虎口均匀地挤出来，放入锅中

14。按顺序将所有鱼浆挤干

15。大火煮沸，撇去浮沫

16．当鱼丸浮到水面时，就说明鱼丸已经熟了。锅里扔一把新鲜荠菜，然后放入锅中焯一下，关火。一碗丸子香、汤鲜、味道鲜美的鲅鱼丸子汤就做好了。

羊肉丸子汤

食材

主要原料；羊肉1碗

辅料；鸡蛋1个，冬瓜1个，小香菜1个，枸杞适量

调味；盐适量、葱适量、姜适量、料酒适量、水适量

羊肉丸子汤的做法

1.将葱、姜、料酒、水、鸡蛋放入肥瘦肉泥中吨馅。朝一个方向搅拌，使肉馅变稠，形成球状。

2.肉馅搅拌均匀后，加盐备用。冬瓜切条

3.锅中倒入水，烧开，煮冬瓜。一定要等到冬瓜煮到透明为止。快速将水果舀成球放入锅中

4。待肉丸变白，锅烧开后，调味，加入香菜、枸杞。不要等太久，否则丸子不鲜嫩

虾丸汤

食材

主要原料；虾300克

辅料；猪肉馅50克，蛋白1个，圣女果1小碗

调料；色拉油适量、盐适量、生姜1茶匙、料酒适量、芹菜叶1把、水适量

虾丸汤的做法

2.鲜虾去头、去壳、去虾线，洗净，沥干

3。用料酒和少许盐腌制15分钟

4。沥干水分后，将虾剁成泥

5。加入猪肉末、芹菜末、虾末、姜末加盐和鸡精拌匀

6。添加蛋清朝一个方向搅打直至变硬

7.锅里烧开热水，一次性放入虾丸

8。等到虾肉丸浮起来。表示肉丸已煮熟

9。汤里加入紫菜和圣女果，滴几滴油，待汤滚即可上桌

鸡肉丸子汤

用料

主料：鸡胸肉100克，土豆75克

辅料：胡萝卜50克，芹菜40克，洋葱50克，蛋白法棍1个，法棍25克，150毫升牛奶

调味料；适量盐t、味精少许、香叶1片、黄油30克、清汤（鸡汤）适量

鸡肉丸子汤做法

1．首先将洗净的洋葱放在生鸡胸肉上。 30克，用绞肉机磨成细泥，放入瓷碗中，加入蛋清、牛奶、面包泡水至软，加盐、味精搅拌均匀，形成馅料。

2.将馅料挤成小球。鸡汤烧开后，加入肉丸，煮沸后捞出。

3.将煮好的鸡肉丸汤滤去，剩下的洋葱去皮与胡萝卜一起切成片，芹菜摘洗切段；将土豆洗净，去皮，切成方块。

4.加热平底锅，融化黄油，炒香洋葱片、胡萝卜片和月桂叶。然后倒入过滤过的鸡汤，先将土豆丁和鸡汤一起倒入。煮一会儿，然后加入小丸子和芹菜末，加入精盐，味精、胡椒粉调节口味。

5.食用时，每份可装8个小丸子，加汤。

食谱材料：

牛肉300克，土豆250克，葱5克，生姜5克，咖啡粉25克，精盐5克，味精2克，黄豆25克酱料、料酒5克

制作方法：

1．将牛肉切块，放入沸水中焯一下，捞出。土豆去皮，切成三角块；

2.锅中加水，加入牛肉、料酒、葱、姜烧开，小火煮至半熟，撇去浮渣，然后加入土豆块一起炖；

3.快熟时，加入精盐、酱油、咖喱粉一起炖。煮熟后，加入味精即可食用。然后将牛肉与土豆一起炖煮即可食用。

材料：土豆（300克）、面粉（60克）、牛肉（50克）、猪肉（50克）、豆腐（50克）、豆芽（50g）、辣白菜（50g）、葱（10g）、蒜（5g）、酱油（5g）、盐（2g）、味精（1g）、花椒面（0.1g）

步骤：

1.将土豆洗净，放入蒸锅中蒸熟。蒸熟后去皮，放入石臼中，制成年糕。将洋葱和大蒜切成细条

2。将牛肉、猪肉洗净，剁成肉末。加入洋葱末、蒜末、酱油、精盐、味精、胡椒粉腌制，最后放入锅中翻炒。黄豆芽洗净后，放入水中焯一下，挤干水分，切成细条。将辣白菜用冷水泡去咸味，然后切成丝。把豆腐里的水挤出来，捣碎。

3.将炒好的牛肉猪肉、黄豆芽、辣白菜、豆腐碎放在一起包饺子馅

使用材料

番茄1个

几颗土豆oe

牛肉丸5个

葱适量

姜2片

盐适量

如何做番茄土豆牛肉丸汤

准备番茄、土豆、牛肉丸、葱、姜。

锅里烧热油，先炒西红柿。

炒软后，加入土豆、牛肉丸、葱、姜、水和盐，煮15分钟。

把它拿出来。

一般是用荞麦面或白面熬制而成。将面条与冷水混合，揉成小指粗的面条。取一小块放在案板上，用拇指揉搓，使中间凹陷。形状约为指甲盖大小，两侧卷曲。煮熟后，加入一勺红烧芝麻。想吃的话还可以加不同口味的芝麻，包括羊肉丁、猪肉丁等。k、牛肉丁或鸡肉丁。豆腐和土豆，一碗美味的饺子就做好了！

牛肉丸子面汤的做法【原料】牛小腿750克、鸡蛋150克、洋葱400克、胡萝卜300克、土豆500克、豌豆50克、鸡肥肉400克、15克精盐、牛肉汤2.5公斤、月桂叶半片、干辣椒1条。胡椒粉、味精适量。 【制作过程】 1.将牛肉洗净，切块。葱100克去皮，与牛肉用绞刀磨两遍，再用刀剁碎，放入盆中，加精盐5克，鸡油50克，胡椒粉适量。 、味精、鸡蛋搅拌均匀，加入150毫升水，边倒边搅拌，拌成肉泥。 2.将水倒入汤锅中，煮沸。用它把肉馅挤成i20的丸子。将其放入沸水锅中，煮沸。肉丸会浮起来。倒掉原来的汤。把肉放b全部放入冷水中洗掉泡沫并调整。倒入漏勺并沥干。 3.胡萝卜和洋葱去皮，洗净，切成小块。将土豆去皮，洗净，切成40块。 4、锅中放入200克鸡油，加热至50%热。首先加入胡萝卜丁和洋葱丁，然后加入月桂叶、胡椒和干辣椒。采用半炒半煮的方法将蔬菜焯至成熟。加入牛肉汤、味精、精盐调节口味。将土豆放入锅中煮至九成熟，放入肉丸，煮沸后转小火煮一会，起锅放入盆中。 5、食用时，分成10份，每份加豌豆5克、牛肉丸12个、汤。

食谱如下：

1.将牛肉洗净，切成块。 100克葱去皮，磨碎将牛肉用绞刀划两遍，再用刀剁碎，放入盆中，加精盐5克，鸡油50克，胡椒粉适量。 、味精、鸡蛋搅拌均匀，加入150毫升水，边倒边搅拌，拌成肉泥。

2.将水倒入汤锅中并煮沸。用它把肉馅挤成i20的丸子。将其放入沸水锅中，煮沸。肉丸会浮起来。倒掉原来的汤。将肉丸放入冷水中，洗掉泡沫并调整。倒入漏勺并沥干。

3.将胡萝卜和洋葱去皮，洗净，切成小方块。将土豆去皮，洗净，切成40块。

4.锅中放入200克鸡油，加热至50%热。首先加入胡萝卜丁和洋葱丁，然后加入月桂叶、胡椒和干辣椒。采用半炒半煮的方法将蔬菜焯至成熟。加入牛肉高汤、味精，精制d 盐调节口味。将土豆放入锅中煮至九成熟，放入肉丸，煮沸后转小火煮一会，起锅放入盆中。

5.食用时，分成10份，每份放入豌豆5克、牛肉丸12个、汤。