材料：

茄子1个，牛肉500克，油适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，蚝油适量玉米淀粉、鸡粉适量，青椒、蒜适量

步骤：

1/6

茄子、青椒洗净切段，将牛肉切碎，加入盐、生粉、料酒，用生抽腌制

2/6

锅中热油，加入蒜末和牛肉，炒香至熟捞出

3/6

加入茄子和适量油炒匀

4/6

加入盐、生抽、青椒和适量鸡粉煮

5/6

加入牛肉翻炒均匀

6 /6

出锅上桌

食材清单

牛肉一块，葱、姜适量还有大蒜，适量花椒适量，孜然适量，八角适量，桂皮适量，山楂适量，茄子一根

烹饪步骤

1.牛肉买回来，洗干净，切成大块，泡在水里（炖牛肉就选牛筋、肉、牛胸肉之类有油的部分，太薄的话木头就不好吃了）< /p>

2.准备调料：葱、姜、蒜、山楂、桂皮、八角、小茴香、花椒放入调料盒中。

3.将水放入砂锅中。水冷后加入牛肉、调料盒和料酒，烧开（锅里加入热水，牛肉表面会很快收紧，不利于煮血污）非常重要的一点：炖牛肉的时候一定不要焯水，如果先焯水再入锅炖，牛肉就容易烧焦）。

4.大火煮沸后，撇去浮沫。渣渣出来后煮完后，加入泡好的、洗净的、切丝的海带，再次煮沸，然后转小火煮。炖的时间至少要两个小时。就加茄子

步骤

1.面粉中加水，用筷子搅拌成絮状，然后开始揉成光滑的面团。一开始面团可能有点粗糙，没关系。静置20分钟后再次揉捏。面团会变得光滑细腻。

2.制作五香料水：锅中放入2碗水，将五香料全部放入，煮5分钟，关火，放凉，滤出调味料。 ，剩下的就是五香料水。

3.将肉馅放入结实的保鲜袋中，放入盆中。将五香料水少量多次地倒入肉馅中，然后加入足够的盐。一次加足，不要加盐稍后调整填充物。这样茄子汤就出来了，用手套把肉馅揉均匀。让肉馅吸收所有的水。基本上500克肉馅需要200克水。

4.将茄子洗净，去掉外面的硬皮，然后切成小块，加入适量食用油拌匀，防止茄子出汤。茄子切碎后千万不要用盐杀水。一是会造成严重的营养损失，二是2个大茄子榨干水分后，只剩下一个小土豆的量了。

5.将切好的茄子和肉馅一起搅拌均匀。然后加入切好的葱姜末，将切好的葱姜末与香油拌匀，再加入鸡粉拌匀，美味的茄子馅就做好了。这样拌出来的饺子馅儿很d味道鲜美，肉馅是圆的。当你咬下饺子时，它就变成了肉丸。肉馅鲜嫩多汁。咬一口，汤汁就流出来了，满嘴都是清香。

6.取一个小面团，揉匀，使面团更加细腻。先擀成长条，再切成小块，擀成圆饺子。取下饺子皮，用左手握住，加入适量茄子馅，用双手包成饺子。

7.将其放在窗帘上以防止粘连。一切完成后，就可以坐在锅里烧水了。

8.锅里的水烧开后，放入饺子。煮开后，倒入两次冷水，就差不多熟了。把它们拿出来装盘！

烹饪技巧

茄子可以和牛肉一起炒着吃。茄子是ri富含维生素C。维生素C是一种水溶性维生素，可以促进伤口愈合，增强机体抵抗力，抗氧化，美白皮肤。牛肉含有丰富的氨基酸，对于身体虚弱的人来说非常有好处。而且牛肉含热量相对较少

用料：牛肉500克（肥瘦皆宜）、茄子300克、蘑菇200克（新鲜）

调料：植物油50克，鸡精5克，番茄酱100克，酱油10克，葱5克，姜5克，盐5克，味精3克，胡椒粉2克、香油3克

蘑菇炖牛肉做法：

1．将牛肉洗净，切块，放入沸水锅中去血沫，放入高压锅中，加水1000毫升煮

2。葱、姜切块

3．香菇去根洗净

4.将茄子洗净，将其切成滚刀块

5。将锅置中火上，加入植物油烧热，加入葱末、姜末炒香

6。加入精盐、味精、胡椒粉、鸡精、番茄酱、高汤、牛肉块、水，将蘑菇、茄子片炖约20分钟至熟透，淋上香油

步骤

第1步

将牛肉切成一口大小的块，加入适量的盐，糖、五香粉、蒜粉拌匀，腌制20分钟；

第2步

胡萝卜切成拇指大小，切丝茄子切成稍大的滚刀块；茄子撒少许盐（这样会更软）；将大蒜压扁切成小片，将洋葱切成小片

第3步

热锅，喷油，加热油烧至70%热（还没冒烟），加入蒜片，稍微翻炒至蒜微黄，加入腌制好的牛肉；

第4步

< p>翻动牛肉，直到牛肉表面几乎完全变色（里面有一点点红色就够了）；加入料酒/料酒盖住锅底，加入少量生抽，让牛肉在沸酒中翻炒二十秒；

第5步

加入胡萝卜块，撒少量糖和盐，翻炒；

第六步：茄子切块，翻炒。如果锅比较干，喷少量油，加点味醂/料酒。待茄子基本湿润后，加水至几乎没过食材。加入少量老抽，拌匀。盖上锅盖。小火煮15至20分钟，直至汁液近干；第七步：打开盖子，撒上洋葱，拌匀即可食用。

食材清单

紫茄子3条、土豆3个、牛肉片三两、蒜十瓣、姜四片

烹饪步骤

1.准备茄子，一定要紫茎的。这种是茄子的老品种。还有牛肉片、土豆、大蒜、洋葱、大料、料酒、盐、味噌。

2.听说手撕茄子炖菜味道更好。我不知道这是真的还是假的。将土豆切成方块。

3.锅中爆香葱、姜，加入适量料酒、八角、味噌、牛肉，小火炒至变色。

4.加入茄子炒至变色，加入水和土豆。

5.加入盐、味精少许，大火煮沸，转小火煮15分钟左右。

6.加入蒜末。宜家的压蒜器特别容易使用。

最后一步

让大蒜闻几分钟，然后从锅中取出起锅，撒上香菜。

材料：牛肉200克，番茄5个，小苏打1/4勺，八角2个，香叶2片，白糖适量，白糖适量盐、白胡椒粉适量、葱花适量、姜片适量、料酒1勺、极鲜味1勺

西红柿炖牛肉的做法：< /p>

步骤一、将5个西红柿在上面切成十字形，用花刀，在沸水中焯2分钟，去皮。将西红柿切成两半，去蒂切片，切成小块，放入碗中备用。

第二步、牛肉洗净，切成1厘米见方的块，加入1/4勺小苏打、半勺盐和适量米酒，腌制10分钟。将牛肉放入冷水锅中，放入几片姜，将水煮沸然后撇去血水，然后洗净。

步骤3.边烫边准备

步骤4.锅中加入油。当40%热时，加入洋葱、姜、月桂叶和八角，炒香。倒入西红柿，炒至沙色，加入牛肉；调料：盐适量，糖1汤匙，极鲜味，白胡椒粉1茶匙。

第五步，转入电压力锅，选择牛羊肉，炖50分钟。开盖挑出香料，选择开盖收汁。

第六步、十分钟后，汤浓稠时，倒入碗中，撒上葱花，即可食用。

首先要准备一个洋葱，三个番茄，一个鸡胸肉。

先把洋葱切丝，然后把西红柿切成十字，再把西红柿切成十字。

每个番茄都会去皮。

每个番茄都会被切成十字形。

西红柿去皮其实很简单。您可以将其放在木棍上在火上烤，然后在水中煮沸。

接下来，将洋葱放入碗中，然后用洋葱刮擦乳房。买回来的牛肉，先用清水浸泡两个小时。血和水应该被部分浸泡。同时用洋葱汁在牛肉上划一下，可以起到除臭的作用。抓起来后就可以下锅煮了。洋葱牛肉是中西菜肴的绝配，洋葱炒牛肉在中餐中同样美味。市场上出售的洋葱有白洋葱和紫洋葱，两者的制作方法不同。

如果想拌一下，可以吃紫洋葱，更甜更好吃。如果你想煮热蔬菜，可以用白洋葱，紫洋葱会给蔬菜上色，白洋葱会给蔬菜更好的颜色，就是两分钟就可以煮牛肉，用平底锅，在在里面放火，然后在里面放水。将水烧开，将牛肉煮沸，加入一些洋葱、姜和香料。因为里面泡的血已经洗过很多次了，所以放入锅里的热水里不会有太多的血，可以直接煮。

将葱、姜、两片月桂叶、几颗花椒和一小块肉桂放入炖锅中。在炖菜中添加香气，以去除牛肉本身的气味。盖上锅盖煮一小时。同时，我们可以用沸水蒸西红柿，再放一个锅，中火，加水，等待水沸腾。几分钟后即可将西红柿取出并去皮。

很多人不喜欢剥西红柿皮。无论是西红柿炒鸡蛋还是西红柿炖菜等，他们都不愿意去皮。其实，只要多削一点皮，就可以让西红柿更加美味。果汁也特别容易尝。对于番茄胸，我更要趁着牛胸肉和番茄胸肉煮熟的时候，把西红柿撕成碎片，放进碗里。一个小时后，取出鸡胸肉，切成块。有人说，既然整个炖菜都保留了牛胸肉的味道，为什么要把牛胸肉整体煮呢？

如果把它切成小块，它会很容易收缩，而且鸡胸肉也会失去很多味道。切好后就可以起锅烧火，放少许食用油，先将西红柿放入锅中炒，炒西红柿时加入一些番茄酱。番茄酱有中和的作用。如果只是西红柿的话，会特别酸。当颜色很亮的时候，把原来的牛肉汤放进去，也就是我们把剩下的牛肉汤炖一下，然后把牛胸肉放下来。

等汤全部煮好后，加入一点点鸡精，因为你放的牛肉汤已经很鲜了，所以就加一点点鸡精。搅拌ch均匀地加入鸡精，煮5分钟。当西红柿变软、烂掉的时候。味道好后就可以关火开始煮了。番茄红烧牛胸肉就完成了。

第1步

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制作纯牛奶手撕吐司第1步

准备食材：茄子、牛肉、香菜、大蒜、洋葱、姜、料酒、味噌、盐、味精。

第2步

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纯牛奶手撕吐司的制作方法第1步

听说手撕茄子味道好不错，真的是假的吗？

第3步

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纯牛奶手撕吐司的做法第1步

炒香葱、姜，加一汤匙酱汁、料酒少许，加入牛肉炒至变色。

第4步

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纯牛奶手撕吐司的制作方法第1步

加入茄子炒至变色。

第五步

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纯牛奶手撕碎的制作方法d 吐司 步骤一

加入汤，大火煮沸，小火煮十五分钟。

第6步

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纯牛奶手撕吐司的制作方法第1步

加入蒜末，打开盖子五分钟，让茄子吸收大蒜的香气。宜家压蒜器是您值得拥有的。

第7步

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纯牛奶手撕吐司食谱第1步

撒上香菜。