材料：

牛肉250克，吐司1片，洋葱半个，鸡蛋1个，牛奶适量，酱油2勺，鸡粉1勺、盐少许，食用油适量。

做法：

第一步将牛肉洗净，然后切成小块，然后放入料理机中，打入1个鸡蛋，加入2汤匙黄豆酱油、酱油1汤匙、老抽1汤匙。鸡粉加少许盐，拌入肉馅中。

第二步，将吐司切成小丁，然后倒入适量牛奶浸泡一会儿，然后将洋葱切碎加入到牛肉馅中拌匀。

第三步，将吐司浸泡至软，然后取出，放入肉馅中。加入2汤匙食用油，朝一个方向用力搅拌直至完全混合。

第四步，先将锅烧热，用刷子刷一下刷一层食用油，然后舀一勺牛肉馅，放入锅中，摆成圆饼状，小火慢慢煎。

第五步：一面煎5分钟，然后翻面煎另一面5分钟，直至两面金黄。牛肉饼不宜太厚。如果太厚的话，就不容易煮熟。如果担心烧焦，可以经常翻动观察。总共需要10分钟即可煮熟。

小贴士：

搅拌肉馅时，一定要朝一个方向用力搅拌，让汁液和牛肉完全融合，炒出来的牛肉饼才会保留汁液。味道鲜美多汁。

将牛肉饼用大火煎10分钟左右。使用最高热量将锅加热至极热。滴一滴水来测试温度。它会很快蒸发。锅一定要非常干净，不然就容易燃烧或粘住。确定火很热后，将牛肉饼放入锅中，开始煎牛肉饼；

每 20 到 30 秒翻转一次。底部会很快变色。保持大火。如果锅低且薄，间隔时间可稍短一些。为了锁住肉饼中的水分，翻面时就开始吸湿。向下流动并重复3至5次。油煎熟后，肉饼就熟了；

取出牛肉饼，撒上少许黑胡椒，根据自己的口味加盐。

配料：红辣椒5克、牛里脊肉500克、面粉20克、鸡蛋1个、芝麻盐3克、酱油10克、豆油10克、醋5克、葱10克、大蒜5克、花椒面0.5克、辣椒丝1克

做法：

1．将牛里脊肉切成薄片，加入芝麻盐、花椒面、葱、蒜腌制。

2.外套他把牛肉用面粉和鸡蛋腌制，放入油锅里煎，最后撒上葱丝和辣椒

3。将牛肉饼放在里面的盘子里，淋上糖醋酱即可上桌

第1步

葱洗净切末

步骤2

将牛肉放入绞肉机磨成泥

步骤3

加入葱段，炒鲜露（可以提高食物的新鲜度，代替盐和鸡粉）、沙茶拌匀酱汁

第4步

加入玉米淀粉拌匀

第5步

热锅，加入油，将牛肉末分成几份。煎饼，入锅煎至两面焦黄，约10分钟

烹饪技巧

1.牛肉是里脊肉，尽量选择筋膜不是太多的地方，比较容易加工成肉末；

2.如果没有大葱，可以用洋葱代替，半个就够了；

3.炒鲜露可以加c着色并增强风味。具有保鲜、加咸的作用，所以配料表中没有盐；

4.这个牛肉饼很香，还可以做成汉堡~

材料

肉馅：

牛肉馅300克

洋葱半个

盐3克

生姜2片

香油1勺

胡椒粉1克

五香粉半勺

生抽2勺

老抽适量

面团：

面粉300克

水200克

盐2克

煮料5克油

牛肉饼的制作方法

第1步

水、面粉、盐和面粉，过程中加入食用油，肉饼表面越软，更好。

第2步

等待面团发酵，调整馅料。将洋葱、盐、胡椒粉、五香粉、生抽、香油、姜末加入肉馅中，拌匀e方向，最后加入适量老抽调整颜色。

第3步

将面团分成三部分。首先取出一张面团，擀成圆形，上面铺上牛肉馅。做一个切口。

第四步

每次折叠时将边缘密封，并压出里面的空气。轻轻按压，避免挤压肉馅。

第五步

放入预热好的电饼铛，刷上油。

第6步

当两面都呈金黄色时，将其切成两半。

炖牛肉末，加入姜末、蘑菇末、葱花、十三香、酱油、料酒、鸡精，搅拌均匀，将面粉揉入一个球，包上牛肉馅，放入锅中煎至熟

冷冻汉堡饼煎3至5分钟

可以与鸡蛋搭配，可用于早餐AST、午餐或晚餐。煎牛肉饼所需的食材简单，切好的肉馅可以留着备用。制作炸牛肉饼也非常方便，无需繁琐的操作。牛肉营养丰富，非常耐饥饿。

炸牛肉饼的详细制作步骤：

1.将牛肉剁（或剁）成肉末，将面包浸入水中，浸透后挤出。生姜去皮切成极细的片，淀粉用水浸泡；

2.将牛肉末放入碗中，加入面包、姜末、淀粉10克、精盐0.5克、酱油10克，搅拌均匀，做成直径1英寸的4块5分饼；

3.将煎勺放在大火上，倒入植物油，油至60%热时，放入牛肉饼，煎至熟，取出另一块将煎勺放在火上，加入高汤，酱油和味精，转小火煮透，然后用铲子将牛肉饼铲入盘中。将原汁用水淀粉（淀粉20克，水20克）勾芡，分别浇在4个肉饼上；

4.将煎勺放在大火上，加入少许油，敲入鸡蛋，将它们一个一个地放入勺子中，每个鸡蛋上撒少许盐，煎成荷包蛋，放在牛肉饼上。

因为泡菜可以增加汉堡的味道，让汉堡的味道更加丰富。

汉堡包是一种起源于德国汉堡的食品，是现代西式快餐中的主要食品。

最早的汉堡主要由两片面包夹着一块牛肉饼组成。现代的汉堡包除了牛肉饼或者其他肉饼（只要是煎的或者炸的）之外，面包上还有第三块肉。第二层抹上黄油、芥末、番茄酱、沙拉酱等，然后加入番茄片、洋葱、蔬菜菜、酱菜等食物，主副食可以同时吃。这种食品食用方便、味道鲜美、营养全面。它现已成为世界上最受欢迎的方便主食之一。

材料：

牛肉200克

酵母粉1克

280面粉克

花生油45克

面粉中盐3克

辅料：

青120克洋葱、生抽10克、鸡蛋1个、蚝油5克、姜5克、香油、老抽10克、花椒油3克、白糖10克、十三香5克、一个盐少许，油适量，姜黄粉少许

宫廷脆皮牛肉饼的制作方法：

第1步将面粉240克，盐2克，2克混合。克酵母粉，倒入约145克温水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜包上保鲜膜，松弛30分钟（注意温度，不要让面团发酵太多，只要变得有弹性即可）。

第二步加入鸡蛋1个、姜末5克、老抽3克、生抽10克、蚝油5克、白糖5克、十三粒适量将香料加入牛肉末中，搅拌均匀。

第3步加入葱花，拌匀。最后根据馅料的湿度加少许水。倒入花椒油、芝麻油各10克，搅拌均匀。馅料准备好了。

第四步：案板上抹些油，将面团分成10小份，每份擀成长条，继续醒发1小时。

第五步：加热45克油后，加入40克面粉、少许盐和少许姜黄粉（或其他香料粉，如五香粉、孜然粉、胡椒粉等）搅拌.)，这是五香糕点。

第6步：涂抹一些oil 放在桌子上，取一个小球，涂上一些油，压平，拉长

第七步：擀得更宽更薄。

第8步将第7步调好的面皮均匀地摊开，面皮一端放上牛肉馅。

第九步：将面团提起并展开，对角折叠以覆盖肉馅，然后再对角折叠，左右重复3-5次，将馅料完全包在中间面团片。

第10步然后将面团一边慢慢卷起来一边擀开。它拉得越长，它的层数就越多。将小卷直立放在桌子上，静置 10 分钟以上。

第 11 步然后轻松将其压平。如果无法按下，请静置一段时间。请不要用力按压。

第12步将更多的油倒入锅中，加热并加入蛋糕底。

第十三步用中火将两面煎至金黄色

烹饪技巧

加入baki的目的面团里加粉和盐是为了让面团变得又韧又软。折断

制作卷饼时，要同时卷起和拉伸。做出来的饼皮会被拉得很薄，做出来的饼层次会比较多

先不要压卷好的牛肉饼，因为这时候饼皮很紧，如果再压的话用力的话，就会暴露。让它静置十分钟以上，然后轻松压平

观看视频。西安人先把牛肉馅放在面团上，然后放很多葱，再撒上小茴香和五香粉。感觉还是混杂的。好馅来得方便