长春腊肉的制作材料：
主料：猪肉1000克（肥肉）
调料：大葱20克，姜20克，蒜20克（白皮），黄豆200克酱料、白糖20克、料酒15克、盐20克、白芷3克、沙姜3克、草果6克、陈皮3克、肉桂3克、3个茴香籽[小茴香籽]克、川芎3克、肉豆蔻克5克、花椒3克、八角3克、小豆蔻3克、砂仁3克
1。将肉切成重250克的大块，用水浸泡20分钟，将肉刮干净。
2。锅中放入水烧开，将肉焯水捞出。
3。锅中加入水、调味料、香料（用纱布包好）和2克盐。煮沸后，改小火煮1小时40分钟至熟。
4。将煮好的肉取出，放在烤架上吸烟者。锅中加入白糖。盖上盖子，加热至冒黄烟。从火上移开并冒烟约2分钟。

经典的东北菜有哪些？

粉丝炖肉、蘑菇炖鸡
豆白肉炖排骨
丰收菜铁锅大鹅
猪肉炖肉牛肉、酸菜炖排骨……

东北失传的十大菜肴？

第一道菜是野菜炖土豆。这道菜在过去很受欢迎。这是吃野菜的唯一方法。腌制的野菜和一些土豆一起炖。味道鲜美，但现在很多人连粥都不知道，更别说炖土豆了。现在有钱的人一般都不吃炖土豆了。可以说是很少吃的了！


第二道菜是大炒炖菜。东北大炒炖菜现在很出名，但想要吃到正宗的几乎是不可能的。在过去，大朝炖 将剩菜放在一起，随意炖煮。后来延长炖锅是把各种食材一起炖，所以正宗的版本几乎失传了，没人知道里面的食材是什么！


第三道菜是雪豆沙。东北的雪豆沙，世界上几乎已经买不到了。并不是每家餐厅都会点这道菜。是可以做出来的。雪豆沙就像名字一样。味道香甜松软，味道不错。它看起来也很棒，但大多数厨师不知道如何制作！


第四道菜是炸冰棍。油炸冰棍和冰棍本身是不能放在一起的，但东北人却做到了。外面酥脆，里面酥脆。冰棍还是冰凉的，有的还没有融化。吃起来有点新奇，但现在的厨师普遍不知道怎么做。闯关东的炸冰棍，大家都喜欢援助，也算是这个的延伸吧！


第五道菜是蛤蜊豆腐。可以说是东北几乎失传的一道菜。而且，现在蛤蜊已经很少见了。方法比较复杂。螳螂又名东北小龙虾。味道很好吃，但是看起来有点像别的东西。它看起来确实很像豆腐！