切片拌入调料，撒上孜然籽，锅里加少许油翻炒

洗净将牛肉片用料酒和十三香调料腌制十分钟。

锅中热油，加入牛肉炒至变色。加入洋葱、姜、大蒜和干辣椒。撒上孜然籽，加入蚝油和生抽。加入盐和洋葱，翻炒均匀。

工具/食材

牛肉（250g）

盐适量

蒜适量< /p>

料酒适量

酱油适量

橄榄油适量

胡椒粉适量

小茴香适量

大葱适量代替洋葱

方法/步骤

1/4

牛肉切片​​斜细

2/4

将所有材料放入碗中，随意搅拌

3/4

搅拌并腌制1小时。事实上，你可以立即烧烤，使肉更新鲜。

4/4

将烤箱预热至180度，上下管和中间层。放入烤箱前刷上橄榄油或其他食用油。烘烤 20-25 分钟。烘烤时间取决于肉片的大小。如果很薄的话，10分钟就可以了。中间可以刷一次猪油。如果第一次倒很多油，中间就不用刷了。从烤箱中取出后，加入香菜。如果太淡，用手指捏住盐，趁热加入。

1.食材

牛排骨300克

海鲜酱油半勺，约20ML

料酒半勺约20ML

孜然粉1小勺约5g

1小勺l勺辣椒粉约5g

1小勺白芝麻约5g 5克

大蒜3瓣

生姜8片< /p>

洋葱1/5个

八角1个

老抽1茶匙，约5克

2.孜然牛肉的制作步骤

第1步

准备孜然粉1茶匙约5克，辣椒粉1茶匙约5克，白芝麻1茶匙约5克。

第二步

准备牛肋骨，切成小块，每块大约拇指指甲大小。

步骤3

准备3瓣大蒜或1头切成片的大蒜，8片姜，2片洋葱，切成丝。

第四步

1.将牛肉放入碗中，加入葱、姜、蒜。加入海鲜酱油半勺，约20ML，料酒半勺，约20ML，老抽1小勺，约5ML。将牛肉和调味料混合均匀。

第5步

然后用塑料覆盖它包裹好后，放入冰箱冷藏30分钟。

第6步

锅中烧热油，加入腌好的牛肉炒至牛肉变色。

第7步

取出牛肉并沥干。

第8步

锅里的油再次用大火烧热，加入牛肉翻炒。

第9步

待牛肉变色后，加入孜然、辣椒粉、白芝麻，炒匀即可食用。

牛肉片。

2

/9

将葱切成段。

3

/9

生姜切片。

4

/9

加入葱、姜、盐、酱油、生粉拌匀。

5

/9

加入料酒，搅拌均匀，静置20分钟。

6

/9

挑出葱、姜，加入油拌匀。

7

/9

烧热油，加入牛肉炒香。

8

/9

变色时加入孜然粉和芝麻e 种子。

9

/9

搅拌均匀即可食用。

洋葱1个，牛里脊肉300克

辅料

芝麻1勺，孜然粉1勺、香菜1根、胡椒粉1勺、料酒1勺、淀粉1勺

步骤

1.准备好原材料。

2.将洋葱切丝，将牛里脊肉逆着纹理切片

3。将牛里脊薄片加入料酒、盐、胡椒粉和淀粉腌制20分钟

4。热锅冷油，加入洋葱翻炒片刻

5。加入牛肉片炒至熟

6。倒入盐和孜然粉翻炒均匀

7。倒入熟芝麻，炒至熟芝麻有微焦香味

8。配上香菜叶，美味就完成了

【孜然牛肉】

【所需食材】牛肉、孜然、红辣椒、干辣椒、蒜、姜、葱花等

【准备工作】步骤]

1.先将牛肉分成几块，然后用刀将牛肉切成片。

2.将切好的牛肉放入碗中，加入适量的盐和料酒，然后加入适量的蚝油和少许生抽，用手将牛肉搅拌均匀，腌制十分钟。用料酒和其他调味料腌制，使牛肉更加入味、嫩滑。

3.准备好材料，大蒜去皮少许，洗净剁成蒜末，生姜切丝切成姜米，切一些葱花，红辣椒压碎。

4.锅里倒入油，再加点油。当油70-80%热时，将牛肉倒入锅中煎。将牛肉煎至七成熟。当牛肉稍微变色时，用漏勺捞出牛肉，沥干油，备用。

5.锅里留少许油，加入少许辣椒酱，炒香。加入大蒜和姜，炒香。

6.加入红辣椒并翻炒。牛肉最适合搭配胡椒。红肉与红辣椒很相配。加入适量的盐。加入牛肉并翻炒。倒入少许香油，十三香少许，然后加入一些干辣椒末，继续翻炒。

7.加入适量的花椒粉和孜然粉，用旺火翻炒，最后撒上葱花，即可上桌。

孜然牛肉原料：牛肉300克，香菜切寸50克，蒜、姜切碎少许。方法：

1．将牛肉切成薄片（切牛肉时要小心）要横条纹），用盐、味精、胡椒粉、蛋清、水淀粉、20克料酒腌制30分钟。

2 将油加热锅中至80%热时，加入蒜末和姜末，炒香。

3 在添加之前再次抓住牛肉。倒入牛肉，加入小茴香、少许盐、干辣椒，大火炒至熟透。

4加入香菜，关火炒30秒。注意： 1、牛肉要薄，大约拇指大小。美味且易于烹饪。否则，大火会使太厚的牛肉难以煮熟，太薄的牛肉会变老。 2、放入牛肉前将牛肉抓匀，这样牛肉表面不会干，底层也不会含有太多酒。 3.加入香菜后立即关火。香菜炒起来就不好吃了。 4、注意火势爆炸速度快，手脚动作要快。 (1)孜然牛肉原料：瘦牛肉500克、精盐2.5克、味精2.5克、纯碱5克、淀粉1.5克、料酒20克，白糖20克，姜末1克，鸡蛋液5克，孜然粉20克，辣椒粉10克。花椒面5克五香料粉1克植物油30克制作方法：精选优质整瘦牛肉，横纹切成0.3厘米厚的片，放入盆中，先加入精盐，苏打水、料酒、姜酱、五种香料将面粉、蛋液、味精等混合均匀，然后加入淀粉和植物油，拌匀，放置2小时，最后加入辣椒粉、花椒粉和小茴香粉末，混合均匀，然后烘烤。特点：肉质细嫩，麻辣香浓，孜然味浓郁。 （2）小茴香牛肉配料 牛肉·韭菜250克·姜2支·熟芝麻1小块·花椒1茶匙·小茴香适量·干辣椒3茶匙·调料食用油8粒·500克（实际用量30克） 麻油·1茶匙红油·1茶匙高汤·1茶匙料酒·2茶匙辣椒i粉·五香粉2茶匙·精盐1茶匙·糖1茶匙·味精1茶匙·茶匙做法1、葱、姜洗净切块；将牛肉洗净去筋，洗净血水切成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15分钟； 2.锅中倒入食用油，加热至50%热时，加入牛肉片炒至酥脆香。 3、锅中留油，放入干辣椒、花椒炒香，然后加入牛肉片炒匀，加入高汤、料酒、五香粉、糖。煮沸后，加入辣椒粉和小茴香，炒香。加入红油、味精、香油，炒匀，装盘，撒上芝麻。能。

材料：牛肉250克，韭菜2根，生姜1小片，熟芝麻1茶匙，胡椒粉适量，孜然3茶匙，干辣椒8粒荔枝椒，共16个调料特写：食用油500克（实际用量30克）、香油1茶匙、红油1茶匙、高汤1茶匙、料酒2茶匙、辣椒粉2茶匙、五香粉1茶匙、精盐1茶匙、糖1茶匙、味精1/2茶匙。

准备步骤：

1.葱、姜洗净切块；

2.将牛肉洗净去筋，冲净血水，切成薄片。用盐、料酒、姜、葱腌制15分钟；

3.锅中倒入食用油，50%热时倒入牛肉片，炒至酥脆香；

4.锅内留底油，加入干辣椒、花椒炒香，然后加入牛肉片翻炒均匀； 5.加入高汤、料酒、五香粉、糖，煮沸后加入辣椒粉、小茴香。炒香；

6.加入红油、味精、香油，炒匀，装盘，沥干脚踝与芝麻。

原料

牛肉250克，鲜豌豆150克，鸡蛋1个，散肉粉，淀粉，干红辣椒，孜然粉，植物油、韭菜、姜、盐、茴香、糖、蚝油、老抽、味精各适量

做法

1/7 将牛肉切块，加入蛋清、松肉粉、淀粉、盐少许，上浆腌制。

2/7锅中倒入油烧热，倒入腌制好的牛肉块摊开至熟，捞出控油，装盘备用。

3/7 将新鲜豌豆洗净，放入沸水中焯一下。

4/7 焯水的豌豆捞出，沥干水分，放入碗中；将干红辣椒、茴香切丁，葱切段，姜切片备用。

5/7 锅中热油，加入干红辣椒丁、葱、茴香、姜片等炒至熟。芳香四溢。

6/7 加入蚝油、老抽、孜然粉、味精、糖搅拌均匀。倒入少量水，熬成汤。

7/7 将煮好的孜然味汤与牛肉块、豌豆一起倒入盘中，拌匀。

材料：牛里脊肉、荆条两条、葱、蒜、鸡蛋、五香粉、孜然粉、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、淀粉、菜籽油、芝麻油、料酒。

炒牛肉步骤：

第1步、将新鲜牛肉顺纹切成片，加入料酒、五香粉、孜然粉和盐腌制十分钟。

第2步，十分钟后，加入淀粉。蛋白。加入少许香油拌匀，用手抹均匀。

第三步，用斜刀切下2根荆条枝。葱切成细条。将大蒜切成方块。

第4步. 锅里什么也不放。炒二金条有点像虎皮，从锅中取出放在一边。

第五步：锅内油温50%时，倒入腌制好的肉片翻炒。

步骤6.再加一点油。拌入切碎的洋葱和大蒜。

第七步、倒入郫县豆瓣酱炒香。炒出红油。

第8步。加入肉片和2根肉垂条。沿锅边倒入少许酱油。

步骤9.炒一分钟后关火，加入少许老抽上色。淋上少许芝麻油。

第10步，很好吃。