材料：大白菜、牛肉、大蒜、生姜、老干妈辣椒酱、玉米淀粉、玉米油、盐。

步骤：

第1步，准备好所有材料。

第二步：牛肉逆纹切片，用生粉、生抽、姜丝腌片刻。将大白菜洗净沥干备用。

第三步：油锅烧热至六熟，倒入玉米油，倒入牛肉炒至六熟。

第四步，取出备用。

第五步：锅里留一些油，加入蒜末和葱翻炒片刻。

第6步、加入大白菜炒一分钟。

步骤7.加入牛肉，拌炒。

第8步，加盐调味。

第九步、加入一勺老干妈辣椒酱。

第10步，翻炒均匀

3人份的主料

大白菜260克年龄

牛肉120克

辅料

葱1块、蒜1小块、干辣椒1头、豆瓣酱1个、生抽1勺酱油3毫升盐少许豆油味精10毫升

第1步

准备材料：白菜洗净沥干，白菜叶用手撕成片，白菜切块切成小指大小的长条；将牛肉切成片。

葱切花，姜去皮切丝，大蒜去皮切碎，干辣椒切小块。

第2步

将葱、姜、蒜放入油锅中炒香。你不需要太多的油。现在还是少吃点油比较好。豆沙里有油。

第三步

加入干辣椒段，炒出辣味。

第4步

加入豆瓣酱油炒香

第5步

放少许水

第6步

加入牛肉煮至熟。我用的是煮熟的牛肉。生的牛肉需要煮更长的时间。

第七步

倒入生抽给牛肉上色。 （我用的是万金冷王酱油，可以冷用也可以当生抽）

第8步

倒入白菜翻炒

第9步

将卷心菜叶炒至软，但不要煮过头

第10步

加入卷心菜叶翻炒

第11步

将白菜条和白菜叶煮熟

第12步

加少许盐和味精。你可以不加盐，但如果盐重的话就加一点。

第十三步

装盘烹调

白菜炒牛肉用的是生牛肉。首先，选择牛肉为生牛肉。对于腿肉或牛腿肉，最好将牛肉切成细条，用胡椒粉、料酒和淀粉腌一会儿，以保持牛肉内部的湿度，然后放入油锅中炒，待大白菜变色后加入。 ， 这这才是真正的，如果用熟牛肉来炒大白菜和牛肉，可能达不到这么好的效果

材料：

牛肉200克

卷心菜300克

红辣椒1个

青辣椒1个

3瓣大蒜

花生油适量

生抽适量

生粉适量

生粉适量

生抽适量

生粉适量

生粉适量料酒

十三香适量

盐适量

鸡粉少许

步骤：

1.牛肉片加入适量生抽、料酒、生粉、油，腌制片刻。

2.将配菜切好放在一边。

3.热锅中倒入花生油，加热至80%热，加入腌制好的牛肉炒至熟。

4.加入大蒜、青椒和红椒，炒至七成熟授予。

5.加入卷心菜茎，翻炒片刻。

6.加入白菜叶翻炒均匀，加入适量盐，加入鸡粉调味，翻炒片刻即可食用。

材料：牛肉500克，大白菜半颗，洋葱一根。小米椒3个

材料：酱油、老抽、油、黑胡椒、红薯粉、蒜、姜、盐、料酒

做法与步骤

1：牛肉切成小条，加入两汤匙酱油，一汤匙老抽，两汤匙油，加入适量黑胡椒，加入一汤匙红薯淀粉，然后加入洋葱切碎，然后取几片姜，用手搅拌均匀。

2：再倒入一些食用油，搅拌均匀。腌制时不用放盐和料酒，这样牛肉才会嫩滑。腌制十米几分钟。

3：锅中热油，放入蒜片、姜片，然后加入小米椒炒香。然后加入腌制好的牛肉翻炒片刻，加点盐，继续翻炒片刻。煎2分钟，放在一边。

4：锅中油烧热，放入大白菜。将大白菜切成长条。加入一些蘑菇，翻炒片刻。加入适量的盐。将大白菜炒软。加入炸好的牛肉，翻炒均匀，出锅前撒少许料酒，翻炒均匀即可食用。香气四溢，一尝就爱上了。超级好吃。

原料

熟牛肉250克，大白菜300克，糖半个，盐适量，少许老抽。

程序步骤

1.大白菜洗净切块，煮熟的牛肉切片，少许青豆洋葱，并准备好配料。

2.锅热后，倒入花生油。

3.先加入葱炒香，然后加入牛肉一起炒。

4.翻炒片刻。

5.然后加入半勺盐。

6.倒入大白菜，翻炒。

7.盖上锅盖，用大火煮沸。

8.待大白菜枯萎时，加入半勺糖。

9.然后加入少许老抽，翻炒均匀，盖上锅盖继续煮15分钟左右。无需加水。大白菜出水较多，不用担心烧焦锅。

10 或 15 分钟后即可准备好。

11.完成电镀。

牛肉适量

白菜半个

油适量

淡适量酱油适量

适量盐适量

鸡精适量

干辣椒适量

葱姜适量

做法

1/ 7 将白菜切成小段，洗净备用

2/7 将葱、姜、干辣椒切段备用。

2/7 将葱、姜、干辣椒切段备用。 p>

3/7 将油放入锅中。当油热时，加入洋葱和姜。干辣椒，炒香，加入牛肉

4/7 炒一会，加入生抽提色

5/7 加入白菜，翻炒均匀，盖上锅盖。煮约五分钟

6/7 待白菜变软即可出锅。加入盐和鸡精调味。

7/7 调味后装盘，撒上葱花。

牛肉红烧白菜的做法：

第一步：准备

制作这道菜所需的材料有：：盐、生抽、蚝油酱料、料酒、鸡精、花生油、淀粉、白芽切小块。将牛肉切成薄片，辣椒切片，大蒜切片，姜切丝。

第二步：如何腌制牛肉

想要牛肉味道更鲜美，就必须先腌制。首先，将牛肉横纹切片，然后加入少量牛肉。盐，少量鸡精，生抽一勺，料酒两勺，蚝油一勺，油一勺，放入姜丝一起搅拌均匀。

然后加入一汤匙淀粉，搅拌均匀。然后静置 15 分钟。

加入这些调料会让牛肉更加入味，口感更好。添加淀粉是为了给牛肉增加一层保护，让牛肉的口感更光滑、更嫩。

第三步：炒黄芽

锅里放少量油，油热至50%，将黄芽炒几下次，加入少量盐，继续翻炒。炒至半熟，然后从锅中取出，放在一边。如果现在煮过头了，后面再和牛肉一起炒，黄丫白就煮过头了，就没有那么酥脆的口感了。

第四步：炒牛肉

重新起锅，烧至有点冒烟后加入油。油量比平时炒的稍微多一点，油温70%热。 ，加入腌制好的牛肉和蒜片一起炒。

加入辣椒炒约半分钟。炒至牛肉几乎不再红色时，加入黄芽和白芽一起翻炒。此时牛肉应该已经6-7成熟了。

当我们吃牛排时，我们知道我们能接受的是8年以上的牛肉。牛排，如果超过10年熟的话，就没有新鲜的味道了。因为有淀粉的保护，即使我们炒到很熟，它还是很熟的。投标。

第五步：调味

加入生抽上色调味，翻炒均匀。加入鸡精提鲜，翻炒均匀就可以上桌了。这时候牛肉应该已经9到10熟了，黄牙和辣椒也差不多熟了。

牛肉从入锅到出锅的时间应在两分钟以内。这样炒出来的牛肉非常嫩，味道鲜美。白黄的花蕾酥脆香甜，给你全新的口感，一种能打开你味蕾的甜味。这是一种美妙而愉快的感觉。

白菜红烧牛肉的做法

1.

准备材料：白菜洗净沥干水分，将白菜叶用手撕成片，将白菜切成小指大小的条；将牛肉切成片。将大葱切成花状，去皮将生姜切丝，大蒜去皮切碎，干辣椒切成小块。

2.

将葱、姜、蒜放入油锅中炒香。你不需要太多的油。现在还是少吃点油比较好。豆沙里有油。

3.

加入干辣椒段，炒出辣香味。

4.

加入豆瓣酱油炒香

5.

放入少许水

6.

加入牛肉煮至熟。我用的是煮熟的牛肉。生牛肉需要煮较长时间。

7.

倒入生抽给牛肉上色。 （用的是万金冷王酱油，可以冷用，也可以当生抽）

8.

倒入白菜翻炒

白菜叶炒至软，但不要煮得太熟

10.

加入白菜叶，翻炒炒

11。

将卷心菜条和卷心菜叶煮至熟

12。

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加少许盐和味精。你可以不加盐，但如果盐重的话就加一点。

13.

盛入盘中即可食用。

烹饪技巧

1.白菜叶和白菜一定要分开炒。现在白菜就不容易烧了。 2.我一般都是用手撕菜叶，尽量不要用刀切。 3.手撕的更容易入味。 4、白菜竖切比横切味道更好。