四川牛肉炖粉丝食谱视频

主料：牛肉500克，

辅料：油菜籽100克，青蒜50克，

调料：植物油30克、料酒15克、老抽5克、玉米淀粉5克、豆瓣酱10克、辣椒（红、尖、干）10克、花椒5克、葱5克、生姜3克，白蒜5克

做法

1．将牛肉洗净切片，加入淀粉、精盐、料酒、老抽拌匀；

2.油菜籽、青蒜洗净切段；

3.锅烧热，加入干辣椒、花椒小火炒至酥脆，取出晾凉；

4.花椒碾碎，辣椒切段；

5.葱切丝，姜切片，蒜切片；

6.炒锅烧热油，放入葱花、姜片、蒜片、豆瓣酱炒香，加入适量适量水、精盐、味精、青蒜、菜籽段煮沸；

7．取出青蒜和油菜籽，放入汤碗中；

8.将牛肉片放入沸腾的汤中，用大火煮至牛肉熟透，倒入汤碗中，撒上辣椒段和花椒末；

9.炒锅烧热油，放入干辣椒、花椒炒香，倒入汤碗中。就是这样。

红烧牛肉粉丝综合食谱

工具/食材

牛肉（500克）

粉丝（适量）

油适量

盐适量

味精适量

花椒面适量

鸡精适量

酱油适量

洋葱适量

生姜适量

大蒜适量

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一个青椒

方法/步骤

1/5步骤阅读

将牛肉切成丁，用盐、姜、酱油腌制和花椒煮约10分钟。粉丝用水泡软切段

2/5

锅中倒入油烧热，放入蒜瓣、姜片、葱炒香

3/5

放入腌好的牛肉炒至肉变色，然后加入盐、味精、鸡精、花椒面，炒匀即可加一点水

4/5

肉快熟的时候，把粉条放在上面，不要炒，小火煮就可以了

5/5

粉丝煮熟后，撒上适量酱油，翻炒均匀。

水煮牛肉粉丝的做法

【准备调料】小茴香、草钮、肉钮、山柰、肉桂、八角、月桂叶、香沙、甘草、胡椒、草果、丁香、砂仁、小茴香， 柑橘果皮，胡椒。

调料：盐、味精、胡椒粉、鸡精、黄油、干红辣椒、生姜、细粉（粉丝）、豆腐皮、豆饼、大白菜。制作用具：大小锅各1个，炒锅1个，大漏勺1个，中盆3个，大盆1个。

原料：牛肉5000克，切2公斤块，牛骨3000克，牛杂适量，调料袋一个，水50公斤。

香料包比例：茴香20克，肉豆蔻15克，小茴香12克，生姜50克，山奈18克，肉桂12克，八角12克，香叶10片、香沙各12个，艾草3克，花椒50克，干红辣椒30克。

制作方法：

（1）牛骨洗净，大盆里放水，放入牛骨中，浸泡至无血水。

（2）肉洗净，去掉黄油，小锅里加水，直接放入牛肉，大火煮开，打出泡沫，捞出肉洗净后取出。

（3）牛杂应单独烹煮，不宜与骨汤同煮。肮脏的气味。

（4）将牛骨敲开，将牛肉放入大锅中煮，加水50公斤，调料包一包，姜片一公斤，葱一块，煮至大火煮沸，如有浮沫，转大火煮半小时，小火煮6小时。将骨髓、肌肉、胶体煮溶于汤中。 40分钟后，用筷子检查牛肉是否熟了。取出来，放入冷水中冷却，然后切片。

（5）煮牛肉时，注意不要煮过头，直至变成糊状，不会碎裂。

辣椒油的准备：黄油3公斤，小茴香45克，八角7克，葱姜各500克，辣椒粉200克。将黄油加热至冒烟，加入小茴香、八角、葱、姜r和辣椒粉，煮至红色，除去残渣，烧至沾上辣椒粉。黄油辣椒油就完成了。

牛肉片炖粉丝的做法

这道家常菜，需要先炖牛肉，然后加入粉丝，最后加入柿子。

如何制作美味又简单的牛肉炖粉丝

将粉丝放入高汤中煮三分钟，加入腌制好的牛肉片，煮

四川牛肉炖粉丝的制作视频技巧

材料：

熟牛肉，粉丝，青蒜叶，金针菇，香菇，生抽，盐，鸡汁，豆沙，米酱，油。

做法：

将牛肉逆纹切成薄片。 （逆纹切的牛肉更容易咀嚼。）

锅中倒入油，加入蒜末、姜末，加入半勺红豆沙、米糊，炒至红油变色。产生的。

加入牛肉翻炒均匀，倒入一大碗水，加盐、生抽调味。

将粉丝切成小块，放入锅中，与牛肉一起煮。

煮至粉丝膨胀，用铲子捣碎至能碎为止。这时加入切好的金针菇片和香菇片，搅拌均匀。

金针菇、香菇煮熟后，挤入鸡酱锅中，撒上切碎的青蒜叶，煮几秒后捞出。

这道双蘑菇牛肉炖粉丝就做好了，下饭的一道好菜。冬天，吃一些麻辣烫的菜，吃起来很舒服，全身都暖和起来。

全面视频教程，教你如何制作四川牛肉炖粉丝

1.买来牛胸肉，切成块。将血液浸泡在水中约4小时，中间换水2-3次。

2.准备调料。五香料调味包可以用十三种香料制成。 （用纱布包一个小袋子

3.去血后，将牛肉洗净，放入电压力锅中，依次加入调味料

4.加入红烧酱油酱汁，料酒，海鲜酱，柱侯酱，蚝油。无盐，无糖。

5.加入适量的水。

6.电压力锅煮约30分钟。

7.炖好的牛肉自然冷却，打开盖子，加入适量的盐调味。

8.炖好的牛腩就做好了。

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9.一边炖肉一边准备材料。蔬菜：白菜、豆腐。红薯宽粉温水泡软。木耳泡软备用。

10.炒香

11.锅中放入适量的牛肉汤，加入粉条入馅煮

12.粉条煮软，加入豆腐并继续做饭。

13.然后加入卷心菜和木耳。

14.搅拌并把粉条尽量搅到上面，以免粘锅。

15.将砂锅放在炉子上加热并放在一边。待白菜变软后，倒入砂锅中，加入炖好的牛肉，拌匀。 （如果天气太冷，可以用砂锅保温，也可以直接用碗）

16.撒上一些香葱，趁热食用。太好吃了。

粉丝炖牛肉的做法

将牛肉用料酒和生抽腌制半小时，然后将油烧至70%热，然后将牛肉倒入锅中炒三分钟。加盐炒一会，加水，等到牛肉汤烧开时，加入粉丝。加入鸡精和葱花拌匀。撒上胡椒粉即可食用。

粉丝炖牛肉视频

【原料】

白菜心200克，瘦牛肉100克，3个粉丝0克，葱丝、姜丝各5克，料酒10克，精盐3克，味精、干淀粉各2克，蛋清1/3个，白糖1克，植物油75克。

【制作方法】 ]

1.将大白菜洗净，切成3.5厘米长的段，然后切丝。将瘦牛肉洗净，切丝，用1克料酒和精盐腌制，然后与蛋清、干淀粉拌匀上浆。粉丝洗净，切成10厘米长的段。

2.锅中放入50克植物油烧热，加入肉丝炒至熟，倒入漏勺，沥干油。

3.锅中烧热剩余植物油，放入葱丝、姜丝爆香，加入白菜丝炒软，加水650克，煮沸，煮至熟。加入粉丝、糖、剩余精盐煮沸，煮至熟，加入牛肉丝煮沸，加入味精，捞出放入锅中并盛入碗中。