在家做米粉蒸牛肉的完整食谱

1.选用上等牛肋肉，洗净，晾干，切成条，加适量盐、胡椒粉、香料粉、姜末、豆瓣拌匀。静置半小时左右，让调味料充分渗入肉中，然后加入适量的米粉和菜籽油再次拌匀，放入碗中等待。

2.将土豆洗净去皮，切块，加入适量上述调料，放在牛肉表面。

3.蒸锅加水后，将牛肉碗放在蒸锅上，用大火蒸。出锅后，可用比碗口大的盘子扣在碗上，快速翻面。 ，加几颗切碎的香菜，美味的蒸牛肉就新鲜出炉了。

家常蒸牛肉食谱全面图解

材料：牛肉十个里脊肉（350克）、米粉（180克）、调和油（50克）、西洋菜适量、味精适量、姜末、辣椒粉、花椒粉适量、香菜末、葱花适量。

方法/步骤：

1.将米放入锅中炒至变黄，然后用搅拌机搅拌成粉。

2.将牛肉洗净擦干，切成3厘米左右的薄片，加入味精、西洋菜、姜末、调和油拌匀。

3.将调味料和牛肉充分混合，然后加入米粉。这道菜不要加盐，因为豆瓣的咸味就够了。

4.将水倒入蒸锅中，等待水沸腾。将准备好的牛肉放入笼中，用大火蒸熟。蒸至牛肉酥脆嫩滑，即可出笼。然后撒上香菜末、葱花、辣椒粉、花椒。鞠面对它。

自制蒸牛肉食谱完整视频

材料：

牛排骨、辣酱少许（正常）香菜半勺、糖少许（很少）、少许面粉

面粉蒸牛肉步骤：

1．蒸牛肉最好用排骨，切成稍厚的片，用面粉洗几遍，去掉血水，挤出水分。

2.辣酱半勺（老干妈或者其他牌子的都不错，主要是油红颜色香）。如果没有的话，可以加入少许红油和豆豉，搅拌均匀。

3.加入少许糖，继续拌匀，腌制半小时。

4.加入辣肉丝米粉（可以买现成的，也可以自己做）。

5.搅拌均匀，让每块牛肉都沾满米粉。

6.轻轻叠在瓦碗上，放入蒸锅，蒸一小时至肉软嫩。

7.能用筷子轻松戳破的最好，而且蒸的时间一定要到位。

8.从锅中取出，用少许香菜和葱装饰。

小贴士：

牛肉最好用排骨，因为略带油，质感最好但也不会太差。第二好的是牛里脊肉。两者都尝试过之后你就会知道。肉尝味后，用面粉和水清洗。这一步不能省略，比料酒之类的腌制效果更好。也适合腌制。骨头米粉可以选择原味，也可以像我一样用辣味。如果不想吃辣，可以省略辣酱，直接和肉包子一起腌制，但注意不要用任何酱油或酱料来腌制。不适合蒸肉。

家常米粉蒸牛肉小窍门

用料

牛肉750克，米粉适量，适量红糖适量，盐水适量，盐适量，酱油适量

做法

1）牛肉洗净，切成0.3厘米厚的片（可以选择任意厚度）。将瘦肉切成瘦肉片，将肥肉切成肥肉片；

2）牛肉切块，用红糖、腌肉、盐、酱油腌制30分钟。为了方便摆盘，最好将肥肉和瘦肉分开腌制；

3）两面薄薄地铺上一层腌好的牛肉，将米粉一块一块放入一大碗蒸肉中，将瘦肉放在底部，将肥肉放在表面；

4）蒸锅中大火烧开水，放入蒸肉的大碗中。 ，大火蒸40分钟左右。

最简单的在家做米粉蒸牛肉

材料：

牛肉500克

生姜适量

一块适量葱 t

香菜适量

粉蒸牛肉的正宗川菜烹饪步骤：

第一步 蒸猪肉的第一步是制作蒸肉粉。你可以买现成的，跳过它。这一步。大米与糯米的比例为2：1，香叶2-3片，八角1-2个，桂皮一块，花椒少许。将它们一起放入锅中炒至米变黄，取出晾凉。

第2步完全冷却后，用料理机打碎。最好保留一些粗颗粒，不要打得太细。加水并搅拌直至看不到干粉末。将其放在一边以供以后使用。

第三步：切一些姜丝和葱丝，泡在水里

第四步：牛肉切成厚片，倒入葱姜水搅拌均匀，注意少量多次添加，直到牛肉不能再加入为止吸收任何水分。如果碗底有多余的水无法吸收，则无需再加。

第五步加入糯米两勺，豆瓣酱两勺，腐乳两块，老抽一勺，生抽一勺，菜籽油四勺，搅拌均匀。

第6步最后将之前做好的蒸肉米线加入肉中，加入一汤匙红油，搅拌均匀。

第七步、摇匀后放入蒸锅中。开大火煮40分钟。如果喜欢软一点的，一小时就可以了。我这里蒸了一个小时。

步骤8.取出锅，撒上蒜末和香菜。如果喜欢吃辣椒，可以撒点辣椒粉。

第九步如果不能吃辣，可以把豆瓣酱换成大酱，把红油换成菜籽油，提味。

最正宗的米粉蒸牛肉小窍门

材料 牛肉盐，co料酒、花椒、十三香辣椒粉、豆瓣酱、生抽、色拉油、白糖、生姜、蒸肉、米粉、青豌豆、干辣椒粉、蒜油、青豌豆粉 蒸的新做法牛肉将新鲜牛肉（里脊肉或里脊肉均可）洗净，去掉筋膜，切成薄片；青豆粉怎么蒸牛肉？第一步：将切好的牛肉片放入蒸碗中，加盐、料酒、胡椒粉、十三香、花椒粉、豆瓣酱、生抽、色拉油、糖、姜酱拌匀，腌制大约一个小时；青豆粉蒸牛肉的方法第二步是用腌制好的牛肉。蒸好的肉和米粉（超市有售，也可以自己做，方法附在下面）拌匀（如果肉干的话适当加点水）；青豆粉怎么蒸牛肉？第三步：将新鲜青豆洗净，沥干水分。涂在牛肉上；步青豆粉蒸牛肉的做法4。水烧开后，放入笼中，盖上盖子，大火蒸40分钟左右。关火，取出蒸碗，将牛肉和豌豆倒扣在盘中；青豆 在第5步的青豆粉蒸牛肉中，撒上干辣椒粉和蒜末；在步骤6的青豆粉蒸牛肉中倒入适量热油；在步骤7的青豆粉蒸牛肉中，撒上葱花和香菜。

最正宗的米粉蒸牛肉

原料：牛肉1000克，米粉300克，生姜20克，大蒜20克，辣椒面10克

做法/步骤

1.将牛肉洗净切块备用；

2.将适量米粉放入碗中，备用；

3.将姜、蒜洗净切碎备用。将适量辣椒面放入碗中备用；

4.添加准备d 牛肉配料；

5.添加适量味精；

6.加入适量豆沙；

7.用手将牛肉充分搅拌均匀；

8.将混合好的牛肉放入小碗中；

9、放入蒸锅中蒸半小时；出锅，美味的蒸牛肉就做好了。

正宗家常米粉蒸牛肉

用料：牛肉500克（肥瘦比约为2：8） 大米150克 八角1个A 盐B 1个八角A 食谱川式米粉蒸牛肉

p>如何做美味的米粉蒸牛肉

川式米粉蒸牛肉很好吃。制作时，可将500克牛脊骨切成较厚的条状或块状。可用蒸肉粉500克。香菜半斤左右，韭菜250克左右，豆瓣酱适量，红油适量，辣椒面适量。

将牛肉与蒸肉粉、豆瓣酱、红油、辣椒粉调匀，然后放入蒸锅中，蒸至软糯，撒上葱、香菜即可。