简介：夏天是最容易度过的季节。那么在饮食方面吃什么好呢？我给大家推荐一套家常菜谱。

1.蒜茄子

材料：茄子300克，大蒜3瓣，香醋，白糖，香油，鸡精，盐适量

<做法：茄子洗净（可以不去皮），切成1.5cm左右粗的长条。盛入盘中，上蒸锅蒸熟。取出晾凉，放入冰箱冷藏；将大蒜去皮洗净，压成蒜末；添加所有“调味料”制成酱汁；取出冷藏好的茄子，淋上酱汁拌匀。

功效：茄子营养丰富，大蒜味辛、杀菌。两者结合起来对你的健康很有帮助。蒸好的茄子，质地软嫩，与各种佐料相结合，味道鲜香，非常适合适合夏季食用。

2.凉拌芹菜

原料：芹菜一把，花生油，香油，盐少许

做法：将芹菜摘去叶子，把它们洗净。锅中放入水，烧开，加入花生油，然后加入芹菜。不需要煮太久，三四分钟就可以了。然后取出芹菜，放入冷水中过冷。芹菜去皮（煮熟的芹菜容易去皮），切段，装盘，撒少许盐拌匀。倒入少许香油，搅拌均匀。 。

功效：凉拌芹菜脆嫩爽口，特别开胃，特别适合夏天胃口不好的人。

3、老黄瓜瘦肉汤

材料：老黄瓜1500克，瘦肉400克，小豆100克，蜜枣4个，枣子1小块陈皮

做法：将老黄瓜洗净，去边，切成大块。将瘦肉洗净和红小豆。将陈皮浸泡至软，洗净。适量水烧开，加入黄瓜、瘦肉、小豆、蜜枣、陈皮，小火煮2小时至汤收。调味。

功效：此汤适合大热天饮用。能清热解暑、止渴利尿。

4.糖醋莲藕片

原料：莲藕500克，香醋，白糖，香油适量

做法：洗净莲藕去皮。然后切成薄片。切成薄片后，将莲藕片放入清水中，加几滴白醋浸泡一会儿；锅中放入半锅水，煮沸，然后将莲藕片放入水中；将莲藕片取出，用冷水浸泡1分钟，捞出沥干；然后将莲藕片放入一个大碗中，加入2汤匙糖1勺，香醋2勺，搅拌均匀后淋上少量香油。

功效：糖醋莲藕片酸甜可口，夏天非常开胃，特别适合食欲不振的人。

5、苦瓜炒肉

原料：苦瓜、猪肉各500克，盐、酱油适量

做法：将苦瓜、猪肉洗净切块，切片备用；苦瓜中加入两汤匙盐去除涩味，等待3分钟，然后用水将苦瓜上的盐洗掉；锅中倒入少量油，先将猪肉倒入炒至熟，然后加入苦瓜一起炒；苦瓜煮熟后，加入适量盐和酱油调味。

功效：清热解毒、泻热泻火。

配方是什么夏天的重庆有哪些荤素菜肴？

夏天的重庆吃的菜很多，一般人夏天都比较喜欢吃凉菜。

白油猪耳朵，将新鲜猪耳朵洗净，锅中加水，加入姜、白酒、葱去腥，用大火煮沸，然后关火小火煮30分钟。调味时需要油。辣椒、生姜、蒜水、花椒油、香油、香醋、海鲜酱油等各种调味料混合在一起。取出猪耳朵，放凉，切丝，加入调味料。