一个关于如何制作牛肉冻的视频。

红烧牛肉原料：牛腩1000克，葱半个，姜1片，蒜1头，调料盒：花椒30粒，大料3片，香叶2片，桂皮2片，，黑胡椒3茶匙酱油、生抽3茶匙、甜面酱1袋、盐1茶匙。 1、牛腩切成大块，用水洗净，沥干。

2.大葱切成3厘米长的段，生姜拍碎，大蒜连皮洗净备用。

3.将牛腩放入高压锅中，加入调味料②、调味盒和葱、姜、蒜。

4.加入冷水至与牛腩同等水平，煮沸，然后盖上阀门，用高压锅压压。大火煮5分钟，然后转小火煮20分钟，然后关火。

5.高压锅自行冷却后（不再加筏），打开，加盐，煮沸高火煮3分钟，然后关火。

牛肉冻制作方法视频教程

1/6 可以说，第一步做对与否，将决定牛肉是否好吃，那么牛肉如何腌制呢？也非常重要。

2/6作为热爱美食的朋友，我们应该如何腌制好牛肉呢？

3/6给大家分享牛肉的腌制方法，让牛肉滑嫩。

4/6 首先，准备洗净的牛肉。现在在牛肉上撒点淀粉，用木棍打两分钟，以降低牛肉纤维的韧性。

5/6 其次，撒点糖和少量醋搅拌，或者加点柠檬汁。

6/6 第三步，加入一些调味料和蛋清，搅拌均匀，增加牛肉的风味。这样，腌制工作就完成了。

如何制作自制牛肉冻肉

无需添加任何东西。一般情况下，机器将肉馅绞碎后，我们用筷子顺时针、向一个方向调节。至少十五分钟，肉丸就会很有嚼劲，很有弹性

冷冻牛肉食谱全集

如何制作美味的冷冻牛肉

1.大葱洗净，葱叶切段，放入盆中，撒上盐，捏牢，然后加少量水，再捏紧。腌至葱叶变软出水，再腌15分钟，让葱叶充分出水。然后丢弃葱叶。这样做的好处是避免切葱叶时灼伤眼睛。大葱切末，香菇切末，芹菜切末，洋葱切末。将面粉与鸡蛋和水混合，形成光滑的面团。面团不会太软。软面团包出来的饺子不耐嚼

。静置 20 分钟。烘烤后的面团更有嚼劲。虽然做呃正在烘烤，我们混合馅料。将十三香辛料和花椒油加入牛肉中拌匀。倒入切好的洋葱和第一步腌葱叶的水，用筷子向一个方向搅拌，直到牛肉软嫩粘稠，葱水完全吸收。加入葱花、香菇碎、盐、生抽，拌匀，加入芹菜碎，拌匀。取出一份面团，擀成长条，分成小剂子，擀成饺子皮。我自己包饺子，所以一次擀多个饺子皮。包好后，我把饺子放进冰箱里，再擀出来。避免饺子皮放久了会变干。将包好的饺子放入饺子盘中，放在冰箱的冷冻架上。十分钟后装入保鲜袋，每十五包一包，方便取用。做饭和吃饭。如果不想在家做饭，可以自己煮饺子，加点蘸酱。肯定比餐厅里的饺子好吃。

牛肉冻的制作方法

材料：

香叶2片、

冷冻牛肉2片、

葱半根、

八角2个，

花椒一小把，

老抽适量，

适量生抽适量，生姜适量，糖醋适量，

步骤

步骤1

把冷冻牛肉拿出来解冻，然后切成拳头大小的块，我是用砂锅做的，切成五块，锅里放凉水，加入葱，姜，料酒去腥，加入花椒，将牛肉捞出备用

第2步

烧油，加入葱姜蒜炒香，加入肉加入冰糖、八角、月桂翻炒ves，酱油，料酒，油，生抽，醋，盐少许，加开水，一罐啤酒，大火烧开，转小锅煮两个小时，浸泡汤，然后拿出来吃

最正宗的牛肉冻制作技巧

材料：牛肉110克，胡萝卜1/2个，八角1-2个；调味料：胡椒粉1/2茶匙，盐、糖各1茶匙，酱油1汤匙

做法

做法1

1.先将牛肋骨切成大小合适的块，然后放入热水中慢火煮，以除去肉中的淤血；

2．准备姜、干辣椒、豆瓣酱（根据个人口味）（视情况而定）、八角、桂皮等大料配料；

3.肉煮到一定时间后，取出肉，铁锅烧热油，加入姜、花椒、大料等材料翻炒，出香味时加入牛肉，加入加入适量的盐，搅拌均匀再煎一下。这时候需要控制火候，不要太猛，否则肉会被炸焦甚至粘锅，炖出来的牛肉也太老了。 ，汤的味道不对；

4．将牛肉倒入砂锅中，（康利民居没有砂锅），加适量的水，加入一两块姜饼，大火煮20分钟左右，这期间注意其他事情。让汤散开，然后将火调小至小火；

5.胡萝卜切成滚刀状，泡在水里；

6.牛肉煮熟后，加入切碎的牛肉。胡萝卜，然后大火煮约10分钟。根据个人口味加入适量盐，小火慢炖。需要注意的是，盐少吃比多吃好；

7．煮约30分钟。最后，胡萝卜就大致准备好了。这时候加入适量的鸡精，就像我们都是香菜和葱段。关火，盖上盖子煮约5分钟即可食用！

注意：生长期很容易发胖。千万不要选择脂肪含量较高的牛腩来煲汤。

牛筋一定要选新鲜的，这样汤的味道才鲜甜。牛肉富含脂肪、蛋白质和铁。尤其铁质对于女性补血很有帮助，而蛋白质则可以增强身体的抵抗力。

操作时间97分钟

洗净1分钟→切3分钟→焯水1分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛入碗中1分钟

牛肉冻肉

将冻肉洗净，切成小块。将其沿着肉粒切开。横切牛羊，一路切猪。将整个土豆洗净，不需要去皮或切块；

先将冻肉焯一下，去掉血水，过冷水。这是一个回族人告诉我的技巧。这样血水就彻底去除了，肉也不会老。焯水后，用串子将牛肉取出备用；

取出汤锅，或者不锈钢锅，加入冷水，加入焯过的肉（还是冷水），煮至大火烧开，去掉浮粉，加入姜片、料酒、山楂一两（牛肉容易烂），盖上锅盖，减大小小火煮约1小时；

< p>当肉煮到咬合的时候，把土豆去皮，然后用菜刀直接把土豆片掰下来，一块一块扔进牛肉锅里（保留了土豆原有的组织结构，更入味，更入味）好吃），可以把火开大一点，继续煮，土豆会熟得更快；

土豆煮熟后，加入盐、葱花、一些味精（也可以把它放在一边），搅拌ev稍微翻几下，上桌前撒上香菜段（不喜欢的就不用了），就完成了；

这个炖法比较简单，原汁原味，有点汤汁，但如果你不喜欢，在加入土豆之前倒掉一些汤。

播放如何制作牛肉冻的视频。

1。准备原料：带骨小牛腿肉1000克，胡萝卜200克，葱、姜、胡椒、八角、草果、小茴香、沙茶酱、酱油、糖、盐。

2.带骨肉切块，用水浸泡2小时，中途换水。

3.将葱、姜、八角、花椒、草、水果、茴香用纱布包好。

4.将胡萝卜洗净，切成滚刀块备用。

5.锅中倒入水，放入带骨牛肉，大火煮沸。将肉焯水，取出并沥干。

6.将肉放入苏泊尔巧艺高压锅中。

7.放入材料中铝袋。

8.加入一汤匙沙茶酱。

9.加入糖和酱油。

10.加水直到刚好没过肉。

11.盖上锅盖，用大火煮沸，待蒸汽放出后按下安全阀，转小火煮8分钟。

12.关火后，待锅内蒸汽排出后，打开锅盖，加入盐和胡萝卜，继续加热。等到胡萝卜软嫩了

牛肉冻的制作视频教程

牛肉是众多肉类中最高贵的。它的营养价值很高，烹饪方法也很多。它经常出现在人们的日常餐桌上。人民生活水平提高。很多人买牛肉的时候，都会买很多。如果今天吃不完，他们就会把它放在冰箱里，下次再吃。人们通常会把买来的新鲜牛肉放入速冻，每次吃的时候都会选择解冻。为了保证牛肉的质感，处理冷冻牛肉使其变嫩的主要方法有五种。

一、空气解冻法

空气解冻法是指将冷冻牛肉置于普通空气中，依靠空气的温度来稀释冷冻牛肉的寒意，让冷冻牛肉的冰块慢慢融化。一般来说，物品暴露在0到5°C的空气中会慢慢冻结，暴露在15到20°C的空气中会融化。这是自然的正常反应。

二、水解冻法

水解冻法是用5～20℃的水浸泡冷冻牛肉，稀释冷冻牛肉的温度。此法适用于结构未破坏的冷冻牛肉，但不适用于切块牛肉。这种方法的优点是速度快，减少了牛肉汁的损失。

三、蒸汽解冻法

蒸汽解冻法是指将牛肉取出放入盆中，蒸锅内加水，将冻好的牛肉放入盆中，将其加热至所有 i冷冻牛肉块融化。这种方法的优点是速度非常快，但是牛肉的香味也会随着蒸汽消散，严重影响牛肉的口感。

第四。微波炉解冻方法

微波炉是我们日常生活中常见的电器。可以说是家家都有。它有广泛的应用。它不仅可以加热食物和米饭，还可以解冻功能。微波解冻方法非常简单。你只需要将冷冻牛肉放入盆中，然后将装有牛肉的盆放入微波炉中即可。冷冻牛肉中的所有冰块都会在几分钟内融化。它非常快而且非常简单。

五、高压解冻法

高压锅是我们做炖菜时常用的一种锅。速度非常快，而且能保留食材的原味。高压解冻法是指用高压锅烹煮冷冻牛肉。河这种方法有很多缺点，不推荐给所有人。如果你想直接煮冷冻牛肉，可以用这个方法。