芹菜炒牛肉

配料表

牛肉200克，芹菜150克，蛋白1个，红辣椒3个，小米椒2个，姜1小片，大蒜2瓣，水少许，盐少许，生抽2勺，老抽3克，红薯淀粉1勺，适量食用油

烹饪步骤

首先准备好所需的原料。我用里脊肉做牛肉。肉质比较嫩。如果不喜欢吃辣的，可以不放小米椒。

先将牛肉清洗干净，然后逆纹切成薄片。切记牛肉一定要逆着纹理切，不然就无法咀嚼。这是秘诀之一。

切好的牛肉中加入1个蛋清、1勺生抽、少许老抽、少许水和1勺红薯淀粉，用手拌匀，然后加入1勺食用油，拌匀并腌制。花点时间。

然后将芹菜去掉根部，洗净，切成小段。生姜去皮，洗净，切丝。将大蒜压扁，去皮，切成小块。将它们放在盘子上并放在一边。

锅中倒入适量食用油。当油温60%热时，加入牛肉，用大火炒至牛肉变色，然后放入碗中备用。

锅里留少许油，加入姜末、蒜末，炒香，加入辣椒继续翻炒。

将辣椒炒至生后，加入芹菜，继续用大火翻炒，然后加少许盐调味。芹菜不要炒太久，否则颜色不绿，口感不脆。这是第二个技巧。

加入提前炒好的牛肉。牛肉出锅前加入，可以保证牛肉的嫩度。

最后加入1汤匙生抽，翻炒均匀。还可以加点鸡精来增强鲜味。炒的时候不需要加水，因为芹菜会炒出水。

盛入盘中即可食用。

提示

1.芹菜尽量选择嫩的，这样味道更好。 2、大火炒，不加一滴水。煎的时间太长会影响口感。

材料：

牛肉250克

芹菜400克

1料酒一勺

红薯淀粉适量

生抽少量

玉米油适量

泡椒、姜适量

郫县豆瓣适量

川菜芹菜炒牛肉做法：

步骤1 将牛肉切成片，加入少量玉米油、料酒、生抽，加入适量红薯淀粉，加点水将淀粉溶解，将所有东西混合均匀（用手抓匀）备用

Step 2 将泡椒、姜切碎备用

第3步芹菜去掉叶子，芹菜洗净切条备用

第4步锅中加入少许玉米油，中火加热大火，加入牛肉快速翻炒，捞出牛肉备用

Step 5 锅中剩下的油，加入泡椒和姜片，大火炒香，加入少量郫县豆瓣酱，炒至出现红油

Step 6 加入芹菜段，快炒至芹菜半熟

Step 7 加入牛肉翻炒-一起炒。如果怕牛肉老了，就把火调到中火尝尝。如果味道不够，可以加少量的盐。口味适合我，就不多加了。

步骤 8 雷姆从平底锅和盘子里拿出来。超级好吃

材料：

牛肉250克，芹菜250克，姜2片，蒜1瓣，酱油5毫升，料酒15毫升、糖5克、淀粉15克、植物油30毫升、盐10克

烹饪步骤：

1．水中加入 10 毫升油和 5 克盐。水烧开后，将芹菜焯水

2。将牛肉切成小片，与15克玉米淀粉和5毫升油混合，放置10分钟

3。锅里放油，先把牛肉炒香后捞出

4.加入葱姜炒香

5.添加牛肉

6。加入酱油5毫升，料酒15毫升，糖5克

7。倒入芹菜和5克盐

8。起锅

牛肉比较老，炒之前需要加生粉，这样会更嫩。将芹菜焯水，加入盐和油使其变色。比较漂亮。

用料：牛里脊肉200克，芹菜300克，鸡蛋1个，生姜2-3片，大蒜3-5瓣，红辣椒适量，红油豆瓣酱10毫升酱料、老抽15毫升、料酒8毫升、红薯淀粉15克、白胡椒粉适量

做法/步骤解读

去掉将牛肉的白色筋膜切下来，切成丝。

将牛肉放入碗中，加入老抽，用手搅拌均匀。

加入蛋液。

搅拌均匀，加入少许红薯淀粉。

压碎均匀，腌制15分钟。

芹菜切段，红辣椒切丝，姜蒜切末。

红薯淀粉与水混合。

加入料酒。

加入白胡椒。

加入生抽拌匀，备用。

将锅中的油加热至 60% 热。

将腌制好的牛肉与少许冷油拌匀。

将其倒入锅中，煮沸用筷子把它夹起来。

等到牛肉变色后立即取出。

锅中留油，加入姜、蒜爆香。

加入红辣椒丝和一小勺红豆沙翻炒均匀。

加入芹菜，大火翻炒。

倒入牛肉丝和调味料调制酱汁，翻炒均匀。

倒入水和淀粉，调成稀汁。

最后一份营养芹菜炒牛肉就完成了。

用料

牛肉400克

芹菜2根

干2根红辣椒

姜末、大蒜？适量

料酒1勺

生抽2勺

小苏打少许

步骤

第1步

首先将牛肉切成薄片。牛肉应该新鲜又嫩。切割方法非常重要。将肌腱逆着纹理切成段。这样炒后会更嫩

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第2步

将牛肉切成薄片，倒入少许料酒，然后加入两勺生抽酱汁，搅拌均匀，然后加入少许小苏打。注意，只需要添加一点点小苏打即可；添加过多会使牛肉味道发涩。搅拌均匀，腌制十分钟。不要加盐，因为盐可能会使肉脱水，影响口感

第3步

腌好的牛肉可以直接炒，但直接炒牛肉会出水和汤。牛肉中的杂质影响牛肉的外观。我们可以把牛肉焯一下，这样炒起来会更爽口。将牛肉放入一锅冷水中

第4步

煮沸，直至水面出现大量泡沫，然后关火。

第5步

撇去浮沫，然后将牛肉取出，沥干备用

第6步

芹菜切丁，将干辣椒切成段，分钟将姜、蒜切碎备用

步骤7

将油锅烧热，将姜、蒜和干红辣椒段倒入锅中，小火炒至香。 （蒜末很容易烧焦，所以一定要用小火）倒入处理好的牛肉片稍微翻炒，让牛肉片均匀沾上油脂

第8步

撒上芹菜块，翻炒均匀。加入盐调味即可上桌

材料

牛肉400克

2条芹菜

干红辣椒2个

姜末，蒜末？适量

料酒1勺

生抽2勺

小苏打少许

做法< /p>

第1步

首先将牛肉切成薄片。牛肉应该新鲜又嫩。切割方法非常重要。逆着纹理和所有肌腱进行切割。切段，炒的时候很嫩

第2步

切块切成薄片，倒入少许料酒，然后加入两勺生抽，搅拌均匀，然后加入少许苏打进去。注意，只需加一点点小苏打即可；添加过多会使牛肉味道发涩。搅拌均匀，腌制十分钟。不要加盐，因为盐会让肉脱水，影响口感

第3步

腌好的牛肉可以直接炒。但是，如果直接炒牛肉，就会出水。出来，汤里的杂质会影响牛肉的外观。我们可以把牛肉焯一下，这样炒起来会更爽口。将牛肉放入一锅冷水中

第4步

煮沸，直至水面出现大量泡沫，然后关火。

第5步

撇去浮沫，然后将牛肉取出，沥干备用

第6步

芹菜切丁、干辣椒切段，姜蒜切末备用

第7步

烧热锅内放油，将姜片、蒜片和干红辣椒段倒入锅中，小火炒香。 （蒜末很容易烧焦，所以一定要用小火）倒入处理好的牛肉片稍微翻炒，让牛肉片均匀沾上油脂

第8步

撒上芹菜块，翻炒均匀。加盐调味即可上桌

材料：芹菜250克，干香豆100克，葱1根、姜半根、蒜1片、泡椒2瓣、5克

步骤：

1.牛肉洗净切小块再剁成肉末，芹菜切小块，干芝麻切条再切小块，半根葱切小块

2.生姜1片切末，大蒜2瓣切末，泡椒5克切末

3。锅中放入适量的油，烧热油烧至70%热，加入切块牛肉末和干香子炒至水干

4.加入切好的泡椒、姜末、蒜末炒香，加入豆瓣酱5克，炒出红油，加入生抽1汤匙、醋1克、酱油1汤匙加入糖并搅拌均匀

5。加入切碎的芹菜和葱炒至生，加入1汤匙盐和1汤匙鸡精

食材食谱热量：681.5（千卡）

主要原料

芹菜150克

干香籽100克

做法/步骤

第一步，取木耳4、5朵，用清水浸泡。小心使用冷水。这样泡木耳，可以恢复木耳的光泽和弹性

第二步，选择芹菜，去掉硬纤维，去掉根和叶，用清水洗净

第三个步骤，将市场上买来的干香籽用清水洗净，放入盘中备用

第四步，将泡好的木耳撕成小块。口感上，我个人认为撕的效果比切的效果好。同时将干香切条备用

第五步第一步：芹菜根据个人喜好切段，用开水沥干，然后再次凉水沥干水。这样不仅能洗净芹菜，还能提高芹菜的新鲜度和嫩度。同时，炒起来会更入味。

第六步，开始炒。锅热后，加入适量食用油。八十热时，加入八角二三颗，然后加入沥干的芹菜和木耳，加少许酱油快速翻炒。煮熟后加入干芝麻，撒适量盐，翻炒均匀.

第七步，还可以淋点香油，增加香味。这是一道简单的菜，素芹菜出锅了。虽然看起来有点~~，但绝对是一道健康美味。