材料：牛肉一斤、白菜适量、洋葱适量、西红柿适量、香菇适量、豆皮适量

辅料：葱适量、姜适量、蒜苗适量

做法：

1牛肉焯水，葱切段，蒜苗切片姜，将牛肉、姜、葱放入砂锅中，炖至软。洋葱、西红柿切丁，白菜切段，豆皮切丝，蘑菇撕小片，牛肉汤加少许盐备用

2炒软卷心菜、西红柿和洋葱加少许油，倒入牛肉汤煮一会儿，调料：盐、胡椒粉，撒上蒜苗或韭菜，加点鸡精和香油提味

材料

牛肉250G，o中洋葱，整个一碗脱脂牛奶，一碗米酒，姜，蒜，生抽，老抽，糖，盐，白胡椒

牛奶炖牛肉的做法

第一步、焯牛肉：将牛肉放入冷水锅中，加入一片散姜，中火煮沸，然后转小火继续煮约10分钟

步骤2.取出牛肉，温水洗净，切块

步骤3.洋葱一半切末，一半切条

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步骤4.姜蒜切末

步骤5.锅烧热，加入油，油大约5分钟热时，加入洋葱末翻炒。待葱末变色后，加入姜末、蒜继续翻炒

第6步、炒香，加入牛肉翻炒

第7步、加入调料：生抽、老抽、白糖、黄酒一碗、盐、白胡椒粉

第8步、加入开水没过锅盖ef小火煮约1小时

步骤9、加入一碗全脂牛奶，搅拌均匀，继续盖上小火煮半小时左右，然后大火收汁。

煮汤之前，一定要把买来的牛骨头放在清水里浸泡一天一夜，并不断换泡骨头的水，直到水没过为止。骨头被浸透的部分是完全清楚的。骨头到底后就可以入锅煮了。这样煮出来的汤就会像牛奶一样洁白。熬骨头的时候，锅里不要放任何佐料，否则会破坏汤的精气神。

牛肉汤的主要材料是牛骨，也可以添加一些牛肉块。下午6点，大量碎裂的牛骨头被放入一个近一个人深、直径2米的大锅里。添加水和自制香料。汤沸后，小火煮一夜。我这样牛骨中的骨髓、胶原蛋白等就会被熬到汤里。不能中途加水。煮之前一定要准备足够的水。一锅鲜美诱人的牛肉汤就做好了。

制作牛肉汤时需要注意的三点

1.愿意花时间做汤。晚上开始煮，需要一整夜。

2.愿意放调味品。汤锅里有一个枕头大小的小调料包，里面装着花椒、八角、桂皮、草果等，每家的调料一定是有祖传下来的秘物或者秘方。

3.开始时加足水，不能掺水，这就是老饮者所说的“原汤”。

牛肉汤的最佳吃法组合

1．原汤：一般来说，早上店刚开门的时候，味道最鲜美，称为第一汤。

2.瘦肉粉t：一碗香喷喷的牛肉汤怎么可能只有汤呢？一定要在原汤里配上几片熟牛肉薄片。味道鲜美耐嚼，留齿留唇。香。

3.煎饼：煎饼是首选。有麦子的焦香和牛肉汤的鲜香。味道棒极了。

4.黄油辣椒：用热黄油煮的辣椒油，味道很香。当你把它放入汤中时，它会变成红色。汤汁的沁人心脾的香气让你无法抗拒。闭上你的眼睛。喝一小口后，你会感受到浓郁的香气和醇厚的味道，令人非常胃口大开。

煮的时候，一次加足水。中途不要加水，否则汤不鲜美。一定要用最低火煮，这样肉的角质层才能完全煮熟，汤的味道才会鲜美。牛肉汤料配方 主料：牛腩500克 辅料：胡萝卜2根、老抽1勺、米酒1勺、蚝油1勺、冰糖5颗、味精1茶匙、五香粉1茶匙、五香粉1盘葱花、香菜1把、蒜2片、姜1片、八角2片、桂皮1片、月桂叶1把、红辣椒1个、生抽2勺 1、焯水牛腩用冷水冲去浮沫和血水 2.用自来水冲洗 3.胡萝卜、香菜洗净；用纱布包裹其他配件。 4.将牛腩放入砂锅中，加入足够的开水，加入辅料包，加入所有调味料，煮沸。 5、煮沸后，加入滚刀切好的胡萝卜，小火煮一个半小时以上。 6、一个半小时后，砂锅就做好了。从锅中取出。 7、撒上葱花和香菜，就可以吃了。

1.牛肉洗净，用水浸泡15分钟，去除血水；

2．将牛肉切成小块；

3.将牛肉块放入冷水中，加少许料酒去除腥味；

4.水烧开后，煮1~2分钟，去除牛肉纤维中残留的血水；

5.锅热后，将黄油放入小火中融化；

6.热油，加入洋葱翻炒；

7.加入切好的土豆块一起翻炒；

8.土豆煮熟后，加入葱和姜片

9。炒好后加入去皮的番茄（如何快速去除番茄皮请点击这里）

10.将番茄炒至浓稠的番茄汁出来后，加入番茄酱；

11.翻炒均匀后，加入一片香叶，倒入热水，加入牛肉块；

12.煮沸后，转入砂锅小火慢炖2小时，加入盐和鸡精出锅即成

材料：牛肉一斤，葱姜适量，白菜适量，洋葱适量，西红柿适量、香菇适量、豆皮适量、蒜苗适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量。

方法

1.将牛肉焯水，葱切段，姜切片。

2.将牛肉、姜、葱放入砂锅中焖至软。

3.将洋葱、西红柿和卷心菜切成段。

4.将豆皮切丝，蘑菇撕成小片。

5.用少许油炒软卷心菜、西红柿和洋葱。

6.倒入牛肉汤稍煮片刻，加盐、胡椒粉调味，撒上蒜苗或韭菜，加少许鸡精、香油调味即可味道。

2.泡肉：牛肉买回家后，先清洗干净，然后用冷水浸泡。泡的时间大概需要两三个小时，期间需要换几次水，直到泡出血水、水变得清澈为止。我买的是不含水牛的牛肉，价格比较贵，而且出血量也不多。

3.将牛肉切成大块。炖牛肉不要切成小块，因为牛肉泡水后很容易缩水。

4.准备葱、姜、蒜和花椒一小把，大料两种。大葱切大片，姜切大片，大蒜就用整颗就可以了。

5.将牛肉放入冷水中。需要更多的水。一定要盖住牛肉。

6.锅里的水烧开后，会出现大量的泡沫。此时应迅速除去泡沫。你必须采取行动不好的是，煮一会儿，泡沫就散了，就很难捞出来了。

7.捞一会，尽量把浮沫全部去掉，直到汤汁清澈为止。

8.像这样煮牛肉。然后再次开火，炒锅中加入少许花生油，油热后，先加入花椒、大料炒香，然后加入葱、姜、蒜炒香。最后倒入两汤匙料酒，翻炒均匀即可关火。

9.将炒好的调料倒入炖牛肉锅中。再加入一汤匙盐调味。

10.用高压锅炖。高压锅冒蒸汽后开始计时。煮30分钟，然后关火。压力下降后，打开盖子。如果汤多了，就再开火，减少汁水。 （炖牛肉最好用高压锅，其他锅更容易炖。）

一锅o香喷喷的炖牛肉就做好啦！味道一点也不臭，又香又软。春节期间尽快给家人做吧。

1/5 准备牛肉，将牛肉切成丁，姜切片

2/5 将洋葱切成条（1 不是就够了，3个更好）

3/5 将牛肉焯水10秒，捞出

4/5 用橄榄油将洋葱炒至焦糖

5/5将牛肉混合加入洋葱，加入高汤，电锅煮40分钟

材料

更多

牛肉（适量克）

洋葱（适量克）

精盐适量

料酒少量

葱少许

生姜几克

花椒几克

小茴香几克

2/锅热后，加入油，然后将洋葱放入锅中。待洋葱爆香后，将牛肉放入锅中翻炒。

3/牛肉和洋葱一起炒，取出。

4.美味可口的牛肉洋葱火锅菜谱就完成了，可以开吃了。

可以去腥、提味，还可以让肉质更软

做洋葱牛肉汤，准备材料：牛肉：适量，土豆：适量，洋葱：适量，番茄：适量，盐：适量。 1.将牛肉洗净切块，然后放入沸水中焯一下，然后捞出沥干备用。 2. 将土豆、洋葱和西红柿洗净、去皮、切块备用。 3.锅中烧热油，加入洋葱炒香，然后加入西红柿炒香，最后加入牛肉和土豆翻炒均匀。 4、倒入适量热水，用大火煮沸，然后转小火煮20分钟。出锅前加入适量盐调味。

原料：牛肉200克，洋葱半个，青椒1个，红辣椒半个，姜1片，蒜3瓣

调料：牡蛎酱油、生抽、料酒、醋、水淀粉、胡椒粉、食用油、盐

步骤：

1.将牛肉洗净切片，加入盐半勺、生抽半勺、蚝油半勺、胡椒粉2克、料酒半勺、水淀粉1勺拌匀，加半勺一勺食用油，拌匀，腌制10分钟。将洋葱、青椒、红椒洗净切丁，姜切片，蒜切片；

2.锅中放入适量的油，将油烧至70%热，放入牛肉快煮，取出备用；

3.留下b锅中倒入油，加入姜片和蒜片，炒香。加入洋葱、青椒和红椒，翻炒片刻。加入牛肉翻炒均匀。加入半勺盐、半勺生抽、半勺醋，翻炒均匀即可食用。