韩国辣酱牛肉

用料

牛腱（或牛筋）4斤

盐1袋

八角5颗

< p>桂皮4小片

月桂叶6片

花椒1小把

高良姜1片

7 个白色带扣

1 个肉豆蔻（切开）

8 个小豆蔻荚

4 个小豆蔻荚

1 小把茴香

1 小把茴香

8 个小豆蔻荚

4 个小豆蔻荚

1 小把茴香

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白当归6粒

草果1粒（剖开）

砂仁2粒

丁香4粒

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葱1个

生姜1块

红曲米粉1勺（食用）

料酒3勺< /p>

步骤1

将新鲜牛小腿洗净，切成大块。 （最好用牛肉前腿肉，有筋，味道好）

第2步

将牛肉放入盆中，加入冷水淹没牛肉，加入20水中加盐克，让牛肉用放血的盐水浸泡。浸泡2小时，换水，加盐，捞出再次橡木桶，再次浸泡24小时（加盐可以加速肉中的血水渗出，同时腌制肉的入味）。

第三步

准备调料：从盘中12点位置开始，白当归6片，高良姜1片，花椒1小把，小茴香1小把，月桂叶6片，草莓1个（剖开），豆蔻8个，丁香4个，白荞麦7个，豆蔻4个，砂仁2个，肉豆蔻1个（剖开），八角5个，肉桂4小片，葱1根，姜1片，红曲米粉1勺。

第四步

牛肉浸泡24小时后，将冷水和肉倒入锅中，开火，倒入料酒。水烧开后，除去浮沫。

第五步

将调料包里的葱、姜片、各种调料放入汤中。大火煮沸后倒入。红曲米粉搅拌融化，加入4盐0克，盖上锅盖，小火煮3-4小时。

第6步

关火，让肉在汤里再浸泡1-2小时以吸收味道。取出并冷却。

第7步

切片并装盘。

韩式酱牛肉最正宗的做法

酱油牛肉的肉是小火慢炖的。

韩式辣椒酱如何腌肉

烧烤酱的制作方法： 1.韩式辣椒酱2汤匙，料酒1汤匙（台湾米酒产于福建，有香气浓郁。用它腌肉的效果比普通料酒好。

）、葱、姜、蒜各1汤匙，糖1汤匙，芝麻酱1/2汤匙，韩国辣椒粉1茶匙（少放点，因为辣酱已经很辣了），芝麻1汤匙，香油1汤匙，凉水2汤匙。将所有这些混合在一起并混合均匀。 2. 腌制3块五花肉配上准备好的“韩式烤肉酱”大约几个小时。用保鲜膜盖住肉盆，放入冰箱。 3.腌制后取出。平铺在烤盘上的锡纸上。将烤箱预热到200度，然后放入烤箱烤5分钟！ （烤的时间根据肉的厚度而定，如果刀功太好，切的很薄，那么2-3分钟就够了，烤的时间太长，肉会变老，不好吃） 。如果不想复杂的话，用我们的一般，放点酱油，姜，蒜，油，盐就可以了。如果想要肉嫩，可以加一点玉米淀粉。

韩式辣牛肉酱的做法

潮汕牛肉酱的做法

主要原料

200克牛肉馅35克黄豆酱

甜面酱35g 番茄酱35g

50g 韩式辣椒酱15g 豆瓣酱

辅料

糖2茶匙 蒜3瓣

3切片生姜、酱油少许

白芝麻10克、葱1根

料酒1汤匙、色拉油适量

1 。自己买牛肉剁成牛肉馅

2.葱、姜、蒜切细片

3.烧热油锅，加入龙鱼调和油，比平常炒菜时多加一些

4。加入葱、姜、蒜炒香

5。加入牛肉馅翻炒

6。炒至稍微变色，加入少许料酒

9．加入黑豆沙翻炒

10。小火炒至红油出，加入甜面酱、大酱、番茄酱

11 。翻炒均匀

12.加入牛肉馅继续翻炒

13。加点糖

14.加入少许生抽，小火煮。用锅铲不断翻炒，以免烧锅

15。继续翻炒至浓稠，最后加入白芝麻s

16。搅拌均匀，关火

p>韩国牛肉辣椒酱的制作方法

红烧牛肉酱的制作方法：

1.准备胡萝卜、秋葵、红烧牛肉、白芝麻、番茄酱、香菜、葱、豆瓣酱、韩式辣酱、糖。

2.将胡萝卜、秋葵切碎，葱切碎，牛肉切1/3片，其余切小丁；将豆瓣酱和韩式辣酱放入碗中，搅拌均匀。

3.炒锅中加入少许油，爆香葱花，加入胡萝卜丁炒至红油出，备用。

4.炒锅下油，再加一点油，加入葱丝和香料，烧开香料油，捞出香料不用，加入搅拌好的酱汁翻炒至酱汁颜色变亮。 、倒入半碗水，将酱汁碗装满水，加入番茄酱，

5。将酱汁用小火煮至酱汁收干e 变得浓稠后，加入胡萝卜丁翻炒均匀，加入糖搅拌均匀

6.加入秋葵和牛肉丁翻炒均匀。最后加入少许白芝麻，翻炒均匀。

韩式辣酱炒牛肉

韩式辣酱的多种吃法

1.韩式大酱汤

材料：牛肉70克，蛤蜊10个，豆腐150克，西葫芦150克，金针菇、豆芽、土豆、青椒、大蒜、洋葱各适量。豆瓣酱3茶匙，辣椒酱2茶匙。

步骤：

1.将蛤蜊放入盐水中，等待它们吐出沙子。

2.将西葫芦洗净并切片。将豆腐用盐水泡软，切成块。

3.将配料洗净。洋葱切丝，牛肉洗净切片，青椒切圈，大蒜切末。

4.豆芽去底洗净，土豆去皮切片，金针菇洗净根部。

5.烧热红锅，加入适量加入适量油，加入牛肉翻炒，然后加入洋葱翻炒，然后加入土豆、青椒、豆芽一起翻炒。

6.锅中倒入水，加入蛤蜊、豆腐、西葫芦和大蒜，煮汤，倒入味噌和辣椒酱。

7.中火煮35分钟后即可开始食用，或待豆腐快熟时加入，以免煮过头。

2.韩式辣椒酱炒面

步骤：

1.准备材料。将卷心菜撕成小片，洋葱切片，大蒜切片。

2.将面条煮至5分钟熟，然后用冷水冷却。锅中烧热油，加入洋葱、蒜片炒香，加入吴文山豆腐韩式辣椒酱翻炒两遍。

3.加两饭碗水。

4.大火煮开后，转小火煮5分钟，然后加入白菜叶。

5.白菜叶煮熟后，放下冷却的面条。

6.小火炒1分钟后，炒至汤汁收干。

3.生拌鱿鱼

原料：鱿鱼500克，韩国辣椒酱100克，洋葱，胡萝卜，芝麻，醋精，鱼露，白糖，牛肉粉适量。

步骤：

1.新鲜鱿鱼去除内脏，洗净，切成条。

2.用醋精，不要用太多，不然会很酸。浸泡约10分钟。它可以杀死病毒，而且味道很好。一定要用醋。

3.将洋葱、胡萝卜切丝，大蒜切末。蒜末一定要多一些。如果你喜欢吃黄瓜，加点就好了。

4.放一些糖、干辣椒粉、牛肉粉。

5.添加一些鱼露或海鲜酱油。

6.加入一些韩国辣椒酱。

7.将所有材料混合均匀，然后在上面撒上一些香菜和熟芝麻。

韩式牛肉辣椒酱

材料：

牛肉2斤，牛肉1斤香菇、红辣椒4斤

辅料：

可选大葱、黄豆三两、干香籽十片、酒花生三两、生抽适量，姜适量，蒜适量，老抽适量，料酒适量

做法：

1．将牛肉、香菇切成小丁，肥瘦分开，红辣椒切丁。

2.将黄豆浸泡并切成方块。

3.将葱、姜、蒜、小米切成小块。

4.热油，锅中放入2块肥肉丁烧油，放入葱姜蒜3片炒香，加入郫县豆瓣4片炒至红油出、将5块牛肉放入锅中，炒香。加水，炒香，加入6种十三香、料酒、生抽。

5.加入红花椒、辣椒小米、蘑菇丁、干豆丁、黄豆炒香，加水盖过，大火煮沸。

6.中低火煮约两个小时，每十五分钟搅拌一次，以防止粘锅。

7.汤汁到底部时，加入老抽、盐、少许糖，加入花生碎。花生加得越晚，越脆，越早，越软。

8.最后继续炒至汤熟且无油出。冷却并装瓶。

温馨提示：

1.中途自行品尝和调整。

2.小米的辣度根据个人喜好，越多越辣。

韩式辣酱牛肉怎么腌制

烤牛肉怎么腌制

所需食材：牛肉2斤，洋葱1个，鸡蛋1个，色拉油2-3汤匙，韩式辣酱2汤匙、姜粉1茶匙呃,黑胡椒粉1茶匙,孜然粉2茶匙,糖半汤匙,蚝油1汤匙,十三香1茶匙,料酒1汤匙,红烧酱油半汤匙。

< p>制作步骤：

1.烤牛肉所用的牛肉通常是牛的上脑、肋骨、里脊肉等部位。肉质细嫩，味道鲜美。

2.将牛肉切成薄而均匀的片。牛肉吃起来不嫩，牛肉的切法也很有讲究。牛肉的纤维组织较粗，结缔组织较致密，所以应横切，剪掉长纤维，不要沿纤维组织切，这样牛肉就不会嚼烂。首先找到牛肉的纹理，然后垂直于肉纹理切刀。它是用顶刀沿着牛肉的纹理切开的。

3.将洋葱切成丝。

4.将切好的牛肉放入盆中，加入洋葱丝，2桌韩式辣椒酱一勺，姜粉一勺，黑胡椒粉一勺，孜然粉两勺，糖半勺。 、蚝油1汤匙、十三香1茶匙、料酒1汤匙、红烧酱油半汤匙。

5.戴上一次性手套，用手均匀地抓握牛肉和调味料。牛肉变得粘稠，调味料完全融入牛肉中。倒入色拉油，抓匀，锁住牛肉。水分。盖上保鲜膜，腌制半小时至1小时。

6.时间到后，将牛肉和洋葱放入烤盘中，摊开来烤牛肉。

韩式辣椒酱牛肉怎么腌制

烤牛肉怎么腌制]所需食材：牛肉2斤，洋葱1个，鸡蛋1个，色拉油2-3汤匙，韩式辣椒酱2汤匙，姜粉1茶匙、黑胡椒1茶匙、小茴香粉2茶匙、糖½汤匙、蚝油1汤匙、生抽1茶匙十三味料，料酒一汤匙，红烧酱油半汤匙，

步骤：

1.烤牛肉一般选择上脑、肋骨、里脊肉。所有部位齐备，肉质细嫩，味道好。

2.将牛肉切成薄而均匀的片。牛肉吃起来不嫩，牛肉的切法也很有讲究。牛肉的纤维组织较粗，结缔组织较致密，所以应横切，剪掉长纤维，不要沿纤维组织切，这样牛肉就不会嚼烂。首先找到牛肉的纹理，然后垂直于肉纹理切刀。它是用顶刀沿着牛肉的纹理切开的。

3.将洋葱切成丝。

4.将切好的牛肉放入盆中，加入洋葱丝、韩式辣椒酱2汤匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、糖半汤匙。 , 1 塔蚝油一勺，十三香一勺，料酒一勺，红烧酱油半勺。

5.戴上一次性手套，用手均匀地抓握牛肉和调味料。牛肉变得粘稠，调味料完全融入牛肉中。倒入色拉油，抓匀，锁住牛肉。水分。盖上保鲜膜，腌制半小时至1小时。

6.时间到后，将牛肉和洋葱放入烤盘中，摊开烤牛肉，待牛肉变色即可食用。牛肉烤的时间不宜过长，否则容易失去水分，导致口感平淡、不嫩、无嚼劲。

小贴士：切牛肉时，要顺着牛肉的纹理切。这样牛肉会变得嫩滑，容易煮熟，而且不耐嚼。腌制牛肉时，洋葱、孜然粉、黑胡椒粉、料酒是必不可少的调味料。其他调味料可酌情添加。这些季节可以去除牛肉的腥味。加鸡蛋可以让烤牛肉的味道更好。牛肉要嫩，不要烤太久，变色就可以吃了。

韩式辣酱牛肉的制作方法

1.将馅饼放在炉子上，加入米酒、芥末粉、胡椒粉、辣酱，翻炒片刻，然后加入棕酱，翻炒均匀，撒上少许盐和糖，制成芥末酱和搁置。

2.用拍刀将牛肉拍薄，土豆切成块，洋葱和腿切成丝。

3.馅饼里放少许油，烧热，放入土豆片，炒至焦黄，加入洋葱丝爆香，加入火腿丝，撒上盐和胡椒粉，加入少许黄油，炒香，然后盛入锅中装盘并作为配菜。炒西兰花并作为配菜。

4.在小牛肉上撒少许盐和胡椒粉，拌匀，裹上干面粉。把馅饼放在炉子上，广告d 适量油，烧热，放入小牛肉，加少许料酒，用文火煎至焦黄，倒入芥末酱，稍煮片刻，即可装盘即可。

韩国牛肉酱的制作方法

原料：猪肉碎，洋葱，胡萝卜（磨碎），生姜，大蒜

辅料：韩国辣椒酱，甜面酱，味噌酱，豆瓣酱、料酒

口味：辣

1.洋葱切碎，胡萝卜擦丝，姜切末。我家人不喜欢大蒜味道太重，所以我把大蒜切成大块，这样炒完后就可以取出来。如果您喜欢味道浓烈的大蒜，请将其切成细碎，以便准备您需要的食材

2。用这4种酱料，如果你没有那么多酱料，请自行调整

3。除油外，将4种酱料按照上述辅料的量混合在一起

4。油六成热时加入蒜和姜，d 炒香。加入洋葱，翻炒。

5.将洋葱炒软，加入肉末翻炒。半熟时，加入胡萝卜碎，翻炒。需要时添加料酒

6.将调好的酱汁倒入肉末中，翻炒均匀，直至材料的水分全部收干。尝尝味道。如果不够，就再加一点。如果是的话就关火，过一会儿味道会更好