牛肉火腿炒饭的做法全图解

原料：

主料：牛蹄1000克

调料：小葱15克，姜10克，丁香3克，八角3克，桂皮3克，桂皮2克，辣椒（红、尖、干）酱3克

做法

1.将牛蹄修剪成火腿状，刮去皮上的毛和污垢；

2、汤锅中加水，腌制蹄子，开火煮至生；

3.锅置旺火上，倒入花生油，至80%热时，将蹄子炸至皮起皱、浸透。捞出并沥干油；

4.留余油，加白糖炒至酱汁呈棕色，加入清汤200毫升、酱油、香料（丁香、八角、桂皮、干辣椒，用布袋装好）、料酒、青葱、姜一起煮；

5.烧开后加入涂过油的蹄子，炒匀温火煮至汁收干，去掉葱、姜、香料，装盘

火腿酱油炒饭的做法

材料

6新鲜小土豆王王火腿肠2根

隔夜饭适量老干妈鸡辣椒2汤匙

酱油2汤匙，花椒面适量< /p>

盐适量

土豆火腿肠炒饭的做法

1.将土豆洗净切丝，火腿肠切曼。

2.将火腿肠放入锅中，翻炒。

3.然后倒入土豆丝。在锅的另一边翻炒。

4.等土豆快熟的时候，加入酱油、盐、鸡精、花椒面、老干妈辣椒继续翻炒。

5.加入隔夜米，继续翻炒。

6.起锅，香喷喷的炒饭就做好了。味道很烧焦！米饭、火腿肠、土豆丝粘在一起，放进嘴里。太好吃了！

火腿炒饭的食谱和配料

1.首先，一定要有米饭。米饭应彻底冷却后再取出炒。米饭应该有点干。太软糯的米饭炸不起来，会粘在一起。

2.将4个鸡蛋打入小碗中，加半勺盐打成均匀的蛋液。

3.将火腿切成片。

4.锅烧热，加入色拉油（不含量），轻轻晃动锅子，使表面覆盖一层薄薄的色拉油，倒掉多余的色拉油，然后倒入20㏄色拉油。

5.先倒入鸡蛋，炒匀。不要让鸡蛋结块。将它们来回煎至碎裂。加入米饭，炒5分钟。

6.加入火腿、葱、姜、蒜爆香，继续翻炒5分钟，加入适量e 适量的盐。然后加入切碎的辣椒炒香。

7.把它从锅里拿出来。

牛肉饭炒饭综合食谱

使用说明

红油百叶

材料

香醋、胡椒粉、绍兴酒、盐、白糖、鸡粉、香油、芥末油少许。

方法

1.将购买的百叶洗净，切成丝。

红色油百叶

2．将大蒜切末，香菜切末。

3.锅中水烧至微沸，迅速放入百叶焯烫片刻，然后倒入绍酒去腥，即可捞出。

4.将焯烫好的牛肉百叶放入提前准备好的冷水中浸泡（这样牛肉百叶就会酥脆、有弹性、口感好）。

5.浸泡10分钟，取出牛百叶晾干，倒入红油、蒜末、松子、香菜末、香醋、胡椒粉、盐、苏姜汁、鸡粉、香油、芥末油少许。

6.将调味料和百叶搅拌均匀即可装盘。

带毛牛百叶

材料

主料：牛肚500克，玉兰片25克，

调料：辣椒（红辣椒） 、尖头、干）5克、葱5克、醋20克、豌豆淀粉10克、味精1克、盐3克、香油3克、花生油50克

方法

1.将牛百叶切成5块，放入桶中，倒入开水（没入为度），用木棒不断搅拌（约3分钟），取出，用清水冲洗干净，沥干水分用冷水锅煮至熟后捞出。

2.将牛百叶一片片平铺在案板上，除去黑色外壁，切成5厘米左右长的细条，放入碗中。

3.将百叶丝与醋10克、精盐1克混合，用力揉搓一般是为了去除鱼腥味。然后用冷水冲洗并挤出水。将大葱切成约1.5厘米长的段。取一小碗，加入牛肉汤，再加入味精、香油、醋（10）克、葱段、湿淀粉调成酱。

4.将炒锅放在火上，放入油，加热至80%热。先将玉兰片和干辣椒碎炒熟，翻面，然后加入牛肉百叶丝和精盐，炒均匀。倒入调好的酱汁，翻炒几下，即可出锅装盘。

辣椒百叶

用料

牛肉百叶、红辣椒。香醋、料酒、盐、糖、胡椒粉、香油、红油、香菜、大蒜、新鲜花椒。

如何做

1.将水牛百叶放入锅中，温度为80摄氏度。烧开前加入料酒，取出百叶。否则，百叶窗会随着时间的推移而老化。煮；

牛肉百叶窗

2.将百叶取下沥干，放入小碗中备用；

3.红辣椒切细条，香菜切末，韭菜切末，大蒜切末；

4.用醋、香油、红油、蒜末、盐、胡椒粉、糖打成碗汁；

5.倒在百叶窗上；

6.用温油将新鲜花椒浸入香味备用；

7.将切碎的香菜、红辣椒、鲜花椒和油倒入百叶中；

8.与百叶拌匀，装盘，撒上香葱末提味。

色泽洁白，松软酥脆，口味多样，风味独特。

九味牛百叶

用料

主料：牛肚1250克，辅料：香菜100克，调料：植物油100克，25粒料酒克、盐10克、味精2克、白糖5克、醋15克、2花椒粉克，辣椒油10克，葱15克，姜15克，白蒜15克，碱1克

做法

1．将预先处理好的百叶放入冷水锅中，煮沸后取出，用清水洗净，然后放入冷水锅中煮沸，然后用小火煮至70℃ % 捣碎。离火，加少许碱，浸泡至软脆，用水冲洗至无碱味，捞出，切成8厘米长、1厘米宽的条（梳子状）备用。

2.将葱、姜切碎放入米中，大蒜拍碎，剁成泥。将芝麻油烧开，淋在花椒粉上。加入蒜末、葱姜末、盐、味精、糖、香醋和辣椒油。 ，拌入酱汁。

3.食用时，将百叶放入汤锅中，加入料酒、盐煮沸。倒入漏勺中沥干水，盛入盘中，边加香菜，盛两小碗九个。加入调味料调味，捞出汁，拌匀即可食用。

姜葱牛肉百叶

广式茶饮小吃除了制作精美外，品种也多种多样。有蒸肉，如鸡爪、排骨、猪肚、牛肉丸、牛百叶、牛肚、牛筋、豆腐卷、牛仔排骨等；小笼包的蒸制小吃，如著名的虾饺、干蒸烧卖。 、干贝水饺、蒸牛肉干及各种蔬菜水饺等；大包子

说是大包子，其实比小包子大不了多少，只是区别在皮上。大多数这些东西都有皮肤。它们是用发酵面团制成的，如叉烧包、奶黄包、玫瑰豆沙包、莲蓉包、麻辣烫、千层糕等；还有糯米鸡、肠粉（肠粉一般有牛肉肠、虾肠、叉烧肠等）；还有粥类，如鱼片粥、鸡肉粥、鸡肉粥、皮蛋瘦肉粥等。油炸的也很多，比如炸饺子，咸饺子，芋角，

炸菱角饼，炸芋头饼，炸春卷，炸馄饨，炒年糕，炸萝卜糕，咸的煎饼、牛胸饼等，干炒牛肉河、蒸陈村面、黑豆沙。还有油王炒面、星州炒饭、生炒牛肉饭等不同品种的炒饭和炒面；当然甜品也是少不了的，糯米糕、老婆饼、豆腐脑、蛋挞、椰挞、椰丝球、水晶糕、甜饼等等，甚至还有绿豆糖水、红豆糖水、炖蛋等糖水在茶叶市场上也能找到……品种真多，数不胜数！

配料

牛百叶250克

姜5克

葱5克

胡椒粉少许

酱油少许

糖少许

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方法

1.将姜、葱、辣椒分别切成丝，放入小碗中

2。牛百叶洗净切丝

3.锅里放水，烧开，放入牛百叶稍焯一下，捞出冷水盛入小盘

4。锅中倒入油，烧热

5。将加热好的油倒入步骤1的小碗中。

6.锅中加入少许水，倒入生抽、糖、鸡粉煮成酱汁，放入碗中

7.然后将第6步的酱汁倒在牛肉丝百叶上

卫生事件

2015年12月，广东顺德警方年初查获毒牛百叶4000公斤。一家黑作坊老板透露，氢氧化钠可以让牛肉百叶窗变得更重。一斤可以泡成2斤，甚至3到5斤。双氧水可以让牛肉百叶窗更好看，两者都是有毒物质。不法商人从来不吃它，因为它有毒，他们害怕它。

鉴别真伪

不法商家为了美化牛肉百叶的外观，使用“双氧水”漂白；为了保鲜，牛肉百叶中直接添加甲醛；牛肉百叶窗吸水膨胀，变得更重，从而使利润翻倍。无良商家在牛百叶中添加工业碱。

由于添加了一些有毒物质，毒牛百叶本身会保留一些气味，公众可以通过嗅觉来识别。此外，毒牛百叶窗特别好看，一般都是厚实的。

牛肉火腿炒饭图片

—食材表—​​

主要材料：

米饭一碗

适量熏牛肉

辅料：

1/4胡萝卜

玉米粒适量

鸡蛋两个

适量糖适量

盐适量

酱油适量

青椒3个适量

—烹饪步骤—

1·将青椒、熏牛肉切丝。可以将少量的葱切成片。将两个鸡蛋打入碗中。

2·锅中倒入少量油和少量盐。锅热后，加入花椒调味。待香味出来后，倒入打散的鸡蛋。待鸡蛋尚未形成时，倒入米饭，快速翻炒。尽量将鸡蛋和米饭充分混合。

3·翻炒片刻后，加入切好的青菜辣椒和熏牛肉继续翻炒，加入适量盐和少量味精。炒好后就可以上桌啦~

牛肉火腿炒饭的完整图解视频

材料

马苏里拉芝士适量

米饭两碗

肉馅100克

胡萝卜半个

洋葱半个

黑胡椒碎适量

洋葱、蒜少许

橄榄油适量

生抽1汤匙

盐1茶匙

黑椒牛肉炒饭的制作步骤

第1步

锅中放入橄榄油，加入洋葱、大蒜炒香，然后加入肉馅，炒香炒至变色，然后加入洋葱和胡萝卜翻炒

第2步

然后加入隔夜米，拌炒均匀，倒入生抽，加入少许盐调味，出锅备用

第3步

将炸好的ric铺上将其放入烤碗中，上面铺上马苏里拉奶酪，然后在烤箱中以 180 度烘烤 15-20 分钟。

牛肉火腿蛋炒饭综合菜谱

答：金华火腿炒饭有几种类型。我的炒饭是：准备（冷饭），切丝材料：金华火腿；姜丝；玉米和青豆；胡萝卜切丝；金针菇；煮熟的牛肉。

金华火腿是金华市最著名的传统特产。金华火腿皮黄鲜亮，形状如琵琶，肉色红润，香气浓郁，营养丰富，味道鲜美。它以色、香、味、形“四绝”闻名于世，享有国际盛誉。

如何做美味的火腿炒饭

1.将油锅烧热，加入鸡蛋液。

2.炒至成型。

3.加入米饭，翻炒均匀。

4.加入蔬菜块，翻炒均匀。

5.加入火腿片。

6.翻炒均匀，加盐调味。

如何制作牛肉火腿炒饭

首先，你有：汉堡、牛肉、生菜和火腿片。你也可以做

牛肉火腿炒饭，有完整的图解和小窍门

1.培根鸡蛋炒饭

材料：

米饭2碗，泡菜150克，培根3片，鸡蛋1个，葱适量，姜适量，适量小葱适量，酱油适量，色拉油适量

做法：

1．将培根和泡菜切成小片，洋葱、大蒜和青葱切碎

2。炒锅烧热，加入少许油，爆香洋葱，姜末，蒜末，加入培根炒香

3。加入泡菜，翻炒均匀。加入适量酱油

4.加入米

5，炒至米粒散开，水分减少，米粒开始跳动，即可取出盛入盘中

6 。将鸡蛋一侧小火煎至喜欢的程度即可然后盖上炒饭

2。葱鸡蛋炒饭

米饭1碗，韭菜4根，鸡蛋1个，猪油（板油）1汤匙，香油少许，生抽适量

< 1.将葱洗净，切成两段。将白色部分切成2厘米长的段，尾部切成葱末。打开鸡蛋倒入1茶匙温开水（或以调味盒里的盐勺为标准容量），搅拌成蛋液

2。将猪油放入锅中，小火加热至融化。先加入葱段炒香，然后取出葱段。

3.转中火，倒入蛋液。待蛋液稍微凝固后，用筷子顺时针方向将其打碎。碎片并将它们放在锅的一侧

4。加入煮熟的米饭，不断翻炒，然后用打碎的鸡蛋在锅中搅拌几下，直到米饭完全煮熟，加入生抽调味，最后加入葱花，加入香油翻炒均匀，起锅

3.蒜蓉虾炒饭

米饭1碗，鸡蛋2个，虾8只，生菜2片，大蒜10克，盐3克，胡椒粉少许，生粉2克，适量植物油、料酒3克

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1．准备好所需的原料。米饭应该是干的

2。将冰鲜虾去皮，用少许盐和料酒腌制，加少许蛋清炒饭，然后加入少许生粉；生菜叶切细条，蒜切细片，一半和生菜丝一起放，一半单独放

3。炒蒜末，锅里放少许油，稍热时加入一半蒜，加入蒜末翻炒均匀，然后小火慢慢煎至金黄色即可取出

4.餐盘上放两张餐巾纸，将炒好的蒜末倒过来摊开，让纸巾吸干油

5.将虾放入沸水中焯一下，鸡蛋打散，备用

6。锅内放入少许底油。油温不宜太高。加入打散的鸡蛋并快速煎炸。鸡蛋完全煮熟后，立即炒米饭。热量应该低一些。等到鸡蛋和米饭完全炒粘在一起后，再用大火炒。期间加入盐和胡椒粉，大火炒三四分钟。

7.然后加入焯水的虾，炒两分钟。最后加入切碎的生菜和另一半生大蒜。炒十秒就熟了。

8.然后从锅里拿出来放在盘子里，最后煎一下。将蒜末撒在米饭上即可食用

4。田园菠萝炒饭

材料：

100克大米1粒、菠萝1粒、鸡蛋2粒、火腿1条、胡萝卜30克、黄瓜1小段、花生仁30克（炒）、甜玉米30克、红辣椒半个、盐5克、生抽5克、菜10克油

方法：

1．准备好材料，新鲜菠萝切成大小均匀的丁，用淡盐水浸泡

2。将甜玉米粒放入沸水中焯一下

3.将红辣椒、火腿、胡萝卜、黄瓜切成小丁

4。在锅中加热植物油。 80%热时，倒入打散的鸡蛋，炒散，盛出备用

5。锅里留油，热时加入米饭，炒约两到三分钟

6。加入胡萝卜丁炒一会儿

7.加入红辣椒、甜玉米粒、火腿、黄瓜、熟花生、鸡蛋碎、少许生抽和盐

8.搅拌均匀，最后将菠萝丁放入锅中。煎几次

5。咖喱炒饭

材料：

米饭300克、胡萝卜50克、鸡蛋2个、午餐肉50克、油1勺、咖喱1块

做法：

1 。一碗剩米饭，胡萝卜，午餐肉

2。午餐肉、胡萝卜、洋葱、咖喱分别切块

3.鸡蛋打散

4.锅里放油烧热，倒入打散的鸡蛋液

5。煎鸡蛋

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6。炒鸡蛋取出备用

7.锅中热油，小火炒洋葱末

8。加入胡萝卜炒至变色

9。加入午餐肉翻炒

10。盛出并放在一边

11。然后将剩下的米饭倒入锅中

12。将米饭炒至松散，加入胡萝卜和午餐肉

13。加入鸡蛋，翻炒均匀

14。添加咖喱块

15。炒至咖喱融化，米饭即可食用

6。黑椒牛肉什锦炒饭

材料：

酱牛肉丁适量e、大米、胡萝卜、黄瓜、玉米、大葱、黑胡椒

做法：

1．胡萝卜去皮切丁；将黄瓜切丁；从玉米中取出玉米粒；将葱切碎。

2.锅里加入2汤匙油，加入玉米粒和胡萝卜丁，炒3分钟左右，加入黄瓜丁，继续炒1-2分钟——因为黄瓜很容易熟。所以以后再说吧。

3.倒入米饭并关火。使用抹刀或勺子将米饭铺成颗粒状 - 将抹刀保持直立，而不是将米饭压平。加入葱花和适量盐，转大火炒1-2分钟。

4.加入酱汁中的牛肉丁，翻炒均匀，继续翻炒三到五分钟，直至所有材料和米饭混合均匀。磨一些黑胡椒粉调味。

7.扬州炒饭

原料：

大米300克，鸡蛋2个，火腿150克，玉米（鲜）100克，豌豆（煮）100克，虾50克，葱5克，盐3克，植物油适量

做法：

1．鸡蛋打散，火腿切丁，玉米和豌豆洗净备用

2。将鸡蛋放入锅中煎至九成熟。

3.将葱花放入锅中炒香，然后加入玉米和豌豆翻炒

4.倒入火腿丁翻炒

5。炒匀后加入米饭

6。将米饭打散，炒匀

7。倒入煎好的鸡蛋和虾继续翻炒

8。虾煮熟后，加少许盐调味即可食用

8。酱油炒饭

材料：

大米300克，老抽2汤匙，鸡粉1茶匙，香葱1/2根，植物油2汤匙，1根黄瓜小段、胡萝卜1小段、鸡蛋1个、火腿肠1根

做法：

1．将黄瓜、胡萝卜和火腿切成小方块

2。添加黑酱油酱汁米饭

3。加入米饭，用老抽翻炒均匀

4。鸡蛋打散

5.锅里放油。油热后，将鸡蛋炒熟，备用。

6、锅中另外放油，加入黄瓜、胡萝卜、火腿丁翻炒片刻，直至胡萝卜丁变软

7.倒入拌有酱油的米饭翻炒均匀

8。倒入炒鸡蛋，加入鸡粉，再炒几下即可食用。撒上一些切碎的香葱

9。葱油鸡蛋炒饭

材料：

米饭1碗，鸡蛋2个，胡萝卜1/2个，盐1茶匙，葱3根，植物油2汤匙< /p>

方法：

1.准备材料；葱切段切碎，胡萝卜切小丁

2.将鸡蛋打散成蛋液；锅中热油，加入葱段

3.用最低火慢慢煎香葱，直至葱微焦。后葱油煮好，把葱捞出。 ，加入胡萝卜丁

4。炒至胡萝卜断，加入米饭翻炒；倒入蛋液

5.用大火炒匀，加入米饭均匀裹上蛋液，加入适量盐，撒上葱花即可食用

10。香肠鸡蛋炒饭

材料：

米饭1碗，脆皮香肠200克，鸡蛋1个，灯笼椒1/2个，葱少许，1个/盐2茶匙

做法：

1．脆皮肠切片，红灯笼椒切丁，葱切末

2.锅中烧热油，放入脆肠，炒至微焦，然后加入红椒翻炒

3。然后倒入米饭翻炒，加入蛋液，翻炒至米饭均匀地沾上蛋液

4。加少许盐，撒上葱花