麻辣牛肉火锅-1 麻辣牛肉火锅制作材料：

1．主料：牛肉800克，新鲜蔬菜（白菜、芹菜等都可以）1000克。

2.辅料：大葱50克，青蒜苗50克，姜末50克，花椒4克。

3.调料：香油40克，味精4克，辣椒粉40克，精盐10克，豆腐40克，酸汁100克，丹县豆瓣125克，料酒15克，熟黄油200克，牛肉汤2250克。

麻辣牛肉火锅 - 2 麻辣牛肉火锅的制作方法：

1.将牛肉洗净，切成薄片，冷冻。

2.将洋葱和蒜苗切成段。将新鲜蔬菜用清水洗净，用手撕成长片，豆鼓、豆瓣菜切成小块。

3.制作火锅料：炒锅烧热，加入黄油75克，煮至8分熟，加入西洋菜和d 炒至酥脆，加入姜末、辣椒粉、花椒炒香，然后加入牛肉将汤烧开，然后加入料酒、豆鼓、酒酿汁。煮沸出味，撇去浮沫，制成火锅料。

4.将香油和味精分成4份，拌入4个酱盘中浸泡。吃之前，将腌料煮沸即可食用。将牛肉放入火锅中，加入适量的盐和黄油。应先将洋葱​​、蒜苗放入火锅中。其他原料如新鲜蔬菜应在食用时焯烫。并根据汤的味道加入适量的精盐和黄油。

麻辣牛肉火锅——三种口味的麻辣牛肉火锅：

麻辣鲜香，味道丰富，自己煮着吃，享受其中。

材料：

b 600克牛肉

土豆0.5个

胡萝卜1个

生姜3-4片

韭菜2根

适量盐

香叶2片

黄酒1汤匙

八角2颗

花椒1撮

黄酒1勺

八角2颗

花椒1撮

白胡椒粉2茶匙

做法：

1

牛肉洗净切块，反复冲洗去除血

2

放入冷水锅中焯一下。水烧开后，煮至牛肉变色

3

准备调料

4

将牛肉稍煮一下，捞出用热水洗净沥干水

5

将牛肉放入炖锅中，加适量水，加入调料，加入米酒

6

盖上锅盖，大火煮沸后转小火煮约1小时。炖至中熟，加盐调味

7

炖至牛肉嫩滑

8

胡萝卜切块，土豆切成块 滚刀块

9

放 s将牛肉汤的一些放入小汤中

10

将胡萝卜和土豆放入锅中，加盐调味，继续煮至土豆软烂

11

关火前加入葱花和白胡椒

第1步

葱和姜块（这需要大量准备，别怕，姜块很大，不想吃的话可以把它们挑出来）

第2步

将豆腐煎成炸豆腐，要稍微硬一点，干一些

第3步

将五花肉和猪蹄留空

第4步< /p>

海带提前泡软，切块

第5步

准备酱汁，醋：酱油：糖=3:2:1（一大块）勺子，不要用小勺子），再加一点盐

第6步

锅越大越好。

第七步

开始制作，将白菜放入锅底，多放一些，防止粘锅

步骤8

然后放入一层海带

第9步

再放入一层猪蹄、五花肉、葱姜片

第10步

再铺一层海带

第11步

再放一层猪蹄和五花肉，一次一层，然后把炸好的豆腐放在上面两层，因为比较容易炖

第12步

白菜要塞在食材和锅壁之间，防止锅底粘着。卷心菜要高出锅边缘，密封锅

第13步

将多余的卷心菜全部放入锅中

第14步

倒入调味料

第15步

倒入调味料后，可以加点水冲洗一下锅，倒入。水很小，然后把锅封起来

第16步

因为白菜比锅高很多。首先找一个大盘子放上去。先开火，然后小火煮至白菜烧干，然后关火呃锅。

第十七步

成品

主要材料

牛肉500克，白萝卜半个< /p> p>

香菇10朵，粉丝1把

洋葱1个

辅料

豆瓣酱3茶匙，生抽1汤匙酱

糖1茶匙，料酒2汤匙

蒜5瓣，姜10片

八角2个，桂皮1小块

香菜3根盐1/2茶匙

牛肉汤锅制作步骤

1.将牛肉切成丁，将牛肉放入大锅中冷水下，加入姜片，炒出水去血水。锅烧开后，撇去浮渣，将牛肉捞出备用。不要扔掉汤。

2.锅中热油，小火将豆瓣酱炒香。（两勺），加入姜片、花椒、八角、桂皮继续翻炒。将焯水的牛肉放入锅中，加一勺糖一勺，生抽一勺翻炒均匀

3。倒入牛肉高汤，煮沸，然后倒入高压锅，小火煮25分钟，将高压锅放入一盆冷水中，揭开，取出牛肉备用。

4.热锅热油，小火爆香豆瓣酱（一勺），加入干辣椒、花椒、姜丝、蒜片，将压好的牛肉炒香，加一勺糖。生抽一汤匙、孜然粉一汤匙、白芝麻炒香。关掉火，加入香菜粉搅拌。

5.高压锅里的牛肉汤里加一勺盐，加入蘑菇和白萝卜，小火煮五分钟。煮熟后，取出并放入装有洋葱的大锅中。然后将泡好的粉条或粉条摊开，加入适量的牛肉汤入锅中。最后把炸好的牛肉铺在粉丝上就可以了吃的时候可以煮牛肉汤锅。

将牛排骨浸泡2小时，冷水洗净放入锅中，加入姜片和料酒，水烧开撇去浮沫撇去浮沫，取出备用

锅中放油，爆香葱、姜，加入郫县豆瓣酱炒出红油，加入黄豆酱翻炒。炒熟，加入料酒、生抽、水，加入牛骨、盐、配料包，水烧开放入搪瓷锅中，加入腐乳和西红柿，用花刀放入锅中，盖上锅盖，小火煮2小时，出锅装盘

牛糁汤的用法材料：牛筋、葱姜、玉米粉、小米粉、面粉、姜片、葱段、八角、花椒、干红辣椒、香菜。制作步骤牛糁汤： 1、将约600克牛筋肉放入冷水锅中，加入姜片、绍兴酒，煮沸后继续煮5分钟，撇去浮沫。关火取出牛肉，用水龙头流水冲洗干净，放入炖锅中，加入姜片、葱段、八角、花椒、干红辣椒、炖调料。

步骤2、炖锅中加入1800毫升热水，小火煮3小时。然后将牛肉浸泡在原汤中，晾凉，冷藏过夜。

第三步、取出牛肉片，过滤牛肉汤。锅中烧热牛肉汤，加入姜丝、生抽、少许糖、白胡椒、花椒调味。

第四步：取一个鸡蛋，打散。将玉米粉、小米粉、面粉按照5:1:4混合，加水搅拌成面糊。

第五步、将面糊倒入加热的牛肉汤中，搅拌均匀。煮沸后关火吃完后倒入蛋液。放入碗中，加入之前准备好的牛肉片，磨黑胡椒，加入香醋、香油，撒上香菜。趁热吃，搭配油条味道更好。

牛肉切丁，萝卜切丁，蘑菇切丁，姜切片，大蒜切末，干辣椒切段，香菜切段（装饰用），红辣椒分成部分（用于装饰）。

3.将牛肉放入冷水中焯一下。焯水时，将一半姜片和料酒放入锅中，焯水后捞出备用。

4.将10毫升食用油倒入锅中。油热后，加入豆瓣酱和干红辣椒，炒至出现红油。然后加入姜片和八角，炒至出现红油香味。

5.将焯水的牛肉放入锅中翻炒，然后加入糖和极鲜酱油翻炒均匀地擦干。

6.锅中加入水，然后加入盐调味。水烧开后，全部倒入电压力锅中，选择牛肉按钮，按下至全熟。

7.将白萝卜放入锅中焯一下，然后捞出备用。

8.将蘑菇焯水，取出放在白萝卜上备用。

9.将压好的牛肉取出，放在蘑菇上面，然后倒入适量的原汤。

10.将干辣椒面、蒜末和白芝麻放在牛肉上。

11.将剩余的10毫升食用油倒入炒锅中。当油温70%到80%热时，关火。然后浇在干辣椒面上。

12.撒上香菜和小红辣椒，放在火锅上就可以开始了。

将西红柿、芹菜、胡萝卜、白菜用冷水洗净，切块成合适的尺寸；姜去皮，切成片；将洋葱切成小块，放在一边。

现在是寒冷的冬天。这个时候，很多人都喜欢吃一些火锅。它不仅是驱寒的好方法，也是很好的补品。身体里充满了各种能量，几个好朋友或家人可以一起吃火锅，吃得很开心。它还可以抵御寒冷的冬天，温暖我们的身体。火锅的种类有很多种，甜火锅就是其中之一。下面就和黄奇老师一起来看看吧。

清汤火锅的做法

材料：虾150克、牛柳150克、猪腰肉150克、鸡肉150克、白菊花20克、菠菜60克、粉丝50克、30克花生米4克，味精2克，料酒6毫升，胡椒粉0.2克，葱15克，香菜20克，香油10克，辣椒油3克，辣椒油20克植物油，1500克库存。

方法：

1.首先，准备一些肉类，如虾、牛肉、鸡肉、猪等。还可以准备一些其他自己喜欢的食材，然后准备一盘花生。最后来一碗辣椒油。

2.调整火锅汤汁的味道，盛出，打开火，将其他火锅材料放在一起。汤煮沸后，加入菊花。

3.食用时沾上各种调味料即可。

清汤火锅的营养价值

我们食用清汤火锅可以帮助增长肌肉，促进我们身体免疫力的提高，促进身体疾病的恢复，而所添加的蔬菜，往往具有很好的抗衰老和补充人体铁质和血液的作用。对于一些患有缺铁性贫血的人来说，在吃清汤火锅时加入一些牛肉和猪肉，可以很好地改善缺铁性贫血的状况，而且对增强记忆力也有帮助。我们吃得清清楚楚火锅对于补气血、清热利湿也很有好处，对于女性朋友来说，吃它可以很好的美容养发。我们食用清汤火锅可以帮助改善血糖水平，降低体内胆固醇和血脂，防止动脉硬化的形成。

清汤火锅底料配方

八角四颗，干辣椒五颗，葱一小把，切段，姜半个，蒜一粒，大枣四颗，干虾三只，花椒适量，盐适量。我们可以根据自己的口味来选择组合。

清汤火锅可以放什么蔬菜？

土豆、生菜、白菜、蘑菇、冻豆腐、鸭血豆腐、豆瓣酱、粉丝、宽面、金针菇，木耳，自己组合，口味由你自己选择。

减肥期间可以吃清汤火锅吗？

我们可以吃清汤火锅吗？ng减肥期。想要吃火锅不发胖，就要从这三个方面入手。

1.吃火锅最重要的就是锅底和蘸酱。我们既想吃火锅又不想发胖。首先是选择合适的锅底和蘸料。

2.一定要注意调整进餐顺序。我们先吃蔬菜，然后吃肉，最好是主食。

3.我们最好选择能量较低的饮料，最好用茶代替酒。

火锅底最好选择清汤、蘑菇汤、番茄汤等，并选择一些无油或少油的锅底，因为这种锅底不会添加额外的能量的。在选择蘸酱时，建议不要全用芝麻酱或香油。可以选择1/3芝麻酱或芝麻油，然后与辣椒汁、柠檬汁、海鲜汁、酱油混合酱、醋、腐乳等，这样可以大大降低蘸料的能量，味道也会更加鲜美浓郁。我们可以先把耐煮的食材放入锅中，锅烧开后加入大量的蔬菜，第三轮加入羊肉或牛肉。我们尽量选择瘦肉比例大的肉片。选择食物时，尽量不要选择丸子、肠子等加工肉类。最好选择菊花茶、柠檬水、绿豆汤等低能量饮料。掌握了以上几点，我们就不再害怕吃火锅发胖了。

吃火锅的好处和坏处

吃火锅的好处：

我们吃火锅的时候，由于食物经过火锅后，营养损失较少。入锅后几乎所有的营养成分都可以在胃里吃掉。我们可以自己控制调味品的用量。吃火锅的时候我们可以时刻保持火锅的温度f 菜肴。而且，在吃火锅的时候，我们可以看到食物的卫生和新鲜度，吃起来更安全。

吃火锅的坏处：

火锅中所含的脂肪和热量都很高，而且汤中含有嘌呤，会引起痛风，生肉和生菜，吃涮过之后更容易引发食品安全问题。而对于患有慢性疾病的人来说，吃火锅时一定要注意少吃肉丸、虾饺等。各种肉丸，特别适合糖尿病、高血压、高血脂患者。火锅汤中含有大量的嘌呤以及相对较多的钠、钾离子，对患有心脏病、高血压、痛风的人影响较大。调味料中所含的物质对胃肠道的刺激性较大。如果我们有胃肠道疾病，我们应该尽量少吃，最终改吃清淡的食物酱油和芝麻油等配料。对于患有肺结核、咽喉炎症、气管炎症、过敏性疾病的人来说，应尽量避免辛辣调味品。

哪些人不能吃火锅

对于火锅来说，如果患有冠心病、肥胖、糖尿病、高血压、高血脂的人，应该尽量少吃，骨质疏松症和佝偻病患者以及孕妇要注意适量食用。

寒冷的冬天吃上一顿热腾腾的火锅，是非常惬意的事情。火锅的种类有很多种。如果不能吃辣的话，可以尝试一下清汤火锅。添加你喜欢的食材，清汤火锅对身体有很多功效和作用，可以补充身体需要的一些营养，所以你一定不能错过。

材料：牦牛骨两小块（最好带骨髓），牦牛肉500克（ap适量黄油），姜五六片，葱一根，盐适量，料酒一汤匙，花椒粉适量，八角二三颗，桂皮半条5厘米左右，一根红辣椒一小勺，青椒一小勺，香叶五片，斜切黄瓜三四根，枸杞五六颗，红枣两颗，韭菜三颗，香菜三四颗，芹菜一根，花生碎适量，春光黄辣椒酱适量、咸菜适量、蒜泥适量、鸡精适量

鲜牦牛肉火锅四川正宗做法：

第一步：洗净牛骨和牛肉，冲洗去血水，锅中烧开水，加入牛骨和牛肉（黄油洗净但不加），加入姜片，加入料酒，等待三到五分钟，取出牛肉和牛骨，倒掉水。清洁锅。

第2步加水再次起锅，加入牛骨牛肉、黄油，水烧开后撇去浮沫，加入姜、八角、桂皮、花椒、葱，用普通锅小火煮。高压锅20-30分钟。压紧后，加入盐和胡椒粉，备用。

第三步将牛骨汤和牛肉放入小火锅中，加入三到五片黄瓜，加入枸杞，加入红枣，加入两根韭菜，加入鸡精。根据情况，如果油太多可以加开水，根据口味可以加盐。

第四步准备沾菜，分为干菜和油菜。在干盘中加入辣椒粉、少许盐、胡椒粉、黄豆面、碎花生。只需搅拌即可。油菜：蒜末、花生、咸菜碎、辣酱、油、黄辣椒酱、芹菜碎、韭菜碎、香菜碎、鸡精，加熟油或火锅香油，也可以加一点原汤app适当地。如果你想要更辣，只需添加新鲜的小米和碎辣椒即可。

第五步准备各种蔬菜和荤菜，开始吃

材料A：辣豆瓣酱2汤匙，辣椒1汤匙粉末。

材料B：黄酒2汤匙，老抽1汤匙，盐1茶匙。

1.将牛骨放入沸水中焯一下，然后洗净。将炖包的材料装入布袋中，扎紧，制成炖包备用。油浸辣椒切碎，葱、姜、蒜洗净切末。洋葱去皮，切丝；

2.锅中倒入适量色拉油烧热，加入冰糖，小火翻炒至出现糖色。加入材料A和油浸辣椒粉，炒香。然后加入葱、葱、姜、蒜炒香，制成麻辣汤底；

3.普r 将2000毫升水倒入锅中，煮沸。加入焯水的牛骨和鱼干。加入红烧包和辣汤底，然后加入材料B，煮2小时。