锅烧开十分钟后，还有一招。我已经尝试过并且有效。这是将锅煮至饺子鼓起，然后关火或加入少量凉水。随着温度下降，饺子会收缩，鼓包消失。 ，然后用大火煮至饺子鼓起来。当饺子第三次膨胀时，饺子就熟了。牛肉芹菜饺子的制作方法：

1．面粉中加入少许盐，与温水混合成面团，盖上盖子静置20分钟。

2.牛肉馅中加入料酒，向一个方向搅拌高汤。 （如果没有高汤，可以用水代替。）让高汤融入肉馅中。这样馅料的味道会更好。

3.将葱、姜切碎，加入肉馅中。

4.加入盐、酱油、味精，调好馅料并搅拌均匀。最后加入食用油并搅拌均匀。最后一步是加入食用油，以锁住肉馅中的水分。

5.将芹菜洗净，在开水中焯一下，放入凉水中，芹菜切碎挤干水分，加入到肉馅中拌匀。

6.将面团揉成长条，切成小段，压成面团，擀成面团。

7.包成饺子。

8.将冷水加入锅中并煮沸。放入包好的饺子，用勺子沿着锅边滑动，防止饺子粘连。锅中倒入半碗冷水。

9.加冷水两次。锅烧开后，用手轻拍饺子肚。将饺子皮和饺子馅分开，然后煮饺子。把它们从锅里拿出来放在盘子里。

材料：高筋面粉200克，适量芹菜适量，牛肉适量

辅料：葱花适量，十三香适量，姜适量，油、料酒适量

做法包芹菜牛肉饺子：

1．至于芹菜和牛肉粉的比例，就看你自己的喜好了。喜欢吃肉就多放牛肉，喜欢蔬菜就多放牛肉。多放点芹菜，因为我喜欢吃荤素搭配的饺子，所以一般都会买一斤牛肉。记住：卖家可以把牛肉洗干净，沥干水，磨成肉末。我家里的刀功不太好，所以建议你直接去市场准备。回家后加入一到两汤匙料酒、少许三香、葱花、少量油，搅拌入味。

2.芹菜去掉叶子，洗净，切块，加盐，继续切碎，b因为芹菜含有大量的水分，遇到盐就会产生水。所以我们再次切割的时候直接把水去掉，以免灌水的时候水太多。切好后加入冷水，用纱布或直接用手挤干，将芹菜挤干净后放入腌制好的牛肉中。

3.如果不能吃咸的食物，这个时候就不需要加盐了。直接加味精，加少许油搅拌即可。充分搅拌，否则馅料口感不均匀。

4.自己定量面条。建议多做一些面条。即使有剩的，也可以手工擀面。和面的时候注意水不要加太多。加一点点就会感觉恰到好处。面团做好后就不要再加了，因为这时候的水已经足够把面团揉成球了。面团最终会变得有点硬。如果不够硬，水会完全破裂。盖上盖子面团静置半小时。之后就可以捏住配料，贴上饺子皮了。

5.初学者建议少放馅料，以免入锅时容易破裂。包好的饺子要沾上它，防止粘在面板上。

6.将包好的饺子分开放置

7.煮饺子的时候要注意水一定要足够。水烧开后，把饺子放进去，然后用锅铲将锅里的水向一个方向翻动，防止饺子粘锅。准备一碗凉水，烧开后加入。同样的动作总共做三次。水第三次烧开的时候，就可以把饺子捞出来了。

烹饪技巧：

1.饺子里不要一次加三碗水，否则饺子皮会粘，容易破。无法判断饺子是否是饺子煮熟了。三碗水就够了。煮饺子的时间； 2、取出时将饺子晃动几下，防止粘连； 3.上一道菜的准备图忘记拍了。不懂的可以在评论里提问。下次包饺子的时候拍张照片。补充; 4.这是东北饺子的做法。南方也用同样的方法直接加汤，只不过最后把饺子留在汤里。我是东北人，更喜欢东北的吃法。

牛肉饺子配白菜很好吃。具体做法如下：

主要原料：牛肉馅500克，大白菜半颗，蒜苗1小把，面粉500克，温水270克。

辅料：花椒水适量、生抽2汤匙、d酱1汤匙生抽、蚝油1汤匙、胡椒粉1茶匙、鸡粉1茶匙、香油适量。开始搅拌馅料。牛肉馅中加入花椒水、生抽、老抽、盐、蚝油、胡椒粉。朝一个方向搅拌均匀，使肉馅剧烈搅拌。然后加入葱花和姜末，倒入适量香油，搅拌均匀。

半颗大白菜洗净切碎（最好用大白菜做馅），然后用纱布包好，挤干水分。加入牛肉馅，朝一个方向搅拌均匀。

蒜苗洗净切碎，撒在馅料表面。不需要混合，包的时候加到馅里就可以了。这样饺子的味道会更新鲜。

所需材料：牛肉1块，芹菜1小把，姜1片，葱1根，2勺生抽2勺，老抽2勺，八角2个，香叶2片，花椒1小把，盐、鸡精适量，面粉适量

1。将牛肉洗净晾干，切成丝，继续剁碎。去掉大葱的干部分，切成两半。切片，另一半切碎，姜切一半，另一半切碎；制作饺子皮时，将适量面粉放入盆中，在一小碗水中加入半勺盐，搅拌均匀，然后倒入面粉中，搅拌成絮状。成型后，继续搓成球状。

2.牛肉通常是干的、瘦的。包饺子馅的时候，牛肉馅里需要加水。锅中加入一碗水，加入花椒、月桂叶、葱和姜片。煮沸后，关火并冷却。

3.加入2勺生抽，2勺老抽，并加入适量的am适量盐和姜末。搅拌均匀后，将冷却的水分三次倒入肉馅中。每次倒入水后顺时针搅拌，使牛肉充分搅拌。

4.肉馅倒入水后，需要锁水。可以用油来煮，这样会更香、更油、更美味。将油倒入肉馅中，再次搅拌均匀，锁住肉馅。的水分。

5.洗净芹菜并去掉叶子。用刀将芹菜茎切碎。将葱花与香油混合，与切碎的芹菜一起加入牛肉馅中。充分搅拌均匀，牛肉馅就做好了。

6.面团醒发后，放在案板上，擀成长条。切成小块，卷成饺子皮。可以包饺子了。

7.锅中加入适量的水，煮沸。添加饺子。再次煮沸后，加入半勺一碗冷水。如此反复三遍，饺子就基本熟了。

芹菜牛肉饺子的制作方法，准备材料：

芹菜：700克，牛肉：400克，面粉：600克，花生油：30毫升，盐： 5g、酱油：10ml、葱：20g、姜：5g、五香粉：3g、花椒：5g。

1.将牛肉切成肉末。

2.将葱、姜切成末。

3.将肉和肉放入盆中，加入酱油、美极鲜、五香粉、胡椒粉和花生油朝一个方向搅拌。

4.将芹菜洗净并切碎。

5.捏紧水，放入肉馅中。

6.搅拌均匀。

7.将南瓜酱加入面粉中。

8.揉成面团。

9.盖上湿龙布醒发10分钟。

10.再次揉捏直至发亮。

11.将药物添加到揉好的脸上。

12.擀成饺子皮。

13.包成饺子。

所需材料：牛肉1块，芹菜1小把，姜1片，葱1根，生抽2勺，老抽2勺，八角2颗，香叶子2片，花椒1小把，盐、鸡精适量，面粉适量

1。将牛肉洗净晾干，切成丝，继续剁碎。去掉大葱的干部分，切成两半。切片，另一半切碎，姜切一半，另一半切碎；制作饺子皮时，将适量面粉放入盆中，在一小碗水中加入半勺盐，搅拌均匀，然后倒入面粉中，搅拌成絮状。成型后，继续搓成球状。

2.牛肉通常是干的、瘦的。包饺子馅的时候，牛肉馅里需要加水。锅中加入一碗水，加入花椒、月桂叶、葱和姜片。煮沸后，关火并冷却。

3.牛肉馅中加入生抽2勺、老抽2勺、适量盐、姜末。搅拌均匀后，将冷却后的食材分三次倒入肉馅中，每次倒入食材后，顺时针搅拌，使牛肉充分搅拌。

4.肉馅打成水后，需要锁水，才能煮沸。加点油，会更香、更润、更美味。将油倒入肉馅中，再次搅拌均匀，以锁住肉馅中的水分。

5.洗净芹菜并去掉叶子。用刀将芹菜茎切碎。将葱花与香油混合，与切碎的芹菜一起加入牛肉馅中。充分搅拌均匀，牛肉馅就做好了。

6.面团醒发后，放在案板上，擀成长条。将其切成小块并卷起放入饺子皮中。可以包饺子了。

7.锅中加入适量的水，煮沸。添加饺子。再次煮沸后，加入半碗冷水。如此反复三遍，饺子就基本熟了。

首先将牛肉切块，加入料酒、花生油、大料水顺时针搅拌至浓稠，加入葱、姜拌匀酱。味精消耗油十三香，继续搅拌。

其次，将芹菜洗净切碎，黄瓜切碎加盐，挤干水分。

第三，将芹菜、黄瓜和牛肉馅充分混合。第四步，将面团与温水混合，静置十五分钟。然后晾干后包成圆形的饺子皮，按照自己喜欢的方式包起来。将饺子放入沸水中。 。

Answer：牛肉饺子用什么蔬菜最好（胡萝卜）。

材料

牛肉150克

胡萝卜一根

饺子皮300克

适量葱花

姜末适量

油两勺

十三香1勺

生抽2勺酱料

盐2勺

胡椒粉1勺

香油1勺

鸡精（可选）1勺

食谱步骤

1.准备好配料。

2.胡萝卜切丝，葱、姜切末。

3.将牛肉切成肉馅，胡萝卜切成丁备用。

4.牛肉馅中加入葱花、姜花、生抽、蚝油、十三香、鸡精、鸡蛋，朝一个方向搅拌均匀。

5.锅中多烧热油，加入葱花炒香，加入胡萝卜丁，加入1汤匙花椒炒香2分钟。放在一边冷却。

6.将冷却后的胡萝卜丁放入肉馅中，加入盐和香油搅拌均匀。

7.准备300克饺子皮。

8.将准备好的馅料包在饺子皮上，包住饺子。

9.将水加入锅中并煮沸。加入盐，放入包好的饺子。煮熟后取出。

牛肉饺子馅料的最佳配菜是白萝卜。当然，也可以用芹菜、大葱、韭菜、香菇来做牛肉饺子馅。以白萝卜为例。具体做法是：先将牛肉洗净，用绞肉机或刀剁碎，准备葱姜水，将葱姜水分三次加入到牛肉末中。每次加入葱姜水时，用手向一个方向充分搅拌，搅拌至粘稠状。

然后加入生抽、老抽将酱油、蚝油、盐鸡精、香油加入调味料中，沿一个方向搅拌均匀。

将萝卜切丝，再切块，加入食用油，用筷子搅拌备用。这样可以锁住水分，避免萝卜中营养成分的流失。包饺子的时候，牛肉馅里加入萝卜。面团揉20分钟后就可以包饺子了。