正宗生椒牛肉怎么做

将牛肉切块，用调味料腌制，生椒切块，大火炒，加入高汤煮。

四川花椒牛肉的正宗做法

主料与配料：

牛筋三斤，生姜一小块，花椒一小把，八角三片，桂皮一块，香叶两片，山楂4片，香果一个，干辣椒三个，甜面酱150克，酱油250克，料酒一小勺，盐一勺

方法及步骤：

第一步：加工牛肉

制作酱牛肉有两点：一是牛肉，二是酱料。因此，处理牛肉时一定要耐心、细心，让牛肉彻底清洗干净、调味后再入锅。

制作【黄豆牛肉】的原料是牛筋，肉质紧实，筋肉多，肉质紧实。钍今天楠楠用的牛筋肉是三斤。可以根据自己做的牛肉量来增减各种配料的用量。

牛肉买回来后，用清水浸泡2-3小时，以彻底泡出牛肉中的血水，去除血腥味。这是第一个秘密。

然后用清水冲洗干净，将牛肉放入大碗或盆中，倒入酱油。酱油的量以没过牛肉为宜。楠楠用了250克酱油。然后盖上盖子放入冰箱冷藏至少5小时。这是第二个技巧。也可以腌过夜，第二天再做。

第二步：入锅煮

牛肉腌好后，与酱汁一起放入锅中，然后加入冷水。水的量要足以没过牛肉。有一些，因为牛肉加热时会膨胀。

将水用大火烧开，撇去浮沫，加入姜一小片、姜一小把花椒、八角3片、桂皮1片、香叶2片、香果1个、干辣椒3个2个、料酒1茶匙、盐1茶匙、山楂4片调味。添加山楂是为了让牛肉更容易煮熟。

然后加入150克甜面酱。甜面酱是制作【大豆牛肉】的第二个“酱”，也是正宗【大豆牛肉】的第三个秘诀。将所有材料和调味料搅拌均匀后，盖上锅盖，小火煮两个半小时。煮熟的牛肉可以用筷子插入，但还是会有一些阻力。

牛肉煮熟后关火。继续盖上锅盖煮2小时，这样牛肉会更入味。

牛肉出锅后，可以切片直接吃（牛肉紧贴着纤维切，所以口感松软，不易堵塞），也可以放在锅里。冰箱冷藏，使其口感更加有嚼劲、松软，并具有独特的风味品尝。味道。

正宗生椒牛肉综合食谱

1.将青椒洗净，沥干，切块备用。

2.将牛肉逆纹切片，用玉米淀粉、姜丝、生抽腌一会儿备用。

3.油锅烧热至六成熟，倒入玉米油，用大火将牛肉炒至六成熟，捞出备用。

4.锅里留油，倒入青椒快速翻炒至熟

5。倒入牛肉炒两分钟。加入一勺盐，翻炒均匀。从锅中取出。

6.盛盘

正宗生椒牛肉制作小窍门

主要原料

牛里脊肉一块，300克

辅料

小米椒50克、香菜100克

调料

油耗30克、酱油20克、盐5克、葱花10克

蒜15克、10粒姜末克

步骤

1.切牛肉切成长6厘米、宽4厘米、厚2毫米的片。

2.将牛肉片放入碗中，加入盐、蚝油、土豆淀粉、酱油、调和油腌制10分钟。

3.锅中加入30克油，加入葱、姜、蒜炒香。加入小米椒炒至生椒味散去。加入腌制好的牛肉片炒至熟。 。

4.加入香菜段，用酱油煮，用大火炒至香菜熟透，即可食用。

胡椒牛肉综合食谱

主料

牛里脊肉

200克

辅料

青椒2个< /p>

小米椒4个

生姜3片

大蒜2瓣

生抽适量

< p>蚝油适量

盐适量

料酒适量

蛋清30克

豆鼓辣酱适量

适量生粉适量

水适量

油适量

胡椒炒牛肉的做法

1 青椒、小米椒、姜丝、蒜片备用

2 将牛肉逆纹切条放入碗中

分3碗，加入适量生抽、蚝油、盐、料酒、蛋清，搅拌均匀，然后加入少许生粉、水和姜丝，拌匀，盖上盖子放入冰箱腌制半小时< /p>

4锅中放入适量油，烧热，放入腌制好的牛肉条快速滑入油中将牛肉炒至变色

5.立即将其取出。煎的时间不要太长，否则会变质。 （这里的牛肉都是加水的，所以炒的时候会有一些水，所以需要把水倒掉）

锅里放入适量的油，加入蒜片和辣椒一个d 炒香

7加入牛肉

8加入青椒

9加入适量豆鼓辣酱和少许生抽

10炒均匀即可上桌

椒盐牛肉食谱大全

用料

牛肉丁500克

牛肉丁250克秋葵

辣椒250克

料酒10克

生抽5克

蚝油5克

淀粉20克

胡椒粉5克

油10克

盐适量

步骤

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第1步

将辣椒洗净，切成两半，挖出籽

第2步

将水烧开，加入加入盐，焯水30秒（加盐可以让蔬菜保持绿色，包括秋葵），然后将秋葵切成丁备用

第3步

将牛肉切成丁，加入将屏幕上方的材料（料酒、生抽、淀粉、蚝油、胡椒粉、油）拌匀，腌制15分钟

第4步

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热锅冷油，一直用大火，加入牛肉炒至生，然后加入姜蒜爆香

第5步

加入秋葵和辣椒，快速翻炒30秒，最后加盐翻炒入味，即可食用。秋葵脆嫩多汁，牛肉嫩滑，营养美味

生椒牛肉的做法

牛肉适量，糖，姜，葱，蒜，八角，月桂叶，桂皮，芝麻、酱油适量，胡椒粉少量

1．将牛肉洗净，切成大块。如果您不喜欢筋膜，可以将其移除；冷水下锅，去血水，大火煮一两分钟；

2.焯水的牛肉用水冲洗干净，放入锅中。依次加入盐、糖、姜、葱、蒜、八角、香叶、桂皮、料酒、酱油。

3.盖上锅盖，煮 30 分钟。时间铸铁锅具有轻微的压力作用，能充分衬托出食材和调味料的味道；

4.用热锅拌入辣椒粉。 、花椒粉和白芝麻小火炒香，备用；

5.将煮熟的牛肉取出，切成条；

6倒入火锅中，加入比平时炒菜时多三到四倍的油，然后加入八角、香叶、桂皮等调料炒香；加入切好的牛肉条，小火搅拌至颜色变深，加入切好的牛肉条，

7.小火煎至颜色变深；最后倒入之前炒好的辣椒粉、花椒粉、白芝麻炒干

鲜辣椒牛肉食谱大全

成分不明

牛里脊肉750克< /p>

生菜1颗、大白菜250克、鸭血300克、香菇适量、金针菇适量、红薯1个、西红柿罐头（整个）2个腐竹适量

辅料

鲜藤椒20克

郫县豆瓣酱2勺麻辣烫100克锅底干红辣椒30克糖3调料勺、盐1调料勺、老抽3勺、家乐汤1块、菜籽油30毫升

第1步

新鲜牛里脊肉洗净，逆纹切成薄片，越薄越好。放入冰箱冷冻以便更好切

第2步

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将蔬菜洗净，放在盘子上

步骤3

准备菌类、豆制品和鸭血，装盘

步骤4

< p>从冰箱里取出新鲜藤椒，解冻，取需要的量，干红辣椒、辣底、郫县豆瓣酱和浓汤就准备好了。那块就是火锅底料，放入冰箱或冷冻即可。

第5步

Hea油锅中倒入菜籽油，加入两大块烧皮县豆瓣酱炒香，加入适量开水，加入鲜藤椒、辣底、干红辣椒、老抽、糖、盐炒至烧开

第6步

加入浓汤煮至融化，火锅汤底就做好了

第7步< /p>

放入所有材料开始吃

第8步

如果你觉得汤底不够味，可以用火锅底料和香菜作为蘸料

第9步

如果觉得汤底不够味，可以用火锅调料和香菜作为沾酱

山椒牛肉制作小贴士

材料：牛肚烧烤片200克，黄瓜1根，香菜适量，葱适量，肉末适量大蒜、小米椒2个、醋适量、生抽适量、蚝油适量呃酱、胡椒粉适量、白芝麻适量、盐适量、糖适量、香油适量

步骤：

步骤1.切黄瓜、香菜、洋葱、大蒜、小米和胡椒备用。

步骤2.在锅中烧水。水烧开后，加入牛肚，煮约1分钟，取出，放在盘中晾凉备用。

第三步、准备酱汁：蒜末6勺+糖2勺+盐半勺+胡椒粉1半勺+白芝麻3勺+辣椒1碗油（调料碗）+2勺蚝油+2勺香油+6勺生抽+8勺醋+少量小米椒，搅拌均匀。调味料可以根据个人口味添加。

第四步、将黄瓜放入盘中，上面放上牛肚，最后倒入酱汁。

步骤5.将牛肉和五花肉混合，使其更浓稠可口的！

牛肉椒肉的做法大家都很常见

用料

牛小腿1000克

辣椒酱三汤匙

辣椒面条40克

花椒面适量

白芝麻40克

盐适量

适量糖量与食物相配

生姜片适量

菜籽油适量

四种与大蒜相冲突的食物

麻辣牛肉干的制作方法

1.选择购买新鲜牛小腿，不能很好冷冻，先去掉脂肪和筋。

2.准备好主要材料。老干妈可以用来做辣椒酱。

3.将去筋肉切成大块，冷水下加热去血水，定型后切。条。

4.将白芝麻放入干净的锅中，用小火炒香。搁置。

5.将加水的肉切成小块大小电子手指。

6.锅中热油，放入姜片、肉条，加入适量盐。用中火翻炒。

7.炒至油汤清澈即可。如果喜欢干一点、香一点的，可以多炒几次。把肉条取出放在一边，锅里留油。

8.如果喜欢油多的可以多加点油。熟油加入蒜末，炒香，然后加入肉条，翻炒，然后加入辣酱，翻炒几下，改小火。

9.改小火，加入辣椒面和花椒，翻炒均匀，加入适量的糖和盐翻炒均匀，根据个人喜好决定用量。

10.最后关火加入炒好的备用白芝麻，拌匀即可出锅。

11.舀起锅并让它冷却

12。冷却后，放入空的容器中罐子里慢慢吃。

13.开始享受吧。