土豆炖牛肉家常菜

主料

土豆：500

牛肉：500

辅料

鸡粉：适量

油：适量

酱油：适量

淀粉：少量

蚝油：适量

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盐：适量

具体步骤

第1步

1.将牛肉切成小块，加入淀粉和适量酱油，搅拌均匀，腌制半小时。

步骤 2

2.将土豆去皮，切成小块备用。

步骤 3

3.锅里放少许油，将肉倒入，炒至变色。

第 4 步

4。肉变色后，加入高汤或水搅拌，加入盐、酱油、鸡粉、蚝油，盖上锅煮至沸腾。

步骤 5

5。烧开后倒入土豆，将肉和土豆搅拌均匀，盖上锅盖继续煮。再次沸腾后，关小火他加热并煮沸。中间一定要记得搅拌几次，一定要搅拌到最后，因为土豆很容易粘锅底，粘在锅底就会烧焦。

第 6 步

6。煮至水变成浓汁，土豆变软，用筷子戳烂就可以了。美味的食物就出锅啦~

烹饪技巧

1.炖的过程中一定要多次搅拌，以免粘底。 2、第4步的汤里要先加入调味料，不然土豆入锅后味道会不均匀。

土豆炖牛肉的做法

土豆炖牛肉真的很好吃。

食材

主料：牛肉400克、土豆5个、胡萝卜3个；

辅料：油适量、盐适量、姜适量、葱适量、蒜适量、干辣椒适量、八角椒适量、生抽适量、花椒适量、料酒适量、蚝油适量

做法：

1 选择肥瘦牛肉，切成小块。

2土豆、萝卜切块，土豆用水泡一会儿，去掉淀粉。

3将牛肉、姜放入锅中，加水，水开后撇去浮沫。

4然后将牛肉块用温水洗净。

锅中再次倒入适量水，加入牛肉块、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒、生抽、料酒，炒香。高火煮沸。

6锅中水减半后，加入土豆和萝卜，将火调至中火。

7 煮至汤浓稠后加入油。

霍玛土豆炖牛肉食谱

材料：牛胸肉500克，土豆300克，八角3个，桂皮1片，香叶2片，胡萝卜200克，葱1段，姜3片< /p> p>

调料：酱油、料酒各2汤匙，盐1茶匙

做法：

1.牛肉洗净，切成3厘米见方的块.

2.土豆和胡萝卜洗净去皮，切成3厘米的滚刀块备用。

3.将牛肉块放入汤锅中，加入足够的凉水（水没过牛肉块）、料酒1汤匙，大火煮沸，继续煮2分钟。当血沫完全除去后，取出牛肉块。

4.将牛肉块放入高压锅中，加入八角、桂皮、香叶、酱油、料酒、葱、姜片，倒入足够的水，盖上锅盖煮30秒分钟。

5.最后将土豆块和胡萝卜块放入锅中高压锅加盐，搅拌均匀，盖上高压锅盖，小火煮15分钟。

自制土豆炖牛肉

1.将土豆刮干净，切成块，放在一边。

二、牛肉洗净。盆里放少许盐，将牛肉放入盐水中浸泡十分钟。这样处理过的牛肉既干净又不易腐烂。

三、将牛肉切成小块。

第四，烧热锅，烧热油。加入牛肉炒至没有水蒸气，加入配料和水煮。锅烧开后，转小火。

第五，牛肉烤一小时后，加入土豆块，再煮半小时。总共一个半小时，土豆和牛肉同时煮熟。可以吃了！

家常土豆炖牛肉菜谱

所需食材：牛腩、土豆、大葱、生姜、大蒜、韭菜、八角、桂皮、月桂叶、草果、甘草、西克花椒、干辣椒、冰糖、料酒、食用油、郫县豆瓣酱、生抽、盐、鸡精

制作方法如下：

1．先将牛腩切成小丁，然后用清水冲洗干净，然后控一控水。

2.锅中放入足够的凉水，然后将牛腩放入锅中，加入一些姜片和葱段，倒入适量的料酒，用大火将牛肉煮5分钟左右。

3.将煮熟的牛肉用水冲洗几遍，然后沥干水。

4.切一些姜片和葱段，剥几瓣蒜；另外，用八角、肉桂、月桂叶、草果、甘草、花椒、干辣椒、冰糖，与简单的炖菜配料混合。

5.准备一个砂锅，先将适量食用油倒入锅中，待油温升高后，先加入洋葱将姜、蒜、郫县豆瓣酱炒香，然后将其他炖料放入锅中一起炒。

6.先倒入牛腩炒均匀，然后加入足够的水，最后加入一些生抽。先把火调大，把汤烧开，然后关小火，煮2-3小时。 （如果想要颜色深一点，可以多加一点老抽）

7.准备一个土豆，去皮切块，然后用水洗掉表面的淀粉。牛肉炖软后，加入土豆块，煮至土豆变软。

8.根据个人口味加入适量的盐和鸡精。

如何制作家常土豆炖牛肉

很好吃。土豆炖牛肉材料：土豆两个，牛肉一斤，洋葱半个，葱姜蒜适量，八角2个，香叶5片，干辣椒3个；生抽2勺，蚝油2勺，料酒2勺，胡椒粉3勺，盐、鸡精适量。

第一步：牛肉切大块，土豆去皮切滚刀块，洋葱切丝，葱、姜、蒜切段待用。

第二步：锅中烧开水，将牛肉放入冷水中，加入一些姜片和2勺料酒，煮至牛肉变色后捞出控水备用。

第三步：炒锅烧热少许油至60%热，加入牛肉、香叶、葱、姜片、适量蒜瓣、八角2个、干辣椒3个大火炒3分钟，香味就出来了。

第四步：加入2汤匙蚝油、2汤匙生抽、1汤匙料酒，继续翻炒3分钟提味。

第五步：将切好的土豆倒入锅中一起继续中火翻炒3分钟。土豆煎好后，炖起来就不容易散了

第六步：将所有材料连同汤一起倒入高压锅中，加水盖住材料，加入1汤匙盐尝尝味道，高压锅煮12分钟。

第七步：减压后，打开锅盖，加入切碎的洋葱、3汤匙胡椒粉、适量盐和鸡精，拌匀，盖上锅盖继续煮1分钟让调味料消失。只要融化一下，一道酥脆软糯、耗时费力的土豆炖牛肉就做好了。

家常炖牛肉和土豆炖菜

土豆炖牛肉的选择

一定要选择切得细碎的黄牛肉后腿肉。之所以要选择黄牛肉的后腿肉，是因为该部位的肌肉纤维粗，但肉质不老，适合炖菜；之所以选择瘦肉，是因为瘦肉保留了牛肉之间的脂肪和筋腱，炖出来的香味浓郁，但去除了牛肉上的脂肪颗粒。夏天吃不会觉得油腻，汤色干净。如果你在超市购买牛肉，一般来说，大型超市都会在不同的牛肉上注明是否精制，是牛的哪个部位。如果在市场上买牛肉，鉴别方法是牛腿肉呈棕红色，质地厚实但肉质不松散，按压时有弹力，表面的脂肪颗粒已被清理干净，牛肉之间的脂肪呈淡黄色，筋腱透明不黄，牛肉不粘手，这是新鲜的牛后腿

家常土豆炖牛肉图片

1.配料：牛肉500克，土豆2个，生姜一片，香叶2片，八角1个，花椒20粒，冰糖7颗，生抽30克，料酒15克，料酒2克盐、老抽15克

2．具体步骤

步骤1、牛肉切成大块，锅中放入凉水，加入姜片，大火煮沸，然后转中火继续煮。泡沫煮好后取出牛肉。

第二步、土豆切成大滚刀块，入锅煎至表面微焦，取出备用。

第三步、锅中留油，加入沥干的牛肉炒香。然后加入香叶、八角、花椒、冰糖、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙，翻炒均匀。

第四步、烧水没过牛肉，中火煮沸，盖上锅盖，小火煮90分钟。

步骤5、炖好后，倒入之前的土豆块，翻炒均匀，加入适量盐，翻炒均匀，盖上锅盖，焖15分钟。

最后，用大火收汁。待汤汁浓稠后，将其从锅中取出，盛入盘中。