食材详情：牛腩500克，西红柿500克，胡萝卜适量，红干辣椒适量，葱适量，姜适量、炖牛肉材料适量。制作步骤：

1.制作西红柿 准备炖牛腩的材料：牛腩、西红柿、葱、蒜、姜、桂皮、八角、花椒、老抽、糖、精盐、鸡精、油。

2.将西红柿去皮，放入沸水中焯半分钟，这样皮就很容易剥掉了。

3.将洋葱切小块，蒜、姜切片，牛腩切小块。

4.将焯烫过的西红柿取出，稍晾凉，就可以轻松剥皮了。

5.将去皮的西红柿切成小块。

6.将切好的牛胸肉放入水中焯一下去除血腥味。

7.用漏勺取出焯过水的牛肉，放在一边。

8.将土豆和胡萝卜切块，锅里放少许油，油半热，小火煸炒土豆和胡萝卜（油炒胡萝卜营养丰富，土豆也容易炖至熟）变软并且不太可能粘在锅上）。

9.干锅烧热油，加入葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒炒香。

10.然后倒入牛腩，加入适量老抽和盐，翻炒片刻。

11.将炒好的牛腩和土豆倒入砂锅中，加适量水，大火煮沸，然后转小火煮约1个半小时。

12.炖牛腩的同时，将切好的西红柿放入锅中，加入油，炒至汤汁出来，然后倒入另一个锅中角色并搁置； （炒好的西红柿汁会更红，味道也更好）。

13.将炖好的牛腩取出，与西红柿一起倒入砂锅中；用漏勺和勺子过滤牛腩汤，将适量汤倒入番茄牛腩砂锅中。

14.加入适量白糖，盖上锅盖小火煮15分钟左右，加入适量鸡精，一道美味、开胃、爽口的菜肴就做好了。 Tips：西红柿要选择颜色红色、完全成熟的新鲜西红柿。牛腩要选择带一点筋的牛腩。两者的份量应该差不多，这样这道菜才最美味。

如何做西红柿和土豆炖牛肉

1.准备材料：将所有主料洗净切块。

2.大葱、小葱切段，切段用手指切成小片。

3.将牛肉放入冷水中，煮沸，捞出，洗净沥干备用。

4.锅中烧热适量油至50%热，加入葱片、姜片炒香。

5.将牛肉放入锅中，用大火炒至变色。

6.加入适量生抽和料酒翻炒均匀。

7.加入西红柿，翻炒均匀。

8.加水没过材料，加入八角和月桂叶，大火煮沸，然后转中小火煮40-50分钟。

9.加入土豆块，继续煮15-20分钟。

10.加入适量盐和鸡精，撒上葱花。

11.成品图。

材料

牛腩500克

大土豆1个

西红柿1个

2个小洋葱

生姜4片

大蒜3-4瓣

迷迭香1枝

干辣椒4个各

八角3颗

香叶2片

生抽1汤匙

白酒2汤匙

1茶匙番茄酱

油

盐

如何制作迷迭香土豆炖牛肉

第1步

牛腩切成2厘米左右的小块，冷水焯去血水，沥干备用

第2步

土豆去皮切丁，将西红柿切成方块，将洋葱切成方块，然后将大蒜切成方块。压扁

第三步

锅中倒入少许油，将姜片、洋葱、大蒜、八角、月桂叶、干辣椒炒香

倒入牛腩炒至微焦

第5步

加半锅水，加入迷迭香，小火煮1 -1.5小时

第6步

倒入土豆、番茄、生抽、白酒和番茄酱出味，拌匀，煮20-30分钟

第7步

根据个人口味加适量盐

第8步

第1步

选择带点肥肉或者筋的牛肉，这样炖出来的味道才好好的。将牛肉洗净，切成稍大的块。

第二步

将牛肉放入冷水中，大火煮沸，然后用勺子将表面的浮沫撇去。

第三步

取出牛肉，用温水冲洗，沥干备用。

第四步

将西红柿、土豆和洋葱分别切成方块。土豆要泡在水里，防止氧化变色。西红柿可以用开水烫一下，去掉皮，然后切成方块。

第五步

姜切小片，葱、香菜切段备用。你不必使用香菜，如果你不喜欢的话。

第6步

锅中倒入适量食用油，加热至50%热。加入葱和姜，用小火炒香。

第七步

然后加入一半的西红柿和洋葱，小火炒西红柿汤。

第8步

加入牛肉块炒匀，然后加入生抽和糖炒至牛肉变色。

第10步

大火烧开后，将火调至中小火，煮约40分钟。加入土豆块，继续煮20分钟。

第11步

当牛肉和土豆片快熟时，加入剩下的一半西红柿，煮五到八分钟。

第12步

根据个人口味加入适量盐，最后撒上香菜段即可关火。

第13步

一道营养丰富、酸甜可口的番茄、牛肉和土豆炖菜就做好了。配上米饭吃，真是过瘾，全身都暖和起来！

将牛肉切成小块，然后入锅加水焯一下，先将牛肉煎一下。将萝卜、海带、土豆和西红柿加入底料中，加水煮20分钟。

材料：牛肉适量，西红柿1个，盐3汤匙，青椒1个，红辣椒1个，粉丝半把，土豆1个，小葱1根，辣椒油3勺，三香2勺，热水适量，海鲜酱油1勺

步骤

步骤1

准备西红柿1个（不喜欢的可以不放），青红椒各1个，红洋葱1个（也可以用葱代替）。把它们清理干净。喜欢蒜苗的朋友可以添加蒜苗，这样也可以提升风味r（我家里没有，所以没有）。添加）。

第2步

将煮熟的牛肉根据需要切成薄片，备用。

第三步

提前将粉丝泡软。我用的是宁夏马铃薯粉，不粘，劲道很大。

第4步

将土豆切成条，青椒和红椒切成方块，西红柿切成方块，红洋葱切成葱花。搁置。

步骤5

用中火将锅中的油加热。当开始冒烟时，将切碎的葱炒香。待葱香后，加入其他配菜。

第6步

依次加入土豆、西红柿、青红椒翻炒。炒的过程中加一勺盐（调料盒里附赠的小勺子），一勺盐。十三香，辣椒油三勺（辣椒酱或者老干妈也可以，可以选择用量），海鲜酱油少许。

步骤7

将西红柿炒出汁

第8步

西红柿出汁后就可以加热水了。用煎勺煎大约三勺。 。

第9步

将水稍微烧开，加入提前泡好的粉丝。

第10步

粉丝稍软后，将切好的牛肉放入锅中，加一勺半盐，与其他配菜一起炒。收汁后，即可食用。

西红柿和土豆如何做炖牛肉

材料：2磅牛腩，2个西红柿，2个土豆，1个葱、姜1片、花椒约30粒、桂皮1片、八角2粒、山楂干1把、香菜2粒

调料：生抽5汤匙（75ml）、黑酱油2汤匙（30ml）、盐1茶匙（5g）

做法：

1）牛腩切成3厘米大小的方块，洗净，泡在水里为了20分钟。倒掉血迹，再洗两遍。

2）将牛腩放入锅中，倒入清水没过肉面约3cm，用大火加热，微沸后开始撇去浮沫。记得用勺子多翻动肉片

，这样底部的泡沫就会翻到顶部，很容易撇去。

3）大葱洗净，切成5厘米长的段，放入锅中。将花椒、桂皮、八角放入调料袋中，放入锅中。倒入生抽和老抽，搅拌均匀。

4）干山楂洗净，放入锅中，盖上盖子，小火煮40分钟左右。

5）打开锅盖后，加入切好的土豆块，然后盖上锅盖继续煮3分钟，然后加入番茄丁，盖上锅盖再煮1分钟。

6）然后打开锅盖，加入盐拌匀，转大火煮开约3分钟。待汤稍浓稠后，撒上香菜即可食用。

西红柿土豆炖牛肉的小窍门

用来炖肉的牛肉，记得选择牛腩，最好是加了替代脂肪的牛腩。很多人怕吃肥肉，就买牛里脊肉来炖，确实不好吃。牛里脊肉更适合炒着吃。或者你可以买肥瘦相间的牛胸肉，但把肥肉部分切掉。那样的话，炖出来的牛肉就会有嚼劲，不好吃。我年轻时就犯过这个错误。

炖牛肉时，肥肉没有水分，瘦肉肯定不香不好吃。害怕吃肥肉的人应该怎么办？买肉时，请人拿一块肉抵住肉。一个是瘦的，一个是胖的。炖之前，将瘦肉和肥肉分别切开，但一起炖。炖好后，可以撇去浮沫上面一层油，肥肉不吃。

将牛肉浸泡在清水中，有助于去除血水和水分，但仅浸泡是不够的，所以需要撇油步骤。撇油的过程中，一定要用勺子多翻一下肉，这样底部的泡沫也能带到表面，方便撇油。不然底部的泡沫上不来，看不见，炖出来的肉还是有腥味。

炖牛肉一定要小火慢炖，这样肉才会变得酥脆嫩滑。如果继续火的话，就会变硬，影响口感。

香料不用加太多，花椒、八角、桂皮就够了。搭配一些干山楂，牛肉会更软，不那么油腻。这些调味料可以在超市买到。

盛装调料包的小袋子，超市里也有售。我个人认为买中号包比买中号包更实用n 购买小尺寸的包。如果你有不锈钢调料盒也可以，但是每次都需要刷洗，比较麻烦一点。

西红柿、土豆和牛肉是非常好的组合，无论是营养还是口感。西红柿牛肉味道更加鲜嫩，汤汁酸甜微甜，清爽解腻，特别鲜美。

牛肉、西红柿和土豆当然可以一起吃，而且一起吃营养价值非常丰富，包括高蛋白、高维生素，还有，碳水化合物，所以一起吃是没有问题的，不会有禁忌，也不会有冲突。因此，这些食物一起吃，不会对人体产生任何影响。