答案：牛肉汤的八种吃法：

第一种做法：牛肉丸汤煮沸后，加入少许盐和鸡精，加入生菜，煮至沸腾。煮沸，即可食用。

第二种是咖喱牛肉丸汤，加少许葱花和香菜点缀。

第三种，牛肉丸粉丝汤，加一点芥末。好吃吗？

第四种，牛肉丸萝卜片汤。

第五个，牛肉丸冬瓜汤。

第六道是牛肉丸酸笋汤。

第七种，原味牛肉丸汤。

第八道，牛肉丸杏鲍菇汤。

主料：萝卜600克，胡萝卜50克，豆腐渣100克，香菜60克

辅料：油适量，盐适量，味精适量，4个胡椒克、小麦粉适量、生姜8克

方法：

1．将萝卜、胡萝卜和香菜洗净。准备豆腐渣。

2.将胡萝卜和萝卜磨碎。

3.将萝卜挤出水分，香菜切碎。

4.将胡萝卜、萝卜、香菜、豆腐渣、小麦粉放入同一个容器中，加入盐、味精、胡椒粉、姜。

5.搅拌均匀，素丸子馅就做好了。

6.将馅料做成适当大小的球。

7.锅中加入油，烧热，将肉丸煎熟。

8.煎至金黄色，取出并稍微冷却。

9.油锅烧热，将肉丸放入锅中再次煎。

10.煎至丸子熟后捞出，沥干油即可享用

材料

黑猪肉适量

1个葱少许

生姜1片

馒头1个

豆腐半块

香菜适量

一勺哒rk酱油

黑胡椒适量

操作步骤

1.准备一把洗净的香菜，将香菜切成香菜末，放入碗中备用；将一块生姜切成姜末，将一段葱切成葱花，与姜末放在一起备用；准备半块老豆腐，放入大碗中，用手压碎，压碎后加入一小勺盐，让豆腐先入味，用手拌匀，备用。

2.准备一个馒头，切成方块，放入绞肉机中，绞成细末。

3.准备一块 30% 脂肪和 70% 瘦肉的肉。将黑猪肉切块，用绞肉机绞碎，备用。准备一个大一点的碗，将豆腐、猪肉末、葱花、姜末、香菜、包子碎倒入其中，将所有材料搅拌均匀即可。你的手。打入一个鸡蛋，继续搅拌，直至鸡蛋和肉末完全混合。

4.搅拌均匀后加入一勺盐、一勺胡椒粉、一勺老抽上色，用手搅拌均匀，形成面团。

5.用勺子舀出一勺肉馅，放在手里，稍微挤压​​一下，然后揉成一个小球。一切完成后，将其放在盘子上，放在一边。

6.准备一个碗，打入两个鸡蛋，搅拌均匀，将肉丸放入蛋液中滚动，使每个肉丸的表面都沾上一层蛋液。

7.锅里倒入比平常炒菜时多一点的食用油。最好用菜籽油，因为菜籽油的烟点较高，更适合煎炸。打开火，将油加热至 50% 热。把肉丸一颗一颗地放进去。如果一锅炒不了，可以两锅炒。 A全部放好后，用铲子轻轻推一下，防止肉丸粘锅。用中低火煎炸。肉丸变色后，不断搅拌、翻动。当肉丸变成金黄色时，就差不多熟了。继续煎至肉丸呈金黄色。肉丸表面已经完全变成金黄色了，就可以上金黄色了。拿出来控油。

主要材料：牛肉、淀粉、冰块一小把。材料：鸡精、盐、蒜末适量。将买来的牛肉用水洗净。清洗干净后，用厨房毛巾擦去牛肉表面多余的水分，然后将牛肉外面的筋膜去掉，切成小块。我们买牛肉的时候，最好选择脂肪少一点的牛肉。这样做出来的牛肉丸味道会更加鲜美。如果没有，准备一些牛油。

切割b后将牛肉切成小块，放入绞肉机中，加入一些小冰块。然后把之前拿出来的牛筋膜放进去，一起捣碎，把牛筋放进去，增加牛肉的质感。不要把它们扔掉。牛肉一定要去掉筋膜，用搅拌机绞碎三遍，因为这样可以最大限度地损伤牛肉的肌肉组织，从而扩大肌肉中蛋白质和水分的接触面，增加保水能力。

当牛肉拌得差不多的时候，关掉机器，加入淀粉，然后加入适量的盐和鸡精调味，然后开机。然后将牛肉切碎，用硅胶铲铲起。当发现有点嚼劲的时候，就可以把牛肉从绞肉机里拿出来了。

锅中放入适量的水。水烧开后，抓起大量碎牛肉，用拇指和食指挤压，然后用勺子挖出来。将牛肉丸一颗一颗的做好，然后将准备好的牛肉丸放入热水中煮。

锅里盛满了牛肉丸，个个都很好吃。牛肉丸有乒乓球那么大。 2斤牛肉大约可以做80个牛肉丸。

牛肉丸煮熟后，取出放入冷水中控干水分。美味的牛肉丸就做好了。

有撒尿牛肉丸、牛肉丸、贡丸、鱼丸、虾丸、墨鱼丸、炸鱼丸、蟹丸、蟹黄卷、蟹棒、墨鱼肠、还有五花卷、龙凤卷、北海翅、甜辣、鳕鱼条、脆皮鸡骨、燕子饺、尿牛肉丸、牛肉丸、贡丸、鱼丸、虾丸、墨鱼丸、炸鱼丸、蟹丸、蟹黄卷、蟹棒、墨鱼肠、五花卷、龙凤卷、北海鸡翅、甜的或辣的，鳕鱼条、脆皮鸡骨、鸟饺、龙虾排、香肠等。

材料：牛肉、蛋清、料酒、葱、姜水、淀粉、生姜、大蒜。

酸辣炒牛肉丸的做法：

1.用刀背将牛肉弄松

2。将牛肉切成条，切成肉末

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3。将牛肉切成肉末

5.将牛肉放入碗中，加入蛋清、料酒、葱姜水和淀粉搅拌均匀

6。葱切碎，姜、蒜切片

7。将牛肉搅打均匀

8。将水倒入锅中并煮沸。加入搅打好的牛肉丸。将肉丸磨成鸽子蛋大小的丸子，放入微沸水中煮

9。将煮熟的肉丸放入冷水中，稍微搅拌

10。锅中烧热后倒入葱油烧热，将葱丁、姜片、蒜片放入锅中炒香，然后倒入番茄酱炒至熟

11。然后倒入适量的水和少量料酒，煮沸

12。水烧开后，倒入煮熟的牛肉丸，加盐、胡椒粉、醋煮2分钟

13。最后撒上金针菇即可烹煮

14。出锅前淋上香油，撒上香菜末，将酸辣牛肉丸炒香。

材料

牛肉1000克，五香粉适量，盐适量

白胡椒粉适量、淀粉适量、姜汁适量

生抽适量、香油适量、香菜适量

海带适量

1.将牛肉切细，切的时候去掉白色筋膜，以能到达肉泥的状态为好。

2.老姜一小块捣碎，加水挤干姜汁备用。将肉末放入碗中，根据口味加入白胡椒粉、盐和五香粉（可选）。搅拌均匀后，用两勺淀粉和姜汁加适量凉水打成水淀粉汁（喜欢的话可以再加一勺生淀粉熏一下，但是要注意减少盐）一点一点的加入到肉馅里。

3.将打好的肉馅放入碗中，用保鲜膜紧紧包裹在肉馅表面，放入冰箱冷藏3-4小时或过夜，让胶水更粘。

4.取出肉馅，用虎口挤出同样大小的肉丸，立即放入冰水中浸泡10分钟左右。在这次，把水烧开。烧开后，转小火，倒入半碗冷水。这一步的目的是让锅里的水保持一定的温度，不至于沸腾，以免影响肉丸的成型。

5.将肉丸放入，用勺背轻轻推动锅底，避免粘底，边煮边撇去浮渣。当肉丸全部浮在水面上时捞起，确认熟了，然后在锅中加入少许香油和白胡椒粉。碗底加入紫菜和适量盐，将丸子和汤放入碗中，撒上香菜即可食用。

6.美味可口的牛肉丸制作正确，即食即食。

我用的是蒸白萝卜牛肉丸，简单易学。白萝卜牛肉丸的制作步骤

第1步

准备材料，10个牛肉丸，但只用了7个。萝卜太大了，盘子装不了那么多。

第二步

白萝卜去皮，横切成几片2厘米厚的片。用刀轻轻地把中间的萝卜肉挖出来。 （这一步花费的时间最多，一定要慢慢来，不要着急。）

第3步

如果没有专门的工具，就只能Dig像这样，中间空心的地方就是用来塞牛肉丸的。

第四步

就这样，依次完成剩下的。

第5步

将其放在一个大圆盘上，不加任何配料。大火蒸20分钟。我家里用的是蒸炉，蒸菜或者蒸面条的时候都很方便。我一次可以蒸很多。

第 6 步

查看时间。萝卜和牛肉丸快要蒸的前几分钟，我们打个芡汁，锅里放油，加入小米碎。胡椒粉、蚝油适量ce，加适量水，少许糖。煮沸后，倒入水淀粉，调成浓稠的蚝油汁。

第7步

萝卜丸子蒸好后，立即倒入第6步准备的肉汁。

第8步

饰以切碎的葱花，用筷子夹起小米椒放在丸子前面，完成！

配料表：牛肉适量、鱼露适量、鸡蛋适量、盐适量、生抽适量、香油适量、胡椒粉适量、淀粉适量、料酒适量、葱适量、姜适量、香菜适量、香菜粉适量。

方法：

1．将牛肉去掉筋膜，切成小块。用刀背敲打，直到肉松了。然后用刀把肉剁成肉泥。中间可以挑出白色的筋膜。

2.耐心地把肉切碎，直到完全变成泥。用手揉捏后，就成为细腻的糊状。将肉末放入碗中，加入盐、香菜粉和胡椒粉。

3.加入水性调味料、生抽、鱼露、料酒和适量水，用打蛋器或筷子朝一个方向用力搅拌。

4.最好用手把肉揉成面团一样粘稠的面团。将新鲜香菜、生姜和葱切成细末。加入肉馅中，打入一个鸡蛋的蛋白，加入适量生粉。

5.朝一个方向充分混合。我换了盆，这样更容易搅拌。用手搓成中等大小的球。也可以直接压下去。

6.水烧开后，加入肉丸，搅拌均匀煮的时候会浮粉，因为后面我要用这个汤来做粉丝汤。待肉丸全部浮起来后，短暂煮一下。

原料：牛肉500克、木薯淀粉45克、脂肪8%0克、冰水120克、沙茶酱15克、盐12克

辅料：蒜末少许

第1步

购买购买的牛肉要先加工一下，去掉有筋膜的部分，以免用机器打肉困难。加工后冲洗干净，切成小块备用。肥肉也洗净切块。留出小块，然后先把需要的材料准备好

第2步

先把油脂放入绞肉机绞碎（加了油脂的牛肉丸会更油，但不油腻。）然后将切好的牛肉放入绞肉机中，高速绞肉，绞肉约30秒。少量多次搅打，使其更加细腻e. ，一次不要打太多

第3步

先把肉打碎

第4步

加入配方盐，继续搅打约30秒

第5步

先预留10克左右的水，然后将剩余的水分三次加入，加入冰水给牛肉

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第6步

将木薯粉加入加少许冰水的水中

第7步

加入木薯粉水、木薯粉水三次继续扭动Beat

第8步

加入食谱中的沙茶酱和少许蒜泥

第9步

牛肉直到它变成泥。 ，牛肉的胶质还没有出来（如果肉泥不够细，可以多拧几下

第10步

把牛肉倒出来，倒入一个大点的碗里，在煮菜盆里，如果肉糊用手打（或者用电动打蛋器打至肉糊硬性），就可以把肉筋挑出来，这样就做好了更顺畅。我不用介意，所以就没有挑，这样成品吃起来更有嚼劲，更有嚼劲

第11步

这时候就可以倒入锅里了首先，达到80度后关火。开始挤肉丸子，手抓一把肉糊，用虎口把肉丸子挤出来，然后用另一只手把肉丸子舀出来放进锅里。放入肉丸时，将勺子一起放入水中。每次舀出肉丸时，用勺子沾水一次就可以了

第12步

把肉浆全部挤出来，然后再开炉

第13步

煮开后，肉丸浮起来就熟了。煮的过程中用网勺撇去浮沫。我事先尝过一种。饱满的牛肉味特别香

第14步

取出来放入准备好的冰水中（我提前冻了一些冰块）。这步骤可以让牛肉丸更有弹性、清爽

牛肉400克

辅料

100克牛肉荸荠2片，生姜20克，李锦记特选生抽3克，黄酒2汤匙，水1汤匙，淀粉2汤匙，胡萝卜3根，香菜适量< /p>

第一步

准备材料，牛肉剁成牛肉末，荸荠去皮切碎

第二步

陈皮泡水软，切碎

第3步

牛肉末加入姜末

步骤3

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第4步

朝一个方向搅拌，将姜末和牛肉末混合均匀

第5步

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将切碎的荸荠加入牛肉末

第6步

将荸荠和牛肉朝一个方向搅拌均匀

加入陈皮碾碎拌匀

第8步

依次加入生抽、料酒、胡椒粉和水淀粉，朝一个方向搅拌均匀

第9步

加入切碎的香菜和拌匀

第10步

将胡萝卜片放在蒸锅上，将牛肉末挤成小球放在胡萝卜片上

蒸锅烧开，蒸10分钟

第12步

蒸牛肉丸