脆皮炸牛肉，外脆里嫩，微辣酥脆

这嫩炸牛肉。那就更好了。鲜嫩爽口的口感，搭配辛辣的孜然味，就是嫩炒牛肉的味道。喜欢吃牛肉的朋友可以尝试一下这个方法。尝起来很美味。

第一步：将牛肉切成薄片，反复浸泡在水中，洗去血水。将洗净的牛肉沥干水分，加入酱油、盐、胡椒粉腌制20分钟。然后加入淀粉搅拌均匀。

第二步：油到70%热时，加入牛肉翻炒。煎几分钟，直到牛肉变色。取出，撒上孜然和芝麻。立即上菜。

可以吃。我经常做炸牛肉丸！

首先将大块牛肉用盐腌一下哟将您最喜欢的调味品放置几个小时，然后在锅中煎炸以获取风味。

屁股肉位于牛的后腿上。

筋味浓郁，适合煎炸。在制备过程中，可以将其切成片或用牛肉纤维抵消。该部位运动量少，肉质疏松，脂肪和肌肉少。第二个是辣椒条。这是从前腿肩胛骨上剥下来的一块几乎呈圆锥形的肉。肉质嫩，有一点脂肪，但表面有筋膜。它可以用来制作酱油。也可去掉筋膜后油炸。后腿外侧还有小黄瓜条和大黄瓜条，几乎呈圆柱形，有粗纤维。

我专门制作炸鸡产品出售，并且已经做了很多年了。如果你想知道最合适的温度炸肉的温度，那我告诉你，如果你要炸鸡腿，最好用180度。如果想炸脆肉，最好在120度到150度之间。这是最合适的温度。

其实，煎肉最合适的温度是180度左右。其实油温过高的话，超过200度就会产生一些有毒物质。但如果太低，肉就无法油炸。酥脆可口，所以大家一定要控制好温度，最好在150度到180度之间。这样炸出来的鸡才最美味。

做法：

土豆去皮，洗净，切成中等厚度的条。 （太薄了，炒的时候容易烂；太厚了，不容易熟。）

将青椒切成丝备用。

将切好的土豆丝泡在水里。 （泡好的土豆丝炒的时候不会粘锅，泡水后也不用担心土豆丝氧化

牛肉逆纹切丝。（对于牛肉，选择牛里脊肉，这个部位的牛肉比较嫩，适合炒，一定要逆纹切，如果牛肉顺纹切，吃的时候会嚼不动.）

把切好的肉切成块，把牛肉放入清水中洗几遍，去掉牛肉里面的脏东西。血水。

把洗好的牛肉拿出来，挤出里面的水，加入少许料酒，生抽，老抽拌匀，可以去除牛肉的腥味，增味增色。

然后加一点将水淀粉倒入牛肉中，拌匀，然后加入一小勺油。（加水和淀粉上浆可以让牛肉更嫩。加油可以让牛肉更容易炒熟）不粘在一起。还可以锁住牛肉中的水分，让牛肉更加嫩滑。）

取一个小碗，加入2勺生抽，半勺盐，半勺糖、老抽半勺、香油几滴，搅拌均匀备用。

锅中倒入油，待油热后加入牛肉丝快速翻炒。

牛肉变色后，取出备用。

锅中倒入少许油，油热后加入土豆丝，翻炒均匀。

炒至土豆丝半透明熟（能用铲子捣碎的土豆丝就熟了），倒入准备好的酱汁，翻炒均匀，然后加入青椒丝翻炒- 炒至青椒丝断掉。

倒入炸好的牛肉丝，翻炒均匀。

出锅，这道青椒土豆炒牛肉丝就做好了

1。准备材料：牛肉300克，香卤汁适量，鸡蛋2个，面粉适量，面包糠适量，豆油适量。

2.将牛肉切成条，加入芳香腌料，腌制30分钟。

3.将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

4.将腌制好的牛肉片依次裹上面粉、蛋液和面包屑，备用。

5.将锅中的油加热至 60% 热。加入牛肉条，中火煎至两面金黄。

另起锅烧热油，加入杏鲍菇炒至两面金黄。加入适量蚝油继续翻炒。

然后加入黑胡椒、青椒、红椒继续翻炒。最后加入牛肉块，快速翻炒均匀。

内容概要：牛肉粥的制作方法有很多种，每种方法都有自己的特点。下面我就介绍几种常见的牛肉粥的制作方法如下。希望大家能用这些方法来做牛肉粥。如何熬出味道更好的牛肉粥：大米、牛肉、菜籽、盐、鸡精、花生油、米酒、生粉、白糖、黑胡椒、香油各适量。将牛肉切成薄片，与糖、盐、鸡精、黄酒、黑胡椒粉、生粉拌匀，准备腌制；油菜籽泡洗干净，边、叶分别切碎；将米洗净，加水，大火烧开，用勺子搅拌底部，不要让米粒粘在底部，然后转小火煮，中途检查一下，用勺子搅拌一下。用勺子防止它变成糊状；煮约一个小时，待水和米更粘稠时，加入牛肉虱子和蔬菜 将牛肉片切碎，小心不要让牛肉片粘在一起。待肉片变色后，撒上菜叶，然后关火，根据口味加盐，盛入碗中，淋上香油。滑蛋牛肉粥：牛里脊肉300克，鸡蛋1个，姜丝、葱丝、香菜末适量，油条适量，广东开火白粥适量，小苏打打1个/8茶匙、盐1茶匙、酒1茶匙、淀粉1茶匙、香油少许。将牛肉切片，用调味料腌制30分钟。将粥煮沸，加入牛肉片至肉变白，加入生鸡蛋即可关火。将其放入碗中，加入葱、姜丝、胡椒粉、香菜末和油条。窝蛋牛肉粥：泰式香米、薄牛肉片、鸡蛋、韭菜、姜、酱油、盐、味精、和适量的食物粉。将牛肉片用酱油、盐、味精、姜粉腌制。用泰国香米煮粥。粥煮沸后，加入腌制好的牛肉片（不要煮过头）。将生鸡蛋打入小碗中，然后加入煮熟的肉粥，最后加入少许葱花。芹菜牛肉粥：白米1杯，牛里脊肉150克，淀粉1茶匙，芹菜末2汤匙，牛骨高汤10杯，盐、黑胡椒适量。将白米洗净并沥干。将牛骨汤加热并煮沸。加入米饭，继续煮至沸腾。稍微搅拌。将火调至中火，煮 30 分钟。加盐调味。将牛里脊肉洗净切成细条，加4汤匙水拌匀，加入淀粉拌匀，然后放入碗中。将煮沸的粥倒入碗中，与牛肉丝混合。撒上黑胡椒和切碎的c芹菜即可上桌。煮粥小窍门：煮粥时，水烧开后加入洗净的米，而不是把水和米一起煮。这样，米粒内外温度不同，米粒表面就会出现许多细小的裂纹，很容易开花、渗出淀粉。淀粉会继续溶解在水中，粥会更浓稠。煮米粥时，锅里会溢出来。为了防止米糠汤溢出，在煮的过程中可以在锅里加入5、6滴色拉油。胡萝卜牛肉粥：牛肉、胡萝卜、大米、葱、姜、盐、蛋清、黄酒各适量。将牛肉切丝，用生姜、蛋清、米酒腌制片刻；将胡萝卜切丝备用；将米淘洗一次，加入足量的水，大火煮沸，然后转小火继续煮10分钟；将水加入牛肉中，煮沸，加入姜丝，撇去浮沫，煮至汤清；将所有东西倒入米粥中，加入胡萝卜丝一起煮；小火煮45分钟，加盐，煮至米粒粗，撒上葱花。菠菜牛肉粥：大米100克，牛肉馅60克，菠菜50克，盐1茶匙，韭菜碎10克，白胡椒粉少许。将菠菜洗净，放入沸水中略烫，沥干水分，切成小块。把米洗干净。牛肉馅中加入少许干淀粉和盐，腌制5分钟。锅中加入1500毫升水，大火煮沸，倒入米。煮沸后，改小火煮60分钟。然后加入切碎的菠菜和牛肉馅，煮沸。加入剩余的盐、切碎的香葱和白胡椒粉调味。海带牛肉粥：海带提前浸泡3小时，牛肉去筋，绞碎成泥。加一汤匙水o 将其与没有任何颗粒的红水混合。将适量的大米按照与水1:5的比例放入粥锅中。倒入牛肉泥熬成的水，用勺子搅拌均匀。将海带切碎，加入粥中同煮。快煮1小时，然后慢煮2小时。快熟时，加少许盐，关火，加入2、3滴核桃油。粳米牛肉粥：粳米400克，牛肉200克，味精、五香粉各3克，黄酒8克，葱、精盐各10克，姜5片。将牛肉洗净，切成肉末。将粳米洗净。将锅置火上，倒入沸水，煮沸。加入葱、姜片（打散）、牛肉末、米酒、五香粉煮沸。去掉葱、姜，加入粳米，煮成粥。用精盐调味，加味精，咸鲜可口。