山药炖牛肉和山药面不错，但土豆炖牛肉也是肉土豆面。如果牛肉加山药，加土豆，就不会成为一锅糊了。对我来说，就像炖羊肉一样。同样，加一根胡萝卜和一点洋葱，千万不要加山药和土豆。

材料

牛肉1000克

土豆2个

胡萝卜1个

西红柿4个

各种调料

胡萝卜土豆炖牛肉的做法

洋葱、大蒜、生姜按图中的数量切丝< /p> p>

生牛肉，捞出沥干

锅中热油，加入各种香料略炒。加入姜、蒜爆炒，加入少量五香料粉和洋葱，略炒，加入沥干。水炒牛肉，加入生抽、老抽，用量每粥勺一勺左右，冰糖一大块，一块dd开水

西红柿切十字刀，倒入开水，烫一下，去皮切碎

土豆、胡萝卜切成滚刀块备用

主料：牛肉、土豆、西红柿

调料：盐、料酒、姜

第一步：我们先把土豆去皮切块切成细丁。为了防止土豆暴露在空气中氧化变黑，切块后用盐水浸泡。

第二步：在西红柿底部划十字口，放入沸水中焯一下，捞出晾凉，然后撕去皮。然后将西红柿切成小块，放在一边。 （西红柿可以多放点，这样汤的味道就够酸甜了）

第三步：牛肉切成细丁，像我一样1厘米左右。

将切好的牛肉放入冷水锅中焯一下。加点料酒和生姜去腥。煮沸后，除去浮沫，捞起并清洁它。

第四步：锅中热油，加入番茄炒至软嫩。加入牛肉和土豆，翻炒。您可以添加一些生抽来增强颜色。味道很棒，而且颜色看起来更让人有食欲。

第五步：将炒好的牛肉等材料倒入炖锅中，加适量的水，可以加点姜，开始煮2小时左右。

用带筋的牛腩。这种牛腩的口感非常好，很有嚼劲。具体方法：

1．牛腩浸泡1小时，中途换水，洗去血水。

2.牛腩去掉表面的杂膜和多余的脂肪，切成大块。

3.烧开一大锅水。水烧开后，加入两片姜和适量料酒。添加牛胸肉。再次煮沸，捞出洗净

4、准备葱、姜、蒜、八角、桂皮、草果、胡椒、干辣椒、豆瓣酱，切碎备用。

5.锅中加入适量油，加入步骤4的材料和一小块冰糖，炒香。

6.加入牛腩，炒约两分钟。水干后，加入适量料酒和老抽，炒至上色均匀

7。加入生抽，搅拌均匀，然后加入开水。水的量应该和牛腩基本一样。大火煮沸后转小火煮1小时

8。将洋葱、胡萝卜和土豆洗净，切成片

9。炒锅中加入少量植物油，用小火炒洋葱，然后加入胡萝卜和土豆，炒约3分钟。 ，加入牛腩锅中，煮沸大火，然后转小火，煮约20分钟。

一定要选择两面筋膜完整的牛腩。煮熟后味道特别好。最好把表面的杂质和多余的油去掉，不然太油了，容易油腻。豆瓣酱、生抽、老抽味道够咸，不需要加盐。配菜如果先炒一下味道会更好。

砂锅中加入热水，加入焯过的牛肉。加入葱、姜片、八角，大火煮沸，然后转小火煮40分钟

土豆去皮，洋葱、芹菜、西红柿洗净。像这样用小勺子把土豆挖成块，绝对比切起来好吃。将土豆块放入锅中，西红柿切碎（不想削皮的可以不用削皮），放入放入锅中，小火煮20分钟。将洋葱切成小块，芹菜切成小块。将洋葱和芹菜加入锅中，保持芹菜叶完好无损。炖5分钟，加盐调味

1.水煮牛肉

主料：牛肉500克

辅料：黎竹尖100克、蒜苗50克

调料：干辣椒15克、酱油10克、丹县豆瓣20克，酸汁10克，盐2克，花椒3克，菜油75克，料酒10克，黄豆粉15克，鲜汤50克

做法：

1.将牛肉切成约5厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片，加盐和水将黄豆粉和黄豆汁搅拌均匀

2.将生菜尖切成约6厘米长的薄片。蒜苗切长约4.5厘米的段，丹县豆瓣切细片

3。将炒锅放在旺火上，将油烧热，加入辣椒，炒至七成熟呈深红色，取出切细片

4．锅中放入豆瓣酱，加入切碎的辣椒和蒿笋尖翻炒几下，加入鲜汤，加入料酒、酱油和蒜苗，煮至蒜苗断了，捞出将竹笋尖和蒜苗放入锅中。放入巢盘

5。将肉片抖入锅中，烧开后摊开，煮好后起锅，舀入盘中，撒上辣椒末和花椒面，淋上滚油即成

2。红烧牛肉

主料：牛肉

调料：油、桂皮、茴香、葱、姜片、料酒、大蒜、豆瓣酱、花椒、酱油、冰糖

1。将牛肉切成方块。将锅中的水烧开。将牛肉放入，大火煮1分钟。拿出来洗一下

2.将牛肉放入锅中锅中加入开水，水位高度不超过牛肉2英寸。加入肉桂、茴香、葱、姜片和料酒。中火煮1小时

3.另取一锅，用少许油将蒜粒爆香，加入豆瓣酱、花椒、料酒、酱油炒2分钟

4。将炸酱加入牛肉锅中，加入冰糖，继续煮1小时。翻动几次，尝一尝，酌情加入酱油/冰糖

5。待汁浓、肉嫩时即可关火。

3.葱炒牛肉

主料：筋肉（或黄瓜肉）750克

辅料：葱120克

调料：50芝麻克（炒）、蒜瓣、姜末3克、酱油50克、辣椒面1克、豆油40克、干香菇6朵、黄酒25克、精盐5克、味精2克、米醋10克、芝麻25克油

方法：

1．洗牛筋去筋膜，用水浸泡2小时，捞出，晾干，切成小丁，然后捣成薄片，葱洗净，切成滚片

2。将牛肉放入瓷碗中，加入芝麻、蒜末、姜末、酱油25克、辣椒粉、黄酒、味精，搅拌均匀，腌制，让调味料渗透到牛肉中

3.干香菇洗净，去蒂，切成长条

4。炒锅中倒入黄豆油，加热至80%热，加入牛肉片、蘑菇丝、葱丝。炒至熟，加入蒜末、米醋、精盐、味精，炒匀，倒入香油，起锅

4。咖喱牛肉

主料：牛肉适量

辅料：洋葱一到两个，土豆四五个

调料：生油适量，十几个花椒、生姜一小块、白酒少许（或用炒菜的方式烹调）ne)、咖喱粉约15克、盐适量、沸水

做法：

1．将牛肉切成一英寸见方的块，洋葱切丝，土豆去皮切成2厘米见方的块，加入咖喱粉用300ml开水溶解备用

2。锅中加入水，加入牛肉块、姜块和少许白酒。用高温煮沸并从炉中取出。去掉姜片，牛肉洗净备用

3.将锅置高火上并加入油。油热后，加入花椒炒香，然后加入洋葱翻炒。洋葱过油后，加入牛肉翻炒，然后加入土豆片一起翻炒

4。然后倒入融化的咖喱，搅拌均匀，盖上锅大火煮，然后转小火，偶尔煮一下。搅拌均匀后根据个人口味决定是否加盐

5。当土豆煮至酥脆时，从锅中取出并装盘

5。胡萝卜炖牛肉

主料：胡萝卜200克，牛肉200克

辅料：红枣8颗

调料：料酒少许，适量盐、姜2片、水1500毫升

做法：

1．牛筋洗净切条备用

2.胡萝卜洗净切块备用

3.牛筋焯水备用。

4.水烧开后，加入牛筋、胡萝卜、红枣、姜片，中火煮1.5小时。 ，然后加入调味料调味

洋葱1个

鸡蛋2个

盐适量

生抽少许

食用油适量

操作步骤

1.将洋葱切成丝，放在一边

2.将两个鸡蛋打散，煎成蛋皮备用

3.倒入适量的阿莫锅里放油，热油，加入洋葱翻炒

土豆烤牛肉，超级下饭的家常菜，营养美味。

每个人都喜欢牛肉。土豆烤牛肉在很多餐馆也卖得很好。土豆牛肉盖饭，土豆牛肉盖饭，面条，汤汁浓郁，牛肉嫩滑，土豆软软可口，一次吃两碗米饭完全没问题。老少皆宜的超级家常菜。话不多说，这就是正品⭐️

材料：

牛肉

土豆

洋葱

葱

葱

姜

茶

调料：

油

糖

盐

料酒

生抽

老抽

十三香

十三香

白胡椒

蚝油

做法：

1⃣️牛肉洗净切块，土豆切块索阿放入水中，将葱、姜、洋葱切碎备用。

2⃣️牛肉块用冷水焯至流血，洗净备用。

3⃣️油热后加入葱、姜片、洋葱爆香，然后加入焯水的牛肉炒5至7分钟。

4⃣️加入三勺料酒、三勺生抽、两勺老抽、两勺蚝油、半勺十三香、半勺白糖，继续翻炒3分钟。

5⃣️锅中烧水，加入一把茶叶，大火煮沸，小火煮35分钟。

6⃣️加入土豆，继续煮15分钟，加入葱、少量盐和半勺白胡椒粉，搅拌均匀，盖上锅盖煮10分钟。

7⃣️出锅，撒上葱花即可食用。

友情提醒：

1⃣️焯水要用冷水g和热水炖煮。

2⃣️为了让牛肉更容易嫩，可以加少许茶叶。

3⃣️对于对调料用量不确定的宝宝，建议少量多次添加。比较清淡而不是咸。我用了一磅牛肉和两个大土豆。

4⃣️汤别干了。汤的量可以自己控制。这道菜的汤和米饭很相配。

5⃣️我做饭的时候不加味精、鸡精。事实上，这样牛肉就会变得超级新鲜。

6⃣️牛肉富含蛋白质，非常适合健身宝宝。

无需添加。

这里分享的菜谱重点是，牛肉和土豆一定要先炒一下，这样会更香。所有炖菜都需要加热。一倒入冷水，肉立刻收缩，口感不再松软。

当它c选择牛肉时，可以选择牛腰肉或靠近肋骨的里脊肉。牛腩是人们炖肉时经常选择的部位，但牛腩更容易炖至变软。有点筋，有点肥，但是比牛腩脂肪少，非常好吃。

材料：

牛腩一斤左右

土豆两个切丁

姜几片

香叶2片

八角1个

花椒十几个

冰糖五六颗

生抽2个汤匙

老抽一汤匙

料酒一汤匙

装饰用的小番茄可以省略

百里香可以省略装饰

油

沸水

方法

1.将牛腩放入冷水锅中，加入姜片，煮两三分钟，煮至冒泡沫时，将牛腩捞出沥干。搁置。我不冲水，但如果你想冲水，我建议冲水用热水煮。

2.我把土豆彻底洗干净，去皮，切成大块。铸铁锅中火预热1-2分钟，倒入油，将土豆片煎至切面有轻微烧痕。取出并放在一边。

3.加入焯水的牛肉，煎至表面有轻微烧焦痕迹。

4.然后加入月桂叶、八角、花椒和冰糖。

5.倒入1汤匙生抽、2汤匙老抽、1汤匙料酒，翻炒均匀。

6.加入开水没过肉，中火煮沸，然后盖上锅盖，小火煮1个半小时。

7.倒入之前炸好的土豆块，搅拌一下，尝尝咸味，盖上盖子再煮30分钟，直到汤汁变稠，几乎没有汤汁为止。每个人的锅和火力都不一样。时间仅供参考。做饭是一件非常灵活的事乐事。

8.为了美观，我最后撒了额外的切半的樱桃番茄和百里香。百里香可以省略，但我发现圣女果拌着肉汁其实很好吃~

第1步

选择微肥肉或这样炖出来的牛筋牛肉味道更好。将牛肉洗净，切成稍大的块。

第二步

将牛肉放入冷水中，大火煮沸，然后用勺子将表面的浮沫撇去。

第三步

然后取出牛肉，用温水冲洗干净，沥干备用。

第四步

将西红柿、土豆和洋葱分别切成方块。土豆要泡在水里，防止氧化变色。西红柿可以用开水烫一下，去掉皮，然后切成方块。

第五步

姜切小片，葱、香菜切段部分并放在一边。如果你不喜欢香菜，就不必用它。

第6步

锅中倒入适量食用油，加热至50%热。加入葱和姜，用小火炒香。

第七步

然后加入一半的西红柿和洋葱，小火炒西红柿即可出汤。

第8步

加入牛肉块炒匀，然后加入生抽和糖炒至牛肉变色。

第10步

大火烧开后，将火调至中小火，煮约40分钟。加入土豆块，继续煮20分钟。

第11步

当牛肉和土豆片快熟时，加入剩下的一半西红柿，煮五到八分钟。

第12步

根据个人口味加入适量盐，最后撒上香菜段即可关火。

第13步

一道营养丰富、酸甜可口的番茄牛肉土豆炖菜就做好了。配上米饭吃，真是过瘾，全身都暖和起来！