主料：牛肉800克

主料：笋200克

调料：盐15克，鸡精2克，料酒2克，味精25克，生姜2克，生姜10克，辣椒15克，豆瓣20克，花椒2克，香油2克，植物油5克，植物油25克

制备方法

1．锅中放入菜籽油，油热后放入焯烫过的牛肉块

2.加入姜片、豆瓣酱、老抽、料酒，搅拌均匀

3.加入沸水，煮一小时左右，直至牛肉变软。倒入笋，加适量盐和其他调味料，再煮20分钟。

用料

牛肉400克，笋5个，干辣椒6-9个，花椒一小把，八角一个， A肉桂片，香 叶子两片，老抽适量，豆瓣酱一勺，姜三片，草莓一颗，鸡精一勺，料酒适量

步骤

第1步

牛肉用葱、姜、料酒焯一下备用

第2步

将笋放入加水（加一勺盐）煮10-20分钟，然后用冷水浸泡。

第三步

准备好材料，葱、姜、蒜、干辣椒段、花椒、香料。

第四步

锅中热油，加入准备好的调味料和豆瓣酱，炒至红油出。

第五步

加入牛腩翻炒均匀，加入少量十三香（没有的话可以省略）、生抽、老抽酱汁、料酒少许、油少许、鸡精炒匀。

第6步

加水煮沸

第7步

加入ba竹笋

第8步

打开后，可以盖上盖子，煮一个半小时左右，然后从锅中取出

材料：

牛肉500克

笋干100克

八角3个

料酒1勺

盐10克

生抽1勺

桂皮1小片

香叶3片

葱1颗

一小片火锅底料

植物油100克

茴香少许

啤酒一罐

生姜5片< /p>

笋焖牛肉的制作步骤：

第一步我用的是瓦屋山的笋干。

第二步将干笋用冷水浸泡，每天换水两到三次。每次换水的时候，给竹笋做一次SPA，按压揉捏，这样可以更好地吸收水分。

步骤3 大约两三天后，竹笋吸足水分，变得肥美湿润，就可以食用了。对半切开，切成与牛肉大小相匹配的块。

第四步：将牛肉切成大块。如果太小，味道就不太好。如果太大了，就不容易炖了。大约是两厘米见方。

第五步：将热油倒入锅中。油量还可以。更多的。油温为180度。倒入牛肉，炒一下。皮肤会收紧，血迹不会外露，锅里的油也会变得清澈。

第六步将牛肉取出，留油加热至150度，依次加入姜片、葱、八角、香叶、花椒、桂皮、小茴香炒香。

第七步加入郫县豆瓣酱，将豆瓣酱炒香，油色变红。如果炒的时间不够，豆沙就不香了会有豆腥味，不够好吃

Step 8 倒入牛肉，在锅边倒入生抽、老抽、料酒，放两粒冰糖。有糖色有糖色

第九步灵魂步骤，放一块牛油火锅底料。不挑品牌，只要添加，味道就会大大提升。

第10步在锅中加入热水或啤酒，没过牛肉。这一步我改用铸铁锅。

第十一步：牛肉煮一小时后，加入竹笋，继续煮一小时。

第12步牛肉炖好后，打开锅盖，大火收汁。不要让它太干。保留原来的汤来给面条调味。做竹笋和牛肉面，太好吃了。

第13步：从锅中取出，上桌，撒上香菜。

用料：约上牛腩一斤，笋三小袋，葱适量，泡椒适量，炮姜适量，各种调料，香菜，鲜小米，郫县豆瓣酱，老抽，冰糖适量，醋。

方法：

1．首先，将买来的牛腩用刀切成小块。

2.将水加入锅中并煮沸。将牛胸肉沥干备用。

3.你买的竹笋有一股防腐剂的味道。我把它泡在盐水里。

4.将竹笋切成刀，泡在水里待用。

5.将所有原料切碎并放在一边。

6.砂锅内放入适量水，加入姜块、料酒。将流过水的牛腩放入砂锅中。小火煮一小时。

7.牛腩炖好后，用漏勺沥干水分，锅里放油。

8.加入炖好的菜牛腩炒香，撒少许料酒去腥。

9加入郫县西洋菜、姜和大蒜。翻炒。

10.加入腌姜、泡椒、香料等，用大火翻炒。

11.加入材料翻炒片刻，更入味。

12.加入切碎的竹笋。翻炒。

13.此笋须与牛腩及调味料一起炒，并加入适量老抽。搅拌均匀。

制作材料

牛腩或排骨牛肉2斤，干笋1把。

调料：

A：八角2个、花椒2粒、干辣椒段1小把、姜1把、2小片（用刀压扁）

B：郫县豆瓣1汤匙料酒30毫升酱油1汤匙白糖少许

制作方法

1.将干竹笋用温水浸泡r 提前1天至软，斜切段放入沸水中煮约半小时，捞出再清水冲洗半小时

2.牛肉放入水中煮至流血，捞出切块

3。炒锅中倒入适量油烧热，加入牛肉炒2分钟，然后加入豆瓣酱炒均匀

4。豆瓣酱炒均匀后，加入调味料一起翻炒，然后依次加入调味料B翻炒

5。将煎好的牛肉倒入高压锅中，然后倒入1杯水，然后将沥干的笋倒在牛肉上面，并盖上高压锅的空气。中火煮至空气逸出，然后转小火继续煮40分钟即可关火。

准备建议

1.因为笋干非常干硬，所以最好用温水浸泡一下。他在做饭前一天。浸泡后，必须再次煮沸并冲洗。如果再用，这样做出来的菜肴会软嫩，不会像嚼草一样干。

2.笋干富含粗纤维，应该是健康的绿色食品！

3.如果家里没有料酒，也可以用花雕或者米酒代替。主要作用是去除腥味。

4.用高压锅煮饭的速度非常快。如果不用高压锅，大约需要2个小时左右，肉和笋才能炖到很软！

材料：笋、牛腩；辅料：大料3片、香叶2片、茴香、桂皮一段、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、火锅底料：笋焖牛肉

1 姜切片，葱切段切段，准备大蒜

2牛腩洗净，加水、葱、姜入锅煮切片，焯水

3.锅里放油。油热后，加入一大勺郫县豆瓣酱和少许火锅底料，炒至出现红油。

4.加入葱和姜。 、蒜、干海椒、花椒

5加入牛腩炒均匀，然后倒入比牛腩多的水。做牛肉面可以多加点水

6 加大量的水 配料，月桂叶，小茴香，肉桂。水烧开后，转小火，盖上锅盖，煮一个小时左右

7 将笋切段洗净

8 加入牛肉继续煮20分钟

9可以撒点葱花，看起来不错，不过我没有的话就不加了

b 650克油筋牛肉、牛筋{三分熟}1块、泡笋干400克、土豆400克、豆瓣酱40克、泡椒20克、啤酒1罐、酱油15克、冰糖6克、干辣椒3克、葱半根、花椒1克、香菜适量、姜片适量、蒜瓣适量、五香粉1小包、适量食用油

做法：

第1步

将牛肉用冷水泡至流血，洗净沥干水，切成小块，捞出黄油备用；

第二步

准备材料：姜片、蒜瓣、葱、豆瓣酱、酱油、冰糖切块、泡椒、花椒、五香袋、啤酒、香菜；干笋、牛筋切成小块，土豆切成比牛肉大的块，放入冷水中，防止变色。

步骤3

热锅中放入黄油，小火炒出油，然后加入牛肉块炒干水份，放入碗中；

热锅里的油比炒的多一点。加入花椒、姜、洋葱、大蒜和干辣椒爆香。加入泡椒、豆瓣酱、五种香料，炒至油红香；

第5步

加入牛肉继续炒均匀。加入啤酒、酱油、冰糖和水，盖住牛肉。小火煮40分钟。加入干笋、筋，煮。 20分钟至牛肉变软；

第6步

最后加入土豆，继续中小火煮约15分钟，然后用大火将汤汁勾芡，即可捞出锅。

主料：牛肉800克

主料：笋200克

调料：盐15克、鸡精2克、料酒2克、味精2克 生姜10克，豆瓣菜15克，花椒20克，花椒2克，香油2克，植物油5克，25克

制作方法

1.锅中放入菜籽油，将油烧热，加入焯水的牛肉块

2。加入姜片，加入豆瓣酱，加入老抽，加入料酒，搅拌均匀

3。加入沸水，煮约一个小时，直至牛肉变软。倒入笋，加适量盐和其他调味料，再煮20分钟。

材料：春笋2个，牛肉500克（或以上），料酒适量（调味用一铲即可，不要太多），丁香2颗，八角，生粉一勺（家里的一勺）生抽。海报用铲子取了三铲姜三片蒜

春巴炒牛肉丝的制作步骤竹笋（无盐版）

第1步

牛肉切丝，洗净，用生粉和盐腌10分钟左右，肉质就嫩了。姜、蒜切片，三片就够了。如果用的牛肉多的话，多加一点就可以了。将春笋切片，准备好所有材料。

第二步

锅里放油，加入姜片、蒜片和八角，炒香。加入牛肉丝，翻炒片刻。加入料酒，炒至变色。盛出。

第三步

锅里油不要太多，加入春笋炒软，然后加入刚炒好的牛肉丝炒香，加入生抽（可加少许糖提鲜），再加入适量蚝油。生抽调味。如果生抽加多了就不用加蚝油了，不然就很鲜了。当你感觉它是差不多，尝一尝，味道适中就可以上桌了。饭菜完成了。