如何解决牛肉煮得不好的问题

您可以回复说我们的牛肉质量很高。如果煮得太过，那只能说明牛肉品质不好，请您仔细品尝，如果还是不满意，我们一定会改正，希望您多多包涵。以歉意的态度回复顾客，让他了解自己的难处，这样就可以避免矛盾。

牛肉没熟怎么办？

可能是熟了但还没熟。可以放回锅里再炖一下。

炖牛肉小贴士：

炖牛肉时，应该用热水，不要用冷水，因为热水可以使牛肉表面的蛋白质迅速凝固，防止牛肉结块。损失了肉中的氨基酸，保持了肉的鲜美。

大火烧开后，揭开锅盖，小火煮20分钟，去腥味，然后盖上锅盖，转小火，让油充分浮在汤面上。保持温度以达到焖煮的效果。

煮的过程中，盐要晚加，水要一次加足。如果发现水太少，应加开水。

炖肉的前一天，在肉表面涂上芥末，用冷水洗去后再炖。这样不但肉熟得更快，而且肉质鲜嫩。

用纱布包裹少量茶叶，放入炉中与牛肉一起炖。肉不仅熟得快，而且味道香。添加一些酒或醋（比例为每1公斤牛肉2-3汤匙酒或1-2汤匙醋）可以使肉在炖时更软、更嫩。在肉里放几片山楂或萝卜片，可以使牛肉熟得更快，并去除腥味。

为什么牛肉煮不好？

牛肉煮不好，嚼不动。还不错，只是我们的厨艺太差了还不够好

1.通常有时候，如果你煮一大块牛肉，时间太短，确实会无法咀嚼。这是因为牛肉会很厚，如果煮的时间太短，里面还没有熟

2.如果牛肉已经被切成丝或片了，但它仍然没有熟。空调煮不透，嚼不烂，说明牛肉的肉质比较老，但并不代表牛肉不好。

为什么牛肉没有煮透？

炖了几个小时，牛肉没有办法变硬。我什至怀疑我是不是买了假牛肉。其实我们在炖牛肉的过程中添加的一定是含有陈皮的，它可以帮助牛肉软化。肉质比较紧实，不松散。

而且陈皮还可以让我们吃的时候不会感觉特别油腻，所以在炖牛肉的时候最好加一点陈皮。

如何解决炖牛肉问题不烂

牛肉纤维粗，难煮。如果选择高压锅，炖出来的菜就会烂掉。如果发现牛肉不嫩，可以用高压锅煮20分钟。红烧牛肉的具体做法如下：

主料：牛肉块1000克，西红柿2个

辅料：花椒15粒，葱1根，姜3片，香菜1根、盐3克、糖10克

第一步：准备牛肉，室温解冻，准备炖牛肉的调料。

第二步：将解冻的牛肉块放入水中浸泡2小时以上，洗去血水，放入电压力锅中。加入葱、姜片、花椒，补充足够的能量。用水覆盖牛肉块。

第三步：在电压力锅中选择牛羊肉，打开炖煮功能，然后准备下一步的食材。

第四步：程序结束，牛肉炖好了柔软的。将牛肉捞出，过滤汤汁，留着以后炖。因为要继续煮，所以炖牛肉的时候不加盐。以后调味会更容易。如果一次吃不完的炖牛肉，可以放入冰箱冷冻。没多久，加上一些配菜，就做成了炖牛肉。

第五步：在炖牛肉的同时准备西红柿和其他配菜。将西红柿洗净切块，葱切碎，香菜切碎，在汤沸腾时用葱叶调味。

第六步：另取锅，加入少许色拉油，加入葱炒香。

第七步：加入西红柿炒至西红柿变软多汁。

第八步：加入刚刚炖好的牛肉块，炒匀，调味。

第九步：加入适量的水，煮沸。

第10步：盖上锅盖，小火煮10分钟，直至味道完全吸收。

第11步：Th番茄炖牛肉很香。关火后，加入香菜和葱花就可以了。

第十一步：番茄炖牛肉块成品图。

煮熟的牛肉不腐烂怎么办？

煮熟的牛肉不腐烂有三个原因。

第一个原因：牛肉没选好

炖牛肉的食材一定要选好，就像炖猪肉一样，五花肉、排骨很容易炖软，而肉的其他部分则很容易炖。很难在锅里炖到变软。即使分开炖，吃起来也不够软。咀嚼困难，吞咽困难。炖牛肉也是如此。如果肉选不好，炖出来的菜就不会糊状，所以要善于选择牛肉。

最好的选择是牛腩。这部分肉与五花肉非常相似。它可以是胖的，也可以是瘦的。炖后软糯香浓。您还可以挑出牛筋，软嫩可口。

原因之二：水没用

整个炖牛肉的步骤需要多次加水，有时是冷水，有时是热水。您不能全部使用冷水或全部热水。这是错误的，牛肉不会被炖。比如，如果焯水时锅里放开水，漂洗时用凉水，炖出来的牛肉就会太难嚼。

原因之三：时间不够

牛肉相对于其他肉类来说含有大量的纤维，所以想要炖的话一定要有足够的时间。如果时间太短，牛肉的味道就会很差。普通锅炖牛肉至少需要一个半小时，高压锅炖牛肉至少需要半小时。完成后，它会非常柔软可口。

煮熟的牛肉不烂怎么办？

牛肉嚼不动其实和很多因素有关。比如新鲜牛肉的肉质还是很紧实的，炖到嫩了，冷冻牛肉比新鲜牛肉炖得更好；

比如牛肉如果处理不好，就炖不好。炖牛肉之前，必须将牛肉浸入冷水中。焯一下，然后炖；另外，牛筋纤维较多，难以咀嚼，而牛里脊肉很嫩，适合做牛排，而且容易煎。

牛肉没煮熟怎么办

1.老牛肉质地粗糙，不易煮熟。可以先在牛肉上抹上一层芥末，放置6-8小时，然后用冷水冲洗干净，就可以煮了。加工后的牛肉不仅容易烹饪，而且肉质也变得细嫩。煮的时候加点酒和醋，可以让牛肉更容易煮熟。

2.炖牛肉时，用纱布包裹一把茶叶，与牛肉一起放入锅中。牛肉很快就会被炖熟，而且不会影响牛肉的味道。因福尔影响。

3.如果牛肉有点硬，可以将生姜洗净切成小块，然后捣碎。然后将姜末放入纱布中挤出姜汁，将姜汁拌入牛肉片中。中火，拌匀，使牛肉表面沾满姜汁，腌制1小时左右，即可烹调。这样煮出来的牛肉不仅容易腐烂，而且没有姜味。

4.炖任何肉的时候，不要先加盐，否则肉会炖不烂。

5.如果炖牛肉的话，还可以加点啤酒，不仅味道更好，而且更容易煮。

为什么牛肉煮不好

牛肉煮不好的原因可能是炖的时间不够，或者是牛肉的部位没有选好。

牛肉没煮熟怎么办

因为牛肉瘦肉多，脂肪少，而且大部分都是筋，所以炖起来会很困难牛肉。另外，如果在炖牛肉之前加盐，也会导致牛肉变硬，难以煮熟。

炖牛肉的整个过程就是锁住肉的水分，也就是肌纤维细胞的水分，不让它流失，这样肉丝才能受热均匀，成熟一致，吃起来味道更佳。像炖羊肉一样嫩。