【配料】牛肉、葱、葱、盐、姜、蒜、食用油、红辣椒、胡椒粉、老抽、淀粉

[方法与步骤]

1．首先我们需要准备半斤新鲜牛肉。将牛肉逆纹切成薄片，放入碗中备用。然后加入适量的水，将牛肉洗净，因为新鲜的牛肉有很多充血和血水。这些淤血和血水需要洗掉，这样牛肉才不会有腥味。

2.牛肉清洗干净后，我们需要在牛肉中加入一小勺盐，一勺胡椒粉，两勺老抽，搅拌均匀。抓牛肉、拌牛肉的时候，不要偷懒。继续抓起牛肉并搅拌，直到它变得粘稠。

然后你需要在牛肉中再打入一个蛋白，以增加牛肉的风味和嫩度。最后加入两勺淀粉牛肉拌匀，更加美味。牛肉中的水分被紧紧锁住。

3.我们需要把牛肉腌15分钟。在牛肉的腌制过程中，我们需要准备一小块生姜，切片备用，然后准备五瓣大蒜，切片备用。红辣椒清洗干净后，用斜刀切成块，备用。再准备几根大葱，切成段备用。

然后准备一个小碗，加入三勺生抽、两勺料酒、一勺盐、半勺胡椒粉，最后加入一勺淀粉，搅拌均匀，即可制作配料。保留果汁。当所有的材料都准备好之后，就可以进行最后的准备工作了。

4.锅中油烧热，锅中加入适量食用油，待油温达到60%时，将腌制好的肉片放入热油中，快速炒香将肉片煎至微微卷起，沥干炸肉片的油备用。

然后锅里留少许底油，将油烧至80%热，加入姜片、蒜片，炒香，将准备好的葱、青椒放入锅中，翻炒- 用中火煎至熟透。最后，只需将肉片放回锅中，与调料一起翻炒均匀，然后将调好的酱汁倒入锅中，用大火炒至收汁，一道美味佳肴就做好了服务。

做法：材料

澳洲牛肩火锅片1盒，洋葱1个，青菜3个，胡萝卜6个、红辣椒1个、蒜4瓣、酱油1汤匙、海盐1/4茶匙、水100cc、酱油2汤匙、糖1茶匙

做法

大量食材：将洋葱逆着纹理切成厚片编辑；将牛肉加入【Mariner】中，腌制约10分钟；将绿色蔬菜切成两半；去除种子并切碎红辣椒；将胡萝卜切片，放入锅中煮沸。当水沸腾时，加入绿色蔬菜和胡萝卜片，然后焯水以去除绿色。取出并冷却，沥干水并放在一边。返回原锅，关火，倒入牛肉，利用锅内余热煮肉片至无血水，捞出沥干多余水分。另起一锅，加入一汤匙油，洋葱和蒜，中小火炒至均匀接触到碎油，洋葱呈半透明状，加入调味料翻炒均匀（我一般先把洋葱拿出来等待酱汁煮均匀后倒入，以免洋葱煮过头而失去味道并吸收太多酱汁。）加入牛肉片和洋葱，炒至酱汁均匀吸收。放置清江菜把菜倒在盘子上，用胡萝卜和辣椒丝装饰，完成这道菜。

材料：牛肉150克，青椒200克，洋葱150克，大葱10克，大蒜2瓣，生姜2克。调料：食用油10克，料酒2克，淀粉4克，盐1克，生抽2克，孜然粉2克，鸡精2克。

方法：

1．将牛肉切成细条，加入料酒和淀粉，拌匀，腌制15分钟。

2.将青椒切丝，洋葱切丝，大蒜切片，姜切末。

3.炒锅中油温60%热时，倒入牛肉丝，炒至松散，即可食用。

4.锅中留油，加入葱、姜、蒜，炒香，加入盐和生抽，炒均匀，加入青椒和洋葱，炒1分钟，加入大蒜。加入米粉、鸡精和牛肉丝，翻炒均匀即可食用。

原料：牛肉200克，洋葱半个，青椒1个，红辣椒半个；

辅料：1个姜片、蒜瓣3瓣、蚝油半勺、生抽1勺、料酒半勺、醋半勺、水淀粉1勺、胡椒粉2克、半个一勺食用油；

洋葱炒牛肉的做法：

1.将牛肉洗净切片，加半勺盐、半勺生抽、半勺蚝油、2克胡椒粉、半勺料酒、1勺水淀粉，拌匀，加入半勺食用油，拌匀腌制10分钟，洋葱、青红椒洗净切丁，姜切片，蒜切片；

2.放一个合适的锅中加入适量油，将油烧至70%热，快速加入牛肉炒至熟，取出备用；

3.锅留油，放入姜片、蒜片炒香，加入洋葱、青红椒翻炒片刻，加入牛肉翻炒均匀，加盐加半勺、半勺生抽、醋半勺，炒匀即可食用。

牛肉适量（根据个人口味）

红辣椒1个

青椒1个

洋葱四分之一个

盐少许

米酒少许

酱油少许

糖少许

米酒少许

酱油少许

糖少许

淀粉

黑胡椒

牛肉切条，加盐、淀粉、料酒腌制。清洗蔬菜，从辣椒中去除种子，然后将洋葱切成条。

将牛肉腌制至少20分钟。用大火炒牛肉。加一点酒，快熟的时候，添加蔬菜。倒入酱油，少许盐，糖，黑胡椒粉！ ！炒一会儿，然后把蔬菜炒熟

材料：牛肉200克，洋葱半个，青椒1个、红辣椒半个、姜1块、蒜3瓣、蚝油半勺、生抽1勺、料酒半勺、醋半勺、水淀粉1勺、生抽2克胡椒粉、半勺食用油

步骤：

1.牛肉洗净切片，加半勺盐，半勺生抽一勺，蚝油半勺，胡椒粉2克，料酒半勺，水淀粉1勺，拌匀，加入食用油半勺拌匀，腌制10分钟。

2.洋葱洗净切丁，青红椒切丁，姜切片，蒜切片。

3、锅中放入适量油，烧热。油烧至70%热，加入牛肉至快熟，备用。

4.锅内留少许油，加入姜片、蒜片炒香。加入洋葱、青椒和红椒，翻炒片刻。加入牛肉翻炒均匀。加半勺盐。 、生抽半勺、醋半勺，炒匀即可食用。

答：牛肉辣椒面的做法如下：

1：牛肉洗净切成小块，放在盘子里，搁置。

2：葱、姜、蒜切片，香菜切段，切边放在盘中。

3：锅中放入水300克，放入切好的牛肉块大火煮沸，撇去血沫，倒入漏勺备用。

4：锅烧热，倒入色拉油10克左右，加入大料、花椒油、豆瓣酱炒香，加入葱、姜、蒜炒香然后炒香。

5：加入焯水的牛肉块，大火炒，加入料酒。

6：加入150克水，然后加入盐、味精、白糖、大重庆，大火煮沸，转小火煮20分钟，关火盛出倒入碗中备用。

7：锅中倒入水500克，大火煮沸，加入切好的面条煮至熟，盛入碗中。

8：将炖好的牛肉块倒在上面，撒上香菜。

1.先将牛肉清洗干净，浸泡在水中浸泡30分钟，泡出血粉，沥干水，将牛肉切成片，放入碗中，加入盐、生抽、酱油、胡椒粉和油，搅拌均匀，加入适量淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟，青红椒洗净切丝

2。将锅放在火上，倒入油烧热（油比平时多一些，这样炒出来的牛肉更滑嫩）加入葱末、蒜片炒香，然后加入牛肉翻炒均匀。煮熟后，将牛肉倒入碗中，放在一边。锅内留底油，将青红椒和洋葱丝倒入锅中。中火翻炒，将炸好的牛肉倒入锅中，翻炒1分钟，加入蚝油和鸡精，搅拌均匀即可食用。

1.将牛里脊肉切成薄片；给大家分享一个把肉切成均匀薄片的技巧，就是把肉放进冰箱里变硬，用手轻轻用力压成手指状的状态，就可以轻松切成薄片了取出后切片；如果硬到结冰的程度，需要拿出来加热一下才能切；我们称之前的状态为“frozen";

2、将紫洋葱清洗干净，洋葱的品种很多，这种颜色鲜艳的紫洋葱，口感脆嫩，不是特别辣，除了炒着吃，还可以适合生食，紫白色与牛肉很相配，比黄皮洋葱更醒目；

3、将洋葱切成“驼背”细条，即切丝沿着洋葱的纹路，每条洋葱条都有相同的弧度，这样洋葱受热后不会塌陷太多；

4、炒锅倒入少许油，将洋葱丝拉成条状。几次，撒点盐稍微软化，备用；

5、锅里倒入油，不用等油热，把牛肉片倒入锅里迅速用锅铲摊开，使肉片独立不粘连；

6、表面变色后，撒少许盐和生肉，熏炒均匀，直至牛肉熟透是略带汤味；

7.快速将洋葱丝和黑胡椒粉放入锅中，翻炒几下即可上桌。

材料：牛里脊肉适量，青椒适量，洋葱适量，盐适量，油适量，料酒适量，蚝油适量，酱油适量，淀粉适量，豆瓣酱适量，五香粉适量，姜粉适量。

步骤：

第1步，将青椒和洋葱放在一边。

步骤2.将牛里脊肉切成薄片，稍大一些。

第三步、加入酱油、油、盐、五香粉、姜粉和蚝油拌匀，锁住水分。

第四步、加入淀粉，搅拌均匀。

第五步：腌制20分钟左右。

步骤 6. 切割 g将青椒和洋葱切成丝。

第七步：锅中热油，倒入腌制好的牛肉炒两分钟至变色即可食用。

第八步：锅中烧热油，加入洋葱和青椒翻炒。

第九步、加入豆瓣酱，翻炒均匀。

第10步、加入牛肉翻炒。

第11步，可以加点酱油调味。

牛肉250克

辅料

淀粉1汤匙洋葱1/2蒜姜3瓣 1/2片 咖喱1片 番茄酱 1茶匙 料酒 1茶匙 盐 1茶匙 糖 1/2茶匙 泡打粉 2克 植物油 150克 生抽 1茶匙

第1步< /p>

洋葱一部分切条，一部分切块；姜蒜切丁

第2步

牛肉切片，加入少许泡打粉、水、盐、料酒和淀粉拌匀，然后加入生油拌匀好了，放在一边。

第三步

为了保持牛肉的软嫩，上浆后焯一下，让牛肉凝固，锁住水分，牛肉就容易变嫩了

第四步

锅里烧水，水温80度的时候，锅里有很多气泡但还没沸腾的时候，就可以加入牛肉了。只要牛肉变色1分钟左右就可以取出

第5步

将牛肉干晾干备用

步骤6

锅里的油比平常炒菜时多一点，煮至冒烟

步骤7

快速倒入牛肉，炒香牛筋膜，牛肉片会变得更软嫩。约半分钟后捞出控油备用

第8步

另起一锅，加入油，爆香蒜姜末

放入咖喱块，加少许水

第10步

咖喱煮熟后，加入番茄酱汁

第11步

加入牛肉，加盐和糖使汤浓

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第12步

加入洋葱，翻炒均匀即可食用