牛肉火锅菜谱视频教程美食城

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最简单的牛骨火锅制作方法

用料：熟牛黄喉200克，黄瓜50克，蒜末5克，切碎2克葱、小米碎2克。

所需调料：盐1克、味精1克、糖3克、醋3克、酱油5克、芝麻酱10克、花椒油5克、红油10克、香油1克、白芝麻1克、辣椒3克，5克碎花生。

制作流程：

1．将煮熟的牛黄喉切成薄片，焯水后沥干水分。

2.将黄瓜洗净，切成菱形片，放在盘子底部e.

3.拿一个容器，放盐和味精进去？将白糖、陈醋、酱油、芝麻酱、花椒油、红油、芝麻油、白芝麻、辣椒、花生碎混合。与牛心管片拌匀，放在黄瓜片上，撒些芝麻和葱花，淋上少许红油即可食用。

如何制作牛骨火锅。下载如何制作牛骨火锅的视频。

1.取出牛骨，将牛肉切成大块，煮至血水沸腾。水烧开后，将牛肉和牛骨捞出，捞出。干燥。白萝卜切成大块，然后和牛骨、牛肉一起放进高压锅里，这样大块就不容易碎了。

2.煮肉时，准备好食材：洋葱、花椒、大料、桂皮、葱、姜、红辣椒。

3.将油和适量的糖放入锅中冷锅，炒至糖变成焦糖，糖变成红色时，将干牛肉放入锅中翻炒，然后将切碎的材料一一加入。炒香。

4.先将牛骨和白萝卜放入高压锅底部。

5.将开水加入香牛肉中，煮至沸腾。然后将锅里的牛肉全部倒入高压锅中，煮30分钟。

6.把锅拿出来放在电磁炉上加热。如果喜欢吃辣的，可以添加火锅底料。汤沸腾后，加入火锅丸子、豆制品和蔬菜。

牛骨火锅制作小贴士

材料：豆腐1块，猪肉馅250克，牛骨汤500克，白菜、泡菜、胡萝卜各50克，蘑菇4个，100克牛腿肉1条，鸡蛋1个，葱花、蒜末、香油、酱油、盐、淀粉、胡椒粉各适量。

制作方法：

1．将牛肉用调味料腌制；将豆腐切成小片，沾上淀粉，煎至两面金黄。将做好的肉馅放在两块豆腐中间，绑紧备用；将卷心菜和胡萝卜放入冷水中焯一下，备用。

2.取一块白菜摊开，表面抹盐，用胡萝卜丝卷起来，末端涂上淀粉粘牢，切段。

3.将泡菜和牛骨汤烧开，加入夹心豆腐、二色卷心菜卷、香菇，中火煮。

火锅牛骨汤的做法大家都很常见

材料：牛骨、土豆、花椒、大料、桂皮、香叶、葱、姜、米、醋、料酒、鸡精。辅料：花椒、枸杞、大枣、葱、胡萝卜片、香菜（最后入锅）

制作过程：

1.所以将牛骨放入清水中，换几次水，直至无血水。将泡好的骨头放入沸水中焯3-5分钟左右，捞出再用清水冲洗一遍（这一步很重要，以前总是发现汤变黑，主要是前期工作没做好）做得好，骨头泡软焯水，骨头一定要仔细清洗干净）

2.骨头焯水后，放入高压锅中，加入适量的水（冷水），然后将花椒、大料、桂皮、月桂叶、葱、姜、蒜等调味品放入锅内，加入米醋几滴（促进钙的释放）和适量料酒（去腥）。

3.让高压锅放气 15 分钟。打开锅就可以看到奶色的骨头汤。汤中加入特制香料并放入适当的阿莫锅里有很多土豆（我用的是土豆块）。 ，也有条状的）将骨头和汤放入锅中，加入花椒、枸杞、大枣、葱、胡萝卜片、香菜，一锅香喷喷的骨头锅就做好了。如果自己在家做骨头汤，可以加鸡精、牛肉粉。也能达到一定的效果。

牛骨火锅怎么做，牛骨怎么做好吃

【准备材料】牛骨、山奈、香叶、陈皮、白豆蔻、花椒、白花椒、高良姜、生姜

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【准备调料】盐、鸡精、高烈酒

【制作过程】1.牛骨大而硬。冷冻牛骨通常被切成小块。如果是在菜市场买的话，可以请老板把它切成小块。

然后将牛骨浸泡在水中两个小时，期间换水3次。将牛骨浸泡在水中的目的水就是将牛骨中的血水和水分浸泡出来，以达到初步的去腥、去刺激的效果。

如果骨头腥味很重，可以用清水浸泡一些白酒，可以达到去腥的效果。

2.将泡好的牛骨洗净，锅中放入冷水，加入适量白酒，大火煮沸，焯水3分钟。

3.然后捞起来用清水冲洗干净表面附着的浮渣。浮渣也是鱼腥味的来源之一，所以要仔细冲洗。

4.然后准备一个大汤锅，倒入冷水，然后放入牛骨，大火烧开，加点白酒去腥，不要盖上锅盖，继续大火煮5分钟，这样做是为了让牛骨的腥味出来，另外一个可以让汤更浓更白。

5. 5分钟后，按两公斤牛骨克，加入4颗山奈、1片月桂叶、4颗白豆蔻、一小块高良姜、一大块压扁的生姜、十多个花椒。米粒、碎白花椒几颗、陈皮一块小块，开盖继续煮8分钟。

我们常说没有最好，这句话也适用于食材的烹饪。制作牛骨汤时，过多的调料会使汤变得苦涩，达不到去腥的效果。所以，越多越好，但要适量。适量可以让牛骨汤更加醇厚可口。

6.然后盖上盖子，小火煮2.5至3小时。煮的意思是长时间煮。因此，为防止烧坏，应一次性加入足够的冷水。如果水太少，不要加冷水。一定要加入沸水并继续煮。

7. 3小时后做饭时，汤就做好了。最后加入适量的盐和鸡精。这样炖出来的牛骨汤，不腥不辣，一点异味都没有。

8.炖出的牛骨汤可用来煮牛肉粉、做高汤、或做火锅底料。味道非常好。

牛骨火锅制作视频教程。

材料

牛骨750克，豆腐干10块，桂皮1片，香叶5片，蒜瓣4瓣，郫县豆瓣酱1汤匙，生抽2汤匙，料酒2勺，红糖半勺，八角2颗，花椒1撮，干辣椒段1小把，姜4片，老抽半勺，醋1勺

步骤：

1.将牛骨骨头放入清水中浸泡2小时，过程中换几次水，过滤掉血水。

2.将牛骨放入沸水中焯4-5分钟，取出并用清水冲洗。

3.砂锅中加入半锅水，用大火煮沸。加入牛骨骨头，加入料酒2勺、生抽2勺、老抽半勺，小火煮1小时左右。

4.用筷子戳穿牛肉，然后关火。

5.将八角、桂皮、花椒、香叶、干辣椒用清水冲洗干净。姜片和蒜瓣放在一边。

6.郫县豆瓣酱1汤匙，备用。

7.锅烧热，倒入步骤3的辅料，炒出水蒸气。加入植物油，将辅料用小火炒香。

8.加入郫县豆瓣酱，中火炒出红油。

9.将炖好的牛骨倒入汤中翻炒均匀。

10.加入洗净的豆腐干。大火烧开，加入半勺红糖ar，小火煮至大部分汤汁消失（约40分钟）。

11.将1汤匙香醋倒在锅边然后取出