1.添加配料：将切好的牛肉放入锅中，然后添加调味料。一般来说，调味料包括丁香、肉桂、甜甘草、胡椒、大料、茴香、或胡椒和大料。无论用什么调料，葱、姜、蒜都是必不可少的。

2.您还可以添加一些橙皮。如果以2.5公斤肉来计算，配料的量可以是花椒20个、大料4～5个、桂皮3～4片、葱1寸长。 3~4段。切 1 片生姜（不要切掉）和 4 至 5 瓣大蒜。将这些材料一起放入锅中。你可以把花椒、八角、肉桂放进纱布袋里。可使用2～3次。

3.加热：材料放入锅中后立即盖上锅盖。打开后，揭开盖子，放入开锅中炖，以蒸发血腥味。 20分钟后，再次盖上盖子，将火调至小火慢炖。大约炖3个小时左右就可以了。牛肉口感多汁，汤色鲜美，香气扑鼻。

4.用高压锅炖牛肉的效果也很好。只要控制火候就可以了。即大火烧开锅后，放气5分钟，关闭安全阀，20分钟后改中火。 20分钟后。

5.腌制牛肉时，除了加入一些调料外，还需要加水。牛肉需要大量的水。一般500克牛肉可以吃250克水来补充。充足的水分可以让牛肉口感更加嫩滑，就像脸上敷了面膜一样，嫩嫩的。

6.加水后一定要继续抓，让水完全被肉吸收。最后用色拉油封口，撒上一点调料，这样我们蒸牛肉的时候，就能均匀的铺在盘子上。中等，s搭配的牛肉味道会更鲜嫩。

主料

主料：牛肉（瘦肉）500克，

调料：小葱15克，姜5克，10克芝麻适量、花椒2克、小茴香30克、辣椒（红、尖、干）5克、植物油30克、香油10克、辣椒油10克、料酒20克、辣椒粉20克、五香粉10克、盐5克、白糖10克、味精2克

做法

1.葱、姜洗净切块；

2.将牛肉洗净，去筋，冲洗干净血水后，切成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15分钟；

3.锅中倒入食用油，至50%热时，加入牛肉片，炒至酥脆香。取出来；

4.锅里留底油，加入干辣椒和花椒翻炒爆香后加入牛肉片翻炒均匀；

5.加入高汤、酒、五香粉、糖煮滚，加入辣椒粉、小茴香炒香；

6.加入红油、味精、香油，炒匀，装盘，撒上芝麻。

准备步骤

1：将牛肉切成薄片，泡在水里，沥干水，然后将牛肉放入碗中，加盐和料酒、玉米淀粉搅拌均匀，然后静置一个小时，然后倒入两汤匙植物油搅拌均匀，用油封住淀粉。

2：将准备好的蔬菜洗净。你可以用卷心菜、绿豆芽或生菜。洗净后，将这些蔬菜铺在碗底。如果你用的是豆芽，最好提前稍微焯一下。生菜和小卷心菜不需要焯水。

3：锅里放一些油，当油热了，加入豆瓣酱炒至红油出，然后加入葱、姜、蒜、干辣椒爆香，然后加入适量的水。

4：大火煮开后，放入牛肉，不要先把肉推开。等到底层稍微凝结后慢慢推开，防止淀粉散开（一般加入牛肉后，等锅里的水再次沸腾时，就可以把肉打散了。）

5：锅洗净后，加入植物油。油热后，加入一些干辣椒和花椒。炒香后，迅速浇在煮熟的牛肉片上，加少许香菜装饰。这样一道非常美味的水煮牛肉就做好了。

蒜蓉咸鸭：

1.斩波将咸鸭切成片，将鸭肉放入沸水中煮20分钟，拍拍大蒜，将大蒜切成段。

2.鸭肉煮熟后，从锅中取出，用冷水洗净。锅中加入油，加入大蒜和蒜苗炒香。

3.倒入鸭肉。炒匀，加入老酒、鸡精、生抽、糖炒匀，加入蒜叶翻炒。

卤鸭

鸭肉适量

辅料

香菜适量、陈皮适量、适量蒜头、姜适量、生抽适量、老抽适量、盐适量八角适量、冰糖适量、香叶适量、水适量

第1步

鸭肉洗净后，加入姜片放入锅中h冷水，煮沸，撇去血沫，捞出备用

第2步

香菜、韭菜、蒜苗洗净切段

第3步

将陈皮刮碎并切碎。老姜去皮切片

第四步

锅热油，放入姜片炒香，加入鸭肉，炒出多余的部分脂肪

步骤5

倒入适量米酒、生抽、老抽，炒至焦黄，加盐，倒入开水盖过鸭肉

第6步

加入陈皮、八角、香叶和冰糖，大火煮沸，然后转中火煮约40分钟分钟

第7步

加入香菜、韭菜，大火加热收汁

蒸盐水鸭

材料：1个晒干的盐水鸭。

调料：料酒、蚝油、生抽、黑胡椒粉适量，葱切碎，姜片，蒜瓣。

准备：将盐水鸭切成小块，用淘米水浸泡1小时。

步骤：

1.将泡好的板鸭块放入冷水中煮沸，然后捞出板鸭块用冷水冲洗干净并控水。

2.将控水的鸭块放入主锅中，加入葱花、姜片，然后用刀将蒜瓣压平放在上面。

3.继续加入料酒、生抽、蚝油和黑胡椒粉，拌匀后放入蒸盘或蒸碗中。

4.将咸鸭块放入蒸锅中，大火烧开，继续大火蒸约20分钟即可食用。

牛肉丸中可以添加胡萝卜和洋葱作为补充。

谢谢邀请，推荐牛腩~

萝卜牛腩汤

材料：牛腩、白萝卜、八角、香精、桂皮、干辣椒、红枣、姜片、花椒、生抽、香油、花椒油、鸡精、辣椒油、葱花、香菜。

方法：

1．将买来的牛腩先用水洗净，然后用清水浸泡2小时左右，去除血水。将泡好的牛腩切成小块，放入沸水中焯一下。

2.将焯水的牛肉放入锅中，加入适量的水，和配料。大火煮沸后转小火煮约2小时。

3.将白萝卜去皮切块，将白萝卜倒入汤中。继续煮约40分钟。

4.汤煮开后，锅里就不用加盐了。你可以把它放在碗里添加盐和其他你喜欢的调味料。我们一般都会另做一个蘸酱来蘸。吃起来，味道棒极了，多余的牛腩汤用来煮面条味道也不错。

1.解冻牛肉片

2.将小白菜切成合适的大小

3.烧开一小锅开水，先将小白菜焯烫熟软后取出备用

4.将肥牛肉放入沸水中煮一会儿，切掉生肉，去掉血水，取出备用

5.一瓣大蒜切碎

6。准备一个小碗，倒入3勺生抽、2勺料酒或味醂，加3勺水稀释

7.另起锅，少加油，加入蒜末炒香，将汁倒入上面的小碗中，煮沸，然后倒入牛肉片和白菜片，小火煮至入味

8.另一小锅加入蜂蜜1勺（如果步骤6用了味醂的话只能放一半蜂蜜，不然太甜了），生抽两勺，香油少许，半碗水淀粉，煮沸，酱汁稍浓，将牛肉、白菜放入锅中，拌匀，加盐调味，起锅，撒上少许黑芝麻。

食材及调料

牛肉半斤，小白菜两颗，葱两根，蒜三瓣，胡椒粉

步骤1、将带筋的牛肉切成片（也可以是纯瘦肉），沉淀血水然后洗净，倒入一些油，拌入一些淀粉。

步骤2.将小白菜洗净，切片。

第三步：将葱切成小段。将大蒜切成片。

第四步，锅里先倒入一些油，然后将肉煎至变色时，捞出，然后锅里再加一点油，爆香一些洋葱和大蒜，然后把娃娃菜条放进锅里翻炒一会，然后炒菜叶，2分钟后，倒入炒好的肉。将小白菜和小白菜一起放入锅中翻炒，撒些盐和花椒，将剩下的葱、蒜放入锅中。

1.准备材料：牛肉丸、小白菜、大葱、香菜、小辣椒、蒜瓣、姜。

2.将葱、姜、蒜切碎备用

3.热锅中加入1汤匙油，润滑锅底

4。倒入切碎的洋葱、姜和大蒜。翻炒~

5.加入提前解冻的牛肉丸，搅拌后加入250ml温水，盖上锅盖煮3分钟

6。 3分钟后，打开盖子，加入沙茶酱。将酱汁搅拌均匀，盖上锅盖，小火煮2分钟es.这是一起寄的小包裹，一次放一袋就可以了~

7。加入1汤匙蚝油，搅拌均匀，大火收汁~

8。关火，加入1茶匙盐，搅拌片刻，即可出锅。

9.咬上一口，裹着浓郁的酱汁，牛肉丸汁水喷涌而出，留下一口清香，挑逗你的味蕾。精选牛小腿肉，手工打成的肉丸，韧劲十足，嚼劲十足，爽口。它们充满了牛肉，没有添加任何面粉或弹力胶。想吃一定要选正宗的牛肉丸

1：凉小白菜：

小白菜洗净，焯水一次，晾凉撕成细丝，与红油辣椒、蒜末生抽、小米辣椒和少许盐拌匀，与葱花搅拌均匀，装盘即可。

2：蒸娃娃菜卷：买肉馅200克超市买的，加入姜末、料酒、生抽、盐搅拌均匀。将一整颗小白菜焯几秒，在叶子上铺上一层肉馅，卷成卷，蒸10分钟

3：炸小白菜

用鸡蛋、盐、味精、面粉打成蛋糊，将小白菜拖入蛋糊中，使两面都沾满面糊，放入热油中煎至微黄，捞出出锅，盛入盘中，盛入椒盐盘

4：炒小白菜

将小白菜用手敲碎，撕成片，泡几分钟，冲洗干净，葱蒜切碎，干辣椒切段，打酱油！一勺生抽，几滴老抽，一勺熟醋，半勺盐，一勺糖，一勺淀粉，加少量水搅拌均匀，油热在起锅，加入葱、蒜和干辣椒，炒香后加入娃娃菜炒至熟。煮熟后，倒入我们准备好的酱汁，煮沸，收汁。出锅前撒上葱花

5：娃娃菜肉片汤

锅中倒入少许油，将姜片炒香。加入小白菜炒软，加入适量水煮沸。准备好瘦肉切成薄片，放入碗中，加入红薯粉、生姜、少许盐，加少许水，拌匀，腌制片刻。将小白菜煮约5分钟，加入所有肉片，加盐。调味

6：小白菜炒五花肉

将五花肉切成薄片，用腌料腌20分钟。

2/4 将小白菜洗净，纵向切成四到六等份。将胡萝卜和青蒜切成条。

将3/4个鸡蛋打入蛋液中，热锅炒至鸡蛋酥（微焦，不要太脆），取出备用。

4/4 将腌制好的五花肉片放入热锅中热油，煎8分钟至熟，捞出备用。

4/5 在同一锅中炒胡萝卜、小白菜和青蒜。翻炒，然后加入肉片和酥皮继续翻炒至熟。用玉米淀粉和水使肉汁变稠。

7：糖醋小白菜

将小白菜顺纹理切丝，蒜压成泥。将香菜切碎，加入大蒜，然后将小卷心菜在热油中焯一下。将小白菜沥干，加入生抽和陈醋。 、盐、糖、蒜油、香菜、辣椒油、花椒油拌匀

8：小白菜入汤上桌

将蒜炒至金黄色，捞出备用火腿 炒切丁 例如油烧约1分钟，加入开水、盐、鸡汤，淋上香油

9：奶娃娃白菜的做法

第1步、煮娃娃白菜加少量水煮熟

步骤2.倒入一袋牛奶

步骤3.加入适量枸杞和盐，盛出锅

准备材料：小白菜、生菜、苦菊花、洋葱、糖、醋、盐、沙拉酱。

材料

中筋（老鼠肉）半条，蒸肉粉适量，高山小白菜一包，大蒜2瓣，姜丝少许，素蚝油一汤匙，胡椒粉一茶匙，香油一汤匙，盐少许，味精少许，生粉适量

做法

1：将小白菜的腌料放入小锅中，猪肉放在一边待用

2：将中间的肌肉切成约一半的大小，与腌料混合备用

3：小白菜一根一根去皮，洗净沥干，备用

4：倒入适量蒸肉粉，将肉放入锅中电锅蒸熟（外锅加水一杯）

5：炒锅加少许油，炒香姜蒜，然后加入约三杯水，炒至烧开后，将小白菜放入锅中，煮至熟，捞出备用。把锅里剩下的汤加入到蒸肉锅里出的汤里，加少许盐和味精调味，然后加入太白淀粉水勾芡。

6：将蒸好的猪肉倒扣在盘子上，周围放上小白菜。然后在盘子上淋上一些浓汤，让它们看起来闪闪发亮！