1.材料：熟牛肉250克，生抽1勺，海鲜酱油1勺，大蒜半头，辣椒油2勺， 1 香菜。

2.将牛肉从冰箱中取出，解冻后放入蒸锅中蒸几分钟，然后取出稍凉。

3.切成大厚片，不要切得太薄，厚一点的会更过瘾。

4.大蒜切粒，香菜切小段，加入酱油和生抽。

5.加入辣椒油和2汤匙水，搅拌均匀。如果有牛肉汤，请用牛肉汤代替水。

6.加入切碎的牛肉并搅拌均匀。让它静置几分钟，然后搅拌几次。

将空白的牛肉和牛筋放入锅中，切成片备用。葱切丝，蒜切末，小米切圈，将香菜切成段，放在一边。将酱油、糖、盐、鸡精、大蒜、小米放入碗中搅拌均匀。将锅烧热，倒入油。加入半勺红豆沙，炒香。倒入汤中。搅拌均匀。将牛肉盘倒入碗中。将筋、牛肉片、葱、酱汁和香菜混合。

如何制作冷牛肉：

1.将牛肉洗净，切成四大块，放入锅中，煮沸，撇去浮沫。待泡沫消失后，加入葱（结）和姜片，小火煮两个小时左右，待筷子能刺破时取出晾凉。吃时，顺着肉粒切成薄片装盘，淋上香油，酱油、甜面酱、葱各一小盘。中间放葱结、姜片、米酒。煮沸后转至低火加热并煮约2小时。用筷子能戳破的时候就熟了。你可以把大葱拿出来，切成段。将生姜洗净，切成片，备用。

2.吃时，顺着肉粒切成大薄片，放入碗中，淋上香油，配酱油、甜面酱、白葱各一小盘。

牛小腿500克，姜3片，八角1个，花椒粒，白酒半瓶，盐4克，葱适量，香菜适量，白芝麻适量，自制辣油：干辣椒2个，自制辣油：葱少许，自制辣油：大蒜1瓣，自制辣油：食油适量，凉拌酱：生抽2勺，冷酱：香醋2勺，冷酱：蒜蓉3瓣，冷酱e：香油少许，凉拌酱：自制辣油适量

烹饪步骤

第一步：首先将牛小腿肉用水浸泡2小时，捞出。该死的水。第二步：将牛肉放入冷水中，加入姜、八角、胡椒粉、白酒和盐，大火煮沸，然后撇去浮沫，转小火继续煮1个半小时小时。如果你买的牛筋很大，建议在煮之前先切成比较小的块，这样更容易煮熟。第三步：牛肉煮熟后，继续在锅里煮，直到牛肉汤变冷，然后将牛肉取出，放在塑料袋里，最好放在冰箱里，最好隔夜。牛肉冷藏后会变得更紧实，更容易切成薄片而不会散开。第4步现在我们制作辣油。将干辣椒切成小块，放入锅中，用小火炒香。没有锅里放油，炒干即可，大约需要1分钟。第五步：大蒜拍碎，葱切碎，放入小碗中。将刚刚炒好的辣椒放入碗中。第六步：锅中倒入花生油，烧热至油冒烟。第七步：然后将热油倒入小碗中，用勺子搅拌，放凉备用，辣油就做好了。第八步：制作凉拌酱，蒜切碎，将生抽、香醋、香油和自制辣油在小碗中混合备用。第九步：将牛肉切成薄片，加入葱丝、香菜、白芝麻和自制凉拌酱，拌匀即可食用。

主要原料

牛肉500克（肥瘦）

调料

料酒20克，酱油15克，甜面酱15克，葱1克，姜1片，香油10克，蒜3-4瓣，八角2个，桂皮1小块，香菜2根，香醋适量，白糖适量

王刚凉牛肉菜谱

1.将牛肉切成两大块，放入冷水锅中慢火煮，尽量沥干血腥味，倒出洗净

2。大葱洗净切段，姜洗净切片备用

2。放入沸水锅中，加入牛肉、葱段、八角、桂皮、酱油、姜片、黄酒，煮沸。 ，转小火煮约2小时，用筷子戳破即可煮熟，即可取出

3.热锅中加入少许花生油，将花生米放入锅中翻炒。炒香，将花生米用小火炒香，即可食用

4。将冷却的牛肉切片，放入碗中

5。将大蒜去皮，切成蒜末。放入牛肉中

6.将香菜洗净，把它切成小块。将其添加到牛肉中。在碗中加入香醋、糖、盐、酱油和甜面酱。将所有材料用筷子搅拌均匀后放入盆中。 ，淋上香油，撒上葱丝、姜丝

生牛肉怎么做？

凉拌菜，我们把生牛肉清洗干净，然后把冷水放入水中，水没过牛肉，然后加入一些八角、桂皮、花椒、花椒等调料，然后加入一些生姜和将水煮沸，然后转小火煮约一个小时。牛肉将被煮熟。将煮熟的牛肉取出，放凉。切成薄片，冷着吃。

冷牛肉食谱1

材料：牛筋一根

辅料：芹菜50克，八角2个，草果1个，花椒0.5克，红香菜0.5克，孜然1克，肉桂1克阿蒙、老姜10克、砂仁1粒、料酒15克、盐20克、白芷0.5克、红油3粒0克、花椒粉0.5克、白糖1克、炒花生米20克、水适量

准备方法

1.将洗净的牛筋放入锅中，加入姜片、香料包、盐、料酒

2。大火烧开，水烧开后，充分打出气泡

3.改中小火煮一个半小时。腌制的过程中要小心翻动，让味道更入味。均匀

4.将芹菜切成段，放入成品盘中

5.将冷却的牛肉切片

6。将切好的牛肉放在芹菜表面

7.添加糖和盐水

8。加入辣椒面

9.淋上红油

10。按订单炸花生，撒在表面

11.红油香辣脆

凉拌牛肉配方2

牛肉500克，花生油2勺，花生油2克胡椒粉、淀粉3汤匙、洋葱半个、香菜适量、酱油（酱油2汤匙、蚝油1汤匙、香油1小汤匙、盐1克、糖10克、2汤匙）米醋、姜、蒜适量）

准备步骤

1.买牛肉，洗净，切成薄片。如果你刀艺不好，可以请屠夫帮忙切

2。加入花生油、淀粉与胡椒粉拌匀，腌制20分钟

3.烧一锅水，放入牛肉，用筷子快速摊开。变色后取出

3.让牛肉稍微冷却并放在一边

4。洋葱切丝，香菜切碎，准备辣椒段，姜末，蒜末

5。将酱汁中的材料混合均匀

6.将所有材料倒入牛肉中，拌匀即可食用。

冷牛肉食谱3

牛肉拌香菜

材料：coo牛筋肉300克，大蒜适量，香菜1把，花生适量，熟白芝麻适量，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，醋少许，醋1汤匙麻油、盐少许、糖1汤匙

做法

1.将煮熟的牛筋切片，香菜洗净备用，蒜切末。

2.将生抽、蚝油、醋、香油、盐、糖倒入碗中，搅拌均匀，制成酱汁。

3.将牛肉、香菜段、大蒜、白芝麻和酱汁放入大碗中，搅拌均匀。

4.锅中烧热油，将热油倒入碗中，搅拌均匀。

5.倒入一些切碎的煮熟的花生，搅拌均匀即可食用。

冷牛肉食谱4

泰式冷牛肉

材料：牛肉、洋葱、黄瓜、大蒜、辣椒、酸橙、鱼露、柠檬草、西红柿、芝麻油、香菜、花生、白糖、P埃珀。

做法：

将牛肉放入冰箱冷冻室10分钟，让它冻硬，这样更容易切。牛肉切片，一定要尽量切薄，否则口感太硬，味道不好。我们也可以直接在超市购买牛肉片。柠檬草去掉黄叶，用水洗净，用刀背压平，这样香味就出来了。将水烧开，将一根处理过的柠檬草放入锅中。为了防止香气蒸发，盖上锅盖煮30秒。将牛肉放入水中焯一下，采用“七上八下”的方法，利用冷热原理，让牛肉口感更有弹性。柠檬草的清香渗透进牛肉里，让牛肉味道更鲜嫩爽口！现在我们来处理配菜。将洗净的西红柿、洋葱、黄瓜切成丝。

下一步是准备灵魂赛季泰式冷牛肉！先将比较嫩的香茅根茎和少许大蒜切碎，放入盆中备用。香菜和辣椒切好后，一起放入盆中，然后加入半勺糖，少许香油，少许胡椒粉，一勺鱼露。加入一勺冷水并搅拌均匀。最后挤入一些酸橙汁。如果你喜欢酸一点的话，可以多加一些。现在将牛肉加入我们的灵魂酱中，然后加入西红柿、洋葱、黄瓜和花生，搅拌均匀并装盘。香喷喷、开胃的泰式冷牛肉就做好了！又辣又酸，吃到停不下来！

原料：

牛里脊肉1000克

桂皮适量

干辣椒适量

八角适量

香叶适量

生姜适量

合适的生抽适量

老抽适量

料酒适量

盐适量

醋适量

芝麻油适量

辣油适量

辣椒油适量

冷牛肉的制作方法：

第1步

准备牛筋，筋越多越好。

第2步

准备腌料、月桂叶、干辣椒、肉桂、八角、胡椒、草果和生姜。

第三步

准备一锅水，煮沸，加入腌料、盐、生抽、老抽、适量料酒。根据个人口味测试咸味。

第四步

水烧开后，加入牛肉。

第5步

煮约30-40分钟。用筷子插进肉里，只要能插进去就可以了。烹饪时间的长短取决于肉的大小。

斯特p 6

炖好后，将肉从汤中取出，放凉，放入冰箱，第二天取出切。肉不放进冰箱就不好切，也不能切得很薄。

第7步

将肉切成片。切片越薄，就越美味。切片时要注意肉的方向，应顺时针方向。材料：蒜末、指天椒、香菜调料、醋、酱油各半，香油、花椒油、辣椒油适量，根据个人口味调整。

第8步

将材料和调味料放入牛肉中搅拌均匀