牛肉怎么炖才能又香又烂

1.将两斤牛肉用冷水洗净，放在一边备用。开始准备调味料。将洋葱切成两半，生姜切片，八角两个，番茄一个。一根芹菜，一袋意面酱，两小勺生抽，两小勺老抽，一大罐啤酒。

2.将洗净的牛肉放入电压力锅中，然后将准备好的调味料放入。不要加水，时间到后设置为炖档。

怎么炖牛肉才能又烂又好吃

首先火要旺，锅盖要盖紧保温，还有如果家里有干山楂片，不管是炖还是红烧，加几片山楂片，煮的时间多一点，牛肉炖起来就没问题了！

如何让炖牛肉又好吃又嫩

可以用高压锅炖，让牛肉变得又嫩又十der。首先是牛肉的选择。很多人可能认为牛肉也是一样的。其实牛肉的部位不同，炖的程度也不同。炖的时候要选择肥瘦相间、排骨相间的牛肉，这样炖出来的牛肉会更好。吃。大约需要炖2个小时。炖的过程中一定要记得不断的翻动牛肉，因为锅里的汤会不断减少。如果不翻动，另一面就吸收不了汤汁。时间到了，先别急着把牛肉拿出来。让牛肉在汤中浸泡过夜。这样做出来的牛肉不但松软可口，而且好吃不填牙。

如何炖出好吃的牛肉而不烂肉

肉皮和筋在绞肉机里不会烂，整块肉放在饺子机里也不会碎成碎片，因为这样将一大块肉放入t中他绞肉机。饺子可以用饺子机切丝吗？

用刀将大块肉切成小块，然后放入饺子机中，盖上盖子，插上电源，打开开关，几分钟后关闭。饺子就做好了，里面有精美的肉馅。包出来的饺子又饱满又好吃

如何把牛肉炖得又香又烂又快

茶叶炖牛肉会烂又水。煮的时候加一点点，3克左右的小苏打，然后用水冲一下，小火煮，很快就会腐烂。

如何炖出既好吃又烂的牛肉

1.切牛肉：如果牛肉没有炖好，可能是第一步就错了。牛肉要逆纹切，切断肌肉纤维，这样才容易炖。烂，将牛肉切成大块，用水浸泡两个小时，泡出血水，使肉质变软。

2.焯水：将牛肉放入锅中冷水中，大火烧开，撇去浮沫，焯水5到10分钟，直到没有浮沫，然后把牛肉捞出来，这样就没有腥味了，吃起来更鲜美。

3.加水：焯水后即可加水炖煮。切记一定要加热水或者开水，不要加冷水来加热水。牛肉的蛋白质会很快凝固，不会分解成氨基酸，这样才能保证牛肉的鲜美口感，一次加足量的水。中途加水会影响肉的品质。

4.调味：盐会分析肉中的水分，使肉变老。如果加盐或酱油太早，牛肉就炖不烂。

怎么做炖牛肉又好吃又好吃？烂

炖牛肉很好吃，但是很多朋友抱怨火候很难控制。它要么是生的，要么是煮过头了，看起来太糟糕了！这其中有何秘诀呢？

炖牛肉时，你应该用热水，而不是冷水，因为热水可以使牛肉表面的蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸的流失，保持肉的鲜美。

炖牛肉时，在炖肉的同时，在锅中加入几片山楂片，然后用文火慢炖。这样牛肉就会变得酥脆可口。另外，煮牛肉时，应先将水烧开，然后将牛肉放入锅中。这样不仅保留了肉中的营养成分，而且味道特别香。

大火烧开后，揭开锅盖，小火煮20分钟，去腥味，然后盖上锅盖，改用小火，让油浮在汤面上，保持一定的温度，小火慢煮。

煮的过程中，盐要晚加，水要一次性加足。如果发现水太少，应加开水。

炖肉的前一天，将芥末涂在肉表面，用冷水洗净后再炖。这样不但肉熟得更快，而且肉质鲜嫩。

将少量茶叶用纱布包裹起来，与牛肉一起放入炉中炖煮。肉不仅熟得快，而且味道香。

炖牛肉时加入一些酒或醋（1公斤牛肉加2-3汤匙酒或1-2汤匙醋），可以使肉质更软嫩。

在肉里放几片山楂或萝卜片，可以让牛肉熟得更快，也可以去腥味。

炖​​牛肉怎么做又香又烂

食材清单

牛排骨1500克，葱1根，姜50克（一片），八角1个，香叶2片，桂皮1片、干辣椒2-3个、小茴香5克、料酒5汤匙、酱油3汤匙、老抽1汤匙、糖10克、盐适量、陈皮4片、豆瓣酱1/2汤匙

烹饪步骤

第1步

将牛肋骨洗净，切块。大葱、干辣椒切段，姜切片备用。

第二步

将牛肉放入凉水锅中，加入4勺料酒、半根葱、5、6片姜，煮沸高热。拍掉浮沫，取出准备好的牛肉。

第三步

将牛肉放入砂锅中，加入开水没过牛肉。加入剩下的葱片、姜片、料酒、酱油、老抽、豆瓣酱、糖、辣椒片、八角、小茴香、陈皮。大火煮一会儿，然后转小火煮1.5小时。当肉变软时，加盐调味。

第四步

用筷子在肉上扎洞，直到肉变软。如果汤太多，可以用大火减汤即可食用。

如何让炖牛肉又香又香

感谢邀请我回答问题。第一的总之，切牛肉时，刀要顺着刀顶切，即牛肉要横着切。顺着纹理切肉，不要顺着牛肉的纹理切，否则牛肉会被炖烂无论火有多高，都会变成纸浆。炖时先用大火煮15时左右，然后用小火至中火再煮30分钟左右。最简单的方法就是用高压锅，压十五分钟左右，直到变成糊状。

如何炖牛肉好吃又不烂

材料：

牛排几块，料酒适量，油适量，酱油适量，花椒几颗，生姜四五片，八角一根，桂皮一小段，香叶两片，干红辣椒（根据个人口味，我不加）一根，葱适量、大蒜少量、干山楂两三片，视上午情况而定肉适量，豆瓣酱适量

烹饪步骤

步骤1/9

将肉放入锅中，加入冷水锅中加入两片姜和少许料酒，开始煮肉。

步骤2/9

煮肉时，准备炖菜材料。由于肉比较小，所以我放了三片姜，三瓣蒜，几段葱，几颗花椒。五谷杂粮，大料一粒，桂皮一小段，香叶两小片。我忘记加山楂了，加山楂会让肉更软。

步骤3/9

然后根据肉的量加入豆瓣酱、油、酱油和料酒。先将调料盒取出高压锅外。

步骤4/9

锅烧开后，放在一边。

步骤5/9

煮至肉没有血痕。通常奶奶会把它拿出来，用温水洗几遍。我比较懒，只是略过而已清洁并控制它。将水倒入电压力锅中。

步骤6/9

将调味料和肉充分混合，腌制半小时以上。

步骤7/9

加水刚好没过肉，水不要太多。

步骤8/9

然后选择牛肉。第一次选质地，软烂的。炖了几十分钟，我又选了，又炖了。 ，静置一晚，第二天早上加入适量的盐，再煮几分钟。

最后一步

牛肋骨准备好了