材料：

牛肉500克

葱、姜、蒜各1枝，蒜半头< /p>

花椒1撮

盐、胡椒粉、小茴香、芝麻各1茶匙，喜欢重口味的可以多加一些

料酒少许

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盐、鸡精少许

辣椒粉1勺

淀粉2勺

黑胡椒粉1小勺（煮的时候加）腌牛肉）

泡椒6条

玉米、土豆、杏鲍菇、菜花、莲藕、腐竹（可选，想加什么蔬菜就加什么）

香萝卜干、海带头、香菜（可选）

青、红辣椒6个

制作步骤：

1.将牛肉切片，加适量盐、糖、料酒少许、黑胡椒粉1茶匙。加入适量食用油，用勺子将两勺红薯粉放入碗中，加入少许适量的水，搅拌均匀，直到成为稀糊状，然后加入到牛肉中，搅拌均匀，放在一边调味。上面是牛肉加红薯粉，薄薄的一层就可以了。

2.将要添加的蔬菜洗净并切成方块或切片。将蔬菜放入水中煮至半熟，然后取出。将糯米血糕和土豆切成丁，炒至熟。将它们取出并控油。将青椒和红椒切成小块，分成两份。煮的时候把小份放进去，最后把大份放在上面。您也可以在烹饪时跳过添加，并在最后添加。

3.把刚才炸土豆的油倒掉，留下足够的油来煮。热油，加入姜末、葱末、蒜末、花椒、泡椒（切小块）炒香。如果家里有火锅底料的话，还可以添加一些配料，让味道变得更好。埃特。先加入比较耐炒的蔬菜，比如莲藕、玉米、杏鲍菇、海带、萝卜（如果用酸萝卜就更开胃了）、花菜，翻炒片刻，然后加入蚝油、盐、鸡精。调味，加入洋葱、土豆、金针菇（放一些以后容易煮的蔬菜）。可以根据个人喜好添加蔬菜。如果不怕辣的话，也可以倒入一些泡椒水，炒一下更入味。然后撒上盐、胡椒粉和小茴香。拌匀后翻炒几下即可食用。

4.锅洗干净，热锅冷油，倒入比炒的多的油，加入牛肉，炒至变色，取出，记住，不要煮过头，铺在蔬菜上就好现在 。如果肉较多，可以多炒几次。如果你用少量的肉来炒，它会熟得更快并且变得更容易。投标。这是炒嫩肉的好方法。不然肉加多了，炒的不均匀，有的会老，有的会煮不均匀。熟悉，一定要记住，记住，记住。

5.锅里留有煎牛肉的油，烧热。添加青椒圈和红椒圈以覆盖油。翻炒两遍，取出放在牛肉上面。然后撒些盐、胡椒粉、小茴香、白芝麻、辣椒粉、葱。锅里再烧热油，1加入少许花椒，炒香后淋在上面。它嘶嘶作响，屋子里充满了香味。最后加入香菜即可食用。

6.里面的食材可以随意更换，想放什么就放什么。

自制菜谱如下：

1．将生牛肉切成细条，放在一边备用。锅里放少许油，油热后放入蒜片，拍打。压碎大火炒，加入牛肉，不断翻炒，不然会粘锅。

2.用大火炒。牛肉变白的时候加一点盐，大约1个半勺，一小勺。然后盖上锅盖，等到锅里牛肉的水煮得差不多了。不断翻炒直至几乎变成棕色。

3.倒入料酒，翻炒。这时加入一勺半孜然粉，翻炒均匀。然后加入红辣椒翻炒两遍。最后转小火，将香菜碎炒香。只需两次就完成了

牛肉一块

辅料

胡萝卜一块，香菜一块，一块香菜一根，芦笋一块，生姜，大蒜，辣椒？️酱油、老抽、料酒、胡椒粉各适量，茶油适量，盐适量

步骤1

先把买来的牛肉和萝卜洗干净

步骤2

牛肉切片，萝卜切丝

第三步

准备好所有辅料备用

第四步

放入茶油将牛肉炒香，加入辣椒、姜、蒜炒香，然后加入萝卜炒匀，加少许水烧开，然后捞出，最后加入香菜，香喷喷，撒上蔬菜

用料：牛筋2000克，生姜5片、花椒一把、酱油一把、料酒2汤匙、洋葱1汤匙、大蒜半个、芹菜6瓣、火锅底料一小把、青椒一小块、盐3个味道

超美味干锅牛肉的制作步骤

将菜谱保存到手机步骤1空间

你必须购买合适的牛肉才能使其味道好。如果你不明白，我就问卖牛肉的人。每一次我去买，他们说我要拿回去炖。整个瘦肉味道都不好。 ，买筋多皮多的牛肉。将新鲜牛肉用水浸泡两个小时，然后切成条，用水煮沸。冲洗干净。放入高压锅中，加入3片姜。选择牛肉和羊肉按钮。炖好备用。

第2步

空格

将洋葱、青椒、生姜、大蒜和芹菜切碎备用。将火锅底切成小块。底料加多了就辣，加太少又不够香。实际情况取决于您购买的火锅底料的数量。

第三步

空格

热锅中倒入半碗油，烧热，放入姜蒜，炒香，加入青椒翻炒两分钟，加入火锅底料翻炒，然后倒入准备好的牛肉翻炒，翻炒均匀，然后加入洋葱和d 翻炒，翻炒七八分钟，加入芹菜翻炒，加入适量酱油和适量盐。锅。洋葱和青椒炒好后就能发挥主力，非常适合下饭。

主料：牛肉（1000克）

主料：牛肉调料1000克； 2茶匙盐；味精少许；八角2个； 1小时胡椒一把；肉桂1块；老抽汤2份；辣椒粉60克；花椒粉20克；糖30克；白芝麻1汤匙；一些茴香籽； 2片月桂叶； 1个草果；4个丁香； 1个肉豆蔻；陈皮1块；

1.烧一锅开水，放入洗净的牛肉煮至血沫冒出，捞出浸入冷水中，弃去血水。

2.锅中倒入适量的水，加入所有香料和盐一起煮沸，然后加入牛肉。如果水不盖上牛肉，加入开水至完全没过牛肉，小火煮约50分钟后，捞出沥干水分，放凉。

3.将冷却的牛肉横纹切成手指大小的条。

4.锅中倒入更多的油，加热至微热。倒入糖，小火炒至糖色变色。加入牛肉炒1分钟。加入老抽，翻炒均匀。

5.小火炒至牛肉干，加入辣椒粉和花椒粉翻炒均匀。最后加入白芝麻和少许味精炒匀即可食用。

烹饪技巧

1. 1公斤牛肉只能产出1/3左右的牛肉干，而且最好用不含麸质的瘦牛肉。

2.牛肉煮沸后取出，浸入冷水中，使肉紧绷。添加香料一起烹调可以使牛肉的味道更好。

3.在里面煎牛肉的最后一道工序，一定要用小火。炒糖的时候要注意不要炒得太过。

4.此菜不仅可以作为餐桌上的凉菜，也可以作为日常生活中的小吃。

原料

牛肉500克，葱、姜、蒜各1枝，蒜半头，花椒1撮，1茶匙盐、胡椒粉、小茴香、芝麻各一个，喜欢重口味的就多点，料酒少许，盐少许，鸡精少许，辣椒粉1勺，淀粉2勺，黑胡椒粉1小勺（加腌牛肉时）、泡椒6个、玉米、土豆、杏鲍菇、菜花、莲藕、腐竹（可选，想加什么就加什么）加蔬菜）干香菜、萝卜、海带头、可选香菜、青红椒6个

干锅牛肉的制作步骤

第1步

将牛肉切片，加入适量的盐、糖，稍微煮一下ne、黑胡椒粉1茶匙、食用油适量，将一汤匙和两汤匙红薯粉放入碗中加少量水，拌匀成稀糊状后加入牛肉中，抓紧均匀后放在一边品尝。上面是牛肉加红薯粉，薄薄的一层就可以了。

第2步

将要添加的蔬菜洗净并切成方块或片。将蔬菜煮至半熟，然后取出。将糯米血糕和土豆切成丁，炒至熟。控油了。将青椒和红椒切成小块，分成两份。煮的时候把小份放进去，最后把大份放在上面。您也可以在烹饪时跳过添加，并在最后添加。

第三步

把刚才炸土豆的油倒掉，留足够的油烧热，加入姜、葱、蒜末、花椒、皮辣椒（切小块）炒香。如果家里有火锅底料的话，也可以加一些进去。味道会更好。先加入比较耐炒的蔬菜，如莲藕、玉米、杏鲍菇、海带、萝卜（如果用酸萝卜则不更开胃），将菜花炒一会，加入蚝油、盐、鸡精适量，加入洋葱、土豆、金针菇（稍后放一些易熟的蔬菜）。可以根据个人喜好添加蔬菜。如果不怕辣的话也可以加一些。加入花椒水翻炒会更入味，然后撒上花椒盐和小茴香，搅拌均匀，翻炒几下即可食用。

第四步

锅洗干净，冷油烧热，倒入比炒的油多的油，加入牛肉，炒至变色，盛出出来，放在刚才的盘子上。

第 5 步

加热锅里放炒牛肉的油，加入青、红辣椒圈过油，翻炒两遍，捞出放在牛肉上，然后撒些盐、胡椒粉、小茴香、白芝麻、辣椒粉、葱。锅里再烧热油，1加入少许花椒炒香，淋在上面。它会发出嘶嘶声，让整个房间充满香味。最后加入香菜即可食用。

材料：

牛肉750克

土豆2个

1洋葱

芹菜5根

甘肃薯粉一小把

青椒两条荆条6个

干辣椒10个辣椒两条荆条

青花椒30粒

红花椒30粒

大蒜10瓣

生姜一片

生抽2勺

料酒2勺

郫县豆瓣2勺

糖少许

盐少许

王刚的四川干锅牛肉食谱步骤：

S步骤 1 准备 牛肉、牛胸肉、腿肉和肉条都可以。提前将它们焖熟，然后切成条状。

第二步准备配菜，土豆切条，洋葱切丁去皮，芹菜切段，粉丝提前泡软。

第三步准备调料，青椒2个切小段，干辣椒切2个，青、红干花椒各适量，生姜切片，蒜切厚片。

第四步准备好材料后，将锅烧热，加入油，开始炒土豆。先把土豆煎一下再炒，这样就不会碎了粘锅。

第5步将土豆煎至表面金黄色且稍软。

第6步将洋葱炒至变色。

第七步：把牛肉也炒一下。

第8步炸至表面金黄色。

第九步留底油，加入姜、蒜、干辣椒、Sich花椒、郫县豆瓣炒香，出红油。

第10步将牛肉、洋葱、土豆和粉丝放入锅中翻炒。

第11步先加入生抽调味，然后加入料酒和醋。从锅边加入生抽、醋和料酒，闻味，将酒和酸味蒸发，然后撒上鸡精和盐，翻炒。

第12步最后加入芹菜段，快速翻炒即可上桌。

第13步、取出放入砂锅中。砂锅可以很好地保温。撒上芝麻和芹菜叶。一锅香喷喷的牛肉干就可以吃了。它非常适合米饭。

主料：牛肉500克，青红椒2个，洋葱1个，芹菜50克

辅料：植物油适量，适量盐 适量，花椒20粒花椒适量，孜然粉适量，淀粉适量，生抽适量，香油少许，蒜蓉辣酱少许

做法

1.将牛肉切片用淀粉、胡椒粉和生抽拌匀，加入香油拌匀腌制5分钟左右；

2.青、红辣椒洗净切丁，洋葱切丁，姜切末，芹菜洗净切段；

3.用冷油将锅中的油加热。油烧至70%，将牛肉片炒至变色，捞出。锅里的油再次用冷油加热。将油烧至70%，加入姜末和辣椒，炒至出辣味；

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4.加入蒜蓉辣椒酱，炒至出红油。加入羊肉片，翻炒均匀。加入洋葱和芹菜，炒香。加入花椒和生抽翻炒均匀；