制作牛肉辣酱材料：红辣椒2000克，牛肉500克。辅料：花生300克，熟白芝麻100克，豆油300克，大蒜50克，姜40克，料酒10毫升，白糖80克。 、豆瓣酱450克、盐10克、味精1勺。牛肉辣椒酱的做法： 1.将辣椒洗净 2.戴上一次性手套，用绞肉机绞碎 3.将葱、姜、蒜切成片 肉末就做好了。它必须是纯瘦肉。这一步我没有拍照，肉也没有切。 4、花生炒熟，稍凉，剥皮。 5.将煮熟的花生放入保鲜袋中，研磨成花生碎。 6、锅中放入油，将肉煎至变色，倒入少许料酒去腥，然后加入葱、姜、蒜末炒香，然后加入豆瓣酱，炒香即可。炒香。 7.倒入红辣椒末，煮沸后转小火，煮40分钟。中间不断搅拌，避免底部烧焦。 8.加入花生碎和芝麻，再煮几分钟。牛肉辣酱就做好了。 9.趁热将辣椒酱放入玻璃瓶中，盖上盖子。 ，冷却并存放在冰箱中。烹饪技巧：豆瓣酱最好是东北豆瓣酱，味道更好。花生最好也去皮。一定要煮40分钟，不然味道像辣椒水。

主料：红辣椒2000克，牛肉500克

辅料：花生300克，熟白芝麻100克，豆油300克，大蒜50克，姜40克、料酒10毫升、白糖80克、豆瓣酱450克、盐10克、味精1勺

牛肉辣椒酱的制作方法：

1.辣椒洗净

2.用绞肉机绞碎，戴一次性手套

3.葱、姜、蒜切末，准备肉末，纯瘦肉，这一步我没有拍照，肉没有切

4.花生炒熟，稍凉，剥皮

5.将煮熟的花生放入塑料袋中，磨碎< /p>

6.锅中加油，将肉炒至变色，倒入少许料酒去除腥味，然后加入葱、姜、蒜末炒香，然后加入豆瓣酱炒香

8、加入花生碎和芝麻，再煮几分钟，牛肉辣酱就做好了。

9 . 趁热将辣椒酱放入玻璃瓶中，盖上盖子，冷却后放入冰箱保存

烹饪技巧：

豆瓣酱最好的是东北豆瓣酱，味道更好。撒尿也是最好的花生米一定要煮40分钟，不然吃起来像辣椒。

【原料】牛小腿3斤，大酱半碗，甜面酱半碗，黄豆酱油半碗，黑豆酱2汤匙酱油、米酒半碗、葱、姜、八角、香叶、桂皮、花椒、五香粉、冰糖

【操作步骤】第一步：选牛肉。酱牛肉要用牛小腿，也就是牛肉。在四蹄的上部，牛筋肉质地鲜红，肉筋分布均匀。它是牛身上最“有生命”的一块肉。牛筋用于制作酱牛肉。吃起来嫩而不生，肉紧而不松。

第二步：准备一大盆水，将牛小腿在水里浸泡一个多小时，泡在放血水里，泡过放血水的牛肉就不会腥了r 臭。

第三步：将泡好的牛小腿放入盆中，不要切开。最好将其整合为一整块。 3斤牛肉，加入半碗酱油，半碗甜面酱，半碗酱油，2汤匙老抽，半碗米酒，然后加入葱，姜，八角、月桂叶、肉桂、花椒和五香粉。

第四步：将酱汁用力擦在牛肉上，然后按摩几分钟，让牛肉吸收酱汁的味道，然后放入冰箱腌制过夜。腌制好的牛肉会非常好吃。

第五步：将腌制好的牛肉连同酱汁和香料一起倒入锅中，加适量水盖住牛肉。酱汁很咸，不需要另外加盐，然后加入一把冰糖，用大火把汤煮开。

第六步：将汤用大火煮沸，然后转小火煮约40分钟。你可以也放入高压锅中小火煮至牛肉变软。不用炖到很糊状，不然味道就不好了。肌肉。

第七步：牛肉炖好后，在汤中浸泡一夜，第二天取出沥干汤。

第8步：取出酱牛肉。浸泡一段时间后，牛肉的颜色已经很红了。

第九步：将酱牛肉沿筋垂直方向切成薄片。不要沿着肉和筋腱切，否则咬不动。尽量把它切得尽可能薄。味道会更好，肉的颜色也会更好。非常有深度和味道。

材料

辣椒

蒜末30-50粒，姜末1头，姜末三勺牛肉丁、大料半碗、豆瓣一份 酱料 甜面酱四勺 油四勺 酱油三勺 煮料四勺花生 两把 大葱 两段

第1步

牛肉切成1厘米见方的方块

第2步

剁辣小米。如果喜欢吃辣的，可以加点切碎的滕州丑辣椒。超级辣

第3步

1。加热50%的油，加入肉桂皮、花椒、八角、月桂叶、葱和姜片。变黄后取出。 2.加入蒜末和姜末，炒香。 3.加入牛肉丁。煎至稍干。加入辣椒翻炒（这个顺序不会太辣，如果想吃辣，可以先炒辣椒，然后加入牛肉）

第4步

加入豆瓣酱、甜面酱、油，用酱油炒香。

步骤 5

1.加入切碎的煮熟的花生（芝麻）。 2.起锅，烧热油，淋在辣椒酱上。可以延长保质期，并且放入干净。无水瓶子可以冷藏保存一周左右。

将牛肉洗净，切条，再切片，再切丝，再切小块，放入油锅中煎至干。只需加入辣椒粉一起炒干，最后加盐即可保存更长时间。

准备食材

食材：红辣椒2公斤，牛肉500克，五香花生米200克，白芝麻200克。

辅料：食用油适量、盐适量、味精适量、白糖适量、葱适量、姜适量、豆瓣酱适量、白糖适量大蒜

具体步骤

所有需要做的材料都提前准备好了，这样做的时候就不会着急。

首先，将买来的新鲜红辣椒用清水冲洗一下，除去外面的灰尘，然后母鸡去掉红辣椒的茎和里面的种子。

放在案板上，用刀把红辣椒切成小块。

将切好的辣椒块放入榨汁机中，启动程序，将辣椒块搅成辣椒汁。

大葱去皮切成葱末，生姜去皮切成姜末，大蒜用刀拍至酥脆，然后切成蒜末。

将买来的新鲜牛肉用清水冲洗干净，切成小丁。

准备炒锅，放入适量食用油。中火烧热油，然后将葱花、蒜末、姜末放入锅中翻炒。

待香味散出后，加入切好的牛肉块一起翻炒待牛肉块变色后取出，放入容器中。

将准备好的豆瓣酱和辣椒汁放入炒锅中搅拌均匀，然后翻动用大火将酱汁煮沸，然后转至小火慢炖。

当看到煮好的辣椒汁变成深红色时，就可以将炒好的牛肉块放入锅中。

将准备好的五香花生放在案板上用刀切碎，然后放入锅中加入适量的白芝麻，加入适量的盐、糖，和味精调味。

另准备一锅，锅中放入适量食用油，中火烧开油，淋在煮好的辣椒酱上，用勺子搅拌均匀，即可享用很高兴这很好吃。

材料

牛肉200克，豆豉150克，辣小米100克，干辣椒100克，蒜3瓣，姜1片，白芝麻100克，盐、糖、花椒、十三香

麻辣牛肉酱的制作方法

第1步

将所有材料洗净备用。 （干辣椒先用水冲洗一下，除去灰尘）

第2步

将牛肉切成小块，加入蒜和姜，用绞肉机绞碎。

第三步

将辣小米和干辣椒分别碾碎，黑豆切成大颗粒。

第四步

锅中放入重油，烧开，关火冷却至50%热。

第5步

加入牛肉，快速翻炒均匀。

第6步

加入小米，炒至小米中的水分消失。

第7步

加入辣椒面继续翻炒。

第8步

加入豆豉翻炒，不断搅拌以防止豆豉粘锅。

第9步

加入芝麻。

步骤10

出锅前加入适量的糖、花椒和十三香，尝尝咸淡是否合适。 （豆豉这个量应该刚刚好，如果口味重的话可以加一点盐）

第11步

出锅！如果喜欢牛肉更香的话，可以炒的时间长一些。如果你牙齿不好，请适当减少炒的时间。）

用2斤辣椒

自制香辣牛肉酱

所需食材：牛肉1斤、鲜红辣椒2斤、大酱1斤、油半斤、姜1片、蒜头1头、番茄酱150克、糖2汤匙，白芝麻2汤匙（熟），十三香1茶匙，花椒1汤匙，大料2颗，

步骤：

1.根据个人口味选择新鲜的红辣椒，如果喜欢吃辣的就买辣的红辣椒。将辣椒去掉茎，洗净，沥干备用。选择瘦牛肉。

2.将牛肉切成牛肉块。味道会很好，但不要切得太细。

3.将红辣椒切碎r成细碎的碎片。切辣椒时，戴上一次性手套，防止辣椒烫伤手。

4.将蒜切末、姜切末，将黄豆酱放入容器中，加入番茄酱，搅拌均匀。如果比较干，可以加点水稀释。如果黄豆酱比较干，炒的时候酱汁很容易粘锅底。

5.锅里烧热油，放入花椒，小火将花椒炒至微焦，花椒香味就出来了。将四川花椒取出并丢弃。

6.加入姜末和大蒜，炒香。加入牛肉块，炒至牛肉颜色变白。

7.加入黄豆酱，小火翻炒。不断搅拌，防止酱汁粘锅底，炒黄豆酱，带出酱汁的香味。

8.加入切碎的辣椒p炒香均匀后，小火煮约15分钟。期间要时不时搅拌一下，防止粘锅底。无需加水。新鲜的红辣椒含有水分。把辣椒里的水烧开，让其蒸发，辣椒酱的保质时间会更长。

9.时间到了，关火，加入芝麻，搅拌均匀，香辣可口的牛肉辣椒酱就做好了。待辣椒酱冷却后，放入无水容器中，可以用带盖玻璃瓶，也可以用保鲜盒，放入冰箱保存。吃酱汁时，要用干净无水的勺子，防止生水进入。

材料：红辣椒2000克，牛肉500克。辅料：花生300克，熟白芝麻100克，豆油300克，大蒜50克，姜40克，料酒10毫升，80克糖适量，豆瓣酱450克，盐10克，味精1勺。步骤： 1：将辣椒洗净。 2：用绞肉机绞碎，戴一次性手套。 3：将葱、姜、蒜切碎。准备肉末。需要纯瘦肉。这一步我没有拍照，因为肉没有切。 4：将花生米炒熟，稍凉后剥皮。 5：将煮熟的花生放入保鲜袋中，碾碎成细粒。 6：锅里放油，将肉炒至变色，倒入少许料酒去腥，然后加入葱姜蒜末炒香，然后加入豆瓣酱翻炒- 炒香。 7：倒入红辣椒粉，转小火煮40分钟。中间不断搅拌，避免底部烧焦。 8：加入花生碎和芝麻，再煮几分钟，牛肉辣酱就做好了。 9: 将辣椒酱放入锅中玻璃瓶趁热盖上盖子，冷却后放入冰箱保存。

材料：红辣椒2000克，牛肉500克。辅料：花生300克，熟白芝麻100克，豆油300克，大蒜50克，姜40克，料酒10毫升，白糖80克，豆瓣酱450克，10个盐克，味精1勺。步骤： 1：将辣椒洗净。 2：用绞肉机绞碎，戴一次性手套。 3：将葱、姜、蒜切碎。准备肉末。需要纯瘦肉。这一步我没有拍照，因为肉没有切。 4：将花生米炒熟，稍凉后剥皮。 5：将煮熟的花生放入保鲜袋中，碾碎成细粒。 6：锅里放油，将肉炒至变色，倒入少许料酒去腥，然后加入葱、姜、姜末蒜炒香，然后加入豆瓣酱炒香。 7：倒入红辣椒粉，转小火煮40分钟。中间不断搅拌，避免底部烧焦。 8：加入花生碎和芝麻，再煮几分钟，牛肉辣酱就做好了。 9：趁热将辣椒酱放入玻璃瓶中，盖上盖子，冷却后放入冰箱保存。

材料：红辣椒（8斤）、牛肉2.5斤、生姜、花生、芝麻、王致和干黄酱（2袋）、冰糖（适量） 、八角、肉桂、花椒、香叶。

准备工作：

第一步：将红辣椒洗净，最好晾半天，然后切碎（也可以用绞肉机绞碎）< /p>

第二步：牛肉切成小丁，稍微剁碎。

第三步：姜蒜切碎，准备星星八角、桂皮、香叶、花椒、干黄酱备用。使用

第四步：将花生炒熟，冷却后去皮，将煮熟的花生装入塑料袋中，磨成花生碎，

然后炒白芝麻< /p>

制作过程：

第一步：锅中加入油，将牛肉炒至变色，加入少许料酒去腥，翻炒即可一会儿，从锅中取出，放入盆中。

第二步：锅清洗干净后，加入更多的油。当油微热时，加入八角、桂皮、月桂叶和花椒，翻炒。将以上调味料去掉，加入切碎的红辣椒，翻炒。锅烧开后，把火调小，加入姜、蒜、炒牛肉、干黄酱1袋（另一袋慢慢加，不用加盐，干黄酱很咸），3到4单冰糖，中途不要停炒，

第三步：加入花生碎和芝麻，再炒几分钟，辣椒酱就做好了。

第四步：将炸好的酱汁放入瓶中，待烧开的油冷却后倒入瓶中。油将酱汁封住，使辣椒酱易于保存，不易变质。 。