牛肉红烧牛肉综合做法 1、牛肉切丁。

锅里的水沸腾了。

放入牛肉，大火煮1分钟。

取出来清洗。

2.将牛肉放入锅中，加入开水，盖过牛肉2英寸。

加入肉桂、茴香、葱、姜片和料酒。

中火煮1小时。

3.另取一锅，用少许油将蒜粒爆香，加入豆瓣酱、花椒、料酒和酱油炒2分钟。

4.将炸酱加入牛肉锅中，加入冰糖，继续煮1小时。

翻动几次，尝一尝，酌情加入酱油/冰糖。

5.待汁浓稠、肉嫩时，即可关火。

你一定不能小气。

如果不那么脆就不好吃了。

烘焙g过程还可以使牛肉更加入味。大葱（或黄瓜肉）炒牛小腿750克，大葱120克，芝麻（烤熟）50克，蒜瓣，姜末3克。 、酱油50克、辣椒面1克、豆油40克、干香菇6个、大米250克、黄酒25克、精盐5克、味精2克、米醋10克、香油25克。

1.将牛腿洗净，去掉筋膜，用水浸泡2小时，捞出，晾干，切成小丁，再捣成薄片，葱洗净切块。滚动刀片。

2.将牛肉放入瓷碗中，加入芝麻、蒜末、姜末、酱油25克、辣椒粉、黄酒、味精，搅拌均匀，腌制，让调味料渗透到牛肉中。

3.干香菇晒干后洗净，去蒂，切成长条。

4.锅中倒入黄豆油，加热至80%热，加入牛肉片、香菇米丝、葱丝炒至熟。加入蒜末、米醋、精盐、味精，搅拌均匀，淋上香油。 ，把锅拿出来。

5.吃的时候就和热米饭一起吃。

水煮牛肉 主料：牛肉250克 辅料：芹菜、生菜叶、青蒜 调料：姜、葱、蒜、豆瓣酱、酱油、淀粉、盐、味精、花椒、干红辣椒、食用油【制作过程】1、牛肉切成片，加少许酱油、水淀粉打浆； 2、芹菜洗净切段，青蒜拍斜切成小段，生菜叶洗净切段； 3、葱、姜、蒜切丝，豆瓣酱用刀切碎； 4.锅中放入少量油。当油热时，加入辣椒豆瓣酱。炒出红油后，加入葱、姜、蒜翻炒几下。添加少量w喝。锅烧开，加入少许盐和味精。然后加入绿色蔬菜，放入碗中。将煮好的肉一块一块滑入锅中。待肉变色熟后，连同汤一起放入碗中； 5、锅洗净烧热，将花椒粒、干红辣椒倒入锅中炒至酥脆，然后倒在案板上压碎，撒在煮熟的肉片上； 6、锅上置平底锅，倒入少量油，烧热后淋在肉片上即可。

如果没有生菜叶和青蒜，也可以用菠菜。水煮牛肉的做法二：牛肉500克。

竹笋尖100克，蒜苗50克。

干辣椒15克，酱油10克，丹县豆瓣酱20克，酸汁10克，盐2克，胡椒粉3克，植物油75克，料酒10克，黄豆粉15克，鲜汤50克。

将牛肉切成片长约5厘米，宽约3厘米，厚约0.3厘米。加入盐、水黄豆粉、酱油拌匀。

将生菜尖切成约6厘米长的薄片。

蒜苗切长约4.5厘米的段，郸县豆瓣切细片。

炒锅置旺火上，热油，加入辣椒炒至深红色，捞出切细。

豆瓣酱放入锅中，将切碎的辣椒和蒿笋尖翻炒几下，加入鲜汤，加入料酒、酱油和蒜苗，煮至蒜苗打碎，挑出笋尖，将蒜苗放入窝盘中。

将肉片抖入锅中，烧开后摊开，煮好后捞出，舀入盘中，撒上辣椒末和花椒，淋上滚烫的油并服务。

生产香辣牛肉干一般涉及选肉、切割、配料、腌制、油炸、晒干、烘烤等工序。

1.选择肥美的老牛身上的干净肉。

切成1厘米厚、3厘米大、5厘米长的块。

配料有花生油、酱油、香料、蒜、糖、酒、胡椒粉等。 2、将生牛肉放入锅中煮去血水（不需要煮的时间要长一些，只要血水快没了就可以了。 3.煮几分钟后将牛肉取出。

4.将去血的牛肉切成粗条。

此时牛肉中间还是生的，没关系，继续加工一段时间，就可以了” 5.锅里倒入油，多一点 6.油烧开后，把火稍微关小一点，加入切好的牛肉条，继续翻炒 7.炒至锅里的油变成清除。 8. 注意一定要用中火或小火炒。

炒至牛肉变成深棕色并感觉干燥。 ，可以把锅里多余的油倒掉 9、这时候需要准备辣椒面、花椒面、芝麻和盐。

（这是我做第二批时剩下的10、先把盐放入锅中拌匀，然后加入海椒面、花椒面、芝麻拌匀。

（火已过这个时候已经开始了。咖喱牛肉的材料：牛肉适量，洋葱一两个，土豆四五个。调料：生油适量，花椒十几个，姜一小块，白酒少许（或料酒）、咖喱粉约15克、盐适量、开水做法：1、牛肉切成一寸见方的块，洋葱切丝，土豆去皮切成2厘米见方的块，咖喱粉溶解用300ml沸水备用；2.放入锅中加水、牛肉块、杜松子酒蒙古包块和一点白葡萄酒。煮沸后起锅。

取出姜片，牛肉洗净备用； 3、置大锅置大火上，热时加入油，加入花椒炒香，然后加入洋葱翻炒。

洋葱过油后，加入牛肉翻炒，然后加入土豆块一起翻炒； 4.然后倒入咖喱，搅拌均匀，盖上锅大火煮，然后转小火煮。偶尔搅拌一下，根据个人口味决定是否加盐； 5. 等到土豆煮至酥脆，即可从锅中取出，放在盘子上。

慢慢学习，你一定会掌握的！

牛肉适合包饺子的部位有： 1、牛颈肉； 2、牛里脊肉； 3、牛肋骨肉。

1.牛颈肉：牛颈肉位于牛的顶部脖子，与牛头相连的地方。它可以是胖的，也可以是瘦的。由于牛颈不断地运动，所以这个部位的肉质更紧实、更有弹性、更香。另外，牛颈肉价格也不贵，这部分牛肉最适合做饺子。

2.牛里脊肉：牛里脊肉也是包饺子的好馅料，因为牛里脊肉很嫩，可以让人吃到嫩的饺子。

3.牛肋肉：牛肋肉相当于五花肉。它的皮有一层油脂，肉也有肥有瘦。非常适合做肉馅或者炖菜，而且牛肋骨的肉质比较软嫩，肉质很适合做饺子

差别巨大。

首先，部件不同。牛肉黄瓜条位于牛屁股上，又称米蓉、和尚头。它们看起来像黄瓜条。牛肉pe辣椒条位于牛肩胛骨的前部，靠近里脊肉，形状像辣椒。主要由冈上肌等肌肉组成，；

其次，味道不同。黄瓜条肌纤维粗，脂肪含量低。辣椒肉，又称嫩肩肉，特点是“肉嫩”，肉质特殊。细腻；

第三是烹饪方法。黄瓜肉适合熏、红烧、酱、炒。辣椒肉是牛身上为数不多的可以生吃的部位之一。适合搭配牛排、鞑靼和生鱼片。牛柳，

牛肉饺子可以用牛小腿或牛里脊肉制成。具体做法如下： 准备材料：芹菜300克，牛肉500克，鸡精适量，葱100克，香油适量，盐适量、生抽适量、青椒1个、准备好的芹菜去掉叶子，洗净切丁放入盆中备用。 2、将准备好的青椒切丁，加入芹菜中备用。 3、大葱洗净切丁，加入芹菜、青椒中备用。 4、将买来的牛肉洗净，放在案板上，剁成肉末。 5、将切好的牛肉馅与芹菜、青椒、葱一起放入盆中。 6、牛肉、芹菜加入鸡精、盐、生抽、香油、十三香。 7、将所有材料搅拌均匀，牛肉饺子馅就做好了。

食材详情：

牛里脊肉350克，青椒6个，生抽2勺，蚝油1勺，生抽1勺料酒、淀粉2勺、香油2勺、水5勺、盐1勺、蒜末适量

青椒牛肉片的正宗制作方法：

1.牛肉切片或切丝，青椒切小段

2.牛肉切片，先加入1汤匙生抽、蚝油、料酒、盐，拌匀，然后加入5汤匙水，分5次加水，下次每次打浆时加2汤匙淀粉，拌匀，最后加入2汤匙香油

3.锅中油烧热，倒入牛肉片快速翻炒至牛肉片变色即可装盘

4。将牛肉放入生油的锅中，爆香蒜末，加入青椒翻炒片刻，炒至青椒碎，加入牛肉片，加入一勺淡生抽，快炒，起锅装盘

饺子的种类很多，馅料也很多，牛肉馅就是其中之一。最受欢迎。牛肉鲜味浓郁，牛肉饺子搭配什么就成了一个令人困惑的问题。牛肉配菜如果搭配得好，味道会更好。想知道如何准备牛肉饺子的馅料或如何制作牛肉饺子吗？那么我们就来看看吧。

方法一

材料

白菜、牛肉、面粉、葱姜、盐、酱油、五香粉、鸡精、香油。

方法

1.将卷心菜洗净，切成细片。

2.将切好的白菜放入干净的纱布中，用手将白菜中的水分挤出。

3.将白菜挤出水分，加入葱姜、盐、酱油、五香粉、鸡精、香油搅拌均匀。

4.准备饺子馅。

5.温水中加少许盐，然后加入面粉，揉成光滑的面团，醒发。

6.取一块面团，擀成长条状ip，然后切成均匀的小块。

7.撒些面粉，用手压扁，擀成中间厚、外面薄的饺子皮。

8.将馅料放入饺子皮中。

9.左手捏成小碗形状，右手捏住饺子的边缘，形成小褶子，饺子就做好了。

10.锅中放入适量的水。水烧开后，倒入包好的饺子，加入适量的盐。水烧开后，加入3小勺冷水。

11.再次煮沸后，待饺子浮出水面后，关火，用漏勺将饺子捞出。

方法二

主要材料

小麦粉适量。

辅料

牛肉、白菜各适量，鸡蛋2个。

调料

盐适量，酱油适量，适量鸡精适量，生姜1片，料酒适量，香油适量，五香料粉适量，植物油适量，葱适量。

方法

1.温水中加少许盐，然后倒入面粉，揉成光滑的面团。

2.将两个鸡蛋加入碎牛肉馅中，顺时针搅拌。一段时间后它会从稀变成很稠。将肉馅加入老抽和料酒中，加盐拌匀。制服。

3.将白菜洗净，切成片，葱、姜切得很细。

4.将切碎的白菜放入干净的纱布中，用双手将白菜中的水拧干。

5.脱水白菜中加入葱末、姜末、盐、酱油、五香粉、鸡精、香油、植物油拌匀。

6.将肉馅倒入拌好的白菜中，搅拌均匀。肉菲力ng 准备好了。

7.取一块面团擀成长条，然后切成均匀的小块，撒上一些面粉，用手压扁，擀成圆形的饺子皮。

8.取一张饺子皮，放入肉馅，捏住中间。然后用双手食指在外饺子皮上推出一条折痕，并用双手食指和拇指捏紧。

9.煮饺子的时候要加足量的水。水烧开后，放入饺子。饺子煮沸后，加入适量凉水，再次煮沸。重复三遍。

做法三

材料

牛肉馅、小麦粉、鲜蘑菇、大白菜、盐、葱、姜、生抽、老抽和芝麻油。

方法

1.将蘑菇和青菜分别焯一下，沥干水分，切块。

2.先将牛肉馅朝一个方向搅拌，然后加入适量水，使肉馅紧实。

3.将香菇、青菜末放入肉馅中，加入盐、饺子馅调料、生抽、老抽、姜末、葱末、香油，搅拌均匀。

4.按照通常的包法依次包好。

5.将水倒入锅中。水烧开后，放入饺子。煮熟后即可享用。吃饺子配上辣椒酱和醋也是不错的选择。带或不带酱汁吃，这取决于你。

牛肉白萝卜芹菜饺子的做法

用料

250克牛肉、芹菜200克、面粉200克、白萝卜50克、鸡蛋1个、调料色拉油、盐、鸡精、葱、姜、蒜、水90克。

做法

1.将牛肉切碎备用，焯水e 芹菜，备用；将芹菜切末，白萝卜切末，葱、姜、蒜切末。切碎备用

2.准备一个大碗，加入芹菜末、白萝卜末、牛肉、葱、姜、蒜，打入一个鸡蛋，加盐2克，色拉油20克、鸡精1克、黑胡椒1克，用筷子向一个方向搅拌3分钟。

3.用水将盐融化，然后将水倒入面粉中。用筷子搅拌成面团，用手揉成三光泽的面团。

4.将面团放入碗中，盖上干净的湿布，静置 20 分钟。

5、案板上撒上干面粉，取出面团，放在案板上揉成条状。用刀切成每个约8-10克的小块，将面团压扁。 ，用擀面杖擀成饺子皮备用。

6、最后一步就是包饺子了。有很多方法可以包饺子，但只有一个原则，就是包饺子不漏。

材料：

八角2个，生姜2片，料酒1勺，花椒8颗，盐适量，酱油较多，牛腩1斤，青红椒适量，味精适量

做法：

1．将牛腩切成大块，放入装有冷水的锅中，水开后撇去浮沫。加入葱、姜片、八角、花椒、料酒，煮约一个小时，直至筷子能轻松插入和取出。过滤汤并放在一边

2。让牛肉冷却，然后切成块备用。

3.将葱、姜、蒜炒香，加入辣椒炒软，倒入牛肉汤，盖住一半辣椒。锅烧开后，倒入牛肉，一大块酱油t，盐少许，鸡精少许，十三香适量。汤味咸，可少量食用。

4.搅拌均匀，将汤一起倒出。让它冷却并放入冰箱。半天后，汤汁凝结成冰冻状态，即可食用。