大盘牛肉完整菜谱

河南大盘凉拌牛肉洋葱黄瓜辣椒木耳腐竹

家常菜谱大盘牛肉

一大盘牛肉柿子牛肉重约500克。

如何制作一大盘牛肉的综合视频

牛肉的份量还蛮大的，汤汁裹着粉。肉的香气让人垂涎欲滴。配上青辣椒和粉的配菜，看起来就很好吃。非常开胃。牛肉汤泡的面条超级好吃。拿起一块牛肉，牛肉的香味就充满整个口腔，让人食欲大开！会吃辣椒的朋友一定说要加辣椒，因为吃了这么久，一大盘辣椒牛肉还是很好吃的。

一大盘牛排骨的做法

用料

牛排骨2块

蚝油3勺

淡菜4勺酱油

冰糖25克

八角2个

15花椒粒

黑胡椒1勺

干辣椒1个

草果1个

月桂叶1个

准备步骤

第1步

小美清洗牛排骨时，在主锅中加入2L水，将排骨放入清洗篮中。

步骤2

时间5分钟/温度30/速度5。

步骤3

洗涤和漂洗后，沥干水放在厨房用纸上，加入生抽、蚝油、黑胡椒腌制。

第四步

烧热小锅，放入排骨，四面煎一下，封肉。这主要是为了让排骨的肉在煮的过程中不会散开、散落。吸收过多的水分。

第五步

冰糖、八角、花椒、草果、香叶、辣椒准备好。

第六步

两面煎熟封口，倒入生抽、蚝油、所有香料，加水没过肉，中火煮30分钟。

第7步

c之后煮好后，取出骨头，放入烤箱或空气炸锅中，180度/10分钟。

牛肉综合摆盘方法

主料：黄豆牛肝250克，黄瓜200克，辅料：辣椒油，生抽适量，香醋适量，大蒜适量、香菜适量、味精适量 步骤 1.酱油牛肉切片，我喜欢切厚点，因为有嚼劲 2.猪肝切片 3.黄瓜洗净切片 4.摆好牛肉、猪肝、黄瓜摆盘 5、香菜洗净切小段，大蒜拍碎切细，放在切好的蔬菜上 6、放适量生抽、香醋、将味精倒入小碗中，搅拌均匀 7、最后加入辣椒油，将小碗中的酱汁撒在菜品上

大盘牛肉制作技巧

第1步

铜将牛肉切成大块，锅中放入姜片和料酒，然后将牛肉放入沸水中焯一分钟

第2步

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< p >取出并彻底冲洗

步骤3

锅中烧热2汤匙油，将葱段、姜片、蒜片炒香。香味四溢

第4步

加入牛肉炒香

第5步

倒入料酒和酱油翻炒均匀

第6步

准备草莓、山楂、八角、胡椒粉、月桂叶、肉桂放入调味盒

第7步

放入锅中煮沸适量水（水量以没过牛肉），放入调料盒中，大火煮沸，转小火煮约90分钟

第8步

<最后加入适量的糖和盐调节口味，大火收稠。添加青椒丁炒青椒碎

第9步

加入青椒碎，蒜黄后关火

一大盘牛肉的图片

这个并不难。首先，你需要能够选择牛肉和粉丝。首先，将牛肉煮沸，加入料酒、葱、姜和少量盐。不需要很长时间。 ，去掉血沫，迅速捞出，牛肉切成大块，粉丝提前泡软，再炒的时候，把葱花，蒜末，姜末，火锅材料一起炒提前，快速加入牛肉，变白时加入粉丝，倒入粉丝，加水并加入各种调味料，注意量（根据个人口味），然后用大火煮至汤汁减少，最后步骤是上米饭吗？

最正宗的一大盘牛肉做法

食材准备

主要i主料：牛排

主料：焯水：姜、料酒；炖菜：茴香、生姜、生抽

制作流程：

第一步：浸泡牛排

将牛排切成小块。牛排与排骨不同。自己砍它并不容易。请卖猪肉的人帮忙。处理它。有前牛排和后牛排。前面的牛排价格比较贵，但是肉质细嫩，味道鲜美。将买来的牛排放入大盘中，先洗2-3遍，冲洗掉表面的血水，然后加水浸泡半小时以上，将血水充分浸出。

第二步：焯牛排

将泡好的牛排放入冷水锅中，加入生姜（姜多一点）和料酒，大火煮沸热。煮沸后，表面会产生大量血沫。这时，用勺子轻轻地除去血沫。然后捞起焯水的牛肉，放入温水中再次清洗，去除浮沫残留在牛肉表面。

完成前两步后，炖牛肉的腥味就会减少很多，炖出来的汤也会更清澈。

第三步：炖制过程

将焯好的牛肉放入高压锅或砂锅中（我个人推荐用砂锅）。添加香料：小茴香和生姜。

茴香要用纱布袋包好，姜要用老姜。老姜的味道较浓，可以去除异味；如果能吃辣的话，可以放一小块干辣椒，让汤更加鲜美。底部稍微有点辣，味道比较鲜美。

还有一个很重要的一点就是要加入适量的生抽。适量的生抽可以改善色泽，让牛肉汤更加浓郁鲜美。

锅中加入适量水没过食材，盖上锅盖大火煮20分钟左右。乙因为用的是高压锅，所以煮20分钟左右牛肉就会很软了。如果用砂锅，小火煮约3小时。

出锅前加适量盐、鸡精调味。如果喜欢的话，可以加点枸杞。按照这个方法炖出来的牛肉真香。味道一点也不差。添加更多的生姜使其具有微辣的味道。冬天喝一口，全身都暖和起来。

以上就是给大家分享的炖牛肉汤的方法。我们先总结一下：

1.泡血水：无论是炖排骨、羊肉、牛肉等，都要先泡在血水中。 ，这样可以减少鱼腥味和膻味；

2.焯水：焯水时加入料酒、姜；

3.炖牛肉汤里只加茴香和生姜，比如八角，不要加肉桂、桂皮等，因为这样会让汤底味道怪怪的。

4.加酱油：南方人福建人煮牛肉汤时喜欢加点酱油。如果你不喜欢，可以省略；姜多加点，老姜最好。