兰州千层饼是永登县最好吃的！

作为一个地道的兰州人，我们对千层饼就像对兰州牛肉面一样熟悉。千层糕以其层次丰富、图案丰富而闻名晋城。永登县的千层饼之所以出名，是因为它的味道独特！这也体现了一代又一代勤劳朴实的永登人的智慧！

我们爱兰州，更爱兰州的夹心饼！

对于甘肃人来说，一提到“月饼”，首先想到的不是市面上包装精美、口味各异的月饼，而是家里蒸的月饼。 。 “土月饼”大如轮子，表面有蝴蝶、刺猬、蛇和花朵。

这种土月饼又叫千层月饼。它车是很多甘肃人记忆中独特的味道。一起来看看制作过程吧！

1.用擀面杖将提前做好的面团擀开。

2.将黑芝麻油（由炒熟并磨碎的芝麻制成）、红曲米和姜黄均匀地涂抹在擀好的表面上。

3.撒上苦豆、芝麻、玫瑰花等，可以根据自己喜欢的口味添加其他调味品。

4.用刀切成块。

5.用面团球支撑底座，然后一层一层地叠起来。

6.将叠好的面团按照包面包的方式包起来，然后再用另一块面团包住开口。

7.做面团花，三个为一组。

8.用筷子夹起面团，然后沾水，使其粘在月饼上。

9.放入蒸锅中蒸1小时左右即可取出。

10.这一步称为“点花”，以制作哞哞声蛋糕看起来更好。

11.将蒸好的月饼放在通风处，让水分蒸发，自然风干。这将防止水轻易蒸馏。

兰州蒸月饼很多地方都可以买到。比如五泉山菜市场附近就有两家，一家是方新良店，一家是百兴厨房。兰州蒸月饼味道鲜美，有原味、玫瑰味、枣泥味等。兰州月饼（又称千层饼）。将发酵好的面团，揉匀，擀成几个更薄的面团。撒上各种馅料叠起来，然后包成一个大面团，入蒸锅蒸熟。因其形似满月，层层叠叠而得名。过去，每到中秋节，兰州几乎家家户户都会蒸月饼。

1.安琪西Cake（兰馨店）

2.艾力爱的礼物(敦煌路店)

3.米客DIY蛋糕烘焙

4.河坊绿源烧饼(嘉宁店)

5．赛奇烘焙(兰州大学店)

6.甜香记(张掖路店)

7.星巴克(兰州东方红国芳百货店)

8.永登特色六姨千层糕花卷包子

9、星巴克（兰州城关万达店）

10、北京稻香村（安居社区店）

11 、 酥皮挞中式糕点（永昌路店）

1.准备材料：面粉、油盐、糖、牛奶、酵母粉、红曲米粉、姜黄粉、苦豆粉、亚麻粉、辣椒粉、玫瑰酱。

2. 将面粉、油、盐、糖、牛奶、酵母粉混合，搅拌揉成面团，用保鲜膜密封松弛15分钟。

3. 松弛好的面团切成等份，取一份水呃油面团压扁成块，将一部分油面团包成球状，依次完成剩下的部分。

4.将包好的面团擀成舌状，卷起，盖上保鲜膜，松弛10分钟。像这样擀两遍，就形成酥皮了。

5、取一个糕点面团，擀成一块，铺上不同的材料，用不同的颜色打开。最后将其接缝朝下放入烤盘中。你可以在中间点上玫瑰酱。点缀或装饰其他风格。

6、最后入烤箱180度烤20-25分钟，观察表面至金黄色。

甘肃的千层包子，顾名思义，需要一层层的包起来。首先，将面团发酵。将小面团尽量擀薄，刷上红曲粉、姜黄粉、苦豆粉等不同材料。不同的材料有不同的颜色和堆叠起来。最后，将其包入一个大面团中。好啦，装饰一下就可以上蒸锅蒸了。

苦豆又叫香豆，是西北人做面食不可缺少的调料之一。它具有奇特的香气，有烘烤香气，也有植物香气。它是由干燥的植物制成，并捻成绿色粉末。新鲜的苦豆粉呈绿色。苦豆粉虽然是密封包装保存的，但香料却具有渗透力。时间一长，香料就会被苦豆包围。的味道。

1京式糕点

泛指我国黄河以北大部分地区（包括华北、东北）制作的糕点中国等），以北京地区为代表，故名。特点：以面粉为原料，特别擅长制作面食。它的细节精致。他们吃馅多用水做，佐以葱、姜、酱油、味精、香油等，味道咸香、软嫩，别有风味。味道。代表：千层肉饼、栗子饼、艾窝窝、芸豆卷、驴卷、千层饼。

2苏式糕点

指长江下游江浙地区制作的糕点。起源于扬州、苏州，以江苏最具代表性，故称苏糕。特点：产品最突出的特点是色、香、味、形俱佳，选料严格，季节性强，调味重，口味厚重，色泽鲜艳，微甜。馅料采用冷冻原料制作（即用多种动物原料熬汤，冷冻而成）。它多汁、嫩滑、美味。代表：千层油糕、苏式月饼、枣泥拉糕、酒酿糕、大猪油糕、松子枣泥芝麻糕。

3广式面条

广式面条一般指珠江流域及南部沿海地区制作的面条，以广州为代表，故称为广式面条。特点：具有浓郁的江南风味。它吸收了上个世纪的一些西方糕点制作技术。品种更加丰富多彩。它以其形状和颜色而闻名。它具有很强的季节性。面团使用了大量的油、糖和鸡蛋。它营养丰富。馅料多样，晶莹剔透。 ，制作工艺精细，口感清淡爽滑。代表：叉烧包、奶黄包、糯米鸡、粉果、叉烧糕、莲蓉花蜜糕等。

玫瑰酥饼的制作方法

1.将油和面团材料混合成面团，盖上保鲜膜粘胶包裹并休息15分钟。

2.将水油面团材料混合均匀，揉成水油面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。

3.将油面和水油面分别分为12份。取一份水油面团压扁成片，然后将一份油面团包成球状。按顺序完成其余部分

4.将包好的面团擀成舌状，卷起来，盖上保鲜膜，松弛10分钟。像这样擀两遍，就形成酥皮了。

5.取一个油酥面团，擀成一块，包上玫瑰花馅，有缝的一面朝下放入烤盘中，依次完成剩下的部分，在中间点上一点玫瑰酱。

6.烤箱预热，将烤盘放在烤箱中间，180度烤20-25分钟。

1.兰州牛肉面 兰州牛肉面 支付宝讲究“一清、二白、三红、四绿、五黄”，即牛肉汤清而香。萝卜片洁白纯净；辣椒油泛着鲜红；香菜、蒜苗新鲜翠绿；面条又滑又黄。

2.千层牛肉饼，3.酿皮，4.甜酒酿，

5.灰豆

灰豆是用麻色豌豆制成的一种类似红豆沙的甜点。灰豆煮得豆皮都被去掉了。酸甜可口，非常好吃。炎热的夏季，灰豆是消暑的好方法。冰镇灰豆的味道。

6.盛夏时节，兰州人吃糯米粉。很多面店的招牌上都写着“黄豆面+猪蹄+排骨”。人们走进店里，服务员会先端上一盆面条解渴消暑，然后慢慢点菜。喝完后喝下一碗糖浆，感觉暑气消散，神清气爽，食欲大开。

7.奶蛋糯米、8.冬暖果、9.炒面、10.兰州羊杂、11.杏皮水、12.炸油粉、13.兰州软梨、14.锅烧肉、15.红烧肉、 16.手抓羊肉，17.兰州炖肉，18.金城​​炒面，19.锅盔，20.红烧羊肉。

以上排名不分先后。

和面、包馅：小麦粉加温水和成较软的面团，搁置醒发；猪肉切细，用葱花、花椒粉、大香料粉、盐、酱油、食油、馅备用。

包馅：将醒好的面搓成小团，擀成块，包上馅料，然后擀薄。

煎饼：锅中热油，在煎饼两面刷些油，先煎一面，翻面等颜色变色后，就可以从锅里捞出来了。

家常肉饼就做好了