蒸十分钟。因为蒸饺个头小，所以熟得很快。先将牛肉洗净，用绞肉机磨成美味的颗粒。将葱姜水分三次加入牛肉中，每次朝一个方向充分搅拌，直至葱姜水完全融入牛肉中。如果感觉粘糊糊的就好了。

萝卜切丝切丁，加入食用油锁住水分备用。

肉馅中加入生抽、老抽、蚝油、料酒、葱末、姜末、鸡精、香油、盐，朝一个方向搅拌均匀。

将面团揉20分钟，将萝卜丁加入肉馅中，搅拌均匀。牛肉和萝卜馅儿就做好了。包好的饺子比煮好的饺子稍大一些。锅里加水，放入滚轮，将饺子均匀地放在锅上托尔。

将水蒸十分钟，然后小火煮两分钟。

我更喜欢牛肉馅，胡萝卜，大葱和芹菜：

1。牛肉胡萝卜馅

想要牛肉馅的饺子很好吃。它们必须与正确的蔬菜搭配。胡萝卜有很好的抗油腻作用。肉类和蔬菜的搭配也提供了恰到好处的营养。先将牛肉馅切碎，然后准备胡萝卜、大葱，全部切块。最后放一个鸡蛋，适量的蚝油，盐，鸡精，味精，生抽，十三香，香油，老抽，还有最重要的葱姜水，少量多次，倒入并搅拌至肉馅浓稠。 ，直至全部被吸收。

2.牛肉大葱馅

牛肉大葱包的饺子应该味道最好。他们是里香味浓郁，嫩滑且不含麸质。如果牛肉馅做得不好，就会很大。有腥味，所以花椒水或葱姜水是必备的。是去腥增香的好帮手。最好不要加料酒，会产生难闻的气味。准备一斤牛肉馅，加盐。 、糖、老抽、生抽、芝麻香油、蚝油、葱、姜末。搅拌均匀后，向一个方向搅拌，分4-5次加入葱、姜水，使肉馅饱满至完全吸收。

3.牛肉芹菜馅

鲜嫩的芹菜是专门为牛肉馅制作的。两者的味道和营养相得益彰，相得益彰。准备适量的肉馅。倒入半碗花椒水，顺一个方向搅拌，让肉馅饱满至完全吸收。然后是广告d 葱末、花生油、香油、生抽、蚝油、芹菜、芹菜放入肉馅中。洗净并控水。 ，切块，加入肉馅中，再次搅拌均匀，牛肉芹菜馅就做好了，可以多加一点蔬菜。

当然，无论馅料搭配得如何，适合自己口味的才是最好的。

萝卜切丝入水炒一下，沥干水

最好加白萝卜到牛肉饺子的馅料中，由于白萝卜富含维生素，加工后不带走风味，所以青萝卜也可以作为牛肉馅的配菜。大葱、胡萝卜、卷心菜、土豆也可以与牛肉混合在一起，做饺子馅。一般情况下，芹菜、茴香、桑葚等味道浓烈的蔬菜nder 通常不用作牛肉馅料的配菜。

材料：牛肉馅、胡萝卜、面粉。配料：葱、姜、胡椒粉、盐、料酒、酱油、胡椒粉、香油。方法

1.将胡萝卜洗净去皮，用刨丝器磨成细条备用；

2.将花椒放入沸水中浸泡20分钟左右，捞出花椒，保留花椒水。搁置;

3.牛肉馅中加入料酒、酱油、胡椒粉、盐、香油、葱、姜，搅拌均匀，分批加入花椒水，朝一个方向用力搅拌，使肉馅浓稠；

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4.将胡萝卜丝放入牛肉馅中，搅拌均匀；准备好了

材料：

牛肉500克，红萝卜少许，葱花少许，香油少许，五香粉、盐少许、酱油少许，胡椒粉少许，油少许，面粉适量，水适量，香菜适量，鸡精一块

烹饪方法：

1.揉面：将两碗面放入盆中，加入温水，用筷子并排搅拌，待面粉结块后用手揉面团，将面团揉成均匀的面团，在盆上盖上一层保鲜膜包起来，放在一边备用！

2.萝卜的处理：将萝卜洗净切块，用菜板切成细丝；沸水中焯1分钟，然后用冷水挤成球备用。

3 .馅料准备：将牛肉切成肉末，加入葱花、姜末、香菜末、酱油、盐、两滴香油腌制；热锅加油，油烧开后加入花椒，待闻到川菜香味时胡椒粒。关掉暖气；滤出花椒，将油倒在肉馅上，顺时针搅拌！

4.包饺子：将面团揉成长条，搓成均匀的丸子，包成饺子皮；将馅料放入擀好的饺子皮中，包成饺子啦！

5.准备：蒸锅加水，烧热；将饺子的底部和背面涂上油，然后将其一一放入锅中；锅开后继续加热十五分钟即可关火！

6.将饺子出锅：将蒸好的饺子取出放在盘中，根据个人口味调整蘸酱，即可享用！

材料：牛肉馅250克、黄萝卜1个、胡萝卜1根、香菜6个、小麦粉400克、生姜30克、1.5个酱油克 盐 15毫升 适量香油适量，蛋清10毫升，白洋葱1个，白葱30克，1/2根，调和油，花椒30毫升，蚝油30毫升，料酒12毫升，花椒10毫升，熟花椒粉1克，牛肉萝卜香菜饺子1.5克。 1.将萝卜洗净，去皮，擦干。

2.将洋葱切丁，姜切末。 3、葱切丁，香菜去除杂质，洗净切段。 4.锅烧热，加入油和花，用小火将辣椒炒香，然后取出花椒。 5.除香油外，将所有调味料加入肉馅中拌匀。加入姜和洋葱。将热油倒在姜上，搅拌均匀。搅拌均匀，然后加入一个蛋清。 （牛肉加蛋清会很嫩） 6. 将搓好的萝卜稍微切碎，然后放入刚烧热油的锅里翻炒。冷却后，加入肉馅中，搅拌均匀。 7、最后加入香油拌匀即可制作馅料。 8. 克尼d 用冷水和面团。包饺子的第一步就是和面。然后做馅料。 9、切一根面条，擀成长条切成小块，压扁卷成皮，边包边煮。 10.煮熟的饺子装盘，配上腊八腌蒜。它们非常美味。

取牛肉或小麦肉1斤，用温水洗净，手工剁成馅儿备用。

韭菜1斤，摘洗干净，切成小段备用。

2根中等大小的胡萝卜洗净去皮，切丝，切块备用。

取2斤饺子粉，用温水和成面团，松弛半小时。花椒和姜片提前用温水泡一个小时。

将泡好的水倒入肉末馅里，大约两两。

放入两勺油，生抽一勺，老抽一勺（上色用），香油一勺，十三香一勺，盐一勺，鸡精一勺，油两两（最好你有黄油，如果没有，用花生油）并搅拌均匀。

开始制作前加入韭菜和胡萝卜馅料，搅拌均匀。可蒸或煮。

主料：小麦粉（600克）胡萝卜（600克）牛肉（肥瘦）（300克）

调料：大葱（50克）姜（10克）盐（10克）甜面酱（6克）芝麻油（6克）猪油（10克）

1.葱、姜洗净切块；搁置;将萝卜洗净，切丝，煮至70%左右成熟，捞出，切块，挤干水分；将牛肉洗净，切成肉末，备用。

2.将猪油倒入锅中烧热，加入肉末，炒至七八分熟左右，离火，用骨头汤打开，加入萝卜丝、面酱、葱末、姜末，加入精盐、香油拌匀，即成馅料。

3.用70%的沸水将面粉烫成雪花状，放凉后倒入30%的凉水揉成团，然后擀成长条，做成3块50克左右。将其压扁，擀成圆皮，包上馅，包成月牙形的饺子，就可以做小笼包了。

4.将蒸好的饺子放在抽屉上，用沸水大火蒸10分钟左右，即可食用。

牛肉萝卜饺子很好吃。

牛肉性温，富含优质蛋白质。冬季常吃牛肉可以健脾胃、补气血、增强机体抗寒能力，增强免疫力。提高免疫力。

我用的萝卜是青萝卜。青萝卜的皮也很有营养。您不需要将其删除。可以和萝卜丝一起使用。擦成细条后，入锅中焯烫1至2分钟，去除萝卜的辣味，然后捞出用冷水冲洗干净，然后控水切碎成细小的碎片。拌牛肉馅时，加入萝卜。不仅味道格外鲜美，萝卜还能解腻，让饺子更加美味！