唯一的制作方法就是在烤肉架上加一点盐。和13香料粉嫩肉粉一起搅拌均匀

牛肉洗净切片。切好的牛肉中加入姜丝、糖、生抽、料酒、黑胡椒粉和淀粉，直接开始抓。搅拌均匀，腌制20分钟左右。

烤牛肉的制作方法，准备材料：

牛肉（牛肋肉）：300克，金针菇：100克，洋葱：50克，黑木耳：10克，香菜：1克，姜：1克，糖：1克，黑胡椒：1克，料酒：1克，盐：1克，生抽：2克，淀粉：2克。

1.将牛肉洗净并切片。

2.切好的牛肉加入姜丝、糖、生抽、料酒、黑胡椒粉和淀粉，抓匀，腌制20分钟左右。

3.木耳提前泡洗干净，金针菇去根洗净，洋葱洗净切丁放入烤盘中猫头鹰。

4.将腌制好的牛肉放在蔬菜上，然后倒入食用油。

5.表面盖上一层锡纸，放入预热好的烤箱220度15分钟。

铁板牛肉：原料：牛羊肉切片（用少量小苏打、绿豆淀粉、盐、白胡椒粉、黄酒腌制一小时）三色青椒、野山椒、葱、姜、蒜、水豆豉 调料：香油、生抽、色拉油、糖、白胡椒、米酒 做法：嫩牛肉用嫩油泡软，捞出沥干；两茶匙油炒开，加入姜片、蒜爆香，加入青椒、洋葱、豆豉翻炒，加入嫩牛肉，加入所有调料，炒匀，出锅，盛出放在沸腾的铁板上（这个过程要小心，因为会引起油泵）。浸没法：Pr制作过程

原料：牛里脊肉5KG（去肌肉、筋膜）。

调料：盐18克、鸡精12克、白糖8克、生抽18克、酱油3克、香油8克、吉士粉145克、生鸡​​蛋5个、松肉粉12克、炒菜180克油、冷水1150克。

制作方法：将牛里脊肉洗净，切成宽2.5厘米左右、长5厘米左右的柳叶状片，将嫩牛肉浸泡在清水中，用清水冲洗干净，去掉血水（约40分钟~70分钟）。

将嫩牛肉上带血的粘液洗去，捞起挤干水分，然后用刀轻轻敲击嫩牛肉两面，破坏牛肉的纤维组织。

加入松肉粉、盐、鸡精、白糖、生抽、酱油、香油，加入冷水搅拌至调味料融化。加入嫩牛肉，顺时针方向用力搅打（约16分钟~22英里）坚果）。

将吉士粉放入重物中，搅打至粘稠。加入蛋液，搅打均匀；将嫩牛肉放入平盘中，在嫩牛肉表面轻轻涂抹食用油，盖上盖子。好的保鲜袋放入冰箱2至4小时后即可使用。

应用领域

用于水煮牛里脊、香辣牛里脊、铁板牛里脊、韭菜炒牛里脊、小米椒牛里脊等菜肴，或用于烤、焖、炸、煎等技法。另外，此法还适用于腌制猪肉、牛肉、鹿肉（人工喂养），可达到久久软嫩、形状圆润、颇具弹性的效果。只需在酸洗时适当添加即可。少放调味品。腌制时可添加牛羊肉汁、姜水、花雕酒、黄酒、红酒等根据各地区消费者的口味要求进行适当的调整，以达到理想的效果。

准备工作很重要

1.舂嫩牛肉时，两面一定要舂匀，以免出菜时影响美观。

2.添加调味品时要严格、精确。由于腌制好的牛里脊肉也会用来烹饪，所以在煮牛里脊肉的时候尽量只添加基本的味道。不容易造成菜品味道太浓。

3.牛里脊肉打浆时的水流量应根据具体选用的原料而定，也应根据牛羊肉的位置和嫩度而变化。一般水流量控制在900～1350克。最好是上上下下。

4.由于牛羊肉有收缩特性，切时不宜太薄，最好在2.8～3.2mm之间；佤邦洗的时间不宜过长，否则肉会失去风味和营养。元素洗不掉，只能洗掉脏血。

5.良好打浆的标准：用手搅拌时不应有粘手感，用手拉出后不应粘在任何东西上。牛里脊肉应该比较光滑，但表面看不到水渍。

韩式烧烤一般是五花肉和牛肉。

【原料】

牛臀尖（或黄瓜肉）1000克、姜末1克、葱末15克、蒜末1克、

烤牛肉图片（19张）白糖15克，黑椒面1克，烤芝麻面3面，腌汁（附制作方法），蘑菇100克，青椒100克、洋葱100克、胡萝卜100克。

制作流程

所需材料

主要原料：牛肉（len)（250g）

辅料：香菜（20g）

调料：姜汁（5g）葱（10g）酱油（20g）黄酒（15g）虾油(3克)

步骤

1.将牛臀尖洗净，去掉筋膜，放入冰箱冷藏。

2.从冰箱里取出牛臀尖，切成大片，用刀背拍平，然后切成中等大小的方块。

3.取一个瓷盆，放入酱油、水、葱末、蒜末、姜末、白糖、黑胡椒面、烤芝麻面等调料，拌匀，放入牛肉腌制

4.有几种烤牛肉的工具。可以放置一个铁丝制成的架子，上面可以烤肉片。

烤牛肉的其他系统(18张) 用铁串将肉片串起来烧烤。烧烤时可以在肉片中间添加蘑菇、青椒、洋葱、胡萝卜或其他食物。

5.将腌好的牛肉片放在炭火上烤至熟，然后将腌好的牛肉分到每人的小碗中，沾上酱汁。

制作流程

1.将香菜洗净，切块；大葱洗净切丝；

2.将牛肉洗净，晾干，然后修剪。去掉筋、断骨、肉膜等，放入冰箱冻硬，取出，切成薄片；

3.烧烤前10分钟，将烧烤火盆置旺火上，进行烧烤。红色；

4.另外，根据个人喜好将姜汁、酱油、米酒、虾油调成酱汁，加入切好的牛肉片腌制；

5.将切好的葱放在烤架上，然后将肉片放在葱上快速搅拌；

6.烤至葱变软，肉煮熟，然后加入肉和葱。摊平，加入米切碎香菜，经常搅拌，然后烤至肉熟。

食谱营养

牛肉（瘦肉）：牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要。可以提高机体的抗病能力，有利于生长发育和手术后。在补充失血、修复组织方面特别适合病后康复者。寒冷的冬天吃牛肉可以暖胃。同时，牛肉具有补中益气、补脾胃、强筋骨、化痰祛风、止渴生津的功效，适合大病初愈的人食用。适合气虚、气短、体弱、筋骨弱、贫血、久病、面色萎黄、头晕等人食用。水牛肉还能安胎、补精。黄牛肉可以安神中气，健脾胃，强筋骨。 。

香菜：香菜含有大量的挥发油，其特殊的香气就是由挥发油散发出来的。它可以去除肉类的腥味，所以在一些菜肴中加入一些香菜，可以起到去腥增味的独特功效。香菜提取物具有显着的发汗、清热、透疹的作用。其特殊的香味能刺激汗腺分泌，促使身体出汗，清除皮疹。它还具有和胃的作用，因为香菜的辛辣香味可以促进胃肠蠕动，有开胃醒脾的作用。

适合食谱

牛肉（瘦肉）：牛肉不宜与栗子、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。

香菜：服用补药和中药白术、白丸时，不宜食用。不宜同时服用香菜，以免降低补药功效；

不要在猪肉中同时添加香菜，否则会增加热气，生痰。

烤牛肉的营养成分

热量（298.11大卡）·维生素B6（0.01毫克）·蛋白质（52.73克）·脂肪（5.89克）·泛酸（0.04毫克） ·碳水化合物（6.91g）·叶酸（11.60μg）·膳食纤维（0.41g）·胆固醇（145.00mg）·维生素A（54.60μg）·维生素K（0.70μg）·胡萝卜维生素C（238.00μg）硫胺素（0.20）毫克) 核黄素 (0.40 毫克) 烟酸 (16.71 毫克) 维生素 C (11.30 毫克) 维生素 E (1.06 毫克) 钙 (65.67 毫克) 磷 (487.73 毫克) 钾 (856.07 毫克) 钠 (1576.86 毫克) 碘 (26.00 微克) 镁（96.25 毫克）铁（9.55 毫克）锌（9.73 毫克）硒（27.29 微克）铜（0.47 毫克）·锰（0.45 毫克）

牛肉腌料

制作烤牛肉腌料

配料：韩式汤酱油1000克清酒200克味精？【注】白糖100克500克牛肉粉200克胡椒粉150克味精100大蒜100克，生姜200克，洋葱500克，梨500克，香油50克，熟芝麻50克，水4000克

制作方法：

1．将汤酱油、清酒、味噌、糖、水放入容器中搅拌均匀，然后加入牛肉粉、味精、胡椒粉，调匀，备用。

2.将姜、蒜、梨、洋葱洗净后，用搅拌机打成泥状，然后倒入静置的汤中，最后加入香油和熟芝麻，拌匀，放入冰箱保存。

注意：掌握好酱油、水、糖的用量。如果水太多，腌制出来的牛肉颜色就会差。如果糖太多，牛肉在烤的时候很容易烧焦。

【备注】味道：是一种韩国调味品，颜色淡黄色，类似于中国烹饪中的料酒。

肉的不同部位有不同的味道和脂肪含量。用于烧烤牛舌多采用ue、牛小排、牛小腿、牛舌、里脊肉等。韩式烤肉经常使用，在家切不太方便。

贝乐济州居酒屋，这家店的韩式烧烤在上海排名第一，人均消费：400元。

这家烧烤店位于愚园路1095号。这家餐厅在上海还是很受欢迎的。有的食客甚至花了三个月的时间才获得预订资格。或许是因为它建立的名气太大了。热度也下降了。

第一步：将生肉去除血块、筋膜等不可食用部分，切成厚约6毫米、宽4至5厘米的条状，长度约10厘米。 。

第二步：用肉锤敲打肉条，使肉变软，容易卷成肉卷。

第三步：将打好的肉条卷成肉卷。

第 4 步：按比例称取韩国烤肉腌料和水，混合均匀制成腌料。

第五步：将腌制好的液体加入到肉卷中，搅拌均匀（推荐的方法是用打结的袋子，密封，在桌子上滚动，直到汁液被肉吸收） ），然后放入冰箱腌制4至6小时。

第六步：将腌制好的肉卷放入烤箱烘烤。为了煮肉，我们将肉卷展开并切成小段。温度：200℃ 时间：5至8分钟直至核心温度达到80℃。另外，你可以根据自己做的肉的大小灵活控制火候和时间。

建议烹饪时间和方法：

牛肉：5至8分钟

方法二

烧烤

第一的。五花肉切片，超市买的烧烤酱。五花肉洗净晾干，用烧烤酱腌制30分钟以上。将生菜洗净，晾干备用。

其次，电锅预热后，两面刷少许油。其实五花肉的油很多，根本不用刷油；将腌制好的五花肉均匀地铺在下烤盘上。向上，盖上盖子，然后激活烧烤功能按钮。因为我买的是肉片，所以我可以自己控制时间。我花了2分钟打开盖子。肉已经稍微烧焦了。我建议你买五花肉。回来自己切片，最好切厚一点

烤好的肉放到盘子里，营养丰富

营养丰富。注意事项

烧烤

做这款韩式烤肉，建议五花肉一定要肥瘦相间，这样吃起来才有质感，既有肥肉的香气，又有紧致的口感瘦肉；此外，你必须自己切片。稍微厚一点的片会更有嚼劲。

食谱

所需材料uired

主料：牛肉（瘦肉）（250g）

辅料：香菜（20g）

调料：姜汁（5g）葱（10g）黄豆酱料（20克）黄酒（15克）虾油（3克）

步骤

1.将牛臀尖洗净，去掉筋膜，放入冰箱冷藏。

2.从冰箱里取出牛臀尖，切成大片，用刀背拍平，然后切成中等大小的方块。

3.取一个瓷盆，放入酱油、水、葱末、蒜末、姜末、白糖、黑胡椒面、烤芝麻面等调料，拌匀，放入腌牛肉

18照片

其他系列烤牛肉

4.有几种烤牛肉的工具。铁丝制成的架子可以用来烤牛肉。将肉片放在上面，然后用串烤。烧烤时，可以在肉片中间加入蘑菇、青椒、洋葱、胡萝卜等食物。

5.格里尔l 将腌好的牛肉片放在炭火上烧至熟，然后将腌好的牛肉分到每人的小碗中，沾上酱汁。

制作流程

1.香菜洗净切块；大葱洗净切丝；

2.将牛肉洗净，晾干，然后修剪。去掉筋、断骨、肉膜等放入冰盒中冻硬，取出切成薄片；

3.烧烤前10分钟，点燃烧烤用的火盆，将烤肉加热至红色；

4.另根据个人喜好加入姜汁、酱油、米酒、虾油调成酱汁，将切好的牛肉片加入腌料中；

5.将切好的葱片放在烤架上，然后将肉片放在葱丝上快速搅拌；

6.烤至洋葱丝变软，肉也熟了，然后将肉和葱均匀铺开，加入切碎的肉末漫步，经常搅拌，然后烘烤。直至肉煮熟。

营养价值

牛肉（瘦肉）：牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要。可以提高机体的抗病能力，有利于生长发育和手术后。在补充失血、修复组织方面特别适合病后康复者。寒冷的冬天吃牛肉可以暖胃。同时，牛肉具有补中益气、补脾胃、强筋骨、化痰祛风、止渴生津的功效，适合大病初愈的人食用。适合气虚、气短、体弱、筋骨弱、贫血、久病、面色萎黄、头晕等人食用。水牛肉还能安胎、补精。黄牛肉可以安神中气，健脾胃，强筋骨。 。

香菜：香菜含有大量的挥发油，其特殊的香气就是由挥发油散发出来的。它可以去除肉类的腥味，所以在一些菜肴中加入一些香菜，可以起到去腥增味的独特功效。香菜提取物具有显着的发汗、清热、透疹的作用。其特殊的香味能刺激汗腺分泌，促使身体出汗，清除皮疹。它还具有和胃的作用，因为香菜的辛辣香味可以促进胃肠蠕动，有开胃醒脾的作用。