1.凉拌金针菇 材料：金针菇、香菇、芹菜、胡萝卜半根、红辣椒2个、生姜。做法： 1、金针菇切手指长段，香菇切丝，芹菜切段，半个红辣椒切块。将萝卜切成细条，两个红辣椒切成细条，生姜切成细条。 2、然后热油锅，将姜丝和辣椒炒香，倒入少许老酒。 3.加入胡萝卜丝，蘑菇丝，芹菜段炒至熟。 4.加入金针菇翻炒，加入郫县豆瓣酱少许，镇江醋少许，白糖少许翻炒片刻，然后就准备好了。其特点是软、脆、滑、香、咸、辣、甜。有一个世界。 2、凉拌芹菜 材料：芹菜一把，花生油少许，香油少许，盐少许。做法：春季养生食谱 1、芹菜摘去叶子并清洗它们。 2、锅中放入水，烧开，加入花生油，加入芹菜。不需要煮太久，三四分钟就可以了。 3.取出芹菜，放入冷水中过冷。芹菜去皮（煮熟的芹菜容易去皮），切段，装盘，撒少许盐拌匀，加少许香油再次拌匀。这道冷芹菜沙拉既青翠又清爽，是一道绝佳的开胃菜。 3、冰白玉水果沙拉 白玉豆腐作为冷冻食材，搭配各种水果。冷藏后，滑嫩爽口，口感极佳。材料：白玉豆腐1盒，牛奶半杯，苹果、西瓜、青提各少许。步骤： 1、将各种材料切成小块。青提的种子最好去掉。 2、将牛奶均匀地倒在果盘上，加入适量的糖，搅拌均匀。食用前先冷却。注：白玉豆腐肉质嫩，不易切。我切割前可放入冰箱冷藏10分钟。如果一次吃不完，也可以泡在水里，放入冰箱。 4、凉拌菠菜材料：菠菜、琥珀花生做法：菠菜2斤，洗净切段。将其放入炉子上的沸水中焯一下，然后放在一边。材料：盐、味精少许、蒜粉、香油一起搅拌均匀。最后可以放一些琥珀色的花生仁。即可上桌了。既省时又省事，又营养又爽口。是夏季一道美味的凉菜。 Tips：菠菜一定要洗干净。如果喜欢芥末，可以加芥末油。 5、凉拌苦瓜原料：苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克，精盐2克，辣椒丝25克，辣椒丝5克蒜末。准备：（1）苦瓜对半切开，去瓤，洗净，切成1厘米宽的条。布兰奇沸水里泡一下，凉开水里泡一下，捞出来控制水分。 (2)加入苦瓜条、辣椒丝、精盐。最后控制水份，然后用冷开水浸泡，捞出。加入酱油、豆瓣酱、蒜末和熟油拌匀。 6、凉拌海带 原料：海带300克 做法： 1、将海带洗净，切成细条，煮半小时，取出放凉。 2、冷却后加入蒜末、香油、醋、味精等调味料，拌匀即可食用。 （无需加盐）海带是一种海菜，含有碘、海藻酸和甘露醇等，可防治甲状腺肿大、克汀病、佝偻病、佝偻病。现代药理研究表明，食用海带可以增加单核细胞和巨噬细胞的活性，增强机体的免疫力和抗辐射能力。 7、冷面筋 原料：面筋250克，鲜香菇500克，笋50克Tips、香油、糖少许、老抽2勺、生抽1勺。做法：（1）面筋切丝。 (2)鲜香菇泡发洗净，与笋尖一起放入佛水中煮，取出冷冻，切丝。 (3)用一个大碗加入老抽、生抽、香油、糖等拌匀。 8、凉拌芦笋丝 材料：新鲜芦笋300克，盐、芝麻酱 做法：将新鲜芦笋洗净，剥去老皮，然后切成细条，加入适量盐、芝麻酱等调味料，拌匀，然后吃饭。芦笋抗病能力强，生长过程中不需要农药。是真正的绿色无公害蔬菜。芦笋含有维生素A、B1、B2、烟酸及多种微量元素。现代药理研究证实，芦笋具有调节免疫功能、抗肿瘤、抗疲劳、抗感冒等保健作用。、抗缺氧、抗过氧化等。